Les Recettes à Gabrielle

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Entrées

Baguette mozarella tomate

Blackberry Cucumber Caprese Skewers

Bouchées au bacon, aux dattes et au fromage bleu

Bouchées de chèvre croustillant au panko, concombre et pomme verte

Bouchées de crabcakes

Bouchées à la mousse de foie, aux mûres et au balsamique

Canapés fromage de chèvre et oignons caramélisés

Caprese stuffed portobello mushrooms

Champignons farcis aux deux fromages

Chèvre croustillant aux pêches et aux amandes carmélisées

Compote d'oignons et de figues

Craquelins au fromage fondant et mélange du randonneur

Crevettes cocktail à la mexicaine

Crevettes laquées au miel et au cari

Crevettes à la noix de coco

Crostini de raisins grillés et de fromage de chèvre au miel

Ensemble de bouchées

Grilled Shrimp and Chorizo Appetizers

Maple apples, blue chese and bacon pizza

Miche de pain à la mijoteuse

Moules de Grand-Papa Normand

Oeufs frits, ail rôti et bacon

Pancetta Crisps with goat cheese and figs

Salade de melon d'eau

Sweet Potato "Crostini" with Blue Cheese and Honey

Tarte Tatin aux champignons

Baguette mozarella tomate
Ingrédients:
  • Baguette
  • Pesto
  • Mozzarella roll
  • Huile d'olive
  • Tomate
  • Coarse salt
  • Persil
Préparation:
  1. Cut holes in the baguette
  2. Spread between pesto
  3. Place mozarella et tomato slices
  4. Spread with olive oil, sprinkle some coarse salt to taste
  5. Bake for 15-20 min ina preheated oven at 180
  6. After baking, sprinkled some chopped parsley
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Bon_apetite_recipes Instagram
Blackberry Cucumber Caprese Skewers
Ingrédients:
  • 25 mini fresh mozzarella balls
  • 25 blackberries
  • 25 basil leaves
  • 25 cucumber chunks
  • Balsamic glaze
  • Bamboo skewers
Préparation:
  1. Using 3″ bamboo skewers or similar, layer your ingredients starting with the mozzarella balls, then a folded basil leaf followed by a blackberry and a chunk of cucumber.
  2. Line a tray with your finished skewers and refrigerate or serve right away.
  3. Drizzle with balsamic glaze right before serving.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: The sweetest occasion

https://thesweetestoccasion.com/2017/05/blackberry-cucumber-caprese-skewers/
Bouchées au bacon, aux dattes et au fromage bleu
Ingrédients:
  • 225 g (1/2 lb) de bacon, coupé en lardons
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées et coupées en dés (environ 8 dattes)
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 1 c. à soupe de persil plat, ciselé
  • 1 boîte de 40 g de 24 petites coquilles à hors-d'oeuvre (de type Siljans)
  • 115 g (4 oz) de fromage bleu, coupé en dés
Préparation:
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans une petite poêle, dorer le bacon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter le bacon sur du papier absorbant.
  3. Dans un bol, mélanger le bacon, les dattes, les noix et le persil.
  4. Sur la plaque de cuisson, placer les coquilles. Y répartir le mélange de bacon. Répartir la moitié du fromage sur le dessus.
  5. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. À la sortie du four, garnir chaque coquille avec le reste du fromage.
  6. Servir!
Commentaires:
Origine de la recette: Ricardo.

http://www.ricardocuisine.com/recettes/6550-coupelles-au-bacon-aux-dattes-et-au-fromage-bleu
Bouchées de chèvre croustillant au panko, concombre et pomme verte
Ingrédients:
  • 4 fines tranches de pancetta
  • 115 g (4 oz) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de chapelure panko
  • 1 pomme verte épépinée, coupée en petits bâtonnets de 2,5 cm (1 po) de long et légèrement citronnée
  • 1 concombre libanais, émincé
  • Quelques micro-pousses (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Huile de canola, pour la friture
Préparation:
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les tranches de pancetta sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser tiédir. Hacher finement.
  2. Dans un bol, mélanger le fromage, la pancetta, la ciboulette et le piment. Façonner des boules d’environ 15 ml (1 c. à soupe), puis les aplatir légèrement. Réserver sur une assiette et réfrigérer 15 minutes.
  3. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de deux épaisseurs de papier absorbant.
  4. Dans une première assiette creuse, déposer la farine. Battre les oeufs dans une deuxième assiette creuse et placer la chapelure dans une troisième. Fariner les boules de fromage. Les passer dans les oeufs battus. Égoutter. Répéter ces deux opérations pour chaque bouchée de fromage, puis presser dans la chapelure pour bien les enrober.
  5. Déposer la moitié des bouchées à la fois dans l’huile chaude et cuire de 2 à 3 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur le papier absorbant.
  6. Répartir les bouchées sur une assiette de service. Garnir de pomme, de concombre et de micro-pousses. Piquer d’un cure-dents si désiré.
  7. Servir!
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6946-bouchees-de-chevre-croustillant-au-panko-concombre-et-pomme-verte
Bouchées de crabcakes
Ingrédients:
Crabcakes
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 1 œuf
  • 12 biscuits soda, émiettés
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 3 boîtes de 120 g (4 oz) de crabe en morceaux, bien égoutté
  • 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
Garniture
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 10 tomates cerises, tranchées en 3
  • 30 mini-feuilles de basilic frais
  • Poivre
Préparation:
Crabcakes
  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’oeuf, les biscuits soda et le sambal oelek. Laisser reposer environ 10 minutes. Ajouter le crabe et mélanger jusqu’à ce qu’il soit effiloché. Saler et poivrer.
  2. Placer la farine sur une plaque ou une grande assiette. Réserver.
  3. Avec les mains, façonner de petites galettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de crabe pour chacune et les déposer sur la plaque. Bien les fariner.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la moitié des galettes à la fois dans l’huile de 3 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Déposer les crabcakes sur un plat de service ou sur une planche. Garnir d’un peu de mayonnaise, d’une tranche de tomate et d’une feuille de basilic. Poivrer. Servir immédiatement.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5636-bouchees-de-i-crabcakes-i-
Bouchées à la mousse de foie, aux mûres et au balsamique
Ingrédients:
  • 125 g de mousse de foie de volaille ou de canard, du commerce
  • 24 petites croustades de type Siljans (ou coupoles de tortillas)
  • ¼ tasse de micropousses de roquette (ou de roquette hachée)
  • 12 mûres, coupées en 2
POUR LA RÉDUCTION BALSAMIQUE2
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de sucre
Préparation:
  1. Dans une petite casserole, combiner les ingrédients « pour la réduction balsamique ». Porter à ébullition et cuire pendant 5 minutes afin de réduire le liquide des trois quarts. Verser dans un petit plat, puis laisser tiédir à température ambiante.
  2. Avec une fourchette, travailler légèrement la mousse de foie afin qu’elle soit malléable.
  3. Garnir chacune des croustades avec 1 c. à thé de mousse de foie.
  4. Garnir avec la roquette, une demi-mûre et un trait de réduction balsamique, puis servir.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Trois fois par jour

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/hors-doeuvre-bouchees/bouchees-a-la-mousse-de-foie-aux-mures-au-balsamique/?fbclid=IwAR2ZuD5n2-ktuan_nNLaXepxD9oScHy_LPsqq5b_qk5h74xXWMIyQRJbbnU
Canapés fromage de chèvre et oignons caramélisés
Ingrédients:
  • 100g de fromage de chèvre
  • 12 tranches de pain baguette
  • 12 demi-noix de Grenoble
  • 1 c. à soupe de miel
  • 12 brindilles de ciboulette
Oignons caramélisés
  • 200g d'oignons, émincés
  • 25g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Dans une casserole, verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale.
  3. Ajouter 25 g de beurre et faire fondre à feu moyen-vif.
  4. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons et cuire de 20 à 25 minutes en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les oignons atteignent une belle coloration brunâtre. Égoutter et réserver.
  5. Former 12 petites boules avec le fromage de chèvre. Réserver.
  6. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Griller le pain à broil.
  7. Recouvrir chaque croûton d’oignons caramélisés. Mettre une boule de fromage sur les oignons.
  8. Déposer une demi-noix de Grenoble sur le fromage.
  9. Verser un peu de miel sur les canapés.
  10. Décorer avec les brindilles de ciboulette.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: SAQ

http://www.saq.com/page/fr/saqcom/recette/canape-chevre-oignons-caramelises
Caprese stuffed portobello mushrooms
Ingrédients:
Garlic Butter
  • 2 tablespoons butter
  • 2 cloves garlic, crushed
  • 1 tablespoon freshly chopped parsley
Mushrooms
  • 5-6 large Portobello Mushrooms, tem removed, washed and dried thoroughly with a paper towel
  • 5-6 fresh mozzarella cheese balls, sliced thinly
  • 1 cup grape, (or cherry) tomatoes, sliced thinly
  • fresh basil, shredded to garnish
Balsamic glaze
  • 1/4 cup balsamic vinegar
  • 2 teaspoons brown sugar (OPTIONAL)
Préparation:
  1. Preheat oven to grill/broil settings on high heat. Arrange oven shelf to the middle of your oven.
  2. Combine all of the Garlic Butter ingredients together in a small saucepan (or microwave safe bowl), and melt until garlic is fragrant. Brush the bottoms of each mushroom and place them, buttered side down, on a baking tray.
  3. Flip and brush any remaining garlic over the insides of each cap. Fill each mushroom with the mozzarella slices and tomatoes, and grill/broil until cheese has melted and golden in colour (about 8 minutes).
  4. To serve, top with the basil, drizzle with the balsamic glaze and sprinkle with salt to taste.
  5. (If making from scratch, prepare while mushrooms are in the oven.) Combine sugar (if using) and vinegar in a small saucepan over high heat and bring to the boil. Reduce heat to low; allow to simmer for 5-8 minutes or until mixture has thickened and reduced to a glaze. (If not using sugar, allow to reduce for 12-15 minutes on low heat).
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Cafe Delites

https://cafedelites.com/caprese-stuffed-garlic-butter-portobellos/?fbclid=IwAR0_rd7bhyOyJCX-CCHjQrntNENF9CTtrfAYKQdhy-YItFaBC8PYqdRMxkU
Champignons farcis aux deux fromages
Ingrédients:
  • 8 à 10 gros champignons blancs
  • 2 tranches de bacon, émincées
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de fromage mascarpone
  • ¼ tasse de chapelure
  • 85 g (3 oz) de fromage Riopelle, coupé en 8 à 10 morceaux (ou autre fromage crèmeux)
  • Sel et poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Retirer le pied des champignons et les hacher finement. Réserver.
  3. Huiler les têtes des champignons et les déposer, ouverture vers le haut, dans un plat de cuisson. Saler et poivrer.
  4. Dans une poêle antiadhésive, dorer les champignons hachés avec le bacon et l’échalote dans l’huile.
  5. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  6. Déglacer avec le bouillon et verser dans un bol.
  7. Ajouter le mascarpone, la chapelure et bien mélanger.
  8. Saler et poivrer.
  9. Farcir généreusement les champignons avec le mélange de fromage et y déposer un morceau de fromage Riopelle en le pressant légèrement.
  10. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
  11. Servir!
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5587-champignons-farcis-aux-deux-fromages
Chèvre croustillant aux pêches et aux amandes carmélisées
Ingrédients:
Amandes caramélisées
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de beurre
  • ¼ tasse d’amandes effilées
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de mirin
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • Sel et poivre
Chèvre croustillant2
  • ¼ tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • ½ tasse de chapelure
  • 1 bûchette de fromage de chèvre affiné d’environ 200 g coupé en 8 tranches
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 tasses de mini-roquette
  • 2 pêches mûres mais fermes, tranchées en fines lamelles à la mandoline
Préparation:
Amandes caramélisées
  1. Dans une petite poêle antiadhésive, fondre le sucre avec le beurre à feu moyen. Ajouter les amandes et les faire dorer en remuant environ 1 minute. Laisser refroidir sur un papier parchemin et concasser.
Vinaigrette
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Chèvre croustillant2
  1. Placer la farine dans une assiette, les oeufs dans un bol et la chapelure dans un second bol.
  2. Plonger chaque tranche de fromage de chèvre dans la farine, puis dans les oeufs et dans la chapelure. Tremper à nouveau dans les oeufs puis dans la chapelure. Réserver sur une assiette.
  3. Dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches de fromage de 30 secondes à 1 minute de chaque côté dans l’huile chaude.
  7. -Égoutter sur du papier parchemin.
  8. Répartir la roquette et les pêches dans quatre assiettes. Napper de vinaigrette. Garnir de chèvre croustillant et d’amandes concassées.
  9. Servir!
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5231-chevre-croustillant-aux-peches-et-aux-amandes-caramelisees
Compote d'oignons et de figues
Ingrédients:
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de figues séchées, équeutées et hachées finement
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à thé de miel
  • 1/4 c. à thé de graines de fenouil moulues
  • Sel et poivre
Préparation:
  1. Dans une petite casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant à quelques reprises environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que le mélange soit compoté.
  2. Transférer dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 6 heures.
  3. Tartiner sur une biscotte. Y déposer une tranche de prosciutto et de fromage.
  4. Servir!
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7086-compote-d--oignons-et-de-figues
Craquelins au fromage fondant et mélange du randonneur
Ingrédients:
  • 32 craquelins au choix (de type Carr’s)
  • 1 fromage triple crème (Saint-Honoré ou Saint-André) d’environ 200 g coupé en 32 fines pointes
  • 1/3 tasse de mélange du randonneur, haché grossièrement
  • 1 c. à soupe de miel
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Répartir la moitié des craquelins à la fois sur une plaque de cuisson. Garnir chaque craquelin d’un morceau de fromage.
  3. Parsemer du mélange du randonneur. Napper de miel.
  4. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ramollisse légèrement.
  5. Servir immédiatement.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5267-craquelins-au-fromage-fondant-et-melange-du-randonneur
Crevettes cocktail à la mexicaine
Ingrédients:
  • 3 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 24 crevettes de calibre 31-40 décortiquées, déveinées et les queues enlevées
  • 1 tomate hachée
  • 1/2 jalapenos frais, épépiné et haché
  • 3 cuillères à table d' oignon rouge haché
  • 4 cuillères à thé de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à thé de jus de lime
  • 24 petites coupelles de tortilla croustillantes
  • 3 cuillères à table de crème sure
  • sel
Préparation:
  1. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’assaisonnement au chili et les crevettes, puis cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées (les remuer à mi-cuisson). Saler et réserver. (Les crevettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
  2. Dans un bol, mélanger la tomate, le jalapeno, l’oignon, 3 c. à thé (15 ml) de la coriandre, le jus de lime et le reste de l’huile. Saler. (Le pico de gallo se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
  3. Au moment de servir, dans chaque coupelle, répartir le pico de gallo égoutté, la crème sure et les crevettes au chili réservées. Parsemer du reste de la coriandre.
  4. Donne 24 bouchés.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Coup de pouce

https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/crevettes-cocktail-a-la-mexicaine
Crevettes laquées au miel et au cari
Ingrédients:
  • 455 g (1 lb) de grosses crevettes (16-20) décortiquées et déveinées, avec la queue
  • 2 c. à soupe de graines de sésame blanches
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de miel
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam)
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 2 c. à thé de sambal oelek
  • Brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
Préparation:
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Enfiler les crevettes sur les brochettes en leur donnant une forme droite. Répartir sur la plaque. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
  3. Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer les graines de sésame dans l’huile. Ajouter le miel, la sauce de poisson, le cari et le sambal oelek. Porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse. Réserver au chaud.
  4. À l’aide d’un pinceau, laquer les crevettes chaudes dès la sortie du four et servir immédiatement.
  5. Servir!
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/7454-crevettes-laquees-au-miel-et-au-cari
Crevettes à la noix de coco
Ingrédients:
  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel d'oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel d'ail
  • 2 oeufs, battus
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sauce de type Tabasco
  • 40 brochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
  • 450 g (1 lb) de crevettes moyennes décortiquées et deveinnées
  • 110 g (1 tasse) de noix de coco râpée sucrée
  • Huile végétale, pour la friture
Préparation:
  1. Préchauffer l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant.
  2. Dans une première assiette creuse, mélanger la farine, le sel d'oignon et le sel d'ail. Poivrer.Dans une autre assiette creuse, battre les oeufs avec le Tabasco. Dans une troisième assiette, placer la noix de coco.
  3. Enfiler une crevette par brochette.
  4. Enrober les crevettes dans la farine. Secouer pour retirer l'excédent. Tremper dans les oeufs battus et égoutter légèrement. Enrober de noix de coco.
  5. Frire une dizaine de crevettes à la fois, 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur la plaque. Servir chaud.
Commentaires:
https://www.ricardocuisine.com/recettes/124-crevettes-a-la-noix-de-coco
Crostini de raisins grillés et de fromage de chèvre au miel
Ingrédients:
  • 3 tasses de raisins
  • 2-3 branches de romarin hachées
  • Fromage de chèvre au miel (mélanger du fromage de chèvre standard avec un peu de miel)
  • 1 baguette
  • Huile d'olive
Préparation:
  1. Mélanger les raisins coupées en deux avec un filet d'huile d'olive et de romarin haché.
  2. Préchauffer le four à 450 degré F.
  3. Cuire les raisins de 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que leurs peaux soient froissées.
  4. Cuire à broil les tranches de pain.
  5. Mettre le fromage de chèvre et les raisins sur les tranches de pain.
Commentaires:
Origine de la recette et de la photo: A Beautiful Mess

http://www.abeautifulmess.com/2014/11/roasted-grape-honey-goat-cheese-crostini.html
Ensemble de bouchées
Ingrédients:
Bouchées aux huîtres
  • Biscottes aux canneberges et grains de citrouille
  • Fromage fouetté à la ciboulette
  • Oignon rouge
  • Avocats
  • Huîtres fumées
Bouchées aux moules
  • Biscottes aux canneberges et grains de citrouille
  • Fromage fouetté jalapeno
  • Oignon rouge
  • Olives vertes
  • Huîtres fumées
Bouchées aux escargots
  • Biscottes aux figues et olives
  • Fromage fouetté philadelpia original
  • Oignon rouge
  • Tomates (sel et poivre)
  • Capres
  • Escargots
Préparation:
    Commentaires:
    Origine des recettes: Papa
    Grilled Shrimp and Chorizo Appetizers
    Ingrédients:
    GRILLED SHRIMP AND CHORIZO APPETIZERS
    • 1/2 pound medium shrimp (about 30 shrimp), raw, peeled and deveined
    • 1 package of Spanish chorizo, sliced into 1/4-inch rounds
    • 1 clove garlic, finely minced
    • 1/2 teaspoon Italian seasoning
    • 1 tablespoon lemon juice
    • 1/4 cup extra-virgin olive oil
    • 2 tablespoons chopped fresh parsley or cilantro
    The roasted bell pepper soup
    • 2 red bell peppers
    • 1/2 cup crushed tomato
    • 1/2 teaspoon sugar (optional)
    • 1/2 teaspoon salt
    • 1/4 teaspoon red chili pepper flakes, adjust to your taste
    Préparation:
    1. In a medium bowl, combine shrimp, garlic, Italian seasoning, lemon juice and olive oil; toss to coat well and marinate in the refrigerator for 30 minutes.
    2. In the meantime, prepare the roasted bell pepper soup: Cut into quarters and remove seeds. Roast bell pepper in a hot cast iron skillet until charred all over. Transfer to a bowl and cover with plastic wrap until cool enough to handle. Peel and discard the skin. Transfer to a blender and add crushed tomato, salt, sugar and chili pepper flakes. Pulse until smooth and divide into shooter glasses. Set aside.
    3. Skewer one shrimp and one round of chorizo onto wooden toothpicks or skewers. Repeat the same process with the remaining shrimp and chorizo.
    4. Working in batches, heat 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium-high heat. Place a few skewers into the pan and sear on both sides until the shrimp are cooked through and the chorizo is lightly browned, about 3 to 4 minutes. Season with salt and pepper and arrange each skewer into a shooter glass with the roasted bell pepper soup. Garnish with fresh parsley or cilantro and serve immediately. Enjoy!
    Commentaires:
    Origine de la recette et de la photo: Eatwell 101

    https://www.eatwell101.com/shrimp-chorizo-appetizers?fbclid=IwAR0VbN_bZ5UDHck0yMmdR1Y0MZNZGjKNdnt0k0tgaHIhxq7b3x6kdTeZP_M
    Maple apples, blue chese and bacon pizza
    Ingrédients:
    • Pâte feuilletée
    • 2 apples thinly sliced
    • 1/3 cup maple syrup
    • 12 ounces shredded Italian blend cheese
    • 4 slices cooked bacon cut into thick pieces
    • 1/2 cup roasted garlic cloves
    • 3 ounces blue cheese
    Préparation:
    1. Preheat oven to 475 degrees.
    2. Place the sliced apples in a small bowl and pour the maple syrup on the sliced apples and set aside.
    3. Divide the pizza dough ball into 4 sections, reserving half of the dough for another use. Stretch the dough and place on a small baking sheet, working the dough into a rectangle. If the dough springs back, let it rest for a few minutes then continue to spread it into the corners of the baking sheet.
    4. Layer the dough with half of the shredded Italian cheese then top with slices of the apple, half of the bacon, garlic cloves and chunks of blue cheese.
    5. Bake for 8-10 minutes or until the cheese is melted and the crust is golden. Drizzle with additional maple syrup, cut and serve immediately.
    Commentaires:
    Origine de la recette et de la photo: Foodie crush

    https://www.foodiecrush.com/maple-apples-blue-cheese-and-bacon-pizza/
    Miche de pain à la mijoteuse
    Ingrédients:
    • 1 tasse et 1/3 (333 ml) d’eau tiède
    • 1 sachet (8 grammes) de levure instantanée
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 2 tasses et demie (625 ml) de farine tout usage
    • 1/3 de tasse (85 ml) de farine de blé entier
    • 2 cuillères à thé de sel
    Préparation:
    1. Dans un bol, combiner l’eau avec la levure, le sucre et l’huile. Laisser reposer pendant 5 minutes.
    2. Dans un autre bol, combiner les deux farines ainsi que le sel. Ajouter le mélange de levure et mélanger.
    3. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes sur une surface légèrement farinée. Ajouter de la farine si la pâte est encore collante.
    4. Installer une feuille de papier parchemin dans le fond de la mijoteuse et mettre la boule au centre.
    5. Mettre un linge propre par-dessus la mijoteuse et fermer le couvercle.
    6. Faire cuire à HIGH pendant 1 heure et demie à 2 heures.
    7. Terminer au four pour 2-3 minutes à BROIL pour avoir la croûte dorée.
    Commentaires:
    https://chefcuisto.com/recette/miche-de-pain-a-la-mijoteuse/
    Moules de Grand-Papa Normand
    Ingrédients:
    • 6 échalottes hachées
    • Crème 35%
    • Céleri en cube (1/2 pied)
    • Noix de beurre
    • 1 tasse de bouillon de poulet
    • 1 tasse de vin blanc
    • Fines herbes de provence
    • 1 paquet de moules
    Préparation:
    1. Fondre le beurre.
    2. Mettre le céleri et les échalottes (2 min)
    3. Mettre les moules
    4. Ajouter le bouillon de poulet et le vin et les fines herbes. (moyen élevé)
    5. Quand les moules sont ouvertes, elles sont cuites.
    6. Ajouter la crème aux assiettes
    Commentaires:
    Origine de la recette: Grand-Papa Normand
    Oeufs frits, ail rôti et bacon
    Ingrédients:
    • 1 petite tête d’ail
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 oeufs
    • 2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
    • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
    • Sel et poivre au goût
    • 4 tranches de bacon cuites et hachées
    • Micropousses au choix et au goût
    Panure
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
    • 1 oeuf
    • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
    • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
    2. Couper le dessus de la tête d’ail, puis la déposer dans un petit plat de cuisson, côté coupé vers le haut. Arroser d’huile, puis couvrir de papier d’aluminium.
    3. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les gousses d’ail soient tendres. Retirer du four et laisser tiédir avant de retirer les gousses d’ail de la tête.
    4. Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une petite casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les couper en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les réserver au réfrigérateur.
    5. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
    6. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan.
    7. Enrober les blancs d’oeufs cuits dur de farine, les tremper dans l’oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
    8. Faire frire la moitié des blancs d’oeufs de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des blancs d’oeufs.
    9. Dans un bol, écraser les gousses d’ail rôti à l’aide d’une fourchette. Ajouter les jaunes d’oeufs, la mayonnaise et le persil.
    10. -Saler, poivrer et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
    11. Incorporer la moitié du bacon à la préparation aux jaunes d’oeufs et remuer.
    12. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de préparation aux jaunes d’oeufs. Farcir les blancs d’oeufs frits avec la préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir du reste du bacon et décorer de micropousses.
    Commentaires:
    Origine de la recette et de la photo: 5 ingrédients 15 minutes

    https://www.5ingredients15minutes.com/fr/videos/oeufs-frits-ail-roti-et-bacon/?fbclid=IwAR1x2TPzyAty1vA5sojeMsH4PNqS_UnDC8YeLCVhQ_Sm7VXAtlHvppTOLgc
    Pancetta Crisps with goat cheese and figs
    Ingrédients:
    • 12 thin pancetta slices
    • 12 generous teaspoons soft fresh goat cheese
    • Fig jam, to taste, store-bought or homemade (see Notes)
    • 12 small baby arugula leaves
    • 6 small fresh figs, sliced
    • Fresh thyme leaves
    Préparation:
    1. Cook pancetta: Preheat oven to 400 degrees F. Place pancetta in a single layer on 2 large rimmed baking sheets. Bake pancetta until crisp and nicely browned, 12 to 15 minutes. Drain pancetta crisps on paper towels and let cool for 15 minutes.
    2. Top and serve: Transfer pancetta crisps to a serving dish. Top each crisp with 1 teaspoon goat cheese, some fig jam to taste, 1 arugula leaf, and fig slices. Sprinkle with thyme and serve.
    Commentaires:
    Origine de la recette et de la photo: Taming of the Spoon

    https://tamingofthespoon.com/pancetta-crisps-with-goat-cheese-and-figs/
    Salade de melon d'eau
    Ingrédients:
    Liste d'ingrédients partie 1
    • Aragula
    • Oignon rouge
    • Melon d'eau
    • Menthe
    • Avocat
    • Huile d'olive
    • Huile balsamic
    • Miel
    • Feta
    Préparation:
      Commentaires:
      Origine de la recette et de la photo: Inconnue.
      Sweet Potato "Crostini" with Blue Cheese and Honey
      Ingrédients:
      • 2 sweet potatoes, each about 3 inches (7.5 cm) in diameter, cut into 1/8-inch (3-mm) rounds
      • 2 Tbs. extra-virgin olive oil
      • Kosher salt and freshly ground pepper
      • 1/4 lb. (125 g) blue cheese, crumbled
      • 1/2 cup (2 oz./60 g) walnuts halves, toasted
      • 3 Tbs. fresh rosemary leaves
      • 1/4 cup (3 oz./90 g) honey
      • Sea salt for sprinkling
      Préparation:
      1. Preheat an oven to 250°F (120°C). Line a baking sheet with a Silpat liner or parchment paper.
      2. In a large bowl, toss together the sweet potatoes and olive oil to coat lightly. Arrange the potato slices in a single layer on the prepared baking sheet, using a second lined baking sheet if needed. Season generously with kosher salt and pepper. Bake for 1 hour, then flip the slices and bake until crispy and golden brown, about 1 hour more. If using 2 baking sheets, rotate them between the racks and from front to back halfway through baking. Let cool.
      3. To assemble the crostini, top the sweet potato slices with blue cheese, walnuts and rosemary. Drizzle with honey and sprinkle with sea salt. Serves 10.
      Commentaires:
      Origine de la recette et de la photo: Williams Sonoma Test Kitchen

      https://www.williams-sonoma.com/recipe/sweet-potato--crostini--with-blue-cheese-and-honey.html?cm_cat=Pinterest&crlt.pid=camp.A1V04a4iDJfO&cm_tday16crostini=None&cm_ven=socialmedia&cm_pla=recipe&fbclid=IwAR1pAPFwnKU23qUqP80LXf9E9xT01o3DCixBDRSckGZHhDpT6kL_MIADmmY
      Tarte Tatin aux champignons
      Ingrédients:
      Croute
      • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
      • Une pincée de sel
      • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
      • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure ou de yogourt nature
      Garniture
      • 454 g (1 lb) de champignons variés au choix (chanterelles, shiitakes, pieds-de-mouton, pleurotes,etc.)
      • 227 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
      • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre
      • 2 oignons, émincés
      • 2 gousses d'ail, hachées finement
      • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
      • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
      • Crème fraîche au goût
      • Sel et poivre
      Préparation:
      Croute
      1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter la crème sure et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains. Emballer la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
      2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
      Garniture
      1. Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) allant au four, bien dorer un tiers des champignons à la fois dans un quart du beurre. Saler et poivrer. Réserver dans un bol. Répéter avec le reste des champignons.
      2. Dans la même poêle, dorer les oignons dans le reste du beurre. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Ajouter les champignons et laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir le temps d'abaisser la pâte.
      Montage
      1. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po).
      2. Couvrir les champignons de pâte et bien border le pourtour. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Renverser sur un plat de service. Prendre soin de décoller les champignons au fond de la poêle au besoin. Accompagner de crème fraîche.
      3. Servir en entrée ou en plat principal avec une salade.
      Commentaires:
      Origine de la recette et de la photo: https://www.ricardocuisine.com/recettes/3850-tarte-tatin-aux-champignons
      Salades

      Salade Waldorf

      Salade d'orzo et de mais

      Salade d'épinard et vinaigrette à l'orange

      Salade de bettraves

      Salade de concombres et pois chiches

      Salade de couscous et boccocinis

      Salade de poires, pommes grenades et fromage bleu

      Salade de quinoa et halloumi sur crème d’avocat

      Salade fraîcheur mangue avocat et crevette

      Salade verte aux prunes, au chèvre et aux noix

      Vinaigrette au Ketchup

      Vinaigrette balsamique et miel

      Vinaigrette à l'orange et au vinaigre de cidre de pommes

      Salade Waldorf
      Ingrédients:
      Vinaigrette
      • 1/2 tasse de mayo légère
      • 1/2 tasse de yogourt nature
      • 1/2 c. à thé de curry
      • 1 tasse de raisins verts -1/2 tasse de noix de Grenoble ou de cajou haché
      Salade
      • 1 c. à soupe de sucre
      • 1 pincée de sel
      • 1/2 c. à thé de jus de citron
      • 3 ou 4 pommes rouges
      • 2 ou 3 branches de céleri
      Préparation:
      Vinaigrette
      1. Mélanger la mayo, le yogourt et le curry.
      Salade
      1. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sel et le jus de citron.
      2. Couper les pommes.
      3. Saupoudrer de sucre citronné.
      4. Ajouter le céleri.
      5. Verser la vinaigrette sur le mélange.
      6. Réfrigérer 15 minutes avant de servir.
      Commentaires:
      Origine de la recette: Inconnue.
      Salade d'orzo et de mais
      Ingrédients:
      • 2/3 t orzo
      • 2 t grains de mais
      • 1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés
      • 1 petite courgette coupée en deux sur la longueur puis en petites tranches
      • 1 poivrons coupés en dés
      • 2/3 t tomates raisins coupées en deux
      • 1/2 t oignon rouge coupé en tranches fines
      • 1 c. à thé zeste de lime
      • 1/4 t jus de lime
      • 2 c. à table coriandre hachée
      • 2 c. à table d'huile d'olive
      • 2 c. à table de miel
      • 3 gousses d'ail
      • sel
      Préparation:
      1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les rincer sous l'eau froide, puis les égoutter de nouveau.
      2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et le mais, les haricots rouges, la courgette, le poivron, les tomates et l'oignon. Dans un petit bol, mettre le zeste et le jus de lime, la coriandre, l'huile, le miel et le piment et l'ail. Saler, fermer hermétiquement le pot et remuer vigoureusement. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober les ingrédients.
      Commentaires:
      Origine de la recette: Coup de pouce
      Salade d'épinard et vinaigrette à l'orange
      Ingrédients:
      • 1 sac de feuilles d'épinard
      • 2 oranges pelées à vif
      • 2 c. à soupe de graines de lin moulues ou de noix de Grenoble
      • 1 poivron rouge en lamelles
      Vinaigrette à l'orange
      • 9 c. à soupe d'huile d'olive
      • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
      • 2 c. à soupe de jus d'orange
      • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
      • Sel et poivre
      Préparation:
      1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
      2. Servir sur la salade avec la garniture!
      Commentaires:
      Origine de la recette: Fanny.
      Salade de bettraves
      Ingrédients:
      Salade
      • Betteraves, cuites, pelées et coupées en quartiers
      • Fromage de chèvre au miel, émietté
      • ½ tasse de pacanes
      • 1 c. à table de sirop d'érable
      • 1 tasse de lentille
      • Roquette
      Vinaigrette
      • ½ tasse d'huile d'olive
      • ¼ tasse de vinaigre de cidre
      • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
      • 1 c. à soupe de miel
      Préparation:
      Salade
      1. Cuire les pacanes à broil en les enrobant de sirop d'érable
      2. Cuire les lentilles
      3. Mélanger tous les ingrédients
      Vinaigrette
      1. Mélanger tous les ingrédients
      Commentaires:
      Salade de concombres et pois chiches
      Ingrédients:
      • 3 cups sliced cucumbers
      • 1 cup sliced red onions
      • 1/2 cup chopped cilantro
      • 1/2-3/4 cup crumbled feta cheese
      • 1 cup chickpeas cooked, or garbanzo beans, optional
      • 1/4 cup extra virgin olive oil
      • 1 lime juiced
      • 1/2 tsp red pepper flakes
      • 1/4 tsp salt
      • black pepper to taste
      Préparation:
      1. In a large bowl (with enough room to gently toss the salad), combine the salad ingredients: cucumbers, red onions, cilantro, crumbled feta cheese, and chickpeas.
      2. In a small bowl, whisk the dressing ingredients together until the dressing is creamy: olive oil, juice of a lime, crushed red pepper flakes, salt, and pepper. You'll be able to add more salt and pepper to flavor the salad, if desired, once the dressing and salad ingredients are combined.
      3. Gently toss the dressing with the salad ingredients. Taste the salad, and add more salt and pepper according to taste. Serve immediately, or allow the salad to rest in the fridge for at least thirty minutes for the flavors to combine and intensify. The salad will keep for about 2 days in the fridge.
      Commentaires:
      Origine de la recette et de la photo: Live Simply

      https://livesimply.me/simple-cucumber-salad-lime-vinaigrette/
      Salade de couscous et boccocinis
      Ingrédients:
      • 1 tasse de bouillon de légumes
      • 1 tasse de couscous
      • 1 concombre
      • 1 poivron jaune
      • 1 boîte de pois chiches
      • 1/2 tasse de fèves de soya (edamames) écossées et surgelées
      • 1/3 tasse de basilic frais haché finement
      • 1/3 tasse de menthe fraîche hachée finement
      • Bocconcinis (1 pot de 19 et coupé en 4)
      • 1/2 tasse de pacanes hachées finement
      • 3-4 échalottes vertes coupées en petits dés
      • Huile d’olive
      • Moutarde dijon
      • Sirop d’érable
      • Vinaigre blanc
      • Sel et poivre du moulin
      Préparation:
      1. Dans une casserole, amener le bouillon à ébullition et ajouter le couscous. Retirer du feu, mélanger et couvrir. Laisser reposer 10 à 12 minutes puis mélanger pour aérer. Verser dans un grand saladier.
      2. Au bain-marie, cuire les edamames. Ajouter dans la salade suivie du reste des ingrédients puis saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
      Commentaires:
      Origine de la photo et de la recette: Version modifiée d'Amélie de la recette de Coup de grâce.

      https://lecoupdegrace.ca/recette/salade-verte-de-couscous-avec-pacanes-edamames-et-fromage-feta/
      Salade de poires, pommes grenades et fromage bleu
      Ingrédients:
      • Salade
      • 2 poires
      • 1 pomme grenade
      • Fromage bleu
      • Noix de Grenoble ou pacanes
      Vinaigrette
      • Huile d'olive
      • Huile balsamique
      • Sirop d'érable
      Préparation:
      1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
      2. Verser la vinaigrette sur la salade, les poires, la pomme grenade et le fromage bleu.
      3. Servir!
      Commentaires:
      Les quantités pour la vinaigrette se font à l’œil et au goût!
      Salade de quinoa et halloumi sur crème d’avocat
      Ingrédients:
      Salade
      • 1 bloc (200g) de fromage halloumi, coupé en cubes
      • 2 ½ tasses de quinoa cuit trois couleurs
      • 1 ½ tasse de tomates cerises coupées en quartiers
      • 1 tasse de mini concombres coupés en petits dés (2 mini concombres)
      • ½ tasse de menthe fraîche tranchée grossièrement
      • ½ tasse de persil frisé tranché grossièrement
      • ½ tasse de graines de grenade
      Crème d'avocat
      • 2 avocats mûres
      • ½ tasse de yogourt grec nature
      • ½ c. à soupe de jus de citron
      • ½ c. à thé de sel
      Vinaigrette
      • huile
      • vinaigre de cidre
      • moutarde à l'ancienne
      • miel
      Préparation:
      1. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.
      2. Préparer la crème d’avocat. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser pendant 1-2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Réserver.
      3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour la salade avec les cubes de fromage refroidis. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
      4. Pour servir, étendre la crème d’avocat dans une assiette de service (ou dans 4 assiettes creuses) et déposer la salade par-dessus. Garnir de chips de pita, de graines de grenade supplémentaires et saupoudrer d’un peu de sumac.
      Commentaires:
      Origine de la recette et de la photo: https://dashofhoney.ca/fr/salade-de-quinoa-et-halloumi-sur-creme-davocat/
      Salade fraîcheur mangue avocat et crevette
      Ingrédients:
      • 150g de mangue
      • 100g d’avocat
      • 150g de crevettes cuites
      • 15g d’oignon rouge
      • 1/2 cac d’huile d’olive
      • coriandre fraîche
      • jus de citron
      Préparation:
      1. On va commencer par couper en cube l’avocat et la mangue. Ensuite on les dépose dans un saladier, et on ajoute l’oignon rouge émincés, la coriandre hachée et les crevettes cuites. On finit par ajouter du jus de citron et l’huile d’olive et c’est prêt. Bon appétit.
      Commentaires:
      Origine de la recette : Laviedunefitmum
      Salade verte aux prunes, au chèvre et aux noix
      Ingrédients:
      Vinaigrette à l'orange
      • 4 c. à thé de moutarde de Dijon
      • 4 c. à thé de miel
      • 8 c. à thé de vinaigre de xérès
      • 8 c. à soupe de jus d'orange
      • 1 orange en zeste
      • 16 c. à soupe d'huile d'olive
      • Sel et poivre
      • 4 tasses de noix de Grenoble
      • 2 à 3 prunes
      • Roquette et laitue frisée
      • Fromage de chèvre
      Préparation:
      Vinaigrette à l'orange
      1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
      1. Étaler les noix sur une plaque et faire griller au four 7 à 8 minutes à 350F.
      2. Mettre les prunes, la roquette et la laitue dans un saladier. Garnir de fromage et de noix.
      3. Servir!
      Commentaires:
      Origine de la recette: Châtelaine, octobre 2016
      Vinaigrette au Ketchup
      Ingrédients:
      • 1 c. à thé de sel
      • 1/6 de tasse de sucre
      • 1/4 de tasse de vinaigre blanc
      • 1 tasse d'huile mazola
      • 1 c. à thé de paprika
      • 1/6 de tasse de ketchup
      • 1 citron
      • 1 oignon
      Préparation:
      1. Mélanger tous les ingrédients.
      2. Servir sur de la salade pommée et des tomates cerises.
      Commentaires:
      Origine de la recette: Recette de maman
      Vinaigrette balsamique et miel
      Ingrédients:
      • Huile d'olive
      • Huile balsamique
      • Miel
      • Pommes
      • Noix au choix
      Préparation:
      1. Mélanger tous les ingrédients.
      2. Servir!
      Commentaires:
      Vinaigrette à l'orange et au vinaigre de cidre de pommes
      Ingrédients:
      • 1/3 de tasse de jus d'orange
      • 1/4 e tasse d'huile d'olive
      • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
      • 1 c. à soupe de miel
      • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
      • Sel et poivre au goût
      Préparation:
        Commentaires:
        Brunch

        Casserole de pain doré aux framboises et aux pistaches

        Cheat’s Soufflé With Three Cheeses

        Crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché

        Crêpes Madame

        Eggs Baked in Hash Browns

        Gruau aux fruits

        Indian Spiced Egg and Spinach Naan Wrap

        Merguez and Fontina Stuffed Croissants

        Mexican Eggs Benedict

        Mini-crêpes dans un moule à muffins

        Mini-omelettes au choix

        Montagne de saumon aux œufs et avocats

        Oeuf cocotte à la patate douce et au chèvre

        Quiche aux oignons caramélisés, champignons et épinards

        Rouleau de crêpes

        Shakshuka

        Tortang Talong

        Casserole de pain doré aux framboises et aux pistaches
        Ingrédients:
        • Beurre (pour le moule)-En quantité suffisante
        • Pain en cubes (voir NOTES)-2,5 l (10 tasses)
        • Œufs-6
        • Lait-250 ml (1 tasse)
        • Miel (voir NOTES)-125 ml (½ tasse)
        • Extrait de vanille-30 ml (2 c. à soupe)
        • Cannelle moulue-10 ml (2 c. à thé)
        • Muscade moulue-5 ml (1 c. à thé)
        • Pistaches naturelles-80 ml (⅓ tasse)
        • Framboises surgelées-750 ml (3 tasses)
        Préparation:
        1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four. Beurrez un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
        2. Coupez le pain en cubes.
        3. Directement dans le plat de cuisson, fouettez les œufs, le lait, le miel, la vanille, la cannelle et la muscade.
        4. Ajoutez le pain et remuez pour bien l’enrober. Laissez reposer 5 minutes (ou toute une nuit, au réfrigérateur).
        5. Hachez grossièrement les pistaches.
        6. Ajoutez les framboises surgelées dans le plat et mélangez bien. Garnissez de pistaches.
        7. Faites cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
        8. Servez avec du miel et du yogourt grec, si désiré.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/685/casserole-pain-dore-framboises-pistaches
        Cheat’s Soufflé With Three Cheeses
        Ingrédients:
        • 6 eggs
        • Whole Milk 250 ml
        • Flour 1/2 cup
        • Sugar 1 tsp
        • Baking powder 1 tsp
        • Cottage cheese 3/4 cup
        • Monterey Jack 12 ounces
        • Cream cheese 1/3 cup
        • Butter 2 tbsp plus extra for greasing
        • Sea Salt
        • Pepper
        Préparation:
        1. Preheat the oven to 350°F. Butter a 12 x 8-inch baking dish.
        2. Mix together the flour, sugar, and baking powder in a bowl. Make a well in the middle and add the beaten eggs, milk, and a pinch of salt and pepper. Beat well.
        3. Stir in the cottage cheese and grated cheese. Dot small lumps of the cream cheese and butter over the egg mixture, then fold in with a spoon.
        4. Pour into the greased baking dish and bake in the preheated oven for 30–40 minutes until golden and set all the way through.
        Commentaires:
        This is ideal served with a light tomato and watercress salad.

        https://www.youtube.com/watch?v=J6mKvrwbGoI&t=2s
        Crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché
        Ingrédients:
        • 550g de panais (épluchés soit 2 panais ici)
        • 2 gousses d'ail
        • 150ml de crème entière liquide
        • 6 tranches de jambon de Parme
        • 25g de beurre non salé
        • poivre du moulin
        • 1 c à s huile d'olive
        • 1l de bouillon de légumes bio ou maison
        • 5 petites branches de persil plat ou 10 brindilles de ciboulettes
        • 3 oeufs frais à température ambiante
        • 3 c à s de vinaigre blanc
        Préparation:
        1. Épluchez, lavez et émincez les gousses d'ail puis épluchez, lavez et découper en petits dés les panais
        2. Faites infuser à feu doux dans la crème une tranche fine de jambon de parme le temps de cuire les panais
        3. Faites revenir dans l'huile d'olive les gousses d'ail sans les colorer puis ajoutez les morceaux de panais, salez et poivrez avant de mouiller le tout avec le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu moyen et à couvert entre 30 à 35 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu, si celui pénètre le légume sans résistance, c'est cuit. Égouttez les légumes en prenant soin de conserver 80ml de bouillon pour détendre la purée à votre goût. Mixez-les dans la casserole au mixeur plongeant ou dans un mixeur
        4. Mixez le jambon de parme dans la crème, passez le tout au chinois et ajoutez cette crème à la purée de panais puis le beurre, si votre crème est trop épaisse, détendez-la petit à petit avec le bouillon de cuisson des panais mis de côté et réservez la purée au chaud
        5. Faites chauffez votre four en mode grill à 190°C
        6. Découpez 5 tranches de jambon de Parme à l'aide d'une petite emporte-pièce de votre choix, ronde ici et répartissez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson avec les chutes de jambon
        7. Faites cuire le tout 5 à 6 minutes en surveillant, dans le four à 190°C en mode grill, lorsque les morceaux de jambons sont croustillants comme des chips, disposez-les sur du papier absorbant et réservez-les pour le dressage
        8. Préparez les oeufs mollets. Faites bouillir une grande casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc puis baissez le feu à frémissement. Plongez un oeuf 10 secondes dans l'eau vinaigrée, retirez-le puis cassez votre oeuf au-dessus de la casserole et laissez coaguler l'oeuf sans intervention de votre part 2,50 minutes à 3 minutes et égouttez celui-ci sur du papier absorbant avec délicatesse. Répétez l'opération pour chaque oeuf restant. (Technique totalement approuvée pour moi)
        9. Émincez très finement en tout petits dés les quatre tranche de jambon de Parme restant ainsi que le persil et/ou la ciboulette préalablement lavés.
        10. Dressez des bols ou des assiettes creuses en répartissant la crème de panais, déposez ensuite un oeuf mollet dans chacune d'elle puis répartissez quelques chips de jambon de Parme par-ci par-là, puis de quelques dés de jambon de Parme. Finissez le dressage en saupoudrant de persil et/ou ciboulette, servez le tout chaud, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Graine de faim Kely

        https://www.grainedefaimkely.com/2019/04/cremeux-de-panais-au-jambon-de-parme-et-son-oeuf-poche.html?fbclid=IwAR3nsOi6o2y0HVW0ihNvkeArRPVzJWAWPakAV7T2QCl3MP0p78gYEI4juRA
        Crêpes Madame
        Ingrédients:
        Liste d'ingrédients pour 4 personnes
        • 250g. de farine
        • 5 cl. d'huile végétale
        • 8 oeufs
        • 50 cl. de lait
        • 24 tranches d'emmental
        • 12 tranches de jambon
        • sel et poivre
        Préparation:
        1. Mélanger la farine, du sel, l’huile, les œufs et le lait pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 4 crêpes 3 minutes environ de chaque côté.
        2. Empiler alternativement 6 tranches d’emmental et 6 demi-tranches de jambon au milieu de chaque crêpe puis les replier par-dessus.
        3. À l’aide du verre, retirer un fin disque de crêpe, de jambon et de fromage au milieu de chaque crêpe et casser un œuf dedans. Poser le tout sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 7 minutes à 180 °C. À la sortie du four, poivrer puis déguster.
        Commentaires:
        https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/a692f77f-2df4-4136-8390-39eb7bfa0e05/cr%C3%AApes-madame-l%C5%93uf-se-tient-%C3%A0-carreau/
        Eggs Baked in Hash Browns
        Ingrédients:
        • 5-6 potatoes
        • 1 onion
        • Cayenne pepper 1 teaspoon
        • Butter 70 g
        • 4-5 eggs
        • Brown sugar 1 tablespoon
        • Bacon 150 g
        • Olive oil
        • Salt
        • Pepper
        Préparation:
        1. Peel 5-6 medium sized potatoes and 1 big onion. Grate them and place into the bowl. Season with salt and pepper, add olive oil and cayenne pepper. Then, squeeze all the liquid out. The more liquid you remove, the crispier your hash browns will be.
        2. Take a nice large pan. Get it nice and hot. Add a glug of olive oil. Place your potato into the pan and pat it down. Make it nice and compact. Next, add flecks of butter.
        3. Turn over your hash browns by taking a large plate, placing it on top if the pan and flipping over. Then, slide it back into the pan.
        4. Then, crack 4-5 eggs into the hash browns and place into the preheated oven for 6-8 minutes at 190 degrees C.
        5. Meanwhile, cook classic American bacon. Heat the pan, add some olive oil and a tablespoon of brown sugar. Next, add salt, pepper and butter. Place the bacon into the pan and cook until nicely colored.
        6. Place your crispy hash browns onto the plate and put bacon on baked eggs.
        Commentaires:
        https://www.youtube.com/watch?v=nRGz2md8l28
        Gruau aux fruits
        Ingrédients:
        • 3/4 de tasse de lait
        • 1/3 de tasse de gruau
        • Amendes ou autre noix au choix
        • 1 c. thé de sirop d'érable
        • 1/4 c. à thé de cannelle
        • 1/2 tasse de framboises
        Préparation:
        1. Mélanger tous les ingrédients.
        2. Cuire sur un rond.
        3. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Savoir quoi manger.
        Indian Spiced Egg and Spinach Naan Wrap
        Ingrédients:
        • 4 eggs (whisked)
        • 3 naan
        • 1 tsp garam masala
        • 2 tsp tumeric (divided)
        • 1 tsp mustard seeds
        • 1 tsp cumin
        • 1/2 large or 1 medium white onion cut into strips
        • roughly 4 cups unpacked spinach
        • natural plain yogurt
        • fresh mint leaves (about 3 sprigs worth)
        • olive oil
        • butter
        Préparation:
        1. Heat 1 tbs of oil over medium heat in a frying pan.
        2. Add in 1 tsp of cumin and mustard seeds.
        3. Once the spices are fragrant add onions.
        4. Sauté until they begin to caramelize.
        5. Stir continuously to get full flavor of spices absorbed.
        6. Add ½ tbs of butter after you have initially stirred in the onions to incorporate the spices.
        7. When onions are loose and have gotten a bit of color, add the spinach and cook until wilted.
        8. Remove this mix to a cutting board.
        9. Add another tbsp of oil to the same pan.
        10. When heated add 1 tsp of garam masala and turmeric each.
        11. Stir until well incorporated into the oil. In another pan, put your naan in and begin to toast.
        12. Toast both sides of each naan and then remove to a plate.
        13. Give the spinach/onion mix a good rough chop so that consistency is good in the final dish.
        14. Add the eggs to your main skillet with your spices.
        15. Continually scramble the eggs.
        16. Add 1 to 2 tbsp of butter as they cook and stir it through.
        17. Roughly halfway through cooking the eggs, add in spinach egg mix and fold into the eggs.
        18. Remove pan from heat when eggs are finished.
        19. In a separate bowl, mix mint and yogurt together.
        20. On a plate, fill half a naan with the egg mix and top with yogurt mix.
        21. Fold the other half over and voila, deliciousness.
        Commentaires:
        https://www.youtube.com/watch?v=tOoOI0KdUw4
        Merguez and Fontina Stuffed Croissants
        Ingrédients:
        • 3 croissants
        • 2-3 Merguez sausages
        • 2 cloves of garlic
        • Fresh parsley 50 g
        • Capers 50 g
        • Fontina cheese 50 g
        • Olive oil
        • Salt
        • Pepper
        Préparation:
        1. Take 2-3 merguez sausages and cut them to one-bite size. Heat the pan and add some olive oil. Place your merguez sausages into the pan. These sausages are made of beef meat and are spicy enough, so just add a little touch of salt and pepper. When the sausages start releasing the fat, add 2 cloves of finely chopped garlic. Spread the garlic across the pan.
        2. Take 50 g of fresh parsley and finely chop it. Add your parsley just before taking the pan off the heat. Then, add 50 g of capers. Place the stuffing into the bowl.
        3. Take 3 croissants. They can be 24 hours old. Then, just slice off the lid. This recipe is a great way to use any leftover croissants from the day before.
        4. Dunk your croissants into the juices left after cooking the stuffing. Let them caramelize.
        5. Take the croissants and get your thumbs inside, create a little pocket for the stuffing. Next, spoon the stuffing into the croissants.
        6. Take fontina cheese and slice it really thin. Place over the sausage stuffing. Season with a touch of pepper.
        7. Place your stuffed croissants onto the baking tray and place into the preheated oven for 6 minutes at 180 degrees. Then, top the croissants with the lids.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo:
        https://www.youtube.com/watch?v=LqVtm1R01Qk
        https://chefesrecipes.com/merguez-and-fontina-stuffed-croissants

        Mexican Eggs Benedict
        Ingrédients:
        • 1 butternut squash
        • 1 tbsp olive oil
        • 1 large avocado (smashed with a fork.
        • 170 grams ground chorizo (approx. 5 chorizo sausage, removed from their casings)
        • 4 large eggs
        • 1 tsp white vinegar
        • 1 jalapeno sliced
        • 1 tbsp chopped cilantro
        Chipotle Hollandaise
        • 2 egg yolks
        • 1/4 tsp salt
        • 1 tbsp lime juice
        • 1 tbsp chipotle paste (or 1 tsp chipotle powder)
        • 1/4 cup hot melted butter (Or ghee for Paleo/Whole30)
        Préparation:
        1. Peel a butternut squash and cut the long neck into slices approximately 1/2 inch in thickness. Heat a grill to medium high heat.
        2. Brush each butternut squash slice with olive oil and grill the slices for approximately 5-6 minutes per side until grill marks appear and the squash is slightly tender. Transfer the slices to the oven set on very low heat to keep them warm while you prep the rest of the recipe.
        3. To make the hollandaise, in a tall container add the egg yolks, salt, lime juice and chipotle paste. Insert an immersion blender into the. container and blend for 30 seconds. Very slowly drizzle the melted ghee into the container while blending. This could also be done in a blender if you do not have an immersion blender.
        4. Cook the ground chorizo meat in pan, breaking up the meat with a fork into a crumbly texture.
        5. Bring a pot filled with approx 3 inches of water to a bottle and add in the white vinegar. Once the water is boiling, reduce the heat to medium low and move a spoon quickly in a circular motion in the water to create a whirlpool and then crack an egg into the middle. Leave to cook for 4 minutes before removing it from the water using a slotted spoon. Repeat with the remaining eggs.
        6. To assemble place two butternut squash on a plate, top each slice with smashed avocado, some of the chorizo meat, a poached eggs and spoon the hollandaise overtop. Garnish with jalapeños and cilantro before serving.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Every last bite

        https://www.everylastbite.com/2019/02/10/mexican-eggs-benedict/
        Mini-crêpes dans un moule à muffins
        Ingrédients:
        • 2 œufs
        • 500 ml (2 tasses) de lait
        • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
        • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
        • Au goût, sirop d’érable
        • Au goût, garnitures au choix : amandes tranchées, brisures de chocolat, bleuets surgelés, framboises surgelées et canneberges séchées
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
        2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et la vanille. Incorporer la farine et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène.
        3. Verser dans un moule à muffins en silicone ou un moule en métal préalablement beurré.
        4. Garnir au goût et enfoncer légèrement les garnitures dans la pâte à crêpes.
        5. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient gonflées et dorées.
        6. Servir avec le sirop d’érable.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Minutes futées IGA

        https://www.iga.net/fr/videos/minutes_futees/minutes_futees_-_mini_crepes_dans_un_moule_a_muffin
        Mini-omelettes au choix
        Ingrédients:
        • 8 oeufs
        • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
        • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
        • Sel et poivre au goût
        Jambon, fromage et asperges:
        • 125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit en tranches, coupées en morceaux
        • 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
        • 125 ml (1/2 tasse) d’asperges coupées en petits morceaux
        Champignons et bacon
        • 3 tranches de bacon coupées en morceaux
        • 1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
        • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
        Brocoli et cheddar:
        • 1/2 petit brocoli haché
        • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar jaune râpé
        Épinards et tomates séchées
        • 250 ml (1 tasse) de bébés épinards hachés
        • 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en dés
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
        2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et la farine. Saler, poivrer et remuer.
        3. Pour les mini-omelettes aux champignons et bacon, cuire le bacon dans une poêle de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter les oignons verts et remuer.
        4. Ajouter les ingrédients de l’une des saveurs de mini-omelettes dans le bol contenant la préparation aux oeufs.
        5. Huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y transvider la préparation aux oeufs.
        6. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://www.5ingredients15minutes.com/recettes/dejeuners-et-brunchs/mini-omelettes-au-choix/
        Montagne de saumon aux œufs et avocats
        Ingrédients:
        • 6 tranches de saumon fumé
        • 3 avocats
        • 3 oeufs
        • 50 g de fromage frais
        • 1 citron vert
        • 3 tranches de pain de mie
        Préparation:
        1. Dans un bol, placer un carré de film alimentaire. Badigeonner l'intérieur d'un peu d'huile. Verser un œuf. Fermer le film alimentaire et plonger l’œuf dans l'eau bouillante durant 4 minutes. répéter l'opération 2 fois.
        2. Placer deux tranches de saumon dans trois petits bols.
        3. Déposer les œufs pochés dans les bols.
        4. Mélanger les avocats, le formage et le citron vert. Remplir les bols avec ce mélange.
        5. Réaliser trois disques de pain de mie et les faire griller. Disposer les disques sur les bols.
        6. Démouler les dômes en retournant les bols, ajouter quelques zestes de citron vert.
        7. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Chef club

        https://www.facebook.com/ChefClub.tv/videos/1666987186659221/

        Environ 556 calories/portion
        Oeuf cocotte à la patate douce et au chèvre
        Ingrédients:
        Liste d'ingrédients partie 1
        • 1 Patate douce
        • 4 c. à soupe de crème
        • 1 oignon
        • 1 Oeuf
        • 1 gousse d'ail
        • 30 g de fromage de chèvre
        • Ciboulette
        Préparation:
        Liste d'ingrédients partie 1
        1. Faire cuire les morceaux de patates douces dans de l'eau bouillante.
        2. Ajoutez les dans un blender avec l'ail, la ciboulette, l'oignon, 2 c. à soupe de crème, le sel et le poivre.
        3. Placer la purée dans les ramequins avec la crème liquide, l'œuf et le fromage de chèvre.
        4. Faire cuire le tout 10 minutes à 180 Celsius
        Commentaires:
        Origine de la recette: https://www.facebook.com/reel/718383713131856?fs=e&s=m
        Quiche aux oignons caramélisés, champignons et épinards
        Ingrédients:
        Pâte brisée
        • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
        • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
        • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
        • 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée
        Garniture
        • 2 petits oignons rouges coupés en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
        • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile olive
        • 115 g (4 oz) de champignons blancs, émincés
        • 140 g (6 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
        • 8 oeufs
        • 250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %
        • 50 g (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
        Préparation:
        Pâte brisée
        1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt et l’eau, puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau, au besoin. Retirer la pâte du robot et former un rectangle avec les mains.
        2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 38 x 30 cm (15 x 12 po). Avec l'abaisse, foncer une petite plaque de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Réfrigérer 30 minutes.
        3. Placer une grille au centre et une grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
        4. À l’aide d’une fourchette, piquer la pâte. Couvrir la pâte d’une feuille de papier d’aluminium et y déposer des pois secs ou des pois de cuisson. Réserver au réfrigérateur.
        Garniture
        1. Placer les oignons sur la moitié d’une plaque de cuisson antiadhésive. Les arroser du vinaigre balsamique et de la moitié de l’huile. Placer les champignons sur l’autre moitié de la plaque et arroser du reste de l’huile. Saler et poivrer les légumes.
        2. Cuire les légumes au four sur la grille du centre et la pâte sur la grille du bas 20 minutes. À la sortie du four, ajouter les épinards sur les champignons et bien mélanger, tout en laissant les oignons intacts. Retirer les pois et le papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson des deux plaques 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et la pâte soient dorés. Réserver.
        3. Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs et la crème. Ajouter le fromage. Saler, poivrer et bien mélanger. Verser l’appareil dans la croûte, puis y répartir les légumes.
        4. Cuire la quiche au four sur la grille du centre de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit figé et que la croûte soit bien dorée.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/8986-quiche-aux-oignons-caramelises-champignons-et-epinards
        Rouleau de crêpes
        Ingrédients:
        • 4 tasses de champignons
        • huile
        • 1 1/2 c. ail émincé
        • 2 cuillères à soupe. d’échalote
        • 1 1/2 c. le thym
        • 1 c. romarin
        • 1 1/2 c. beurre
        • 1/2 jus de citron
        • 7 tasses d'épinards
        • 1/2 tasse de fromage de chèvre
        • Oeuf battu
        • 170 gr. Fromage parmesan
        • 4 œufs
        Préparation:
        1. Former les crêpes dans une poêle chaude et les empiler jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante. Reserver. (recette de ricardo Crêpes Bretonnes)
        2. Pour la garniture: dans une poêle à feu moyen, faire revenir les champignons avec l'ail, les échalotes, le thym, le romarin, le beurre, le jus de citron et les épinards. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
        3. Placez deux crêpes qui se chevauchent sur le dessus du comptoir et une rangée de remplissage sur le dessus. Placer le fromage de chèvre sur le dessus.
        4. Badigeonner les bords avec l'oeuf battu et fermer les crêpes en deux.
        5. Roulez chacun et placez-les dans une casserole.
        6. Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de parmesan.
        7. Placer les 4 œufs sur chacun des rouleaux et cuire 12 minutes à 200ºC
        8. Servez et dégustez!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo : Tastemade

        https://es.tastemade.com/videos/roll-de-crepes?fbclid=IwAR0ZEY3po3YMemYfeHpFFwxTZX9rSjeZsmwGpLqbqlFCE2QaEzdrSG2W3SI
        Shakshuka
        Ingrédients:
        • 2 tablespoons olive oil
        • 1 medium onion, diced
        • 1 red bell pepper, seeded and diced
        • 4 garlic cloves, finely chopped
        • 2 tsp paprika
        • 1 tsp cumin
        • 1/4 tsp chili powder
        • 1 (28 ounce) can whole peeled tomatoes
        • 6 large eggs
        • salt and pepper, to taste
        • 1 small bunch fresh cilantro, chopped
        • 1 small bunch fresh parsley, chopped
        Préparation:
        1. Heat olive oil in a large sauté pan on medium heat. Add the chopped bell pepper and onion and cook for 5 minutes or until the onion becomes translucent.
        2. Add garlic and spices and cook an additional minute.
        3. Pour the can of tomatoes and juice into the pan and break down the tomatoes using a large spoon. Season with salt and pepper and bring the sauce to a simmer.
        4. Use your large spoon to make small wells in the sauce and crack the eggs into each well. Cook the eggs for 5 to 8 minutes, or until the eggs are done to your liking. You can also cover the pan with a lid to expedite the eggs cooking.
        5. Garnish with chopped cilantro and parsley before serving.
        Commentaires:
        You can add feta or goat cheese.

        Traditionally, it is served with pita but I love naan bread.

        You can also add slices of avocado.

        Origine de la recette: https://downshiftology.com/recipes/shakshuka/
        Tortang Talong
        Ingrédients:
        • 4 medium Japanese eggplants (about 1 1/2 pounds; 680g total), see notes
        • 2 tablespoons (30ml) plus 3/4 cup (175ml) vegetable oil, divided, plus extra as needed
        • 1 small yellow onion (4 ounces; 113g), finely chopped
        • 1 medium garlic clove (5g), minced
        • Kosher salt and freshly ground black pepper
        • 8 ounces (227g) ground pork
        • 1 tablespoon (15ml) oyster sauce
        • 1 1/2 teaspoons (8ml) fish sauce
        • 1 1/2 teaspoons (8ml) soy sauce
        • 5 large eggs, divided
        • Cooked white rice, for serving
        • Ketchup or banana ketchup, for serving
        Préparation:
        1. Adjust oven rack to middle position and preheat oven to 350°F (180°C). With the tip of a sharp knife, poke four 1/2-inch slits in each eggplant. Place eggplant on a rimmed baking sheet lined with parchment paper or aluminum foil and roast until fully tender, offering little to no resistance when pierced with a knife, about 30 minutes. Set aside until cool enough to handle, about 15 minutes.
        2. Peel eggplant as best as you can, leaving stems attached; discard skin. With the back of a fork, press down firmly to flatten each eggplant along its length until it resembles a large teardrop in shape; set aside.
        3. In a 12-inch stainless steel, cast iron, or nonstick skillet, heat 2 tablespoons (30ml) vegetable oil over medium-high heat. Add onion and garlic, season lightly with salt, and cook, stirring frequently, until soft and translucent, about 5 minutes. Add ground pork and cook, stirring occasionally and breaking up any large pieces, until cooked through and lightly browned, about 4 minutes. Add oyster sauce, fish sauce, and soy sauce and continue to cook, stirring frequently, until liquid is absorbed, about 1 minute. Remove skillet from heat, and set aside to let cool slightly.
        4. In a medium bowl, beat 3 eggs until homogenous and frothy. Add ground pork mixture and stir to combine; set aside. In a wide, shallow dish, beat remaining 2 eggs until homogenous and frothy, season with salt and pepper, and set aside. Clean skillet and return to stovetop.
        5. Adjust oven temperature to 200°F (95°C). Set a wire rack in a rimmed baking sheet and line with a double layer of paper towels. In the cleaned skillet, heat 3/4 cup (175ml) vegetable oil over medium-high heat until shimmering. Working with one eggplant at a time, hold eggplant by stem, and evenly coat on all sides with beaten egg mixture. Allow excess egg to drip off, and carefully add to skillet. Repeat coating process with second eggplant and add to skillet. Top each eggplant with a heaping 1/4 cup (60g) of ground pork mixture, evenly pressing mixture down along the length of each eggplant to ensure it adheres to the surface. Cook, shaking pan occasionally, until bottom side is golden brown and crisp, about 3 minutes. Using a slotted spatula, carefully flip eggplant and continue to cook until golden brown on second side, about 1 minute 30 seconds.
        6. Transfer eggplant to prepared baking sheet, then transfer to oven to keep warm. Repeat coating and cooking process with remaining eggplant, adding more oil to skillet as needed.
        7. Transfer to individual plates and serve immediately with white rice and ketchup.
        Commentaires:
        If you can't find Japanese eggplant, you can substitute Chinese eggplant. The cooking time may take up to 10 to 15 minutes longer, just be sure to roast the eggplant until it's fully tender. If you can find neither, take a globe eggplant and cut it in four before cooking and place them skin side up.

        To enjoy a vegetarian version, you can omit the ground pork mixture, and skip step 3. In Step 4, whisk two eggs with salt and pepper in a wide, shallow dish, then proceed as directed in Step 5. Essentially, just dip the eggplants in the egg, salt and pepper.

        Origine de la recette: https://www.seriouseats.com/tortang-talong-eggplant-omelette-5189762
        Soupes

        Chicken Noodle Soup

        Hungarian Mushroom Soup

        Potage à la citrouille

        Pumpkin soup with wild mushrooms

        Soupe Tonkinoise

        Soupe aux huîtres

        Soupe aux lentilles et au rôti de palette à la mijoteuse

        Soupe à l'oignon unibroue

        Soupe à la courge poivrée rôtie

        Soupe à papa

        Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches

        Velouté de poulet et de poireaux

        Chicken Noodle Soup
        Ingrédients:
        • 2 tablespoons olive oil or butter
        • 1 large onion, diced
        • 3 medium carrots, sliced into rounds
        • 2 celery ribs, sliced
        • 3 cloves garlic, minced
        • 8 cups chicken broth
        • 2 bay leaves
        • 1 teaspoon dried thyme (or 1 tablespoon fresh)
        • 1 teaspoon dried parsley (plus more for garnish)
        • 1/2 teaspoon dried oregano
        • Salt and black pepper, to taste
        • 3 cups cooked shredded chicken (rotisserie or boiled chicken works)
        • 8 ounces egg noodles (or any wide noodles)
        • Optional: squeeze of lemon juice for brightness
        Préparation:
        1. Sauté the vegetables
        2. Heat olive oil or butter in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add onion, carrots, and celery. Cook for about 5–7 minutes, until softened. Stir in garlic and cook 1 more minute.
        3. Pour in chicken broth. Add bay leaves, thyme, parsley, oregano, salt, and pepper. Bring to a gentle boil, then reduce heat to simmer for 15 minutes so the flavors blend.
        4. Add chicken and noodles
        5. Stir in shredded chicken and noodles. Cook until the noodles are tender, about 8–10 minutes (check package directions).
        6. Taste and adjust
        7. Remove bay leaves. Taste the soup and adjust seasoning with more salt, pepper, or a squeeze of lemon juice if desired.
        8. Ladle into bowls, garnish with fresh parsley, and enjoy warm with crusty bread.
        Commentaires:
        Origine de la recette: https://miarecipes.com/homemade-chicken-noodle-soup/?fbclid=IwY2xjawMxTg9leHRuA2FlbQIxMABicmlkETFiQzFLaGR4RHltYzc3SjhNAR75xqmZqr79zQ0oAx01sCXaNsXHhE4f88HJ0-Zh3N-ZIxZW_AzFRFVy-h9AZg_aem_VUdEpQnrFdOyCs-_QK2gdw

        If making ahead, cook the noodles separately and add them when serving to prevent them from getting mushy.

        This soup also freezes well (without noodles).
        Hungarian Mushroom Soup
        Ingrédients:
        • 4 Tbsp butter, divided
        • 1 small yellow onion, diced
        • 24oz mushrooms, sliced (crimini or button)
        • 2 cloves garlic, finely chopped
        • 3 Tbsp all-purpose flour
        • 2 Tbsp paprika (see note 1)
        • 3 cups chicken broth
        • 1 cup whole milk
        • 1 Tbsp soy sauce
        • 1.5 Tbsp fresh dill
        • ½ cup sour cream
        • 1 Tbsp lemon juice
        • salt, to taste
        • pepper, to taste
        Préparation:
        1. In a soup pot, melt 2 tablespoons butter over medium high heat. Add diced onion and sauté until it begins to soften. Add garlic and mushrooms. Cook, stirring from time to time, until the mushrooms release their liquid and it evaporates. (see note 2)
        2. Add remaining butter. Once it has melted, stir in flour and paprika. Stir and cook for 2-3 minutes. Gradually stir in chicken stock, milk, soy sauce, dill, salt and pepper.
        3. Bring to a low simmer, reduce heat to medium-low, and cook covered for 10-15 minutes.
        4. Remove soup from heat. Stir in sour cream (see note 3) and lemon juice. Taste and adjust for salt and pepper.
        5. Serve in bowls garnished with additional dill and sour cream.
        Commentaires:
        1) Hungarian paprika is sweeter than the typical paprika you find on grocery store shelves. If you cannot find Hungarian paprika in your supermarket, check specialty grocery stores, or order it online.
        2) If the mushrooms release a large amount of liquid, it may take a long time to evaporate, especially if using a deeper pot. To speed things up, you can remove the liquid to a bowl, then add it back in later with the broth. Note that it is important to either remove or evaporate the liquid in order to form the roux.
        3) To prevent curdling, temper the sour cream by mixing some hot soup into it before adding it to the pot. This gradually raises the temperature of the sour cream. Alternately, allow it to come to room temperature before adding to the soup.
        4) Leftovers can be refrigerated for 3-4 days in an airtight container. Reheat on stovetop over medium heat.

        https://gypsyplate.com/hungarian-mushroom-soup/
        Potage à la citrouille
        Ingrédients:
        • 1/2 citrouille moyenne (environ 3 kg/6 1/2 lb), les graines retirées (voir note)
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
        • 2 carottes, coupées en rondelles
        • 2 branches de céleri, émincées
        • 2 gousses d’ail, émincées
        • 1 gros oignon, émincé
        • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
        • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
        • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
        • 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille
        • 10 g (1/4 tasse) d’un mélange de ciboulette et de persil ciselé
        Préparation:
        1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
        2. Déposer la citrouille sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le bas. Huiler l’extérieur de la citrouille. Cuire au four 50 minutes. Retourner la citrouille. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre. Retirer l’eau de cuisson ou égoutter la citrouille.
        3. Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les carottes, le céleri, l’ail et l’oignon dans le beurre 5 minutes sans coloration Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
        4. À l’aide d’une cuillère, prélever la chair de la citrouille et l’ajouter dans la soupe. Composter la pelure de citrouille.
        5. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
        6. Répartir le potage dans des bols. Garnir d’un filet de crème, des graines de citrouille et du mélange d’herbes.
        Commentaires:
        Comme les citrouilles sont toutes de taille différente, assurez-vous d’avoir 1,5 litre (6 tasses) de chair de citrouille cuite pour 2 litres (8 tasses) de bouillon. On ajoute les carottes pour le côté sucré, mais aussi pour la couleur car les citrouilles ne sont pas aussi orangées que les courges Butternut. Ainsi, on équilibre la soupe sans voler la vedette à ce classique d’automne.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/10066-potage-a-la-citrouille
        Pumpkin soup with wild mushrooms
        Ingrédients:
        Soup
        • 1 pumpkin, 1.5kg approx
        • 1 head of garlic, cut in half horizontally
        • Handful of rosemary sprigs
        • 1½ tbsp olive oil, plus extra for drizzling
        • 1 onion, peeled and chopped
        • Pinch of freshly grated nutmeg
        • 30g Parmesan, freshly grated, plus extra for garnish
        • 800ml hot ham stock or chicken stock
        • 100ml double cream
        • 15g butter
        Wild Mushrooms
        • 1½ tbsp olive oil
        • 400g mixed wild mushrooms (chanterelles, trompettes etc), cleaned and trimmed
        • 10g butter
        Préparation:
        1. Heat the oven to 170C (150C, Gas 3). Cut the pumpkin in half horizontally and remove the seeds - save them to make a snack (see tips below). Score the flesh, season with salt and pepper, then rub with the cut garlic halves. Lay rosemary sprigs and a garlic half in each pumpkin half. Drizzle with a little olive oil and place on baking trays.
        2. Roast the pumpkin halves for about 1 hour until tender; the timing will depend on the variety, density and thickness. It is ready when you can effortlessly slip a knife into the thickest part of the flesh. Take out the rosemary and garlic; reserve the garlic for later. While still hot, scoop out the pumpkin flesh and set aside. Discard the skins.
        3. Heat 1 1/2tbsp olive oil in a large saucepan, add the onion and cook for 5–6 minutes until soft and translucent. Scoop out the flesh from 2 or 3 roasted garlic cloves and add to the pan with the nutmeg and a little seasoning. Sauté for a further 1–2 minutes.
        4. Stir in the soft pumpkin and Parmesan, then pour in the stock. Bring to the boil, lower the heat and simmer for 10–12 minutes. Stir in the cream and heat for a minute.
        5. In batches, ladle the soup into a blender and blend until smooth. Add the butter and blitz again to a velvety smooth texture. Pour the soup into a clean pan to reheat.
        6. For the wild mushroom garnish, heat the olive oil in a frying pan and fry the mushrooms over a high heat for a few minutes until the moisture released has cooked off and the pan is quite dry. Add the butter, season the mushrooms and stir, then remove from the heat.
        7. Pour the hot soup into warmed bowls and spoon the sautéed mushrooms into the middle. Top with Parmesan shavings and some freshly ground black pepper.
        Commentaires:
        Origine de la recette: https://www.youtube.com/watch?v=9ETDaLMBhho

        https://www.goodto.com/recipes/gordon-ramsay-s-pumpkin-soup-with-wild-mushrooms

        Roasting a pumpkin intensifies the rich, sweet flavour of its flesh which is lovely for soups but is also great as a filling for ravioli or making a delicious mash with butter, nutmeg and salt and pepper.’ Make extra and freeze in portions of two so you have easy lunch options to see you through the winter.

        You can make this soup with any type of pumpkin, acorn squash, golden or butternut squash, however, we'd recommend choosing ones that are neither too big nor too small. The mini pumpkins (sometimes called munchkins) which sit in the palm of your hand, would be fiddling to use. Very large pumpkins can be watery which makes for a thin soup with a less velvety texture.

        Pumpkin Seeds: Use up your pumpkins seeds to make the most delicious cook's snack. When you remove them from the pumpkin halves, drop them into a bowl of water. Rub them together and swirl around to remove the stringy bits of flesh. Dry them on kitchen towel and arrange them in a layer on a baking tray. Season with salt and pepper and roast them with the pumpkin halves, for about 10-15 minutes, shaking the tray every 5 minutes until golden and crisp.

        How to tell if the pumpkin is ripe: Tap the bottom of the pumpkin and if it sounds hollow, like a drum it is ripe. It should also be just soft and tender if you push near the root with your thumb.

        Wild Mushroom Alternative: Chestnut or field mushrooms still deliver great taste
        Soupe Tonkinoise
        Ingrédients:
        • 1 oignon, émincé
        • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
        • 1 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de long, pelé et émincé
        • 2 gousses d'ail, hachées
        • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
        • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
        • 2 anis étoilés
        • 2 clous de girofle
        • 1 petit bâton de cannelle
        • 1 piment fort haché
        • Poivre
        • 1 paquet de 227 g de nouilles de riz
        • 350 g (3/4 lb) de boeuf pour fondue chinoise
        • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
        • 125 ml (1/2 tasse) de champignons blancs tranchés
        Garniture
        • 4 oignons verts, émincés
        • Coriandre fraîche ciselée
        • Piments forts (piments oiseaux ou autre) émincés
        • Quartiers de lime
        Préparation:
        1. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le gingembre et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Passer le bouillon au tamis. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
        2. Cuire les nouilles 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
        Service
        1. Disposer les ingrédients pour la garniture dans une grande assiette de service et laisser les convives les ajouter à la soupe à leur guise.
        Commentaires:
        Soupe aux huîtres
        Ingrédients:
        • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
        • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts émincés
        • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
        • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15% M.G.
        • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
        • 24 huîtres écaillées
        • Au goût, sauce Tabasco (Guy n'en met pas)
        • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
        • Au goût, sel et poivre du moulin
        Préparation:
        1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y ajouter les oignons verts et faire cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
        2. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer lentement la crème en remuant toujours jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Porter à ébullition.
        3. Incorporer le vin et la sauce Tabasco®. Bien mélanger.
        4. Ajouter les huîtres et le persil, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes sans faire bouillir. Assaisonner au goût.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: IGA

        https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/soupe_aux_huitres
        Soupe aux lentilles et au rôti de palette à la mijoteuse
        Ingrédients:
        • 450 g (1 lb) de rôti de palette de bœuf désossé
        • 1 sac de 750 g (1 1/2 lb) de légumes surgelés pour spaghetti, non décongelés (de type Arctic Garden)
        • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes
        • 1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sodium
        • 250 ml (1 tasse) d’eau
        • 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
        • 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
        • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
        • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
        • Poivre
        Préparation:
        1. Mélanger tous les ingrédients dans le récipient de la mijoteuse. Poivrer généreusement.
        2. Couvrir la mijoteuse et cuire 6 heures à intensité élevée ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
        3. Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée parents pressés

        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/338/soupe-aux-lentilles-et-au-roti-de-palette-a-la-mijoteuse
        Soupe à l'oignon unibroue
        Ingrédients:
        • 6 oignons pelés et tranchés (2 rouges, 2 blanc, 2 vidalias)
        • 1 échalotte hachée finement
        • 1 bouteille (750 ml) de La Fin du Monde
        • 1 gousse d'ail hachée
        • 45 ml d'huile d'olice ou de beurre
        • 125 ml de porto
        • 125 ml de vin rouge
        • 1 litre de bouillon de boeuf
        • 1 pincée de thym séché
        • 1/2 c. à thé de graines de céleri
        • 1 grosse feuille de laurier
        • Sel et poivre au goût
        • Pain baguette
        • 500 ml de fromage suisse (gruyère ou emmental) râpé
        • 250 ml de parmesan frais râpé
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 450 F.
        2. Dans un grand chaudron, faire caraméliser à feu moyen-doux la moitié des oignons, l'échalote et l'ail dans la beurre et l'huile d'olive en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit doré-foncé, environ 20 minutes.
        3. Déglacer avec La Fin du Monde en grattan bien les suc au fond du chaudron. Laisser réduire de moitié.
        4. Ajouter le bouillon, le porto, le vin rouge, le thym, les graines de céleri, la feuille de laurier et les oignons restants.
        5. Saler et poivrer au goût Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter environ 25 minutes.
        6. S'assurer que la soupe est bien sale, puis la verser dans des bols avec les tranches de pain et couvrir de fromage et de parmesan frais.
        7. Déposer les bols sur une plaque et faire gratiner.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Les recettes unibroue.
        Soupe à la courge poivrée rôtie
        Ingrédients:
        • 2 courges poivrées, tranchées en deux et épépinées
        • 3 c. à table d’huile d’olive
        • 2 c. à soupe de sirop d’érable
        • 2 gousses d’ail, finement hachées
        • 1 petit oignon, haché
        • 1 grosse carotte, pelée et hachée
        • 1 petite pomme Granny Smith, pelée et hachée
        • 4 tasses de bouillon de poulet, plus 250 ml (1 tasse) pour délayer
        • 1 c. à thé de thym moulu
        • Pincée de muscade
        • Sel et poivre frais moulu
        • 1 c. à soupe de jus de citron frais
        • Pomme en dés et ciboulette fraîche en garniture
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
        2. Badigeonner les côtés de la courge avec le sirop d’érable et placer le côté coupé sur une plaque à biscuits légèrement huilée avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile d’olive.
        3. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
        4. Laisser refroidir, puis retirer la chair de la courge et mettre de côté.
        5. Dans une grande casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte et la pomme.
        6. Cuire pendant 5 minutes, puis réduire à feu doux et couvrir.
        7. Laisser mijoter en brassant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
        8. Ajouter la courge cuite, le bouillon, le thym et la muscade. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
        9. Une fois le mélange refroidi, passer au robot culinaire ou au mélangeur (diviser en deux) jusqu’à consistance lisse.
        10. Réchauffer la soupe et assaisonner au goût avec du sel et du poivre frais moulu.
        11. Incorporer le jus de citron frais et ajouter du bouillon si la soupe est trop épaisse.
        12. Garnir avec la pomme et la ciboulette.
        Commentaires:
        Origine de la recette: https://erableduquebec.ca/recettes/soupe-a-la-courge-poivree-rotie/
        Soupe à papa
        Ingrédients:
        • 1 chou
        • 1 grosse boîte de conserve de tomates aux épices italiennes
        • Carottes
        • 1 oignon
        • 1 ou 2 gousses d'ail
        • Céleri
        • Panais
        • Lentille ou pâtes (1/2 tasse)
        • Tabasco
        • 3 c. à soupe de bouillon de poulet
        • 1 c. à soupe de bouillon de bœuf
        • Fines herbes italiennes ou françaises
        • 1/3 de tasse de vin blanc
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Faire revenir l'oignon avec l'ail dans de l'huile.
        2. Ajouter le chou, les carottes, le céleri, le panai.
        3. Ajouter la boîte de tomates en conserve et les lentilles.
        4. Ajouter 2 boîtes d'eau (conserve).
        5. Ajouter 3 c. à soupe de bouillon de poulet et 1 c. à soupe de bouillon de bœuf directement dans le mélange.
        6. Ajouter le vin blanc.
        7. Ajouter au goût les fines herbes italiennes ou françaises.
        8. Saler et poivrer.
        9. Si vous avez choisi de mettre les pâtes plutôt que les lentilles, ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson.
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de papa
        Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches
        Ingrédients:
        • 1/2 rutabaga, pelé et coupé en dés
        • 1 carotte, pelée et coupée en rondelles
        • 1 petit oignon, haché
        • 3 gousses d’ail, émincées
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
        • 1 pincée de cannelle
        • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
        • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
        • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
        • 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa
        • 15 g (1/2 tasse) de persil plat, ciselé
        • 15 g (1/2 tasse) de menthe fraîche, ciselée
        • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
        • 35 g (1/4 tasse) de raisins de Corinthe
        Préparation:
        1. Dans une casserole à feu moyen, dorer le rutabaga, la carotte, l’oignon, 2 gousses d’ail et les épices dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Ajouter la moitié des pois chiches, le bouillon, la pâte de tomates et la harissa. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
        2. Prélever 2 tasses de garniture et la réserver pour le service. Au mélangeur, réduire le reste de la préparation en purée lisse.
        3. Remettre dans la casserole. Ajouter le reste des pois chiches. Réserver au chaud.
        4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le reste de l’ail dans l’huile restante. Ajouter les herbes et les cuire quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tombées.
        5. Répartir la soupe dans des bols. Ajouter les pois chiches et les légumes réservés. Garnir du yogourt, des herbes et des raisins.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/7912-soupe-repas-aux-legumes-et-aux-pois-chiches?fbclid=IwAR22EkJahN7TEz0IFx-2wOqzfOiJZfFePAtAcIsbyAaV60m5iQGFu_BzrBM
        Velouté de poulet et de poireaux
        Ingrédients:
        • 1 poireau moyen, haché
        • 2 gousses d'ail, hachées
        • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre
        • 75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
        • 3 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré
        • 250 ml (1 tasse) d’eau
        • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
        • 125 ml (½ tasse) de crème 15 % à cuisson
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans une grande casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
        2. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
        Commentaires:
        Ici, il est préférable d’utiliser le bouillon de poulet concentré pour obtenir un goût suffisamment prononcé.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/5840-veloute-de-poulet-et-de-poireaux
        Poulet

        Brochettes de poulet aux ananas

        Brochettes de poulet aux épices

        Brochettes de poulet et halloumi

        Burgers au dindon, havarti et à l'aneth

        Casserole de poulet crémeux ail et citron

        Chicken Enchiladas (slow cooker)

        Couscous de Marilou revisité

        Couscous royal marocain

        Cuisses de poulet érable et soya

        Dinde à Michel

        Fajitas

        Gnocchis gratinés au dindon et au poireau

        Grilled Taco Chicken Bowls

        Juicy Roasted Chicken

        Maffé de poulet

        Mediterranean Rotisserie Chicken

        Mijoté de poulet à la courge

        Pilons de poulet au miel

        Pitas au poulet à la grecque

        Plaque de tofu et de poulet à l’asiatique

        Poitrines de poulet marinées au babeurre, sauce au miel dijonnaise

        Poulet Hongrois

        Poulet Tikka Masala

        Poulet au beurre express

        Poulet au coco-cari à la mijoteuse

        Poulet au gingembre

        Poulet au vin blanc sur le grill

        Poulet aux arachides

        Poulet brocoli

        Poulet effiloché à la salsa verde

        Poulet en crapaudine sauce Chimichurri

        Poulet à l'indienne, marinade au yogourt

        Poulet à la sauge

        Poulet à la thaïe

        Pâtes au poulet tetrazzini

        Quesadillas au poulet

        Raclette au four

        Rotisserie Chicken

        Salade d'épinards et de poulet grillé

        Thai Green Curry with Spring Vegetables

        Tranches de dindon, sauce dijonnaise

        Vol-au-vent

        YET-CA-MEIN au poulet

        hauts de cuisse de poulet grillés à l'asiatique

        Brochettes de poulet aux ananas
        Ingrédients:
        • Steaks de poulet (6) coupés en 4
        • 1 boîte de gros cubes d'ananas
        • Tranches de bacon cuit (6)
        • 1/2 tasse de beurre
        • 4 à 5 gousses d'ail
        • Quelques gouttes de sauce worcestershire
        • Persil frais haché
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 400 F.
        2. Faire cuire le bacon au four sur un papier parchemin pendant 15 minutes.
        3. Monter les brochettes (poulet (entourer de bacon)-ananas-bacon).
        4. Fondre le beurre, ajouter l'ail et le persil.
        5. Badigeonner les brochettes.
        6. Cuire les brochettes 20 minutes à 400 F.
        7. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Brochettes de poulet aux épices
        Ingrédients:
        • 4 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières
        Marinade
        • 1 ½ c. à thé de coriandre moulue
        • 1 ½ c. à thé de gingembre moulu
        • 1 ½ c. à thé de flocons de piment fort broyés
        • 1 ½ c. à thé de moutarde sèche
        • 1 c. à thé de cannelle moulue
        • 6 oignons verts, hachés
        • 6 c. à soupe de jus de lime
        • 6 c. à soupe d’huile d’olive
        • 3 c. à thé de sucre
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans une poêle, chauffer doucement les épices environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Verser dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
        2. Ajouter le poulet à la marinade et bien l’enrober. Enfiler le poulet sur les brochettes en serpentin et les déposer dans un plat. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
        3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
        4. Cuire.
        5. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.
        http://www.ricardocuisine.com/recettes/5814-brochettes-de-poulet-aux-epices-sur-puree-d-avocat

        **La recette a été modifiée selon mes goûts.
        Brochettes de poulet et halloumi
        Ingrédients:
        Marinade
        • 2 c. à soupe d’huile d’olive
        • 2 c. à soupe de zaatar (1 c. à soupe de thym séché, de sumac et de graines de sésame)
        • 1 c. à soupe d’ail haché en pot (ou 3 gousses d’ail hachées finement)
        • Le zeste de 1 citron
        • Sel
        Brochettes
        • 2 poitrines de poulet désossées en petits cubes (ou 450 g / 1 lb de poitrines de poulet)
        • 1 paquet de fromage halloumi de 160 g (5 oz) coupé en morceaux de 2 cm par 0,5 cm (3/4 po par 1/4 po)
        • 1/2 oignon rouge en cubes
        • 1 poivron rouge en cubes
        • 1 poivron orange ou jaune en cubes
        • 1 courgette verte en tranches minces
        • 4 oignons verts en tronçons de 2,5 cm (1 po)
        • 1 citron en quartiers
        Préparation:
        1. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
        2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter une pincée de sel. Incorporer le poulet et mélanger pour bien l’enrober. Ajouter le fromage et les légumes, puis mélanger de nouveau.
        3. Enfiler les ingrédients sur 12 brochettes de 20 cm (8 po) de longueur en alternant les légumes, le poulet et le fromage. Prévoir 4 morceaux de poulet et 3 morceaux de fromage par brochette. Déposer sur la plaque de cuisson.
        4. Cuire au four sous le gril (broil) 5 minutes. Retourner les brochettes et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes, grillés.
        5. Servir sur un nid de couscous de blé entier ou avec des pains pitas de blé entier et notre mayo à l’ail ( mélangez dans un petit bol 2/3 tasse (160 ml) de yogourt grec nature, 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise allégée, 1 gousse d’ail hachée finement (ou 5 ml / 1 c. à thé d’ail haché en pot) et une pincée de sel).
        6. Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
        Commentaires:
        Origine de la photo et de la recette: Cuisine futée Parents pressés

        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/269/brochettes-de-poulet-et-halloumi
        Burgers au dindon, havarti et à l'aneth
        Ingrédients:
        • 454 g (1 lb) de dindon haché
        • 250 (1 tasse) de fromage Havarti ou gruyère, râpé
        • 125 ml (1/2 tasse) d'aneth frais haché
        • 125 ml (1/2 tasse)d'oignons rouges ou verts, hachés
        • 60 ml (1/4 tasse) de câpres, hachées
        • 1 œuf battu
        • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
        • Poivre frais
        • Zeste d'un citron
        • 4 pains hamburger
        • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
        • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
        • Tomates et concombres tranchés
        Préparation:
        1. Dans un grand bol, mélanger le dindon, le fromage Havarti, l'aneth, l'oignon, les câptres, l'oeuf, le sel, le zeste et le poivre.
        2. Former quatre boulettes d'environ 1 cm d'épaisseur;
        3. Faire griller les boulettes de 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen.
        4. Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec la moutarde de Dijon.
        5. Servir dans de petits pains chauds garnis du mélange de crème sure et moutarde et de tranches de tomates et de concombre.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo:
        Casserole de poulet crémeux ail et citron
        Ingrédients:
        • 4 poitrines de poulet
        • Sel et poivre du moulin
        • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
        • 2 cuillères à soupe de jus de citron
        • 1 cuillère à soupe de gousse d’ail émincée
        • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne
        • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
        • 1/3 de tasse (90 ml) d’échalotes émincées
        • 2 cuillères à soupe de beurre
        • 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
        • 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic coupé finement
        Préparation:
        1. Presser ou couper les poitrines de poulet afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Saupoudrer du sel et du poivre des deux côtés des morceaux de poulet.
        2. Dans une tasse à mesurer, combinez le bouillon de poulet, le jus de citron, la gousse d’ail et les flocons de piment de cayenne.
        3. Faites préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
        4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé.
        5. Ajoutez le poulet et saisissez-le pour 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettre le poulet de côté.
        6. Réduisez le feu à moyen, ajouter les échalotes et le mélange de bouillon de poulet à la casserole. Faire réduire pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il reste environ le 1/3 de la sauce.
        7. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit intégré complètement. Ajouter la crème et bien mélanger.
        8. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et bien mélanger pour s’assurer qu’ils soient bien couverts de sauce.
        9. Mettre la casserole au four pour 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
        10. Garnir avec les fines herbes.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Chef Cuisto

        https://chefcuisto.com/recette/casserole-de-poulet-cremeux-ail-citron/
        Chicken Enchiladas (slow cooker)
        Ingrédients:
        For the slow cook
        • 4 Chicken breasts, About 800g
        • 680 g Passata
        • 400 g Black beans, Drained and rinsed
        • 1 Onion, Peeled and chopped
        • 2 tsp Garlic powder
        • 2 tsp Ground cumin
        • 1 tsp Oregano
        • 1/2 tsp Mild chilli powder
        • Salt and freshly ground black pepper
        To finish
        • 340 g Tinned sweetcorn, Drained
        • 6 Tortilla soft wraps
        • 250 g Grated cheese
        Toppings
        • Green onions, chopped
        • 1 jalapeno, chopped
        • Sour cream
        • Salsa
        Préparation:
        1. Put all of the slow cook ingredients into the slow cooker and mix well.
        2. Cook for 4 hours on HIGH or 6 hours on LOW.
        3. When the chicken is cooked through, stir well and shred the chicken with 2 forks. Add in the sweetcorn and the tortilla wraps, and cut into strips.
        4. Add the cheese on top.
        5. Option 1: Pop back into the slow cooker with the lid on for 40 minutes on HIGH or until the cheese is melted.
        6. Option 2: Pop under a hot grill or into an oven heated to 200C for about 10 minutes or until the cheese is melted and golden.
        Commentaires:
        Top with avocados, green onions, sour cream and jalapenos. Mix with salsa for the adults to add a bit of spiciness.

        Chicken – To make this vegetarian you could swap the meat for 2 x 400g tins of mixed beans (in addition to the black beans). Cook as normal and add the wraps, sweetcorn and cheese later

        Passata: This pack size sounds random but it’s the size of most of the large glass jars. If you are using cartons, you can use slightly more if you have it rather than throw it away!

        Origine de la recette: https://www.tamingtwins.com/chicken-enchiladas-slow-cooker/
        Couscous de Marilou revisité
        Ingrédients:
        • 3 poitrines de poulet
        • 1 tasse de couscous
        • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
        • 3/4 de tasse de raisins secs
        • 1/2 tasse d'amendes
        • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
        • 1/2 c. à thé de cumin moulu
        • 1/2 c. à thé de curcuma
        • Une pincée de sel
        • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
        • 1 tasse de céleri, coupé en petits dés
        Sauce à l'érable
        • 1/2 tasse d'huile végétale
        • 1/4 de tasse de sirop d'érable
        • Le jus de 1/2 citron
        • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
        • 1/2 c. à thé de cumin moulu
        • 1/2 c. à thé de curcuma
        • Une pincée de sel
        Préparation:
        1. Suivre les instructions sur la boîte de couscous et en faire pour 1 tasse.
        2. Faire revenir le poulet dans de l'huile.
        3. Ajouter la cannelle, le cumin, le curcuma et le sel.
        4. Ajouter le poivron, le céleri, les amendes, les pois chiches et les raisins.
        5. Ajouter le couscous.
        6. Réserver.
        Sauce à l'érable
        1. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
        2. Ajouter la sauce au mélange.
        3. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette de base et de la photo: 3 fois par jour, Premier tome.

        **La recette a été modifiée selon mes goûts.
        Couscous royal marocain
        Ingrédients:
        • 200g Semoule de blé dur moyenne
        • 4Cuisses de poulet
        • 4Merguez
        • 1Boîte moyenne de pois chiches
        • 1Petite boîte de concentré de tomate
        • 4Navets
        • 4Carottes
        • 2Oignons
        • 2Branches de céleri
        • 2gousses Ail
        • 20g Beurre
        • 4cuil. à soupe Huile d'olive
        • 1Pointe de harissa
        • 1cuil. à café Ras el hanout
        • Raisins
        • Sel
        • Bouillon de légumes
        Préparation:
        1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y colorer les oignons, retirez-les et mettez l'agneau et le poulet à la place. Faites revenir quelques min.
        2. Ajoutez le céleri et les carottes épluchés et coupés en tronçons, les navets épluchés et coupés en 4 et les pois chiches égouttés. Ajoutez le concentré de tomate, les raisins, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Remettez les oignons et l'ail écrasé.
        3. Couvrez de bouillons de légumes à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert.
        4. Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Égrainez-la avec le beurre coupé en parcelles.
        5. Faites griller les merguez à sec dans une poêle.
        6. Servez le couscous accompagné de semoule, de viande et de merguez, de légumes et de bouillon.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/couscous-royal-marocain-258780?fbclid=IwAR1z9oc4o74sAyY0QPf6SU-UAvLr2ke-OkNF8B57PGmp-WuRo31DB8-U44o
        Cuisses de poulet érable et soya
        Ingrédients:
        Sauce
        • 4 gousses d’ail, hachées
        • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de coriandre, concassées
        • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de fenouil, concassées
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
        • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
        • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
        • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
        Poulet
        • 6 cuisses de poulet avec la peau
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en 8 quartiers chacun
        • 2 oignons rouges, coupés en 8 quartiers chacun
        • 2 courgettes vertes, coupées en biseau d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
        Préparation:
        Sauce
        1. Dans une petite casserole à feu moyen, dorer l’ail et les épices dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et réduit de moitié. Réserver au chaud.
        Poulet
        1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
        2. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Huiler, saler et poivrer.
        3. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os en arrosant le poulet avec le jus de cuisson à la mi-cuisson. Réserver.
        4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
        5. Griller les légumes al dente. Griller le poulet 1 minute de chaque côté. Badigeonner le poulet d’un peu de sauce et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
        6. Servir les cuisses de poulet avec les légumes grillés. Napper de sauce. Accompagner de riz, si désiré.
        Commentaires:
        Origine de la recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6732-cuisses-de-poulet-erable-et-soya
        Dinde à Michel
        Ingrédients:
        • 1 dinde
        • Céleri
        • Oignon
        • Champignon
        • Vin blanc
        • Bouillon de poulet
        • Chapelure
        Préparation:
        1. Dorer dans la poêle le céleri, l'oignon et les champignons.
        2. Dans un bol, mélanger le vin blanc, le bouillon de poulet et la chapelure.
        3. Ajouter les légumes.
        4. Farcir la dinde du mélange.
        5. Cuire au four à 325 F, 20 à 25 minutes par livre.
        6. Arroser la dinde au 30 minutes de bouillon de poulet et de vin blanc.
        7. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de Michel.
        Fajitas
        Ingrédients:
        • 3 à 4 poitrines de poulet
        • 1 à 3 poivrons rouges
        • Jus d'une lime
        • Fromage au choix
        • Pain à Fajitas
        • Épices à Fajitas Old El Paso
        • Crème sure
        • Salsa du commerce
        Préparation:
        1. Fair revenir l'oignon et le poivron dans l'huile
        2. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et l'envelopper d'épices à Fajitas.
        3. Qunad le poulet est cuit, ajouter le jus d'une lime.
        4. Servir accompagner du fromage, de la crème sure et de la salsa du commerce!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Old El Paso
        Gnocchis gratinés au dindon et au poireau
        Ingrédients:
        • 1 Poireau
        • 1 gousse d'ail
        • 1 ou 450 g (1 lb) de Poitrine de dindon désossé, sans la peau
        • 1 c. à soupe d'huile d'olive
        • 125 g (1 tasse) de Fromage mozzarella
        • Poivre et sel au goût
        • 375 ml (1 ½ tasse) de Bouillon de poulet sans sel ajouté
        • 1 paquet d’environ 500 g de Gnocchis
        • 500 ml (2 tasses) de Jeunes Épinards
        • 60 ml (¼ tasse) de Crème 10%
        Préparation:
        1. Coupez le poireau en deux sur la longueur, puis tranchez finement la partie blanche et la partie verte. Hachez finement l’ail.
        2. Coupez le dindon en cubes.
        3. Dans un grand poêlon allant au four, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le dindon et faites-le cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en remuant à quelques reprises.
        4. Pendant ce temps, râpez le fromage.
        5. Incorporez le poireau et l’ail dans le poêlon. Poivrez généreusement et ajoutez le sel. Faites cuire 5 minutes pour attendrir le poireau, en remuant à quelques reprises.
        6. Préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four.
        7. Versez le bouillon dans le poêlon et ajoutez les gnocchis. Poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres. Retirez du feu.
        8. Incorporez les épinards et la crème, puis garnissez de fromage.
        9. Faites cuire sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Servez.
        Commentaires:
        Pour le poireau : dans cette recette, on utilise tout le poireau. Pas de gaspillage! Comme elle est cuite, la partie verte du poireau sera tout aussi tendre et délicieuse que la partie blanche.

        Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur.

        Origine de la recette:
        https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/8420/gnocchis-poulet-poireau
        Grilled Taco Chicken Bowls
        Ingrédients:
        Grilled Chicken
        • 1 & 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts
        • 1/4 cup + 2 tablespoons olive oil, separated
        • 4 large juicy limes (1/2 cup lime juice + lime zest), separated
        • 2 teaspoons minced garlic
        • 3 teaspoons ground cumin, separated
        • 1/2 teaspoon paprika
        • 1 1/4 teaspoon chili powder
        • Salt and pepper
        Grilled Corn and Avocado Salsa
        • 4 ears sweet corn
        • Olive oil, salt and pepper
        • 2 large ripe avocados, diced
        • 1 small red onion (or half of a large one), diced
        • 1 small red bell pepper, diced
        • 1/3 cup fresh cilantro, finely chopped
        • 1 tablespoon minced garlic
        • 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes, optional
        • Optional: serve over rice or quinoa (I like to add lime juice and cilantro to the rice!)
        Préparation:
        1. Trim the chicken breasts of fat and pound them to an even thickness to ensure even grilling. You can also slice them evenly in half widthwise for a quicker grill. Place the prepared chicken in a large ziplock bag and set aside.
        2. MARINADE: In a small bowl whisk together 1/4 cup olive oil, 1 teaspoon lime zest, 1/4 cup freshly squeezed lime juice, minced garlic, 2 teaspoons cumin, 1/2 teaspoon paprika, 1 and 1/4 teaspoon chili powder, and salt + pepper (I use about a teaspoon of each). Once the mixture is well combined, remove about 2-3 tablespoons of the mixture and reserve for later.
        3. COAT CHICKEN: Add the rest of the marinade in the bag with the chicken. Seal the bag and then knead with your hands to ensure all of the chicken is well coated. Place in the fridge and marinate for at least 45 minutes and preferably 2-3 hours. Don’t marinate longer than 5 hours.
        4. GRILL
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: CUCINA DE YUNG

        https://cucinadeyung.com/2017/08/grilled-taco-chicken-bowls-with-corn.html
        Juicy Roasted Chicken
        Ingrédients:
        • 1 (3 pound) whole chicken, giblets removed
        • salt and black pepper to taste
        • 1 tablespoon onion powder, or to taste
        • ½ cup margarine, divided
        • 1 stalk celery, leaves removed
        Préparation:
        1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
        2. Place chicken in a roasting pan, and season generously inside and out with salt and pepper. Sprinkle inside and out with onion powder. Place 3 tablespoons margarine in the chicken cavity. Arrange dollops of the remaining margarine around the chicken's exterior. Cut the celery into 3 or 4 pieces, and place in the chicken cavity.
        3. Bake uncovered 1 hour and 15 minutes in the preheated oven, to a minimum internal temperature of 180 degrees F (82 degrees C). Remove from heat, and baste with melted margarine and drippings. Cover with aluminum foil, and allow to rest about 30 minutes before serving.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://www.allrecipes.com/recipe/83557/juicy-roasted-chicken/?fbclid=IwAR26bRTvpv-TGlu78lr61Xa7-rNsKzeKmoN5rW9zQqPhVGO3EtsCbNJFFfQ
        Maffé de poulet
        Ingrédients:
        • Poulet frais entier, rincé et épongé-1 d'environ 1,8 kg (4 lb)
        • Citrons, coupés en 2-2
        • Limes, coupées en 2-2
        • Huile végétale-Quantité suffisante
        • Sel-Au goût
        • Gros oignon blanc, haché-1
        • Gousses d’ail, hachées-6
        • Gingembre frais, pelé et haché grossièrement-1 morceau d’environ 2,5 cm (1 po)
        • Pâte de tomates-170 g (6 oz)
        • Bouillon de légumes (6 tasses)
        • Pommes de terre Yukon Gold ou autre variété au choix, pelées et coupées grossièrement-3
        • Patate douce, pelée et coupée grossièrement-1
        • Carottes, pelées et coupées en tronçons-5
        • Beurre d’arachide naturel et non sucré-200 g (7 oz)
        • Cubes de bouillon de légumes ou de poulet-2
        • Sauce de poisson-60 ml (¼ tasse)
        • Piments Scotch Bonnet, entiers-2
        Préparation:
        1. Attention : voir la vidéo sur le site pour voir la recette être cuisinée.
        2. Sur un plan de travail et avec un couteau bien affûté, coupez le poulet en morceaux en conservant les os (les cuisses retirées et coupées en 2, les poitrines sur le coffre coupées en 4 ou en 6 selon la grosseur).
        3. Frottez le poulet avec les citrons et les limes et verser le jus des citrons et des limes sur le poulet afin de le masser et de faire pénétrer le jus dans la chair de la viande. Saler et poivrer.
        4. Dans une grande casserole à feu vif, faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Salez et poivrez pour rectifier l'assaisonnement. Retirez le poulet et réservez. Réservez le jus de cuisson.
        5. Toujours dans la même casserole, à feu moyen, faites cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 2 minutes en remuant et y ajouter un peu de bouillon de légumes. Ajoutez la pâte de tomates et mélangez.
        6. Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre, la patate douce et les carottes, puis laissez mijoter à découvert 20 minutes.
        7. Incorporez le beurre d’arachide et les cubes de bouillon de légumes. Mélangez et faites cuire 2 minutes. Ajoutez la sauce de poisson et le jus de cuisson réservé et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit de 10 à 20 minutes.
        8. Remettez le poulet dans la sauce et ajoutez les piments. Laissez cuire le maffé à feu doux, à mi-couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/7131/maffe-poulet?utm_source=Facebook&utm_campaign=RS-AO&utm_medium=social&utm_term=Mordu&utm_content=maffe&fbclid=IwAR2jyLZDlWDNO3T0H7MK9e8D-wkt64QNJV5QonuU3VUFv_8zdnQejFLlVGI
        Mediterranean Rotisserie Chicken
        Ingrédients:
        • 2 – 5 lb chickens, whole, giblets and neck removed
        • 1/4 cup olive oil
        • 2 whole lemons, cut in 1/8ths for easy stuffing in chicken
        • 1/4 cup fresh thyme, chopped, or 1 tbs + 1 tsp dried
        • 1/4 cup fresh rosemary, chopped, or 1 tbs dried
        • 1/4 cup fresh parsley, chopped, or 1 tbs + 1 tsp dried
        • 1 tsp crushed red pepper or chilli pepper
        • 10 cloves garlic, sliced or 2 1/2 tsp powder or minced onion
        • 2 whole cooking onions, cut in 1/8ths for easy stuffing in chicken
        Préparation:
        1. Rinse chickens with cold water; pat dry with paper towels. To prepare chickens for marinade, gently massage skin over breast and leg areas to loosen it from the flesh. This will create a pocket between the skin and flesh.
        2. Combine olive oil, 3 tbs lemon juice, fresh herbs and crushed red pepper in a measuring cup. Gently lift skin and pour olive oil and fresh herb mixture into the pockets. Massage into breast and leg meat.
        3. Insert 6 sliced garlic cloves in various areas under the skin.
        4. Stuff remaining lemon quarters, onion and garlic cloves into the cavities of the birds. Generously sprinkle salt and pepper over outside of chickens.
        5. Truss (See video of good truss technique) the chickens tightly with cotton string. Place in resealable plastic bags and marinate in the refrigerator for at least 4 hours, or overnight.
        6. Use Rotisserie Burner Method: Arrange your barbecue as appropriate for the size of the chickens, removing grids and warming racks if necessary, and placing a drip pan on the vaporizer. Position drip pan so that it will be centered below the chickens. Fill the drip pan to 1/2″ from the top with water, wine or fruit juice. Preheat the barbecue on MEDIUM for 10 minutes.
        7. To place chickens on the rotisserie, slide one of the skewer forks onto the spit, insert the spit rod into the center of the bird, lengthwise, then dovetail the second chicken with legs in opposite direction of the first one for balancing. Center the chickens on the spit and secure them in place with the remaining fork. Tighten the forks securely. Check that they are balanced and reposition spit rod if necessary. Position the counterbalance for even rotation. To do this, lay the rod with the chickens over the kitchen sink allowing the heaviest side to turn to the bottom. With the counterbalance loosened, rotate it to the opposite side, facing up. Tighten the rod handle.
        8. Set the rotisserie rod in the slots of the barbecue casting. Keep an eye on the heat indicator on the lid of the barbecue and try to keep the temperature around 375-400°F. Check periodically to ensure that the drip pan does not run dry. Keep a pitcher of hot water handy, to refill the drip pan as it begins to evaporate.
        9. Cook the chickens indirectly over MEDIUM heat for approximately until the juices run clear, or 15–20 minutes per pound (2 1/2 hours for 10lbs). The only way to accurately tell when the chicken is done is to use a meat thermometer. Do not allow the thermometer to touch the bone or the rotisserie spit. Chicken is done when the internal temperature of the breast meat has reached 170°F and the legs 180°F. If using a rear rotisserie burner, you may need to also set the lower burners on LOW depending on winds, external temperature etc.
        10. Convection Method: Refer to Rotisserie Cooking Guide for complete instructions for setting up your grill for rotisserie cooking, or for options if your grill is not equipped with a rotisserie.
        11. Let chickens stand for at least 10 minutes before carving.
        Commentaires:
        Recipe from Gathering Around The Grill Cookbook
        Mijoté de poulet à la courge
        Ingrédients:
        • 1,2 kg (2,6 lb) de de morceaux de poulet sur l'os (cuisses et/ou poitrine et/ou hauts de cuisse (sans os)) sans la peau
        • 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
        • 4 tranches bacon, hachées
        • 1 oignon, haché
        • 4 gousses ail, hachées
        • 1 c. à thé de sucre
        • 1 c. à thé de cumin
        • 1 c. à thé d'origan
        • 1 c. à thé de paprika (idéalement, fumé)
        • 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
        • 1 conserve de 156 ml pâte de tomate
        • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
        • 1 de courge moyenne butternut, pelée, vidée et coupée en cubes
        • 1 boîte de conserve de maïs en grain
        • 1 tasse de crème sure
        • Sel, poivre
        Variante à la mijoteuse
        • À l'étape 5, ne pas remettre le poulet. Plutôt, une fois que le mélange a été porté à ébullition, mettez le tout avec le poulet dans la mijoteuse et laissé mijoté durant 3 heures à élevé.
        Préparation:
        1. Préchauffez le four à 350 °F.
        2. Dans une cocotte à feu moyen-élevé, dorez le poulet dans l’huile en deux étapes, en rajoutant de l’huile et en baissant le feu à moyen au besoin. Réservez.
        3. Dans la même cocotte, faites revenir le bacon avec l’oignon à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce que le bacon perde une bonne partie de son gras.
        4. Ajoutez l’ail, le cumin, l’origan, le paprika, le sucre, le piment de Cayenne et la pâte de tomates, et brassez pendant 1-2 minutes, le temps que la pâte de tomate devienne vraiment foncée.
        5. Déglacez avec le bouillon, ajoutez la courge et le maïs, et remettez le poulet. Portez à ébullition, couvrez et enfournez pour 1 heure.
        6. Retirez les morceaux de poulet de la cocotte, ajouter la crème sure, brassez, assaisonnez au besoin, remettez le poulet et servez.
        Commentaires:
        Origine de la photo et de la recette: Canal vie
        **Possibilité de faire cette recette à la mijoteuse.
        http://www.canalvie.com/recettes/mijote-de-poulet-a-la-courge-1.1429001
        Pilons de poulet au miel
        Ingrédients:
        • 10 à 12 pilons de poulet
        Sauce au miel
        • 1/2 tasse de miel
        • 1/2 tasse de beurre
        • 4 c. à thé de sauce soya
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Mélanger les ingrédients.
        2. Napper les pilons de la sauce.
        3. Mettre au four 40 minutes à 400 F.
        4. Arroser pendant la cuisson.
        5. Servir en arrosant de la sauce!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Pitas au poulet à la grecque
        Ingrédients:
        Sauce
        • 1 tasse de yogourt grec
        • 1/2 tasse de mayonnaise
        • 2 grosses c. à soupe de jus de citron
        • 2 grosses c. à soupe de coriandre fraîche
        • 1 c. à thé de cumin
        • 1 c. à thé de sambal oelek
        • 1 gousse d'ail hachée finement
        • 1 pincée de sel.
        Poulet
        • Hauts de cuisses, poitrine en tranche ou tout autre partie du poulet
        • 1 c. à soupe de jus de citron
        • 2 c. à soupe d'huile d'olive
        • 1 pincée de sel
        Garniture
        • 1 tasse de chou rouge ou vert
        • 1 tasse de concombre râpé
        • 1/2 tasse de tomates fraîches en dés
        Préparation:
        Sauce
        1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
        2. Réserver.
        Poulet
        1. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile et le sel.
        2. Ajouter le poulet et laisser mariner jusqu'à ce que le four ait atteint la température de cuisson (350 F).
        3. Cuire le poulet au four.
        1. Réchauffer les pains quelques secondes au micro-ondes puis les garnir de poulet, de légumes et de sauce.
        2. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Les plaisirs gourmands de Caty, 400 calories ou moins.
        Plaque de tofu et de poulet à l’asiatique
        Ingrédients:
        • Gousses d’ail-2
        • Gingembre frais râpé-30 ml (2 c. à soupe)
        • Sauce soya réduite en sodium-60 ml (¼ tasse)
        • Vinaigre de riz-60 ml (¼ tasse)
        • Fécule de maïs-15 ml (1 c. à soupe)
        • Huile d’olive extra vierge-15 ml (1 c. à soupe)
        • Miel-30 ml (2 c. à soupe)
        • Huile de sésame grillé-7,5 ml (½ c. à soupe)
        • Oignon rouge-1
        • Hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau-450 g (1 lb)
        • Tofu extra ferme-1 bloc de 350 à 450 g
        • Poivrons rouges ou jaunes-2
        • Brocoli-1
        Préparation:
        1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
        2. Hachez finement l’ail. À l’aide d’une râpe fine, sans le peler, râpez le gingembre.
        3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le vinaigre, la fécule de maïs, l’huile d’olive, le miel, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Réservez.
        4. Hachez grossièrement l’oignon et coupez le poulet en cubes. Avec les mains, défaites le tofu en bouchées.
        5. Répartissez le poulet d’un côté de la plaque de cuisson et le tofu de l’autre. Déposez l’oignon au centre. Versez environ la moitié de la marinade sur les morceaux de poulet et de tofu. Remuez pour bien les enrober. Réservez le reste de la marinade. Faites cuire au four 20 minutes.
        6. Pendant ce temps, coupez les poivrons en cubes et le brocoli en fleurons. Pelez le pied du brocoli et coupez-le en bâtonnets.
        7. Retirez la plaque du four. Retournez les morceaux de tofu et de poulet, et tassez-les aux extrémités de la plaque. Disposez les légumes en rangées au centre de la plaque. Versez le reste de la marinade sur les légumes. Poursuivez la cuisson 20 minutes.
        8. Servez avec du riz ou des vermicelles.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Savourer

        https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/2560/plaque-tofu-poulet-asiatique?fbclid=IwAR13BaMwzXW__3YCM-jwWemG7W5pk-pR669FUc3IXXPVCZWgsqPbGD8HtCc
        Poitrines de poulet marinées au babeurre, sauce au miel dijonnaise
        Ingrédients:
        • 2 t babeurre (500 ml)
        • 1/4 c. à thé sel
        • 1/4 c. à thé poivre noir du moulin
        • 1 pincée de piment de Cayenne
        • 6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
        • 1/4 t mayonnaise légère
        • 1/4 tasse de miel liquide
        • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
        • 1/4 c. à thé thym séché
        Préparation:
        1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger le babeurre, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
        2. régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. retirer les poitrines de la marinade (jeter la marinade, les éponger à l'aide d'essuie-tout et les mettre sur la grille huilée du barbecue. cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Réserver dans une assiette.
        3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, la moutarde de Dijon et le thym jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Badigeonner le poulet de la moitié de la sauce au miel et le remettre sur la grille du barbecue. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à L'intérieur. Servir le poulet avec le reste de la sauce au miel.
        Commentaires:
        Origine de la recette : Coup de pouce 2005.
        Poulet Hongrois
        Ingrédients:
        Poulet
        • 4 hanches de poulet
        • 1 cuillère à table huile d'olive
        • 1 cuillère à table de beurre non salé
        • Pâtes
        Sauce
        • 1 gros oignon haché
        • 3 gousses d'ail hachées
        • 3 cuillères à table de paprika doux
        • 2 cuillères à table de farine
        • 1 tasse de tomates en purées
        • 3/4 de tasse de crème sûre
        Préparation:
        Préparation du poulet
        1. Saler et poivrer le poulet
        2. Arroser le poulet d'huile d'olive
        3. Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre.
        4. Faire revenir le poulet afin qu'il soit doré et croustillant
        5. Mettre le poulet de côté et gardé le jus dans la poêle pour la sauce.
        Préparation de la sauce
        1. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile et le jus de poulet jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
        2. Ajouter les gousses d'ail et continuer à faire revenir environ 3-4 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre.
        3. Retirer la poêle de la plaque et ajouter le paprika et la farine.
        4. Bien mélanger jusqu'à ce que le goût fariné disparaisse (envrion 5 minutes)
        5. Ajouter les tomates en purées
        6. Mélanger jusqu'à une consistance lisse
        7. Remettre le poulet et couvrir de sauce.
        8. Cuir au four 25 à 30 minutes à 400F.
        9. Retirer le poulet et mélanger la crème sûr à la sauce.
        1. Servir sur des pâtes.
        Commentaires:
        https://www.youtube.com/watch?v=0b-9QsRTOPQ&ab_channel=EssenRezepte
        Poulet Tikka Masala
        Ingrédients:
        • 1/2 recette de poulet au Kebabs
        • 3 c. à soupe d'huile végétable
        • 2 c. à thé d'ail haché
        • 2 c. à thé de gingembre frais, rapé finement
        • 1 oignon haché
        • 1 tomate hachée
        • 1/2 c. à thé de graines de cumin
        • 1/2 c. à thé de coriande moulue
        • 1 c. à thé de paprika
        • 1/2 c. à thé de piment de cayenne moulu
        • 3/4 de c. à thé de sel
        • 1/2 c. à thé de poivre noir
        • 1 1/2 c. à thé de sucre
        • 1 bâton de cannelle de 1 pouce
        • 2 c. à soupe de beurre
        • Jus d'une 1/2 lime
        • 1/4 de tasse de crème épaisse
        • 3 c. à soupe d'eau
        Préparation:
        1. Préparer la recette de poulet Kebabs.
        2. Verser l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce l'oignon soit doré en brassant fréquemment environ 6 minutes.
        3. Réduire la température à moyen bas. Ajouter la tomate. Couvrir la poêle. Cuire jusqu'à ce que la tomate devienne soit "soft and mashed" et bien mélangée avec l'oignon afin de former une pâte grossière en mélangeant à environ chaque minute et écrasant doucement la tomate pour un total de 5 minutes.
        4. Ajouter les graines de cumin, la coriande, le paprika, le piment de cayenne, le sel, le poivre et le sucre. Mélanger et comnbiner. Cuire sans couvercle pour 5 minutes en mélangeant fréquemment (ceci est le masala). Transférer le masala dans un malaxeur jusqu'à ce que la pâte soit "smooth".
        5. Remettre la pâte dans la poêle. Ajouter le bâton de cannelle, le beurre, le jus de lime, la crème et l'eau.Porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à moyen bas. Ajouter le poulet. Laisser mijoter 5 minutes en brassant à l'occasion.
        6. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Entice with Spice
        Poulet au beurre express
        Ingrédients:
        • 675g (1 ½ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en morceaux
        • 3 c. à soupe de beurre
        • 3 c. à soupe de poudre de cari
        • ½ c. à thé de poudre d’ail
        • 3/4 d'une boîte de 284 ml de soupe condensée aux tomates, non diluée
        • 3/4 de la boîte de soupe de lait
        • Poivre
        Préparation:
        1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer les hauts de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d’ail.
        2. Ajouter la soupe aux tomates et le lait.
        3. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
        4. Poivrer au goût.
        5. Servir avec du riz et du pain naan.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo
        http://www.ricardocuisine.com/recettes/5833-poulet-au-beurre-express

        **La recette de Ricardo est quelque peu modifiée selon mes goûts.

        Environ 435 calories/portion avec du brocoli ajouté
        Poulet au coco-cari à la mijoteuse
        Ingrédients:
        • 3 poitrines de poulet coupées en morceaux (pounded);
        • 1 poivron rouge;
        • 2 patates pelées et coupées en morceaux;
        • ½ oignon blanc ou jaune et coupé en lanière;
        Sauce
        • 2 tasses de bouillon de poulet;
        • 2 tasses de lait de noix de coco;
        • 3 cuillères à soupe de cari jaune;
        • 1 cuillère à thé de cumin
        • 1 cuillère à thé de sel;
        • ½ cuillère de poivre de cayenne;
        • 3 cuillères à soupe d'eau froide;
        • 2 cuillères à soupe de corn starch;
        • Coriande;
        • Cashews;
        Préparation:
        1. Mettre le poulet, le poivron, les patates et l'oignon dans la mijoteuse.
        2. Dans un bol, mélanger le bouillon de pouler, le cari, le cumin, le sel et le poivre de cayenne.
        3. Verser le mélange dans la mijoteuse de manière à enrober le poulet et les légumes.
        4. Cuire pendant 2 à 3h à puissance élevé ou de 4 à 5h à cuisson lente.
        5. 10-15 minutes avant de servir, ajouter le lait de coco et le mélange d'eau et de corn starch.
        6. Servir sur du riz avec les cashews et la coriande.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Creme de la crumb.

        http://www.lecremedelacrumb.com/2015/04/slow-cooker-curry-cashew-chicken.html
        Poulet au gingembre
        Ingrédients:
        • Pilons de poulet (calculer 3 pour les garçons, deux pour les filles)
        • 9 c. à soupe de sauce soya
        • 6 c. à soupe de sauce teriyaki
        • 3 gousses d'ail
        • 3/4 de c. à thé de coriandre
        • 12 c. à soupe de miel
        • Sel et poivre
        Légumes au four
        • 2 tomates
        • 2 poivrons
        • 2 zucchini
        • 2 oignons
        • 1 aubergine
        • Huile d'olive
        Préparation:
        1. Faire chauffer tous les ingrédients de la sauce dans une casserole à feu moyen pendant 3 minutes.
        2. Verser sur le poulet et réfrigérer 1h.
        3. Cuire au four pendant 45 minutes à 350 F.
        4. Possible de finir par broil pour brunir les pilons.
        Légumes au four
        1. Rouler les légumes dans l'huile.
        2. Cuire 50 à 60 minutes à 350 F, à l'exception des tomates.
        3. Ajouter les tomates seulement 15 minutes avant la fin.
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de papa.
        Poulet au vin blanc sur le grill
        Ingrédients:
        • 3 ou 4 poitrines de poulet
        • 1/4 de tasse d'huile d'olive
        • 1/2 tasse de vin blanc
        • 1 gousse d'ail
        • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
        • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
        • 1/2 c. à thé de thym
        • 1 c. à thé d'estragon
        • 1 c. à thé de basilic
        • Poivre
        Préparation:
        1. Couper les poitrines de poulet en lanière.
        2. Mélanger les ingrédients.
        3. Laisser mariner.
        4. Cuire sur le grill.
        5. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Poulet aux arachides
        Ingrédients:
        • Poulet
        • Carottes
        • 1 piment
        • 1 oignon
        • Champignons
        • Pois en gousse
        Sauce aux arachides
        • 3/4 tasse d'eau
        • 1/2 tasse de beurre d'arachide croquant
        • 1 c. à soupe de miel
        • 1 c. à soupe de sauce soya, environ
        • 1 c. à thé d'huile de sésame grillé
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Faire revenir le poulet dans un peu d'huile, réserver.
        2. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile, réserver.
        Sauce aux arachides
        1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
        2. Ajouter le poulet et les légumes.
        3. Servir sur du riz.
        Commentaires:
        Origine de la recette de la sauce aux arachides: Ricardo

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/3794-dumplings-de-porc-et-sauce-aux-arachides
        Poulet brocoli
        Ingrédients:
        • 2 poitrines de poulet cuit coupées en petits morceaux
        • 1 brocoli cuit coupé en morceaux
        • 1 boîte de crème de brocoli
        • 1/2 tasse de fromage chedar râpé
        • 1/2 tasse de mayo
        • 1 c. à thé de citron
        • 2 tranches de pain beurré
        • Paprika
        • Vinaigrette italienne
        Préparation:
        1. Cuire le poulet à 400 F, badigeonné de vinaigrette italienne, pendant 20 minutes.
        2. Mélanger le poulet, le brocoli, la crème de brocoli, le fromage, la mayo et le jus de citron.
        3. Verser le mélange dans un pyrex beurré.
        4. Couper les tranches de pain en cube (enlever la croute) et en garnir le mélange.
        5. Sapoudrer de paprika.
        6. Faire cuire au four, 30 minutes, à 350 F.
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman
        Poulet effiloché à la salsa verde
        Ingrédients:
        • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
        • 1 kg (2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau (environ 10 hauts de cuisse)
        • 1 petit oignon haché
        • 1 contenant de 450 ml (15 oz) de salsa verte aux tomatilles (salsa verde)
        • Yogourt grec nature
        • Feuilles de coriandre fraîche
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 190C (375F). Placer la grille au centre du four.
        2. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile un grand poêlon allant au four. Chauffer le poêlon à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 ou 3 minutes.
        3. Pendant ce temps, hacher l’oignon et l’ajouter dans le poêlon. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.
        4. Incorporer la salsa. Couvrir et poursuivre la cuisson au four 25 minutes.
        5. Au moment de servir, effilocher le poulet à la fourchette. Garnir chaque portion de yogourt grec et de coriandre fraîche. Accompagner de filaments de courge spaghetti au four (voir recette).
        6. Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée, Parents pressés
        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/407/poulet-effiloche-a-la-salsa-verde
        Utilisez ce poulet pour faire des tacos, des sandwichs ou des quesadillas. Ajoutez-le à une salade ou dans un riz. Vous voilà équipé pour vos prochains soupers de la semaine.
        Poulet en crapaudine sauce Chimichurri
        Ingrédients:
        Sauce chimichurri
        • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
        • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
        • 2 oignons verts, hachés finement
        • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée
        • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
        • 1/2 jalapeño épépiné, et haché finement
        • 1 gousse d’ail, hachée finement
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais ciselé
        • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
        • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
        Poulet
        • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
        • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
        • 5 ml (1 c. à thé) de sel
        • 1 poulet, d’environ 1,8 kg (4 lb)
        Préparation:
        Sauce chimichurri
        1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
        Poulet
        1. Dans un bol, mélanger les épices et le sel. Réserver.
        2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer pour permettre à la sauce de s’infiltrer.
        3. Déposer le poulet dans un grand plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique. Frotter le mélange d’épices sur le poulet. Ajouter la moitié de la sauce chimichurri et bien l’enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 12 heures. Réfrigérer aussi le reste de la sauce jusqu’au moment de servir. réchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille du côté éteint.
        4. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue. Jeter la marinade.
        5. Cuire 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner le poulet de la sauce chimichurri à quelques reprises pendant la cuisson. Terminer la cuisson sur la section allumée pour bien marquer le poulet.
        6. Servir le poulet avec le reste de la sauce chimichurri.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/5892-poulet-en-crapaudine-sauce-chimichurri
        Poulet à l'indienne, marinade au yogourt
        Ingrédients:
        • 1 1/2 tasse de yogourt
        • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
        • 4 c. à thé de pâte de tomates
        • 4 c. à thé de gingembre râpé
        • 2 gousses d'ail hachées finement
        • 4 poitrines de poulet (ou moins si pour 3 personnes)
        Préparation:
        1. Mélanger le yogourt avec la pâte de cari, la pâte de tomates, le gingembre, l'ail et la coriandre.
        2. Ajouter le poulet et laisser mariner 8 heures.
        3. Préchauffer le four à 375 F (ou le barbecue).
        4. Cuire au four 25 à 30 minutes.
        5. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Les recettes gourmandes de Cathy
        Poulet à la sauge
        Ingrédients:
        • 1 poulet entier (3 lbs minimum)
        • 1 bouquet de sauge
        • 1 bouquet de persil
        • 7 c. à soupe de beurre
        • 2 c. à soupe d'huile d'olive
        • 1 citron
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Faire fondre le beurre et le mélanger avec l'huile d'olive et les herbes ciselées.
        2. Insérer le beurre entre la peau et la chair.
        3. Placer un citron et une gousse d'ail hachée dans la cavité de la volaille.
        4. Cuire au four à 400 F pendant 30 minutes.
        5. Continuer la cuisson à 350 F à raison de 30 minutes par livre.
        6. Ajouter 10 minutes de cuisson à la fin.
        7. Badigeonner le poulet à toutes les 15 minutes pendant la seconde moitié de la cuisson.
        Option
        1. Déglacez le jus de cuisson avec un peu de vin blanc.
        2. Ajouter une noix de beurre.
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de papa
        Poulet à la thaïe
        Ingrédients:
        Sauce à la lime
        • 1/4 de tasse de jus de lime fraîchement pressé
        • 2 c. à table de sauce de poisson
        • 1 gousse d'ail hachée finement
        • 1 1/2 c. à thé de sucre
        • 2 c. à thé de piment jalapeno épépiné et haché finement
        Poulet à la thaïe
        • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée avec les tiges et les racines
        • 4 gousses d'ail hachées
        • 2 c. à table de sauce de poisson
        • 2 c. à table de de jus de lime fraîchement pressé
        • 1 1/2 c. à thé de gingembre frais, pelé et haché
        • 2 c. à thé zeste de lime râpé
        • 1 1/2 c. à thé de graines de coriandre broyées
        • 1 c. à thé de cassonade tassée
        • 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
        • 1/4 c. à thé piment de cayenne
        • 4 lb de pilons de poulet, la peau ou le gras enlevé ou cuisses de poulet
        • brins de coriandre fraîche
        Préparation:
        Sauce à la lime
        1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, l'ail, le sucre et le piment. Réservez.
        Poulet à la thaïe
        1. Au robot culinaire, réduire en purée la coriandre hachée, l'ail, la sauce de poisson, le jus de lime et le gingembre. Ajouter le zeste de lime, les graines de coriandre, la cassonade, le poivre et le piment de cayenne et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse (racler souvent la paroi du récipient). Mettre le poulet dans un bol, ajouter la marinade et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures (retourner souvent le poulet).
        2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. retirer le poulet de la marinade (réserver la marinade) et le mettre sur la grille huilée du barbecue. fermer le couvercle et cuire pendant 15 minutes (badigeonner le poulet de la marinade réservée de temps à autre). Retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair.
        3. Au moment de servir, garnir le poulet de brins de coriandre. servir avec la sauce à la lime réservée.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Coupe pouce

        https://www.coupdepouce.com/cuisine/plats-principaux/recette/poulet-a-la-thaie
        Pâtes au poulet tetrazzini
        Ingrédients:
        Liste d'ingrédients partie 1
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en dés (ou 2 grosses poitrines)
        • Poivre
        • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
        • 1 oignon jaune haché finement
        • 1 barquette de 227 g (½ lb) de champignons blancs tranchés finement
        • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
        • 180 ml (¾ tasse) d’eau
        • 1 boîte de 450 g (1 lb) de fettuccine cassés en deux
        • 1 pincée de piment de Cayenne moulu
        • 1 contenant de 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)
        • 180 ml (¾ tasse) de parmesan râpé finement
        • Poivre concassé
        Préparation:
        Liste d'ingrédients partie 1
        1. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer le poulet et bien dorer. Poivrer généreusement.
        2. Ajouter l’ail, l’oignon, les champignons, le bouillon de poulet, l’eau, les fettuccine et le piment de Cayenne. Bien mélanger pour séparer les pâtes. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 20 minutes. Mélanger à toutes les 5 minutes durant la cuisson pour éviter que les pâtes collent ensemble.
        3. Intégrer la préparation crémeuse au soya, le fromage parmesan et poivrer généreusement. Retirer du feu et servir.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée Parents pressés

        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/208/poulet-tetrazzini
        Quesadillas au poulet
        Ingrédients:
        • 1 1/2 tasse d'oignons verts émincés
        • 1 paquet (227 g) de champignons blancs, tranchés
        • 6 c. à soupe d'huile végétale
        • 1 poivron roue grillé, haché
        • 2 tasses de poulet cuit, émincé
        • 1 tasse de salsa du commerce douce ou forte
        • Tortillas
        • 2 tasses de fromage râpé
        • Crème sûre pour garnir
        • Salsa supplémentaire pour garnir
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans une poêle, dorer les oignons et les champignons dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Verser dans un bol et laisser tiédir. Ajouter le poivron, le poulet et la salsa. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
        2. Étaler les tortillas sur un plan de travail. Déposer 60 ml (1/4 tasse) de fromage sur une moitié de chaque tortilla. Répartir le mélange de légumes et de poulet sur le fromage et refermer les tortillas. Presser légèrement.
        3. Dans deux grandes poêles antiadhésives, faire dorer 4 quesadillas à la fois environ 3 minutes de chaque côté à feu doux dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
        4. Accompagner de crème sure et de salsa.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo : Ricardo

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/788-quesadillas-de-poulet
        Raclette au four
        Ingrédients:
        • 4 à 6 hauts de cuisse de poulet
        • 2 c. à soupe d'huile d'olive
        • 12 pommes de terre grelots rouge coupée en quatre (ou autres pommes de terre)
        • Sel et poivre au goût
        • Canneberges séchées au goût
        • 8 tranches de fromage à raclette
        • 1 c. à thé de grains de cumin
        • 1 oignon
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 400 F.
        2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet. Réserver.
        3. Dans la même poêle, cuire les pommes de terre (possible de finir la cuisson au four, au besoin. Saler et poivrer.
        4. Déposer le poulet, les canneberges et l'oignon sur les pommes de terre. Couvrir avec le fromage et parsemer de grains de cumin.
        5. Faire fondre le fromage.
        6. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Les plaisirs gourmands de Caty, Soupers express

        **La recette a été quelque peu modifiée selon mes goûts.
        Rotisserie Chicken
        Ingrédients:
        • 2 teaspoons paprika
        • 1 1/2 teaspoons dried thyme
        • 1 teaspoon garlic powder
        • 1 teaspoon onion powder
        • Salt and freshly ground black pepper
        • 1 (4 to 5 pound) whole chicken
        Préparation:
        1. In a small bowl, whisk together the paprika, thyme, garlic powder, onion powder, and salt and pepper to taste (I like 1 teaspoon salt and ½ teaspoon pepper).
        2. Remove giblets and truss the chicken
        3. Skewer the trussed chicken. Rub the spice mixture all over the outside of the chicken.
        4. Insert the rotisserie skewers into the rotisserie. Cook.
        5. Remove from rotisserie and let rest 10 minutes before carving.
        Commentaires:
        Origine de la recette: https://www.culinaryhill.com/rotisserie-style-chicken/
        Salade d'épinards et de poulet grillé
        Ingrédients:
        Poulet
        • 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
        • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues
        • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
        Salade
        • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 5 ml (1 c. à thé) de miel
        • 1 contenant de 142 g (5 oz) de bébés épinards (6 tasses)
        • 125 ml (½ tasse) de grains de grenade ou framboises, ou fraises
        • 125 ml (½ tasse) de noix de pin grillées
        • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
        • 60 ml (¼ tasse) de ciboulette fraîche, coupée en bâtonnets de 1,5 cm (½ po)
        • Fromage de chèvre au goût
        • Sel et poivre
        Préparation:
        Poulet
        1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
        2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
        3. Griller le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Émincer. Réserver au chaud.
        Salade
        1. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l’huile et le miel. Saler et poivrer.
        2. Ajouter le reste des ingrédients et le poulet. Bien enrober de la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.
        https://www.ricardocuisine.com/recettes/7101-salade-d-epinards-et-de-poulet-grille-a-la-grenade-et-aux-noix-de-pin

        **La recette a été modifiée selon mes goûts.
        Thai Green Curry with Spring Vegetables
        Ingrédients:
        • 1 cup brown basmati rice, rinsed
        • 2 teaspoons coconut oil or olive oil
        • 1 small white onion, diced
        • 1 tablespoon finely chopped fresh ginger (about a 1-inch nub of ginger, peeled and chopped)
        • 2 cloves garlic, finely chopped
        • -Pinch of salt
        • ½ bunch asparagus, tough ends removed and sliced into 2-inch long pieces (to yield about 2 cups prepared asparagus)
        • 3 carrots, peeled and sliced on the diagonal into ¼-inch wide rounds (to yield about 1 cup sliced carrots)
        • 2 tablespoons Thai green curry paste*
        • 1 can (14 ounces) coconut milk (I used full-fat coconut milk for a richer curry)
        • ½ cup water
        • 1 ½ teaspoons coconut sugar or turbinado (raw) sugar or brown sugar
        • 2 cups packed baby spinach, roughly chopped
        • 1 ½ teaspoons rice vinegar or fresh lime juice
        • 1 ½ teaspoons soy sauce** (I used reduced-sodium tamari)
        • Garnishes: handful of chopped fresh cilantro and red pepper flakes, to taste
        Préparation:
        1. To cook the rice, bring a large pot of water to boil. Add the rinsed rice and continue boiling for 30 minutes, reducing heat as necessary to prevent overflow. Remove from heat, drain the rice and return the rice to pot. Cover and let the rice rest for 10 minutes or longer, until you’re ready to serve.
        2. Warm a large skillet with deep sides over medium heat. Once it’s hot, add a couple teaspoons of oil. Cook the onion, ginger and garlic with a sprinkle of salt for about 5 minutes, stirring often. Add the asparagus and carrots and cook for 3 more minutes, stirring occasionally. Then add the curry paste and cook, stirring often, for 2 minutes.
        3. Pour the coconut milk into the pan, along with ½ cup water and 1 ½ teaspoons sugar. Bring the mixture to a simmer. Reduce heat as necessary to maintain a gentle simmer and cook until the carrots and asparagus are tender and cooked through, about 5 to 10 minutes.
        4. Once the vegetables are done cooking, stir the spinach into the mixture and cook until the spinach has wilted, about 30 seconds.
        5. Remove the curry from heat and season with rice vinegar and soy sauce. Add salt and red pepper flakes (optional), to taste. Divide rice and curry into bowls and garnish with chopped cilantro and a sprinkle of red pepper flakes, if you’d like.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://cookieandkate.com/thai-green-curry-with-spring-vegetables/?fbclid=IwAR05B4nskLQ2FRuXc9aY85KTY6Wvplad-vvCWS27nnLKCYxC2r2PPLWoqpM
        Tranches de dindon, sauce dijonnaise
        Ingrédients:
        • 454 g (1 lb) de tranches 2 cm (3/4 po) ou d’escalopes 0,6 cm (1/4 po) de dindon du Québec
        • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
        • 60 ml (1/4 tasse) de miel
        • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
        • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de lime
        • 1 gousse d’ail, émincée
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le dindon.
        2. Badigeonner le dindon du mélange
        3. Faire griller les tranches de dindon au barbecue à température moyenne, de 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: le Dindon du Québec

        http://www.ledindon.qc.ca/recette/2279-tranches-de-dindon-sauce-dijonnaise.html?decoupes=2&page=2
        Vol-au-vent
        Ingrédients:
        • Cuire le poulet au four à 400 F pendant 20 minutes.
        • 3 c. à soupe de beurre
        • 3 c. à soupe de farine
        • 2 tasses de lait
        • 1/2 oignon, haché finement
        • 1 pincée de muscade
        • 1 boîte de petits pois.
        Préparation:
        1. Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'oignon et brasser jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
        2. Saupoudrer la farine sur le beurre et les oignons et mélanger à l’aide d’un fouet.
        3. Laisser cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter.
        4. Ajouter le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet. Porter à ébullition (feu moyen-élevé).
        5. Lorsque la consistance de la sauce devient épaisse et crémeuse, retirer la casserole du feu et ajouter du sel et du poivre.
        6. Ajouter le poulet.
        7. Servir avec de petits pois!
        Commentaires:
        Origine de la recette de la sauce béchamel : Ricardo.

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/4894-sauce-bechamel-en-5-etapes
        YET-CA-MEIN au poulet
        Ingrédients:
        • 3/4 lb de poulet
        • 2 c. à soupe d'huile végétale
        • 5 grosses carottes coupées en julienne
        • 1 oignon haché
        • 2 c. à soupe de gingembre moulu
        • 1 tasse de champignons blancs tranchés
        • 2 gousses d'ail écrasées
        • 2 tasses de pois mange-tout
        • 2 c. à soupe de sherry sec
        • 3 c. à sauce de sauce Soya
        • 1/2 c. à thé d'huile de sésame
        • 3/4 lb de nouilles YET-CA-MEIN
        • Coriande fraîche hachée
        Préparation:
        1. Couper le palet en fines lanières.
        2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif.
        3. Y faire sauter le poulet en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit doré.
        4. Retirer le poulet et réserver.
        5. Dans le même poêlon, cuire les carottes, l'oignon et le gingembre pendant 3 minutes en remuant sans arrêt.
        6. Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer.
        7. Remettre le poulet dans le poêlon.
        8. Ajouter les pois mange-tout et le sherry, couvrir et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur du poulet perde sa teinte rosée.
        9. Ajouter la sauce soya, l'huile de sésame et bien mélanger.
        10. Servir sur un nid de nouilles!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de papa
        hauts de cuisse de poulet grillés à l'asiatique
        Ingrédients:
        • 1.2 kg de hauts de cuisse de poulet parées et désossées par Exceldor
        • 1/2 tasse de sauce hoisin
        • 1/4 tasse de ketchup
        • 2 c. à soupe de vin blanc
        • 2 c. à soupe de miel
        • 1 c. à soupe de graines de sésame
        • 1 c. à soupe de sauce soya
        • 1 c. à thé de sriracha
        • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
        • 2 gousses d’ail, hachées finement
        • Le jus de 1/2 lime
        • 10 brins de ciboulettes, hachées finement + un peu pour le service
        • Sel et poivre du moulin
        Préparation:
        1. Dans un grand bol, verser tous les ingrédients à l’exception du poulet. Saler et poivrer puis bien mélanger.
        2. Déposer les hauts de cuisse dans un grand plat hermétique et verser la moitié de la marinade. Refermer le plat et bien mélanger.
        3. Réserver au frigo pendant 3 à 6 heures et brasser de temps en temps. Garder la marinade fraîche au frigo aussi.
        4. Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler vos grilles avec de l’huile végétale.
        5. Déposer les hauts de cuisse sur les grilles chaudes et cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et grillé. Badigeonner régulièrement avec la marinade fraîche. Garnir de ciboulette et accompagner d’un riz basmati et de légumes grillés.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Le coup de grâce

        https://lecoupdegrace.ca/recette/hauts-de-cuisse-de-poulet-grilles-lasiatique/
        Boeuf

        Boeuf Stroganov à la mijoteuse

        Boeuf au sirop d'érable

        Boeuf braisé au jus de pommes

        Boeuf braisé à l'ancienne

        Boulette de viande

        Boulettes de veau à la bette à carde

        Boulettes de viande sucrées

        Brochette de boeuf bourguignon

        Brochettes de boeuf Tex-mex

        Brochettes de boeuf à la mexicaine

        Burger aux haricots noirs chermoula et champignons

        Burger dans un tortilla

        Burger à l'aubergine

        Burgers de boeuf, confit de poivrons et fromage à la crème au jalapeño

        CASSEROLE DE MORUE ET DE LENTILLES À LA MÉDITÉRANÉENNE

        Cannelloni

        Casserole mexicaine "Burrito"

        Chili de porc et boeuf aux trois haricots

        Courgettes farcies gratinées

        Escalopes de veau au café et au marsala

        Fondue Bourguignonne

        Grillades de bœuf et salade de haricots blancs au persil

        Keftas de bœuf sur pain naan

        Mediterranean Steak Bowls

        Pain de viande à la crème de champignons

        Pappardelles au boeuf braisé au porto et au fromage bleu

        Parmentier au boeuf braisé et au fromage Oka

        Poêlée de gnocchis à la viande

        Prime Rib with Blue Cheese Crust and Shallot Jus

        Pâtes « one pan » à la saucisse italienne

        Pâté chinois

        Pâtés chinois au vin rouge

        Rosbif aux légumes du marché

        Rôti de bœuf aux petits légumes

        Sauce spaghetti Normand

        Sauce à spaghetti de papa

        Sauté au chou et au boeuf

        Slow Cooker Enchiladas

        Steak haché patates aux tomates

        Tacos de bœuf grillé aux patates douces

        Boeuf Stroganov à la mijoteuse
        Ingrédients:
        • 675 g (1 1/2 lb) de surlonge de boeuf
        • 1/4 tasse de farine
        • 3 c. à soupe d'huile
        • Sel et poivre
        • 2 oignons, émincés
        • 3 c. à soupe de beurre
        • 3 tasses de champignons tranchés
        • 2 gousses d'ail, hachées
        • 1/2 tasse de vin rouge
        • 1 tasse de bouillon de boeuf
        • 1/2 c. à thé de paprika
        • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou 1 c. à soupe de moutarde de Meaux
        • 3/4 tasse de yogourt nature
        • Persil frais, ciselé
        • Ciboulette fraîche, ciselée
        Préparation:
        1. Couper le boeuf en petites lanières de 1 cm (1/2 po) de large dans le sens contraire des fibres de la viande.
        2. Enfariner les morceaux de boeuf puis les dorer dans une casserole à feu vif, une petite quantité à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Verser dans la mijoteuse.
        3. Dans la même casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
        4. Déglacer avec le vin et verser dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et le persil ou la ciboulette.
        5. Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant environ 2 heures, ou à chaleur douce de 4 à 5 heures.
        6. Ajouter le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir.
        7. Parsemer de persil ou de ciboulette et servir avec des pâtes.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/368-boeuf-stroganov-en-mijoteuse
        Boeuf au sirop d'érable
        Ingrédients:
        • 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
        • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
        • 1 oignon, haché
        • 2 carottes, coupées en dés
        • Patates
        • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
        • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
        • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
        • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
        • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
        • 1 tige de thym
        • 1 feuille de laurier
        • Sel et poivre, au goût
        Préparation:
        1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.
        2. Faire de même avec l'oignon et les carottes.
        3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.
        4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).
        5. Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.
        6. Saler et poivrer.
        7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
        8. Pour une cuisson à la mijoteuse
        9. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.
        10. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.
        11. Saupoudrer de farine et remuer.
        12. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.
        13. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
        14. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.
        Commentaires:
        Origine de la photo et de la recette: https://www.noovomoi.ca/cuisiner/recettes/recette.boeuf-au-sirop-d-erable.1.1072359.html?fbclid=IwAR0FdTxNKP0S1yp9TDsuX8d2x0oBbBtAIOqBq89yZ3-3xBuKeq4z_PWCKfQ
        Boeuf braisé au jus de pommes
        Ingrédients:
        • 2 à 3 lb de côtes croisées ou de rôti de palette
        • 1 enveloppe de soupe à l'oignon
        • 1/2 de c. à thé de thym
        • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
        • 1 pincée de sucre
        • 1 grosse tasse du jus de pomme
        • 4 grosses carottes.
        Préparation:
        1. Mettre le morceau de bœuf sur un papier d'aluminium
        2. Saupoudrer le bœuf de la soupe, de thym, de la poudre d'ail, de sucre.
        3. Arroser de jus pommes.
        4. Mettre au four à 300 F., 1h par lb.
        5. Faire cuire des carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elle commence à être tendre.
        6. Ajouter les carottes avec le bœuf au four.
        7. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Boeuf braisé à l'ancienne
        Ingrédients:
        • 1 rôti e bœuf de 1,8 à 2,25kg (4 à 5 lb) (rôti de palette, haut de côtes ou côtes croisées)
        • Sel et poivre
        • 3 c. à soupe d'huile d'olive
        • 1 oignon haché
        • 2 carottes hachées
        • 3 branches de céleri, hachées
        • 2 gousses d'ail, hachées
        • 2 branches de thym
        • 1/4 de tasse de farine
        • 2 c. à soupe de pâte de tomate
        • 3 tasses de bouillon de bœuf
        • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
        • 1 c. à soupe de cassonade
        • 2 feuilles de laurier
        • 3 à 5 carottes coupées en morceaux
        • 1 à 2 navets coupés en morceaux
        • 3 à 3 panais coupés en morceaux
        • 3 c. à soupe de persil
        • Haricots verts
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 325 F (possible également de faire cette recette à la mijoteuse).
        2. Assécher le rôti avec un linge propre. Saler et poivrer. Faire saisir le rôti de tous les côtés dans une cocotte de 8 à 10 minutes. Réserver.
        3. Dorer dans une poêle l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et les branches de thym, environ 5 minutes. Saupoudrer de farine. Prolonger la cuisson 2 minutes sans cesser de mélanger. Ajouter la pâte de tomate puis, graduellement, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la cassonade et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
        4. Remettre le rôti et son jus dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant trois heures en tournant le rôti toutes les heures (ou dans la mijoteuse).
        5. Ajouter les morceaux de carottes, de navets et de panais et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit de 1h à 1h30.
        6. À la fin de la cuisson décorer la viande de persil.
        7. Servir avec des haricots verts!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Dans la cuisine avec Stefano Faita.
        Boulette de viande
        Ingrédients:
        • 1 lb (0.45 kg) de viande hachée
        • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon finement tranché
        • 1/4 de tasse (65 ml) de chapelure
        • 2 gousses d’ail émincées
        • 1 œuf
        • 1/4 de tasse (65 ml) de Parmesan râpée
        • 3 cuillères à soupe de Ketchup
        • 1 cuillère à thé de sel
        • 1/4 de cuillère à thé de poivre
        • 1 cuillère à soupe de persil émincée
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
        2. Dans un grand bol, mélanger l’oignon, la chapelure, l’ail, l’œuf, le fromage, le ketchup, le sel, le poivre ainsi que le persil.
        3. Ajouter le bœuf haché et bien mélanger.
        4. Former des boules d’environ 1 pouce de diamètre.
        5. Faire cuire dans le four préchauffé pour 15 à 20 minutes.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Chef cuisto

        https://chefcuisto.com/recette/meilleures-boulettes-de-viande/
        Boulettes de veau à la bette à carde
        Ingrédients:
        • 1 lb de veau haché maigre
        • 1 œuf, légèrement battu
        • 1/4 de tasse de chapelure
        • 2 c. à soupe de pesto de tomates séchées
        • 1/4 c. à thé de sel
        • 2 bottes de 400 g (14 oz) de bette à carde
        • 2 c. à soupe d’huile d’olive
        • 6 gousses d’ail, hachées
        • 1/4 tasse de noix de pin
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans un bol, mélanger le veau, l’œuf, la chapelure, le pesto et le sel. Poivrer.
        2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver.
        3. Séparer les tiges des feuilles de bette à carde. Émincer les tiges et réserver dans un bol. Hacher grossièrement les feuilles et réserver dans un autre bol.
        4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les boulettes dans l’huile. Ajouter l’ail et les noix de pin. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient dorées. Ajouter les tiges de bette à carde et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson à couvert 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tombées.
        5. Saler et poivrer.
        6. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/7371-boulettes-de-veau-a-la-bette-a-carde
        Boulettes de viande sucrées
        Ingrédients:
        • 1 lb de steak haché
        • 1 oignon haché
        • 1 œuf battu
        • 1/2 c. à thé de fines herbes (facultatif)
        • 1/2 à 1 tasse de gruau
        • 1 c. à thé de sel
        • 1/2 c. à thé de poivre
        Sauce sucrée
        • 1/2 tasse de sauce chili
        • Jus d'un citron
        • 1/4 de tasse de cassonade (au minimum)
        • 1 c. à thé de sauce soya
        Préparation:
        1. Mélanger le steak haché, l'oignon, l’œuf, les fines herbes, le gruau, le sel et le poivre et former des boulettes.
        2. Mélanger les ingrédients pour la sauce.
        3. Mettre les boulettes dans un pyrex allant au four et verser la sauce sur les boulettes.
        4. Cuire au four 45 minutes à 350 F.
        5. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Brochette de boeuf bourguignon
        Ingrédients:
        Marinade
        • 1 tasse de bouillon de poulet
        • 3/4 de tasse de vin rouge
        • 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
        • 2 c. à soupe de pâte de tomate
        • 3 branches de thym frais
        • 2 gousses d'ail, hachées finement
        • 1 feuille de laurier
        • 2 c. à soupe de beurre
        Brochettes
        • 675 g (1 1/2 lb) de filet de boeuf, de contre-filet ou de faux-filet coupé en 12 cubes
        • Champignons blancs
        • 1 oignon
        • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
        • 1/4 de tasse de persil plat, ciselé
        • Sel et poivre
        Préparation:
        Marinade
        1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du beurre, à l'aide d'un fouet.
        2. Réserver.
        Brochettes
        1. Ajouter les oignons, la viande, les champignons et le poivron à la marinade. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
        2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
        3. Griller les brochettes à puissance moyenne environ 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Entre-temps, dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Retirer le thym et le laurier. Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.
        4. Servir les brochettes nappées de sauce.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo
        http://www.ricardocuisine.com/recettes/3641-brochettes-de-boeuf-bourguignon
        **La recette de Ricardo a été modifiée selon mes goûts.
        Brochettes de boeuf Tex-mex
        Ingrédients:
        • cube de boeufs
        • Poivron rouge
        • Oignon
        • Huile d'Olive
        • Tex Mex (épices: Voir dans la section "Autres")
        • Paprika
        • Champignons
        • Courgettes
        • Oignons
        • Poivrons
        Préparation:
        1. Laver et couper en gros cubes les légumes.
        2. Dans un tuperware, mettre les cubes de viandes, l'huile, les épices et les légumes. Fermer le tuperware et secouer vivement. Puis laisser poser pendant au moins 2 heures.
        3. Sur des pics à brochette, piquer des morceaux d'oignon, de viande et de poivron. Puis faire cuire au barbecue pendant une dizaine de minutes.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Mon menu

        http://www.monmenu.fr/s/recipes/Recette-Brochette-de-Boeuf-4816961?fbclid=IwAR15FLEO7B4Kymhc6rOMaD-XaXnUsNFJWEmxW8tDnfaPMLVgL2AwrhvUCRA
        Brochettes de boeuf à la mexicaine
        Ingrédients:
        • 4 c. à thé assaisonnement au chili
        • 2 c. à thé sel à l'ail - réduire considérablement le sel d'ail ou mettre de la poudre d'ail et salé au goût
        • 1 c. à thé cumin moulu
        • 1 c. à thé origan séché
        • 2lb bifteck de haut de surlonge coupés en cubes de 1 pouce
        Préparation:
        1. Dans un sac de plastique refermable, mélanger assaisonnement au chili, le sel à l'ail, le cumin et l'origan. Ajouter les cubes de biftecks, quelques'uns à la fois, fermer le sac et secouer pour bien enrober la viande. Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes en les espaçant de 1/4 pouce.
        2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue et cuire, sans fermer le couvercle de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée à l'intérieur (retourner les brochettes 1 ou 2 fois).
        Commentaires:
        Origine de la recette: Coupe de pouce.
        Burger aux haricots noirs chermoula et champignons
        Ingrédients:
        Galettes végé
        • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
        • 70 g (1 tasse) de chapelure panko
        • 1 œuf, légèrement battu
        Garniture
        • 115 g (1/4 lb) de champignons portobellos, coupés en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
        • 2 oignons, coupés en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
        • 6 pains à hamburger
        • Chermoula, au goût (voir recette)
        Chermoula
        • 70 g (2 tasses) de persil, feuilles et tiges
        • 70 g (2 tasses) de coriandre, feuilles et tiges
        • 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
        • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
        • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
        • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
        • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
        Préparation:
        Galettes végé
        1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
        2. Au robot culinaire, hacher les champignons blancs. Ajouter les haricots et les réduire en purée. Déposer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.
        3. Façonner le mélange de haricots en 6 grandes galettes avec les mains. Déposer sur une grande assiette huilée.
        Garniture
        1. Griller les galettes sur le barbecue 3 minutes de chaque côté en les manipulant délicatement. Griller en même temps les champignons portobellos 5 minutes et les oignons 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Griller les pains, si désiré.
        2. Tartiner l’intérieur des pains de chermoula. Y déposer les galettes. Garnir de champignons portobellos et d’oignons grillés.
        4. -Refermer les pains.
        Chermoula
        1. Au robot culinaire, hacher finement le persil, la coriandre, l’ail et les épices. Déposer dans un bol.
        2. Ajouter l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/7893-vege-burger-aux-haricots-noirs-chermoula-et-champignons
        Burger dans un tortilla
        Ingrédients:
        Sauce
        • 150 g de mayo
        • 1 C. à table de moutarde dijon
        • 1. C. à table de ketchup
        • 1. c. à table de persil frais
        • ½ citron pressé
        • Sel et poivre au goût
        • 2-3 cornichons hachés
        Burger
        • 1 lb viande
        • 1 petit Oignon haché
        • 1 c. à thé de moutarde dijon
        • 1 c. à table de ketchup
        • tortillas
        • Tranches de cheddar
        • 3 cornichons
        • Oignon rouge tranché
        • tomate
        • Laitue
        Préparation:
        Sauce
        1. Tout mélanger
        Burger
        1. Diviser la viande en 4 parties avec une pincée de poivre, moutarde dijon, des oignons hachés, ketchup
        2. 1 burger par tortilla
        3. Mettre le tortilla du côté avec la viande sur une poêle chauffé (viande contre la poêle) et le cuir pendant quelques minutes.
        4. Tourner de côté et mettre le fromage dessus- cuire 2 à 3 min
        5. Mettre laitue hachée, sauce, oignons rouges tranchés, concombre et tomate
        Commentaires:
        Origine de la recette: Instagram
        Burger à l'aubergine
        Ingrédients:
        • 1 ou 2 aubergines en tranches
        • Fromage râpé
        Boulettes de viande
        • 1 lb de bœuf haché
        • 2 à 3 gousses d'ail
        • 1 gros piment jalapeno
        • Moutarde de Dijon au goût
        • Persil frais
        Sauce
        • 1 canne (540 ml) de tomates broyées
        • 2 gousses d'ail
        • Huile d'olive
        • Basilic frais ou séché
        Préparation:
        1. Faire griller les tranches d'aubergine à broil.
        Sauce
        1. Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive (environ une minute).
        2. Ajouter le canne de tomates broyées.
        3. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
        4. Saler et poivrer et ajouter le basilic.
        Boulettes de viande
        1. Mélanger les ingrédients pour les boulettes et les cuire sur une poêle.
        2. Faire un montage: une tranche d’aubergine, boulette, une tranche d'aubergine, sauce, fromage (à gratiner).
        Commentaires:
        Origine de la recette: France.
        Burgers de boeuf, confit de poivrons et fromage à la crème au jalapeño
        Ingrédients:
        Confit de poivrons:
        • 2 poivrons rouges, épépinés et émincés
        • 1 oignon, émincé
        • 2 gousses d’ail, hachées
        • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
        • 5 ml (1 c. à thé) de harissa
        • Sel et poivre
        Fromage à la crème au jalapeño
        • 125 ml (½ tasse) de fromage à la crème, ramolli
        • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
        • 1 oignon vert, haché
        • 1/3 piment jalapeño, avec les graines
        • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
        Burgers
        • 675 g (1 ½ lb) de boeuf haché maigre
        • 4 pains plats à hamburger ou autre choix
        • 500 ml (2 tasses) de laitue iceberg émincée
        Préparation:
        Confit de poivrons
        1. Dans une grande casserole, faire revenir les poivrons, l’oignon et l’ail dans l’huile à feu vif jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et dorés. Ajouter le ketchup et la harissa. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Réserver.
        Fromage à la crème au jalapeño
        1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
        Burgers
        1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Avec les mains ou avec un presse-hamburger, façonner 4 grosses galettes avec la viande. Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer. Griller les pains rapidement. Tartiner l’intérieur des pains du mélange de fromage à la crème. Déposer une galette sur la base de chaque pain. Garnir de confit de poivrons et de laitue. Refermer les pains.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/6703-burgers-de-boeuf-confit-de-poivrons-et-fromage-a-la-creme-au-jalapeno
        CASSEROLE DE MORUE ET DE LENTILLES À LA MÉDITÉRANÉENNE
        Ingrédients:
        • 750 g (1 2/3 lb) de filet de morue (4 unités)
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
        • Au goût, sel et poivre
        • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
        • 2 gousses d’ail, haché finement
        • 60 ml (1/4 tasse) d’échalote française, hachée finement
        • 1 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles, rincées et égouttées
        • 750 ml (3 tasses) de tomates cerises entières
        • 1 poivron jaune, épépiné, coupé en dés
        • 125 ml (½ tasse) d’olives Kalamata entières dénoyautées
        • 45 ml (3 c. à soupe) de câpres
        • 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
        • Au goût, aneth frais, ciselé
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
        2. Arroser les filets de morue d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Réserver.
        3. Dans un plat allant au four, combiner tous les ingrédients, à l’exception de l’aneth. Saler et poivrer au goût, puis cuire au four 30 minutes.
        4. Déposer les filets de morue sur les légumes, et poursuivre la cuisson 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à votre goût. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des filets.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://juliedesgroseilliers.com/recettes/casserole-de-morue-et-de-lentilles-a-la-mediteraneenne/?fbclid=IwAR1M8hv7c57sNrRgCe2YJRkhNf8QHsbrilIqKLM6NnMykhZV5tBNrtvoNsc
        Cannelloni
        Ingrédients:
        • 1 lb de steak haché
        • 1 boîte de sauce tomate
        • 1 boîte de cannelloni
        • 1 oignon haché finement
        • 2 gousses d'ail hachées finement
        • 1/2 tasse de gruau
        • Fromage en poudre
        • 1 œuf battu
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Faire revenir l’oignon et l'ail dans du beurre.
        2. Ajouter la viande.
        3. Ajouter le gruau et le fromage en poudre au goût.
        4. Retirer la préparation du feu et ajouter l’œuf.
        5. Verser de la sauce tomate mélangée avec 1/2 tasse d'eau dans un pyrex.
        6. Farcir les cannellonis.
        7. Recouvrir les cannelloni farcis de sauce tomate.
        8. Couvrir le pyrex d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350 F pendant 50 minutes.
        9. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Casserole mexicaine "Burrito"
        Ingrédients:
        • 1 oignon, haché
        • 2 gousses d’ail, hachées
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre
        • 100 g (1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
        • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
        • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
        • 2 piments jalapeño épépinés et hachés
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
        • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
        • 200 g (2 tasses) de fromage cheddar orange râpé
        • 6 tortillas de blé, coupées en quartiers
        • Coriandre fraîche ciselée (facultatif)
        • Crème sure (facultatif)
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
        2. Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
        3. Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 15 minutes en remuant à quelques reprises ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
        4. Répartir le fromage sur toute la surface. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser tiédir 10 minutes.
        5. Entre-temps, placer les tortillas sur une plaque. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient craquantes et légèrement dorées.
        6. Parsemer la casserole de coriandre. Servir avec les chips de tortillas et de la crème sure, si désiré.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/7446-casserole-mexicaine-burrito
        Chili de porc et boeuf aux trois haricots
        Ingrédients:
        • 1 lbs de porc haché
        • 1 lbs de boeuf haché
        • 2 c. à soupe d’huile d’olive
        • 1 gros oignon, haché finement
        • 2 gousses d’ail, hachées finement
        • 2 piments jalapeño, épépinés et hachés finement
        • 1 piment fort au choix
        • 2 c. à soupe de poudre de chili
        • 1 c. à soupe de paprika (doux ou fort, au goût)
        • 1 c. à soupe de cumin moulu
        • 1 c. à soupe de poudre de cacao
        • ½ c. à thé de poivre de Cayenne ou plus
        • 1 tasse de café, chaud
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
        • 1 c. à thé de sauce piquante (hellfire fear this)
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans une grande poêle, dorer la viande dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Déglacer avec le café. Porter à ébullition et déposer le mélange de porc dans la mijoteuse. Ajouter les haricots, les tomates, la sauce piquante et bien mélanger.
        2. Couvrir et cuire à haute température (High) pendant 4 heures ou à basse température (Low) pendant 8 heures. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec de la crème sure, du riz, des pâtes ou sur un hot-dog.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/6037-chili-de-porc-aux-trois-haricots
        https://www.ricardocuisine.com/recettes/5322-chili-a-la-biere
        Courgettes farcies gratinées
        Ingrédients:
        • 225 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre
        • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
        • 1 oignon, haché finement
        • 115 g (1/4 lb) de champignons blancs hachés
        • 2 gousses d'ail, hachées finement
        • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
        • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
        • 4 à 6 grosses courgettes
        • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
        • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans une poêle à feu élevé, faire revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce quelle soit dorée. Ajouter l'oignon, les champignons et l'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Ajouter la chapelure et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
        2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
        3. Sur un plan de travail, couper les extrémités des courgettes. À laide d'un vide-pomme, évider les courgettes pour obtenir une cavité d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre, selon la grosseur des courgettes.
        4. Avec les doigts, insérer la farce dans les courgettes et les déposer côte à côte dans un plat à gratin d'environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Couvrir de sauce tomate. Parsemer de fromage. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient al dente.
        5. Laisser tiédir 10 minutes. Servir entières, en tronçons ou tranchées.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/3017-courgettes-farcies-gratinees
        Escalopes de veau au café et au marsala
        Ingrédients:
        • 4 escalopes de veau ou 12 petites escalopes de porc dans la longe
        • 1/4 tasse de beurre
        • 3 oignons verts, hachés
        • 1 c. à soupe de farine tout usage
        • 3/4 tasse de vin marsala (ou rouge)
        • 1/2 tasse de bouillon de poulet
        • 2 c. à soupe de café fort
        • 2 c. à soupe de cassonade
        • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans une grande poêle, dorer les escalopes des deux côtés, deux à la fois, dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
        2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons verts dans le reste du beurre. Saupoudrer de farine et mélanger. Déglacer la poêle chaude avec le marsala et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement.
        3. Servir avec l'orzo aux champignons!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/3948-escalopes-de-veau-au-cafe-et-au-marsala
        Fondue Bourguignonne
        Ingrédients:
        • 1/2 c. à thé de marjolaine
        • 1/2 c. à thé de romarin
        • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
        • 1 c. à thé de sucre
        • 1/4 de tasse d'huile mazola
        • 2 gousses d'ail
        • 3 c. à soupe de ketchup
        • 2 à 3 feuilles de laurier
        • 1/2 c. à thé de sel
        • 1/2 bouteille de marchand de vin
        • Cubes de bœuf pour fondue (1/4 lbs/fille et 1/2 lbs/garçon)
        Préparation:
        1. Mélanger tous les ingrédients.
        2. Ajouter les cubes de bœuf au mélange.
        3. Ajouter du vin au besoin (environ 1/4 de tasse de plus).
        4. Faire égoutter la viande avant de servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Grillades de bœuf et salade de haricots blancs au persil
        Ingrédients:
        • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
        • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
        • 675 g (1 1/2 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en 4 médaillons de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
        • 3 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
        • 1 oignon, haché
        • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
        • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de gros haricots blancs, rincés et égouttés
        • 45 g (1 tasse) de persil frisé ciselé
        • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée
        • 1/2 citron, le zeste râpé
        • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
        Préparation:
        1. Déposer un wok à barbecue (voir note) sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
        2. Dans un grand bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile, le vinaigre et l’harissa. Ajouter la viande et bien l’enrober.
        3. Griller la viande 8 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée, en la retournant à mi-cuisson. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
        4. Entre-temps, dans le même bol, ajouter les poivrons, l’oignon et le reste de l’huile. Saler, poivrer et mélanger. Cuire les légumes dans le wok sur le barbecue 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés en remuant à quelques reprises. Déposer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
        5. Trancher la viande et servir avec les légumes.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/8382-grillades-de-b-uf-et-salade-de-haricots-blancs-au-persil?fbclid=IwAR0OMDMO3AgVpKi5UmfP-HJ0vC_SKEh4C_Ll1ap0KbtEWSwfMrX7B6Tf9bA
        Keftas de bœuf sur pain naan
        Ingrédients:
        Sauce au yogourt
        • 1 tasse de yogourt nature
        • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
        • 1 c. à thé de pâte de harissa
        Salade de tomates
        • 2 tasses de tomates cerises, coupées en 2
        • 1 échalote française, émincée
        • 1 c. à thé d’huile d’olive
        • 1/4 c. à thé de cumin moulu
        • Sel et poivre
        Keftas
        • 1 1/2 lb de boeuf haché maigre
        • 1/4 tasse de chapelure
        • 1 oeuf
        • 1 oignon vert, haché finement
        • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
        • 1 c. à thé de pâte de harissa
        • 1 c. à thé de paprika
        • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
        • 1/2 c. à thé de cumin moulu
        • 1/2 c. à thé de sel
        • 2 c. à soupe d’huile d’olive
        • 6 pains naan
        Préparation:
        Sauce au yogourt
        1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
        Salade de tomates
        1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
        Keftas
        1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
        2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des boules avec le mélange de viande et les aplatir légèrement entre les mains.
        3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois, dans l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
        4. Sur une plaque de cuisson, réchauffer les pains naans de 3 à 5 minutes au four. Garnir chaque pain naan de sauce au yogourt, de boulettes, de salade de tomates et de feuilles de coriandre, au goût.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/6985-keftas-de-boeuf-sur-pain-naan
        Mediterranean Steak Bowls
        Ingrédients:
        For the bowls
        • 1 lb. flank steak (may substitute NY strip or sirloin steak)
        • 1 pint (10 ounces) grape or cherry tomatoes
        • ½ medium red onion, peeled and cut into 1-inch pieces
        • 1 head romaine lettuce, chopped (~10-12 cups)
        • 1 large cucumber, chopped
        • ⅓ cup pitted kalamata olives, sliced
        • 1 cup garlic hummus (or store-bought hummus of choice)
        • ½ cup crumbled feta cheese
        • Skewers for veggies
        • 2 tsp. oil of choice (such as avocado oil or olive oil)
        • Lemon wedges and/or torn fresh mint leaves for garnish (optional)
        For the Herbed-Yogurt Dressing
        • 1 cup plain yogurt
        • 1 Tbsp. olive oil or avocado oil
        • Juice of ½ lemon
        • 1 large clove garlic, finely minced
        • ½ tsp. dried oregano
        • ½ tsp dried dill
        • ½ tsp. salt
        • 2 tsp. chopped fresh mint (or ½ tsp dried mint)
        Préparation:
        To make the dressing
        1. Combine all dressing ingredients in a small bowl and whisk to combine. Store in the fridge until ready to use, up to 5 days.
        To make the bowls
        1. Preheat grill to high heat (about 450℉).
        2. Pat the steak dry with paper towels and sprinkle both sides with salt and pepper.
        3. Thread cherry tomatoes and quartered onions onto skewers, brush with the oil and sprinkle with salt and pepper.
        4. When the grill is hot, place flank steak and tomato and onion skewers on the grill. Grill veggies, turning occasionally, for 5-8 minutes or until onions are softened and tomatoes start to blister.
        5. Grill the steak for 4-5 minutes, then flip and grill an additional 4-5 minutes for medium-rare (6-7 minutes per side for medium) or until an instant-read thermometer reads 140℉ for medium-rare or 150℉ for medium.
        6. Remove steak to a plate and cover loosely with another plate, or oil and allow steak to rest for 10 minutes before slicing thinly against the grain.
        7. While the steak rests, divide chopped romaine between 4 plates or shallow bowls. Top with sliced steak, grilled vegetables, hummus, chopped cucumbers, olives, and feta cheese.
        8. Drizzle with Herbed-Yogurt Dressing and garnish with lemon wedges and/or torn fresh mint leaves
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: The Real Food Dietitians

        https://therealfoodrds.com/mediterranean-steak-bowls/
        Pain de viande à la crème de champignons
        Ingrédients:
        • 1 lb de steak haché
        • 1 oignon haché finement
        • 1 œuf battu
        • 1/4 de tasse de farine d'avoine
        • 1 c. à thé de sauce worceshire
        • 1/2 c. à thé de sel
        • 1/4 de c. à thé de poivre
        • 1/2 boîte forte de soupe aux champignons ou aux céleris
        Préparation:
        1. Mélanger le tout.
        2. Verser dans un pyrex beurré
        3. Cuire au four 45 minutes à 350 F.
        4. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.
        Pappardelles au boeuf braisé au porto et au fromage bleu
        Ingrédients:
        Boeuf braisé
        • 454 g (1 lb) de palette de boeuf sans os et dégraissée, coupée en dés
        • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
        • 1 oignon, haché
        • 2 gousses d'ail, hachées
        • 250 ml (1 tasse) de porto
        • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
        • 3 dattes séchées, dénoyautées et coupées en dés
        • Sel et poivre
        Pâtes
        • 375 g (¾ lb) de pappardelles
        • 375 ml (1 ½ tasse) de mini-roquette émincée
        • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid coupé en dés
        • 85 g (3 oz) de fromage bleu émietté (Ciel de Charlevoix, Bleu Bénédictin, Bleu d’Élizabeth, etc.)
        • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble, grillées et concassées
        Préparation:
        Boeuf braisé
        1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
        2. Dans la même casserole, faire dorer l’oignon. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le porto. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et les dattes. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Saler et poivrer.
        Pâtes
        1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter en réservant 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson.
        2. Bien mélanger les pâtes avec le boeuf braisé, la roquette et le beurre. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Servir et garnir de fromage et de noix.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/5596-pappardelles-au-boeuf-braise-au-porto-et-au-fromage-bleu
        Parmentier au boeuf braisé et au fromage Oka
        Ingrédients:
        Boeuf braisé
        • 1 rôti de palette de boeuf désossé d’environ 1,2 kg (2 1/2 lb)
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 1 oignon, haché
        • 2 gousses d’ail, hachées
        • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
        • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
        • Sel et poivre
        Purée de pommes de terre
        • 900 g (2 lb) de pommes de terre pelées, coupées en cubes (environ 5 tasses)
        • 60 ml (1/4 tasse) de beurre coupé en cubes
        • 75 ml (1/3 tasse) de lait
        • 1 gousse d’ail, hachée finement
        • 200 g (7 oz) de fromage Oka, coupé en tranches
        Tomates confites
        • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises rouges, coupées en deux
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
        • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
        • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
        Préparation:
        Boeuf braisé
        1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, dorer le boeuf sur toutes les faces dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
        2. Dans la même casserole, à feu moyen, dorer l’oignon et l’ail. Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon et remettre la viande.
        3. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ
        4. 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que le jus de cuisson ait réduit de moitié.
        5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
        6. Égoutter la viande et la déposer sur un plan de travail. Verser le jus de cuisson dans un plat de cuisson rectangulaire de 28 x 23 cm (11 x 8 po). Dégraisser, effilocher et hacher grossièrement la viande. Répartir la viande dans le plat de cuisson et la mélanger au jus de cuisson. Réserver.
        Purée de pommes de terre
        1. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec le beurre. Ajouter le lait et l’ail.
        2. Saler et poivrer.
        3. Répartir la purée sur la viande effilochée. Cuire au four 30 minutes. Répartir les tranches de fromage sur le dessus du Parmentier. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Laisser reposer 10 minutes.
        Tomates confites
        1. Entre-temps, dans une poêle, faire tomber les tomates dans l’huile avec le sirop d’érable et l’harissa. Répartir les tomates sur le gratin chaud. Parsemer de persil. Servir immédiatement.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6611-parmentier-au-boeuf-braise-et-au-fromage-oka?fbclid=IwAR3ShtryNf6UheG6gxLQEwDkoLNzGM4gAJhJw41_U9rQM8uykzO01UYvMQo
        Poêlée de gnocchis à la viande
        Ingrédients:
        • ½ oignon haché
        • 350 g (¾ lb) de bœuf haché extra-maigre
        • 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
        • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil moulues
        • Une pincée de flocons de piment fort (facultatif)
        • Poivre et sel
        • 1 paquet de 350 g (¾ lb) de gnocchis de pommes de terre emballés sous vide
        • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté
        • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 2 gousses hachées)
        • 250 ml (1 tasse) de fromage de lait écrémé 9 % m.g. (de type Allegro) coupé en petits dés (voir Notes)
        • 10 feuilles de basilic frais
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à gril (broil).
        2. Chauffer un grand poêlon antiadhésif allant au four à feu moyen-vif. Déposer l’oignon et le bœuf haché dans le poêlon. À l’aide d’une cuillère en bois, égrainer la viande.
        3. Incorporer les fines herbes, les graines de fenouil moulues et une pincée de flocons de piment, si désiré. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 2 minutes.
        4. Ajouter les gnocchis et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
        5. Incorporer les tomates et l’ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant de temps en temps.
        6. Répartir le fromage sur la préparation. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
        7. Garnir de feuilles de basilic grossièrement déchiquetées et déposer au centre de la table.
        8. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée, Parents pressés

        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/402/poelee-de-gnocchis-a-la-viande
        Prime Rib with Blue Cheese Crust and Shallot Jus
        Ingrédients:
        • 1 boneless prime rib roast, about 5½ pounds, trimmed of excess surface fatBONELESS PRIME RIB ROAST, ABOUT 5½ POUNDS, TRIMMED OF EXCESS SURFACE FAT
        • Kosher saltKOSHER SALT
        • Freshly ground black pepper
        Jus
        • 1⅓ pound shallots, trimmed and peeledSHALLOTS, TRIMMED AND PEELED
        • 1 tablespoon canola oilCANOLA OIL
        • 3 cups reduced-sodium beef broth
        Crust
        • 2 tablespoons Dijon mustardDIJON MUSTARD
        • 1 cup fresh bread crumbsFRESH BREAD CRUMBS
        • ¾ cup crumbled blue cheese (about 3 ounces)CRUMBLED BLUE CHEESE (ABOUT 3 OUNCES)
        • 1 tablespoon canola oil
        Préparation:
        1. Place a large disposable foil pan underneath the cooking grate to catch the drippings. Prepare the grill for indirect cooking over medium heat (350° to 450°F).
        2. Center the roast on the cooking grate over the foil pan, fat side up, and grill over indirect medium heat, with the lid closed, until the internal temperature reaches 110°F, 1¼ to 1½ hours, rotating the roast 180 degrees once halfway through grilling time.
        3. -Keep the temperature of the grill between 350° to 375°F. Meanwhile, make the jus.
        4. Separate the shallots into two cloves, or cut them in half lengthwise if the cloves do not occur naturally. In a large skillet over medium-high heat on the stove, heat the oil. Add the shallots, cut side down, and cook until lightly browned, about 3 minutes. Turn and brown the other side, about 3 minutes more. Add 1 cup of the broth and partially cover the skillet. Reduce the heat to medium, and cook until the shallots are softened, about 10 minutes. Uncover and cook until the broth has evaporated to a glaze and the shallots are tender, about 10 minutes more. Add the remaining 2 cups broth, bring to a boil, reduce the heat, and gently boil over medium-high heat until the liquid is a bit thickened, about 5 minutes, stirring to deglaze the pan. Remove from the heat and season with salt and pepper, if needed, and set aside until ready to serve.
        5. When the roast has reached 110°F, remove it from the grill. Close the grill lid to maintain the heat. Spread the top and sides of the roast with the mustard. In a small bowl mix the bread crumbs and blue cheese. Press the mixture firmly onto the mustard to make a crust. Drizzle with the oil. Return the roast to the grill, centered over the foil pan, and cook over indirect medium heat, with the lid closed, until the crust is lightly browned and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of the roast registers 125°F for medium rare, 15 to 30 minutes more. Remove from the grill and let rest for 15 to 20 minutes. Just before serving, reheat the jus. Cut the roast into ½-inch slices. Serve warm with the jus.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Weber

        https://www.weber.com/US/en/recipes/red-meat/prime-rib/weber-8515.html?fbclid=IwAR0VbN_bZ5UDHck0yMmdR1Y0MZNZGjKNdnt0k0tgaHIhxq7b3x6kdTeZP_M
        Pâtes « one pan » à la saucisse italienne
        Ingrédients:
        • 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux (environ 5 saucisses)
        • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes et sans sel ajouté, avec le jus
        • 750 ml (3 tasses) d’eau
        • 1 boîte de 454 g (1 lb) de rigatonis
        • 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
        • 1 oignon jaune haché
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
        • 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
        • 1 contenant de 300 g (10 ½ oz) de ricotta allégée à 5% m. g. (ou 250 ml / 1 tasse ; voir Notes)
        • 1 œuf
        • Poivre
        • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé du commerce (mélange à l’italienne)
        Préparation:
        1. Dans une grande casserole chauffée à feu vif, sans ajouter de matière grasse, déposer la chair de saucisses et l’égrainer à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
        2. Ajouter les tomates en dés, l’eau, les pâtes, la pâte de tomates, l’oignon, l’ail et les fines herbes. Bien mélanger.
        3. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 20 minutes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.
        4. Pendant ce temps, directement dans le contenant de ricotta, casser l’œuf et poivrer généreusement. Mélanger.
        5. Lorsque les pâtes sont cuites, répartir le mélange de ricotta par cuillerées dans la casserole, sans mélanger.
        6. Couvrir de fromage râpé et terminer la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes en surveillant, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
        7. Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Cuisine Futée, parents pressés

        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/324/pates-one-pan-a-la-saucisse-italienne
        Pâté chinois
        Ingrédients:
        • 3/4 lb de steak haché
        • 1 boîte de maïs en crème
        • 8 patates
        • Margarine ou beurre
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Peler les patates et les faire cuire dans de l'eau bouillante.
        2. Piler les patates avec du lait et de la margarine/beurre.
        3. Faire revenir les oignons dans une poêle dans un peu de beurre.
        4. Ajouter le steak haché.
        5. Étaler le steak haché dans un pyrex. Ajouter le maïs en crème. Ajouter les patates.
        6. Servir!
        Commentaires:
        Pâtés chinois au vin rouge
        Ingrédients:
        Purée de pommes de terre et de chou-fleur
        • 7 à 8 patates en cubes
        • 1 chou-fleur
        • 2 c. à soupe de beurre
        • 2 c. à soupe de crème 15%
        • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
        • 1/4 de c. à thé de sel
        • Poivre au goût
        Garniture au bœuf
        • 1 lb de bœuf haché maigre
        • 1 oignon haché
        • 2 gousses d'ail hachées
        • 1 carotte pelée et coupée en dés
        • 1/3 de tasse de vin rouge
        • 2 c. à soupe de farine
        • 1 tasse de bouillon de bœuf
        • 2 c. à soupe de pâte de tomates
        • 2 c. à thé de romarin frais
        • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
        • 1/4 de tasse de parmesan
        • 1/4 de c. à thé de sel
        • Poivre au goût
        Préparation:
        Purée de pommes de terre et de chou-fleur
        1. mettre les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide.
        2. Amener à ébullition sur feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser bouillir doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres (10 à 12 minutes). Égoutter.
        3. Dans la même casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec la crème, la moutarde et le sel. Poivrer.
        4. Remettre les légumes dans la casserole et les écraser grossièrement. Réserver.
        Garniture au bœuf
        1. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, émietter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur rosée (2 ou 3 minutes).
        2. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le sel. Poivrer. Cuire 3 à 4 minutes.
        3. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson 2 minutes.
        4. Saupoudrer la farine sur la viande et remuer.
        5. Ajouter le boillon de boeuf, la pâte de tomates, le romarin et la sauce Worcestershire. Amener à ébullition.
        6. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la préparation ait épaissi (8 à 10 minutes).
        7. Répartir la garniture dans un bol et couvrir de purée.
        8. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Châtelaine, mars 2016.
        Rosbif aux légumes du marché
        Ingrédients:
        • 2 c. à soupe d'huile végétale
        • 2 lbs de rosbif de bas de palette
        • 2 blancs de poireau, en rondelles
        • 2 gousses d'ail haché
        • 2 oranges en zeste
        • 3 grosses c. à soupe de miel
        • 3-4 branches de céleri
        • 3-4 carottes en tronçons
        • 3-4 panais en tronçons
        • 1 grosse tasse de vin blanc
        • 3-4 patates en dés
        • 3 tasses de bouillon de poulet
        • 2 branches de romarin frais
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Dans un chaudron, chauffer l'huile et faire dorer la viande de tous les côtés.
        2. Retirer la viande et réserver.
        3. Dans le même chaudron, faire revenir les poireaux, l'ail et le zeste d'orange.
        4. Ajouter le miel, le célerie, les carottes, le panais, les patates et le vin blanc.
        5. Laisser réduire 5 minutes.
        6. Ajouter le reste des ingrédients, y compris le rôti de palette.
        7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2h ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
        8. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Métro, mon épicier

        Rôti de bœuf aux petits légumes
        Ingrédients:
        Pour le rôti
        • Céleri rave, pelé et coupé en dés-½
        • Panais, pelés et coupés en dés-2
        • Carottes, pelées et coupées en dés-3
        • Pommes de terre, pelées et coupées en dés-2
        • Huile d’olive-60 ml (¼ tasse), divisée
        • Rôti de bœuf de côtes croisées de 1,2 kg (2,5 lb) désossé et ficelé avec l’os-1
        • Moutarde de Dijon-30 ml (2 c. à soupe)
        • Gousses d’ail, non pelées-12
        Pour la sauce
        • Miel-5 ml (1 c. à thé)
        • Vin rouge-180 ml (¾ tasse)
        • Moutarde à l'ancienne-15 ml (1 c. à soupe)
        • Bouillon de bœuf-75 ml (⅓ tasse)
        Préparation:
        Pour le rôti
        1. Placez la grille au centre du four et préchauffez celui-ci à 165 °C (325 °F).
        2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites dorer les légumes dans la moitié de l'huile (30 ml / 2 c. à soupe). Salez et poivrez. Réservez les légumes sur une assiette.
        3. Dans la même poêle, faites dorer le rôti de tous les côtés dans le reste de l'huile. Posez-le sur une plaque de cuisson. (Réservez la poêle sans la nettoyer pour la confection de la sauce).
        4. Badigeonnez le rôti de moutarde de Dijon. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes et les gousses d'ail non pelées sur la plaque.
        5. Faites cuire le tout au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 50 °C (122 °F).
        6. Retirez le rôti du four et mettez-le dans une assiette. Couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer 10 minutes.
        7. Pelez les gousses d'ail, réduisez-les en purée et réservez-les. Laissez les légumes dans le four éteint le temps de confectionner la sauce.
        Pour la sauce
        1. Dans la même poêle à feu élevé, versez le miel. Déglacez avec le vin et laissez réduire le liquide de moitié. Ajoutez la moutarde, la purée d'ail et le bouillon. Faites cuire le tout 1 minute en remuant. Ajoutez un peu de bouillon, si désiré.
        2. Retirez la ficelle et les os. Sur un plan de travail, tranchez le rôti finement dans le sens contraire des fibres. Servez la viande avec les légumes et la sauce.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo

        https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/5534/roti-boeuf-petits-legumes
        Sauce spaghetti Normand
        Ingrédients:
        • 2 lbs de bœuf haché (peut être plus si on désire une sauce avec plus de viande. On en a utilisé 3 lbs lorsqu’on l’a faite)
        • 2 poivrons verts coupés en dés
        • 1 petit oignon jaune ou 1 demi oignon rouge (gros) haché
        • 3 branches de céleri en grosses tranches
        • 2 gousses d’ail hachées
        • 1 canne de tomates en dés avec épices italienes (796ml)
        • 2 cannes de sauce tomates avec épices de 680ml chacune
        • 2 cannes de pâte de tomates avec épices de 156ml chacune
        • 1 cuillère à thé arrondie de cari
        • 1 cuillère à thé de piment de cayenne
        • 2 cuillères à thé de poudre de chili
        • 12 gouttes de tabasco
        • Sauce sriracha au goût
        • Poivre noir fraichement moulu
        • Feuilles de laurier
        • Huile d’olive
        Préparation:
        1. Brunir la viande dans de l’huile d’olive dans une grande casserole sur un rond à feu moyen-élevé
        2. Ajouter les oignons et cuire 2-3 minutes en remuant
        3. Ajouter le céleri et l’ail et cuire en remuant 2 minutes
        4. Ajouter le poivron vert et cuire en remuant 2 minutes
        5. Ajouter une canne de sauce, les deux cannes de pâtes et ensuite l’autre canne de sauce
        6. Utiliser de l’eau pour aller chercher tout ce qui reste dans les cannes (le minimum d’eau nécessaire en la transférant d’une canne à l’autre). Environ une demi canne de sauce tomate d’eau au final. Bien mélanger.
        7. Ajouter les tomates en dés. Bien mélanger.
        8. Ajouter le cari, le piment de cayenne et la poudre de chili et mélanger
        9. Ajouter le poivre noir au goût
        10. Ajouter les feuilles de laurier
        11. OPTIONNEL : Ajouter la sauce tabasco et la sauce sriracha (mettre ces sauces plus tard si la sauce sera également utilisée pour un enfant).
        12. Réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que la recette soit débuté depuis 3h00 (environ 2h30 de plus à cette étape) (OPTIONNEL, si la sauce sera utilisée pour un enfant, laisser mijoter jusqu’à 2h30 totale plutôt que 3h00 et aller à l’étape 12). Remuer la sauce à toutes les 30 minutes.
        13. OPTIONNEL : Si la sauce est pour un enfant, retirer la partie pour l’enfant et laisser mijoter dans une autre casserole pour le 30 minutes restant. Dans la partie pour adulte, ajouter la sauce tabasco et la sauce sriracha et laissez mijoter 30 minutes.
        Commentaires:
        La meilleure marque pour la sauce et la pâte est Hunts et pour les tomates en dés est Aylmer.

        On peut ajouter les épices et piments que l’on veut et jouer avec les quantités pour tester.
        Sauce à spaghetti de papa
        Ingrédients:
        • 4 c. à soupe d'huile d'olive
        • 4 lb de bœuf haché
        • 2 gros oignons hachés
        • 3 gousses d'ail hachées
        • 1 tasse de céleri
        • 2 poivrons verts coupés en dé
        • 2 boîtes (156 ml) de pâte de tomates aux fines herbes et épices
        • 2 boîtes (680 ml) de sauce tomate
        • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices italiennes
        • 2 c. à thé de poudre de chili
        • 1 c. à thé de cari
        • 1 c. à thé de poivre de Cayenne
        Préparation:
        1. Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'ail.
        2. Ajouter le bœuf.
        3. Ajouter le céleri et le poivron.
        4. Ajouter tous les autres ingrédients et faire mijoter pendant 2h - 2h15.
        5. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de papa.
        Sauté au chou et au boeuf
        Ingrédients:
        • 250 g de bacon F. Ménard, coupé en dés
        • 1 petit oignon jaune, haché finement
        • 3 gousses d’ail, hachées finement
        • 3 branches de céleri, tranchées
        • 3 carottes nantaises, râpées
        • Huile d’olive
        • 6 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou)
        • 450 g de boeuf haché mi-maigre
        • 2 c. à soupe de paprika fumé
        • 1 c. à thé d’origan séché
        • 1 c. à thé d’épices italiennes
        • 1/2 tasse de vin blanc
        • 1/2 tasse de bouillon de poulet
        • Persil frais haché pour le service
        • Sel et poivre du moulin
        Préparation:
        1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen bas, cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit semi-croustillant.
        2. Augmenter à feu moyen puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
        3. Ajouter le chou et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
        4. Ajouter le boeuf puis saler et poivrer généreusement. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Briser en petits morceaux.
        5. Ajouter les épices, le vin blanc et le bouillon de poulet puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais. À manger seul ou dans des tortillas !
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Le Coup de grâce

        https://lecoupdegrace.ca/recette/saute-au-chou-et-au-boeuf/

        Environ 320 calories/portion
        Slow Cooker Enchiladas
        Ingrédients:
        • 1 pound lean ground beef
        • 10 (6 inch) corn tortillas, quartered
        • 1 (1 ounce) package taco seasoning mix
        • 1 ¼ cups water
        • 1 (12 ounce) jar chunky salsa
        • 1 (10.75 ounce) can condensed cream of mushroom soup
        • 1 (10.75 ounce) can condensed cream of chicken soup
        • 4 cups shredded Mexican cheese blend
        Préparation:
        1. Crumble the ground beef into a skillet over medium-high heat. Cook and stir until evenly browned. Add taco seasoning and water; simmer for 15 minutes over low heat.
        2. In a medium bowl, stir together the salsa, cream of mushroom soup and cream of chicken soup. Mix in most of the cheese, reserving 3/4 cup for later.
        3. Place a layer of tortillas covering the bottom of a slow cooker. Scoop a layer of the ground beef over that, and then spoon a layer of the cheese mixture. Repeat the layers until you run out of stuff, ending with a layer of tortillas on the top. Top with remaining cheese.
        4. Cover, and cook on High for 45 minutes to 1 hour.
        Commentaires:
        https://www.allrecipes.com/recipe/84482/slow-cooker-enchiladas/
        Steak haché patates aux tomates
        Ingrédients:
        • 1 lb de steak haché
        • 1 oignon haché
        • 1 grosse boîte de tomates en dées
        • 1 grosse boîte de sauce tomate
        • 6 patates coupées en tranche
        • Sel et poivre
        Préparation:
        1. Faire revenir l'oignon dans du beurre
        2. Ajouter la viande
        3. Ajouter les tomates égouttées
        4. Ajouter la sauce tomate
        5. Ajouter les pommes de terre
        6. Ajouter le sel et le poivre
        7. Faire cuire jusqu'à temps que les patates soient cuites.
        8. Servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman
        Tacos de bœuf grillé aux patates douces
        Ingrédients:
        Boeuf
        • 450 g (1 lb) de bavette de bœuf, coupée en 2 morceaux
        • 1 oignon, coupé en quartiers
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
        • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
        • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
        • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco au jalapeño
        • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
        Garniture
        • 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
        • 12 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
        • 1 avocat, pelé et coupé en tranches
        • Crème sure, au goût
        • Sauce piquante au chipotle, au goût
        • Quartiers de lime, au goût
        Préparation:
        Boeuf
        1. Dans un sac à fermeture hermétique ou dans un plat, mélanger tous les ingrédients. Fermer le sac ou couvrir le plat. Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit. Égoutter la viande et les oignons. Jeter la marinade.
        2. Déposer un wok à barbecue sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
        Garniture
        1. Superposer deux grandes feuilles de papier aluminium. Au centre, y déposer les patates douces. Huiler, saler et poivrer. Refermer la papillote hermétiquement.
        2. Déposer la papillote sur la grille, fermer le couvercle et cuire 20 minutes en retournant la papillote à mi-cuisson. Retirer les patates douces et les écraser grossièrement à la fourchette. Réserver la purée au chaud.
        3. Entre-temps, cuire l’oignon dans le wok à barbecue jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Griller la viande 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Saler et poivrer. Laisser reposer la viande sur une assiette 5 minutes. Réchauffer les tortillas sur la grille.
        4. Sur un plan de travail, trancher finement la viande. Tartiner les tortillas de purée de patates douces. Garnir de tranches de bœuf, d’oignons et d’avocat. Accompagner de crème sure, de sauce au chipotle et de quartiers de lime, si désiré.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/8385-tacos-de-b-uf-grille-aux-patates-douces
        Porc

        Boulettes collantes asiatiques

        Carré de porc, sauce à l'orange

        Casserole de pommes de terre et de jambon

        Chipotle Orange Glazed Pork Chops

        Crispy Pork Chops with Sriracha Brussels Sprouts

        Crock Pot Garlic Balsamic Pork Loin

        Côtelettes de porc au ketchup et au citron

        Côtelettes de porc à l'érable et au cari

        Filet de porc style soupe à l’oignon

        Filet de porc à la dijonnaise au BBQ

        Filet de porc à la moutarde et à l'érable

        Filet de porc à la salade grecque

        Filets de porc caramélisés à l'érable et aux bettraves

        Hamburgers de porc et salade de chou à l'asiatique

        Jambalaya

        Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

        Juicy Skillet Pork Chops

        Mijoté de porc à la moutarde

        Nouilles udon au porc

        Petits pains farcis au porc et veau

        Plaque de porc à l'asiatique

        Plaque de porc à la grecque

        Poires au jambon

        Porc au cidre de pommes

        Porc au fromage de chèvre unibroue

        Porc effiloché barbecue à la mijoteuse

        Pork Chops with Sherry Pan Sauce with Ras Al Hanout

        Pork Loin Roast Recipe

        Ragoût de porc cajun à la bière

        Risotto saucisses et cidre

        Rôti de porc

        Salade de macaroni au jambon

        Too hot for your daddy ribs

        Tortellinis à la citrouille et aux saucisses italiennes

        Tortellinis à la saucisse italienne

        Boulettes collantes asiatiques
        Ingrédients:
        Boulettes
        • 20 biscuits soda non saupoudrés de sel
        • 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
        • 4 champignons blancs hachés finement
        • 1/2 oignon jaune haché finement
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot
        • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché en pot
        • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement
        • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
        • Sel
        Sauce
        • 60 ml (1/4 tasse) de miel
        • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
        • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
        • 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante de type Sriracha
        • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (facultatif, en garniture)
        Préparation:
        Boulettes
        1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
        2. Dans un grand bol, émietter les biscuits soda avec les mains. Ajouter le porc, les champignons, l’oignon, l’huile de sésame grillé, l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment fort et une généreuse pincée de sel. Bien mélanger avec les mains.
        3. Former 60 boulettes de la grosseur d’une cerise avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation. Déposer sur la plaque de cuisson.
        4. Cuire au four 18 minutes.
        Sauce
        1. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les graines de sésame. Réserver.
        2. À la sortie du four, déposer les boulettes directement dans le bol contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.
        3. Transvider dans une assiette de service creuse et saupoudrer de graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents à l’apéro.
        4. Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur, sans la sauce.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée, Parents pressés

        http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/260/boulettes-collantes-asiatiques
        Carré de porc, sauce à l'orange
        Ingrédients:
        Carré de porc
        • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
        • 1 c. à soupe de miel
        • 1 gousse d’ail, hachée
        • 1 carré de porc de 6 côtes d’environ 1,8 kg (4 lb) (ou côtelette de porc)
        • 1 c. à soupe d’huile d’olive
        • Sel et poivre
        Sauce à l’orange
        • 1 c. à soupe de fécule de maïs
        • 2 c. à soupe d’eau
        • 1/4 tasse de cassonade légèrement tassée
        • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
        • 1 petit oignon rouge, haché
        • 1 gousse d’ail, hachée
        • 1 orange, le zeste râpé finement
        • 1/2 tasse de jus d’orange
        • 1 1/4 tasse de fond de veau
        Préparation:
        Carré de porc
        1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
        2. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et l’ail. Réserver.
        3. Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, dorer le carré de porc dans l’huile. Saler et poivrer.
        4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le carré du mélange de moutarde et le placer couché sur les os, dans la poêle.
        5. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57 °C (135 °F).
        6. Réserver le carré de porc sur un plat de service.
        Sauce à l’orange
        1. Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
        2. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le vinaigre, l’oignon, l’ail et le zeste d’orange. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la cassonade commence à caraméliser.
        3. Ajouter le jus d’orange et laisser mijoter 1 minute. Ajouter le fond de veau et le mélange de fécule. Porter à ébullition en fouettant constamment.
        4. Laisser mijoter 5 minutes.
        5. Saler et poivrer.
        1. Mettre la sauce sur le porc et servir!
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

        http://www.ricardocuisine.com/recettes/6975-carre-de-porc-sauce-a-l--orange

        Servir avec de la purée de courge.
        Casserole de pommes de terre et de jambon
        Ingrédients:
        • 2 c. à soupe d'huile d'olive
        • 5 pommes de terre (2 épluchées et 3 avec la pelure) coupées en petits dés
        • sel et poivre au goût
        • 1 oignon en dés
        • 2 tasses de jambon
        • 1 poivron rouge en dés
        • 1 poivron vert en dés
        • 1 tasse de céleris en dés
        • 1 boîte de 284 ml crème de céleri
        • 2 tasses d'un mélange de fromages râpés Italiano
        • persil frais haché, au goût
        • basilic frais haché, au goût
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
        2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les cuire de 8 à 10 minutes, en brassant à l’occasion. Assaisonner. Retirer du feu.
        3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement. Transvider le tout dans un plat de cuisson, puis couvrir de papier d’aluminium.
        4. Cuire au four 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes.
        5. Servir pour le brunch avec 1 oeuf miroir sur chaque portion (facultatif).
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Recettes du Québec

        http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/casserole-de-pommes-de-terre-et-de-jambon-effiloche
        Chipotle Orange Glazed Pork Chops
        Ingrédients:
        • 2 tablespoons maple syrup
        • 2 tablespoons orange juice concentrate
        • 1 teaspoon finely chopped seeded chipotle with 1/2 teaspoon adobo
        • 4 (3/4-inch thick) center cut pork loin chops (about 8 ounces each)
        • Salt to taste
        Préparation:
        1. In a small bowl combine the maple syrup, orange juice concentrate and chipotle.
        2. Preheat grill pan. Sprinkle both sides of the chops with salt. Brush 1 side of chops generously with glaze. Place on grill pan glaze side down. Brush other side with glaze. Cook 3 to 4 minutes per side over medium-high heat.
        Commentaires:
        https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/chipotle-orange-glazed-pork-chops-recipe-1937376
        Crispy Pork Chops with Sriracha Brussels Sprouts
        Ingrédients:
        Brussel Sprouts
        • 1 pound Brussels sprouts, trimmed and halved (or quartered if large)
        • 1 small red onion, halved and sliced 1/2 inch thick
        • 2 tablespoons vegetable oil
        • Kosher salt and freshly ground pepper
        • 1 tablespoon apple cider vinegar
        • 4 teaspoons honey
        • 1 teaspoon Sriracha
        Pork Chops
        • 4 boneless center-cut pork chops (3/4 inch thick; about 1 1/4 pounds)
        • 2 tablespoons dijon mustard
        • 6 tablespoons panko breadcrumbs
        • 2 tablespoons finely chopped fresh parsley
        Préparation:
        Brussel Sprouts
        1. Put a baking sheet on the middle oven rack and preheat to 450 degrees F. Toss the Brussels sprouts and red onion in a large bowl with 1 tablespoon vegetable oil, 1/2 teaspoon salt and a few grinds of pepper. Spread on the hot baking sheet in a single layer and roast, without stirring, until tender and charred in spots, 20 to 25 minutes.
        2. Meanwhile, whisk the vinegar, honey, Sriracha and a pinch of salt in a large bowl. Set aside.
        Pork Chops
        1. Season the pork chops with salt and pepper and brush the mustard on both sides. Toss the panko with 1 tablespoon parsley, a pinch of salt and a few grinds of pepper on a plate. Press both sides of the pork chops in the mixture to evenly coat. Heat the remaining 1 tablespoon vegetable oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add the pork chops and cook until browned and cooked through, 4 to 5 minutes per side. (Reduce the heat to medium if the crust gets too dark.)
        2. Add the roasted vegetables to the honey-Sriracha sauce and toss to coat. Serve with the pork chops. Sprinkle with the remaining 1 tablespoon parsley.
        Commentaires:
        Origine de la recette:
        https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crispy-pork-chops-with-sriracha-brussels-sprouts-4621814
        Crock Pot Garlic Balsamic Pork Loin
        Ingrédients:
        • 3 pound pork loin
        • 1 teaspoon salt
        • 1 teaspoon paprika
        • ½ teaspoon onion powder
        • ¼ teaspoon fresh ground pepper
        • ⅓ cup chicken broth
        • 4 tablespoons olive oil, divided
        • 3 tablespoons balsamic vinegar
        • 5 cloves garlic, smashed
        • ½ tablespoon Italian seasoning
        Préparation:
        1. Pat dry pork with paper towels.
        2. Combine salt, paprika, onion powder, and black pepper in a small bowl; whisk to combine. Take the rub and sprinkle it all over the pork.
        3. Add 1 tablespoon olive oil in a large skillet and set over medium heat; add pork and sear for a couple minutes on each side, or until golden brown.
        4. In a blender or food processor combine remaining olive oil, balsamic vinegar, and garlic; process until combined and thickened.
        5. Add Italian seasoning and whirl for just a couple seconds to combine.
        6. Add chicken broth to the insert of your slow cooker. Place pork loin, fat side up, in slow cooker. Using a pastry brush, brush the prepared balsamic mixture all over the pork loin. Cover slow cooker with a lid and cook on LOW for 4 to 5 hours, or on HIGH for 3 hours.
        7. Check for doneness by inserting an instant read thermometer into the thickest part of the meat; pork is done when internal temperature reaches 145˚F.
        8. Remove pork from slow cooker and transfer to a cutting board; cover pork with foil and let rest for 15 minutes before slicing.
        9. -Slice and serve.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://diethood.com/crock-pot-garlic-balsamic-pork-loin/?fbclid=IwAR2wLTWsAPiMXK3JmJyb9_tz3SCbUIMJd2k8NoOo7RzeCMRAeMYDVVhZOkE
        Côtelettes de porc au ketchup et au citron
        Ingrédients:
        • 4 à 5 côtelettes de porc
        • 2 c. à thé de beurre
        • 4 à 5 rondelles de citron
        • 1 oignon en rondelle
        • 1 tasse de ketchup
        • 1 tasse d'eau
        • 1/2 c. à thé de sel
        • 1/4 c. à thé de poivre
        Préparation:
        1. Faire revenir les côtelettes dans le beurre dans un chaudron.
        2. Mélanger et verser 2 rondelles de citron, l'oignon, le ketchup, l'eau, le sel et le poivre dans le chaudron.
        3. Cuire environ 1h15 - 1h30 à feu doux.
        4. Servir avec les citrons restant en décoration!
        Commentaires:
        Origine de la recette: Recette de maman.

        Environ 255 calories/côtelette
        Côtelettes de porc à l'érable et au cari
        Ingrédients:
        • 2 petites courges poivrées, épépinées et coupées en 12 quartiers chacune
        • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 1 botte de rapinis d’environ 450 g (1 lb), parés et blanchis (voir note)
        • Sel et poivre
        • 8 côtelettes de porc d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, avec l’os
        • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
        • 1 échalote française, émincée
        • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari doux
        • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
        • 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
        • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
        Préparation:
        1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
        2. Répartir les courges sur la plaque. Huiler. Saler et poivrer. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. Ajouter les rapinis et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés.
        3. Entre-temps, dans une grande poêle, dorer la moitié des côtelettes à la fois dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
        4. Dans la même poêle, attendrir l’échalote. Ajouter le cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la moutarde. Porter à ébullition. Ajouter le porc et réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à napper les côtelettes. Les côtelettes seront bien cuites et bien imbibées de sirop d’érable. Rectifier l’assaisonnement.
        5. Servir avec les courges et les rapinis.
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: Ricardo

        https://www.ricardocuisine.com/recettes/6618-cotelettes-de-porc-a-l-erable-et-au-cari?fbclid=IwAR0kEIW_TyOx_hcduhwBzWygAUGLehwSzO7mwmWqZkSTR6ex23B2s12WHBA
        Filet de porc style soupe à l’oignon
        Ingrédients:
        • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
        • 2 gros oignons émincés
        • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
        • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
        • Sel et poivre au goût
        • 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
        • 250 ml (1 tasse) de fromage suisse léger râpé
        Préparation:
        1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
        2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons de 5 à 8 minutes.
        3. Ajouter le sirop d’érable et le tiers du vin rouge dans la poêle. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
        4. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en deux sur la longueur, sans le trancher complètement.
        5. Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer le filet de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette et laisser tiédir.
        6. Ouvrir le filet en portefeuille, puis le garnir des oignons caramélisés et de la moitié du fromage suisse. Ficeler le filet, puis le remettre dans la poêle.
        7. Dans la poêle, verser le reste du vin. Parsemer le filet du reste du fromage.
        8. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson régler le four à la position «gril» (broil).
        Commentaires:
        Origine de la recette et de la photo: https://www.lesrecettesdecaty.com/fr/recettes/plats-principaux/porc/filet-de-porc-style-soupe-a-loignon/?fbclid=IwAR1YFUJWgbBX5vR3TwGhq2gere1_XUnVKlVKtnbcjGrbBPjpTBKFn5z9XDg
        Filet de porc à la dijonnaise au BBQ
        Ingrédients:
          Marinade
          • 1 ou 2 filets de porc
          • 4 c. à soupe huile d'olive
          • 2 c. à soupe jus de citron
          • 2 gousses d'ail
          • 1 c. à soupe moutarde de Dijon
          Sauce
          • 3 échalotes coupées finement
          • 8 champignons émincés
          • 3/4 tasse vin blanc sec
          • 1 tasses de crème 15%
          • 3/4 c. à soupe moutarde de Dijon
          • 3/4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
          • Persil frais haché finement
          • Sel et poivre noir
          Préparation:
          Marinade
          1. Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au réfrigérateur de 3 à 4 heures.
          2. Griller le porc sur le BBQ jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur, soit environ 30 minutes.
          Sauce
          1. Rissoler l'échalote et les champignons dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.
          2. Verser le vin pour déglacer et réduire jusqu'à 2 c. à soupe de jus.
          3. Ajouter la moutarde et la crème.
          4. Cuire pour épaissir. -Ajouter le persil haché, le sel et le poivre.
          1. Verser la sauce sur le porc.
          2. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Recettes du Québec
          http://www.recettes.qc.ca/recette/filet-de-porc-a-la-dijonnaise-2008

          **La recette a été modifiée selon mes goûts.
          Filet de porc à la moutarde et à l'érable
          Ingrédients:
          Marinade mourtade et érable
          • 1/2 tasse de jus de pomme à l'ancienne
          • 3 c. à soupe de sirop d'érable
          • 3 c. à soupe de mourtarde à l'ancienne
          • 3 c. à soupe d'huile d'olive
          • 1 gousse d'ail haché
          • Sel et poivre au goût
          Préparation:
          1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le porc dans le bol. (Possible de laisser mariner)
          2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
          3. Cuire le porc de 5 à 7 minutes de chaque côté en arosant de marinade pendant la cuisson.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Les plaisirs gourmands de Caty, Soupers express
          Filet de porc à la salade grecque
          Ingrédients:
          Filet de porc
          • 1 filet de porc d’environ 454 g (1 lb)
          • 40 g (¼ tasse) d’oignon rouge haché
          • 40 g (¼ tasse) de tomates séchées dans l’huile hachées
          • 35 g (3 c. à soupe) d’olives Kalamata dénoyautées et hachées
          • 25 g (3 c. à soupe) de fromage feta émietté
          • 2,5 ml(½ c. à thé) d’origan séché
          Salade
          • 115 g(4 oz) de fromage feta, tranché
          • 2 tomates, coupées en quartiers
          • 1 petit concombre du jardin, coupé en biseaux
          • 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
          • 50 g (¼ tasse) d’olives Kalamata dénoyautées
          • 1 ml (¼ c. à thé) d’origan séché
          • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
          • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Filet de porc
          1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
          2. Sur un plan de travail, ouvrir le filet de porc en portefeuille, c’est-à-dire le couper sur toute la longueur sans le détacher complètement (voir note). L’ouvrir comme un livre et répartir le reste des ingrédients sur toute la longueur du filet au centre.
          3. -Refermer et ficeler le filet. Saler et poivrer. Huiler légèrement.
          4. Déposer le filet de porc sur la grille. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller la viande environ 15 minutes en la retournant à intervalles réguliers. Déposer sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
          Salade
          1. Répartir le fromage et les légumes dans les assiettes. Garnir d’olives, saupoudrer d’origan, arroser de l’huile et du vinaigre.
          2. Saler et poivrer.
          3. Retirer la ficelle du filet de porc. Trancher et servir avec la salade. Accompagner de pain pita frais si désiré.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7338-filet-de-porc-a-la-salade-grecque
          Filets de porc caramélisés à l'érable et aux bettraves
          Ingrédients:
          • 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
          • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
          • betteraves au goût, pelées et coupées en dés
          • 60 ml (1/4 tasse) de sauce anglaise Worcestershire
          • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre moulue
          • 2 filets de porc
          • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
          2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes.
          3. Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.
          4. Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober.
          5. Trancher la viande finement et napper de sauce.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/5250-filets-de-porc-caramelises-a-l-erable-et-aux-betteraves
          Hamburgers de porc et salade de chou à l'asiatique
          Ingrédients:
          Hamburgers de porc
          • 1 œuf
          • 1. c. à soupe de sauce soja
          • 1. c. à soupe de sauce de poisson
          • 1. c. à soupe de xérès ou 1 c. à thé de vinaigre balsamique
          • 2 c. à thé huile de sésame
          • 1/4 c. thé de tabasco
          • 1 tasse d'oignons verts hachés finement
          • 1/3 tasse de chapelure nature
          • 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
          • 1 gousse d'ail
          • 2 c. à thé de gingembre frais râpé
          • 1/2 c. à thé de poivre
          • 1 lb de porc haché maigre
          • pains à hamburger
          Salade de chou à l'asiatique
          • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
          • 2 c. à thé de sucre
          • 1 c. à thé d'huile de sésame 1/2 c. à thé de sel
          • 1 pincée de flocons de piment fort
          • 3 tasses de chou nappa ou de chou vert râpé
          • 1 petite carotte râpée
          • 1/2 tasse de poivron rouge coupé en tranches fines
          Préparation:
          Hamburgers de porc
          1. Dans un bol, mélanger l’œuf, la sauce soja, la sauce de poisson, le xérès, l'huile de sésame, le tabasco, les oignons verts, la chapelure, le piment chili, l'ail , le gingembre et le poivre.
          2. Ajouter le porc haché et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 de pouces.
          Salade de chou à l'asiatique
          1. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, l'huile, le sel et les flocons de piment fort, si désiré.
          2. Ajouter le chou, la carotte et le poivron rouge et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
          3. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
          Commentaires:
          Jambalaya
          Ingrédients:
          • 450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces (environ 4 ou 5)
          • 1 c. à soupe d’huile d’olive
          • 1 petit oignon jaune haché
          • 1 branche de céleri hachée
          • 1 poivron jaune en dés
          • 1 boîte de petits pois
          • 2 gousses d’ail hachées
          • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés avec le jus
          • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes sans sodium
          • 2 tasses de riz blanc à grains longs
          • 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun
          • 1 grosse c. à soupe de paprika
          • 450 g (1 lb) de grosses crevettes tigrées crues, décortiquées et surgelées
          Préparation:
          1. Retirer les boyaux des saucisses pour conserver seulement la chair.
          2. Dans une casserole moyenne, verser l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Déposer la chair de saucisses et l’égrainer à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit dorée.
          3. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes. Remuer pour bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.
          4. Ajouter les crevettes encore congelées, sans mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
          5. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Cuisine futée - Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/207/jambalaya
          Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • 1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
          • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
          • 3 à 4 clous de girofle
          • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
          • 3/4 tasse de sirop d’érable
          • Eau
          Préparation:
          1. Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
          2. Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
          3. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
          4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux.
          5. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/5803-jambon-a-l-erable-et-a-la-biere-a-la-mijoteuse
          Juicy Skillet Pork Chops
          Ingrédients:
          • 4 pork chops, about 1-inch thick
          • 1 tablespoon all-purpose flour
          • 1 teaspoon chili powder
          • 1 teaspoon garlic powder
          • 1 teaspoon onion powder
          • 1/2 teaspoon smoked paprika
          • 1/2 teaspoon ground black pepper
          • 1 tablespoon neutral oil like avocado oil or vegetable oil
          • 1 cup low-sodium chicken stock
          • 1 tablespoon apple cider vinegar
          • 2 teaspoons honey or brown sugar
          • 1 tablespoon butter
          • 2 tablespoons chopped fresh parsley, optional
          • Salt, to taste
          Préparation:
          Prepare Pork Chops
          1. Take the pork chops out of the refrigerator and season on both sides with salt. Set the chops aside to rest for 30 minutes.
          2. Meanwhile, make the spice rub. Mix the flour, chili powder, garlic powder, onion powder, smoked paprika, and 1/2 teaspoon of black pepper in a small bowl.
          3. After 30 minutes, use a paper towel to dry the pork chops, then rub both sides of the chops with the spice rub.
          4. Heat the oil in a skillet (with a lid) over medium-high heat. When the oil is hot and looks shimmery, add the pork. Cook until golden, 2 to 3 minutes.
          5. Flip the pork so that the seared side is facing up. If there is a fattier side of the pork, use kitchen tongs to hold the chops fat-side-down until it sizzles and browns slightly, about 30 seconds.
          6. Reduce the heat to low, then cover the skillet with a lid. Cook for 6 to 12 minutes or until an instant-read thermometer reads 145° F when inserted into the thickest part of the chop. Cook time depends on the thickness of the chops, so check for doneness at 5 minutes, then go from there, checking every 2 minutes after that. If you do not have a thermometer, you will know they are done, if, when cutting into the chops, the juices run clear.
          7. Transfer pork chops to a plate, then cover loosely with aluminum foil. Let the pork rest for 5 minutes.
          Make Pan Sauce
          1. While the pork rests, make the pan sauce. Increase the heat to medium-high, then add the chicken stock, vinegar, and honey. Use a wooden spoon to scrape the bottom of the pan so that any stuck bits of pork come up.
          2. Bring the sauce to a simmer and cook until reduced by half. Taste, then adjust with additional salt, vinegar, or honey.
          3. Slide the skillet off the heat, wait until the sauce stops simmering, then swirl in the butter.
          4. Slide the pork chops back into the pan and spoon some of the sauce over them. Alternatively, slice the chops, then place them back into the pan. Scatter fresh parsley over the pork, and then serve.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://www.inspiredtaste.net/37062/juicy-skillet-pork-chops/
          Mijoté de porc à la moutarde
          Ingrédients:
          • 1 c. à soupe d'huile de canola
          • 1 1/2 lb de cubes de porc à ragoût
          • 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
          Sauce à la moutarde
          • 1 litres (4 tasses) de bouillon de légume
          • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
          • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
          • 4 c. à soupe de farine (ajouter une autre à la fin au besoin)
          • 1 c. à soupe de thym
          • 2 oignons hachés
          • Sel et poivre au goût
          Préparation:
          1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour la sauce à la moutarde.
          2. Faire revenir les cubes de porc dans l'huile.
          3. Ajouter la sauce.
          4. Couvrir et cuire pendant 45 minutes.
          5. Ajouter la crème. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Servir avec des choux de Bruxelles et des carottes cuits à la vapeur avec un peu de thym.

          Origine de la recette et de la photo: Les plaisirs gourmands de Caty, 400 calories ou moins.
          Nouilles udon au porc
          Ingrédients:
          INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE
          • 6 c. à soupe de sauce soya
          • 5 c. à soupe de sauce hoisin
          • 2 c. à soupe d’huile végétale
          • 1 c. à soupe de mirin
          • 2 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à thé de sriracha
          • Le jus de 1/2 lime
          • 500g de filet de porc, tranché finement
          • Sel et poivre du moulin
          Ingrédients
          • 600g de nouilles udon
          • 3 c. à soupe d’huile végétale
          • 1 oignon jaune, coupé en gros morceaux
          • 4 carottes nantaises, coupées en juliennes
          • 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
          • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
          • 1 poivron rouge coupé en deux, tranché
          • 5 bébés bok choy, coupés grossièrement
          • 2 tasses de fèves germées, rincées et égouttées
          • 2 oignons verts tranchés, pour le service
          Préparation:
          1. Dans un grand bol, mettre les ingrédients pour la sauce et mélanger.
          2. Ajouter le porc et mélanger pour bien enrober. Réserver au frigo pendant 1 heure.
          3. Dans une casserole remplie d’eau bouillante, cuire les nouilles udon pendant 2 minutes. Verser dans une passoire, rincer abondamment à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter. Donner un ou deux coups de ciseaux couper les nouilles et réserver.
          4. Dans une très grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l’huile suivie de l’oignon, des carottes, de l’ail et du gingembre. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
          5. Augmenter à feu élevé et ajouter le porc ainsi que la sauce. Cuire pendant 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.
          6. Ajouter le poivron et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit cuit.
          7. Ajouter les bok choy et les nouilles puis cuire 3 minutes en remuant.
          8. Retirer du feu, ajouter les fèves germées et mélanger. Servir et garnir d’oignons verts!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Le coup de grâce

          https://lecoupdegrace.ca/recette/saute-de-nouilles-udon-au-porc/

          Environ 330 calories par portion
          Petits pains farcis au porc et veau
          Ingrédients:
          • 1 lb de porc haché
          • 1 lb de veau haché
          • 1 oignon haché finement
          • 1 tasse de céleri passé au robot
          • 1 boîte de soupe "chicken gumbo campbell"
          • 1/2 tasse de sauce chili
          • 3 à 4 gouttes de tabasco
          • 1 c. à thé de moutarde en poudre
          • 1 c. à thé de sel
          • 1 c. à thé de poivre
          • 1 sac de petits pains
          Préparation:
          1. Caramélisé l'oignon dans une poêle.
          2. Ajouter tous les autres ingrédients.
          3. Cuire pendant 30 minutes (à feu doux).
          4. Laisser refroidir la préparation avec de la mettre dans les petits pains.
          5. Cuire au four à 275 F pendant environ 20 minutes afin que les petits pains deviennent un peu croustillant.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman.

          Environ 125-150 calories/petit pain
          Plaque de porc à l'asiatique
          Ingrédients:
          • 1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
          • 1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4
          • 2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté
          • 1 oignon rouge coupé en 8
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          • le jus d'une lime
          • gingembre au goût
          • graines de sésame grillées
          • Poivre et sel
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
          2. Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.
          3. Ajouter l’ail, le gingembre et les graines de sésame.
          4. Arroser d’huile et de jus de lime. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.
          5. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
          6. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.
          7. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée et Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/316/plaque-de-porc-a-la-grecque
          Plaque de porc à la grecque
          Ingrédients:
          • 1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
          • 1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4
          • 2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté
          • 1 oignon rouge coupé en 8
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          • Le jus de 1 citron
          • 180 ml (¾ tasse) de fromage feta émietté (ou 120 g / ¼ lb)
          • Poivre et sel
          • 125 ml (½ tasse) de feuilles d’origan frais
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
          2. Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.
          3. Ajouter l’ail et arroser d’huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.
          4. Garnir de feta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
          5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.
          6. Au moment de servir, garnir d’origan et accompagner de sauce au yogourt à l’ail, si désiré (voir Notes).
          7. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
          8. Servir avec une sauce au yogourt et à l’ail: mélangez dans un bol 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature et 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché en pot. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/316/plaque-de-porc-a-la-grecque
          Poires au jambon
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • 1 boîte de conserve de poires
          • 1 petit jambon haché
          • Mayonnaise
          • Sauce chili
          • Moutarde
          Préparation:
          Liste d'ingrédients partie 2
          1. Mélanger la mayonnaise, la sauce chili et la moutarde.
          2. Mélanger avec le jambon.
          3. Servir sur des poires.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman.
          Porc au cidre de pommes
          Ingrédients:
          • Côtelettes de porc sans os
          • 1 c. à thé de gros sel
          • 1 c. à thé de poivre
          • 1 1/2 c. à thé de romarin sèché
          • 1 c. à thé de poudre d'ail
          • 2 pommes vertes
          • 1 oignon rouge
          • 1 oignon blanc
          • 1 tasse de cidre de pomme (ou jus de pomme)
          • 1/2 bière brune (Richard's dark)
          Préparation:
          1. Dans un bol mélanger le sel, le poivre, le romarin et la poudre d'ail et le mettre sur le porc.
          2. Chauffer l'huile dans une poêle (température moyenne).
          3. Cuire le porc. Réserver.
          4. Caraméliser les oignons et les pommes. Saler, poivrer.
          5. Ajouter 1/4 de tasse du cidre de pomme et déglacer en continuant à remuer.
          6. Ajouter le reste du cidre et la bière et laisser mijoter 5 minutes.
          7. Ajouter le porc
          8. Garnir le porc des pommes et oignons.
          9. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Aggie's Kitchen

          http://aggieskitchen.com/2014/09/24/hard-cider-pork-chops-with-apples-and-onions/
          Porc au fromage de chèvre unibroue
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • 700 g de ffilets de porc en cubes
          • 125 ml de Blonde de Chambly
          • 1 poivron vert en cubes
          • 1 poivron jaune en cubes
          • 1 poivron rouge en cubes
          • 1 demi-oignon espagnol en cubes
          • 100 g de fromage de chèvre doux
          • 1 branche de thym
          • 1 feuille de laurier
          • 250 ml de demi-glace
          • Ail frais au goût
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Liste d'ingrédients partie 1
          1. Dans une casserole, faire brunir le porc dans l'huile. Réserver.
          2. Dans la même casserole, faire frire les oignons, les poivrons et l'ail pendant 5 minutes environ, à feux doux.
          3. Ajouter la Blonde de Chambly, le thym et la feuille de laurier et ffaire réduire de moitié.
          4. Incorporer la demi-glace, porter à ébullition pendant 1 minutes et ajouter le fromage de chèvre.
          5. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu dans la sauce.
          6. Déposer la sauce sur le porc.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Les recettes unibroue
          Porc effiloché barbecue à la mijoteuse
          Ingrédients:
          • 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,8 kg (4 lb), (ou 1 rôti de 1,6 kg (3 1/2 lb) désossé et sans couenne)
          Sauce barbecue
          • 1 tasse de ketchup
          • 1/2 tasse de vinaigre de cidre
          • 1/2 tasse de gelée de pommes
          • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
          • 2 c. à soupe de mélasse
          • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
          • 2 c. à soupe de poudre de chili
          • 2 c. à thé de poudre d’oignon
          • 1 c. à thé de Tabasco
          • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
          2. Ajouter la viande et bien l’enrober de la sauce. Saler et poivrer.
          3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.
          4. Retirer la viande de la mijoteuse. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et la réserver dans un bol.
          5. Entre-temps, dans une petite casserole, faire réduire la sauce de moitié puis l’ajouter à la viande. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/6642-effiloche-de-porc-barbecue--i-pulled-pork-i-
          Pork Chops with Sherry Pan Sauce with Ras Al Hanout
          Ingrédients:
          • 2 (1-pound) bone-in, center cut pork chops (about 11/4 inches thick)
          • 1 ¾ teaspoons kosher salt, plus more to taste
          • 1 teaspoon black pepper, plus more to taste
          • 1 tablespoon neutral oil (such as grapeseed)
          • 1 large shallot, finely chopped (about 1/4 cup)
          • 1 ½ teaspoons ras el hanout
          • 1/3 cup dry sherry (such as oloroso)
          • 1 teaspoon grated orange zest plus 1 cup fresh orange juice (from 4 oranges)
          • 3 tablespoons chopped prunes or dried figs
          • 1 tablespoon chopped fresh flat-leaf parsley or cilantro
          Préparation:
          1. Season pork with salt and pepper. Heat oil in a large skillet over medium-high. Add pork chops; cook, flipping often, until well browned and a thermometer inserted in thickest portion of meat near the bone registers 130°F, about 15 minutes. Transfer pork to a plate, and pour off all but 1 tablespoon drippings, taking care to preserve browned bits in skillet.
          2. Add shallot to skillet over medium-high; cook, stirring often, until softened, about 1 minute.
          3. Add ras el hanout; cook, stirring constantly, until fragrant, about 10 seconds.
          4. Add sherry; simmer, stirring to loosen browned bits, until liquid has reduced by about half, 1 to 2 minutes.
          5. Add orange zest and juice and prunes; cook, stirring occasionally, until mixture has thickened slightly and reduced to about 1 cup, 3 to 5 minutes.
          6. Remove from heat; stir in parsley. Season with salt and pepper to taste. Serve with pork chops.
          Commentaires:
          I cooked the pork on the bbq. I used dried figs. I replaced the sherry with Grand Marnier.

          https://www.foodandwine.com/recipes/pork-chops-with-sherry-pan-sauce
          Pork Loin Roast Recipe
          Ingrédients:
          FOR THE PORK LOIN
          • 3- pound pork loin
          • 1 tablespoon olive oil
          FOR THE SPICE RUB
          • 1 teaspoon sweet paprika
          • 1 teaspoon garlic powder
          • 1/2 teaspoon onion powder
          • 1/2 teaspoon dried thyme
          • 1/2 teaspoon dried rosemary
          • salt and fresh ground pepper, to taste
          FOR THE HONEY GARLIC GLAZE
          • 4 cloves garlic, minced
          • 1/4 cup honey
          • 3 tablespoons low-sodium gluten free soy sauce
          • 1 tablespoon dijon mustard
          • 1 tablespoon olive oil
          FOR THE VEGETABLES
          • 1 tablespoon olive oil
          • 1 pound brussels sprouts, cut in half
          • 1 pound butternut squash, peeled, seeds cleaned out, and cut into 1-inch cubes (you can also buy pre-cut butternut squash)
          Préparation:
          1. Preheat oven to 375˚F. Line a rimmed baking sheet with aluminum foil or parchment paper and set aside. Pat dry pork loin with paper towels.
          2. In a small mixing bowl combine paprika, garlic powder, onion powder, thyme, rosemary, salt and pepper.
          3. Lightly spray pork loin with cooking spray. This will make it easier for the spice mix to stick.
          4. Take the spice mix and rub it all over the pork loin.
          5. Heat olive oil over medium heat and sear the pork loin until browned on all sides; about 3 to 5 minutes per side. Transfer pork loin to previously prepared baking sheet, fat-layer side up; set aside.
          6. In a bowl, combine garlic, honey, soy sauce, mustard and oil; whisk until well combined. If too thick, add a bit more oil or soy sauce. Reserve 2 tablespoons of the sauce to use for the vegetables.
          7. Brush remaining honey mixture over the pork loin. Roast for 25 minutes.
          8. In the meantime, toss the vegetables with a tablespoon of olive oil and the reserved honey mixture. Pull pork roast out of the oven and add the vegetables all around it in one layer.
          9. Tent a piece of foil over the pork so the top doesn't burn, but the inside continues to cook. Put back in the oven and continue to cook for 25 to 30 more minutes, or until internal temperature of the pork loin reaches 145˚F. Use an Instant Read Thermometer to check for doneness. Stir vegetables half way through cooking.
          10. Remove baking sheet from oven and loosely cover meat and veggies with foil; let rest 10 minutes. Cut the pork in slices and serve with veggies.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://diethood.com/pork-loin-roast-recipe/?fbclid=IwAR0ggsky9fEerh4zCqjfmhHd0_JqFoqOUiTmeNXrHOYgoIcHDvpO8WHQtjU

          SLOW COOKER PORK LOIN
          Season the pork, sear it, and place it in the slow cooker.
          Pour prepared sauce over it; cover and cook on LOW for 4 to 6 hours.
          HOW TO MAKE AHEAD
          Season the pork, sear it, put it in the baking pan and pour the sauce over it.
          Cover and keep in the fridge for up to 24 hours.
          Continue with roasting as directed.
          Ragoût de porc cajun à la bière
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • Huile d’olive
          • 1 kg de filet de porc, le gras retiré, coupé en cubes
          • 1 gros oignon jaune, haché finement
          • 4 gousses d’ail, hachées finement
          • 4 branches de céleri, coupées en deux sur la longueur et tranchées
          • 6 carottes coupées en 4 sur la longueur et tranchées
          • 2 tasses de bière Ce n’est pas La Fin du Monde par Unibroue
          • 1 canne de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
          • 1 tasse de bouillon de boeuf
          • 2 c. à soupe de pâte de tomate
          • 2 c. à soupe de paprika fumé
          • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
          • 1 c. à soupe d’origan séché
          • 1/4 c. à thé de romarin séché
          • 4 à 6 traits de Tabasco
          • 2 feuilles de laurier
          • 1/2 tasse de haricots noirs
          • 1/2 tasse de haricots blancs
          • 1/2 poivron vert, coupé en dés
          • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
          • Persil frais haché, pour le service
          • Sel et poivre du moulin
          Préparation:
          Liste d'ingrédients partie 1
          1. Dans une grande cocotte chauffée à feu moyen élevé, ajouter un filet d’huile d’olive et dorer le porc sur tous les côtés pendant 7 à 8 minutes, une petite quantité à la fois. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver la viande dans une assiette.
          2. Baisser à feu moyen bas, ajouter l’oignon et l’ail puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
          3. Ajouter le céleri, les carottes et un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire pendant 7 à 8 minutes en remuant.
          4. Ajouter la bière et gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs.
          5. À l’exception des haricots et des poivrons, ajouter le reste des ingrédients et la viande puis saler et poivrer généreusement.
          7. Bien mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
          8. Ajouter les haricots et les poivrons puis bien mélanger. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Servir sur du riz basmati et garnir de persil frais !
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Le Coup de Grâce

          https://lecoupdegrace.ca/recette/ragout-de-porc-cajun-a-la-biere/
          Risotto saucisses et cidre
          Ingrédients:
          Pomme confite
          • 1 pomme coupée en dés
          • 150 ml de sirop d’érable
          • 1 c. à soupe de poivre moulu
          • 1 branche de romarin
          Risotto
          • Pelure d’une pomme
          • 2 tasses de riz de type carnaroli
          • 5 tasses de fond de volaille non salé
          • 2 petits oignons ciselés
          • 6 c. à soupe de beurre
          • 1 saucisse italienne douce
          • 1 tasse de parmesan frais râpé
          • cidre
          Préparation:
          Pomme confite
          1. Dans une casserole, faire chauffer le sirop sans qu’il vienne à ébullition.
          2. Ajouter les cubes de pommes. Ajouter le poivre. Ne pas brasser les pommes pour éviter qu’elles perdent leur eau.
          3. Ajouter la branche de romarin. Cuire jusqu’à ce que les dés de pomme deviennent translucides.
          Risotto
          1. Faire revenir l’oignon dans 2 c. à soupe de beurre et ajouter la pelure de pomme.
          2. Défaire la chair de saucisse et l’ajouter dans la poêle.
          3. Ajouter 2 c. à soupe de beurre et le riz. Nacrer le riz dans le beurre.
          4. Ajouter le cidre et le faire réduire de moitié.
          5. Ajouter le fond de volaille une louche à la fois, en s’assurant que le riz absorbe tout le liquide entre chaque louche et en brassant délicatement pour ne pas briser le riz.
          6. Quand tout le liquide a été ajouté, laisser reposer 5 minutes.
          7. Incorporer doucement au risotto la préparation de pommes, le parmesan râpé et 2 c. à soupe de beurre.
          Commentaires:
          https://unchefalacabane.telequebec.tv/recettes/imprimer/141/risotto
          Rôti de porc
          Ingrédients:
          • 1 rôti de porc
          • 5 gousses d'ail coupées grossièrement
          • 1 oignon en tranches minces
          • 2 tasses d'eau
          Salade de pommes de terre
          • 5 à 6 pommes de terre
          • 1 oignon rouge
          • Mayonnaise au goût
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Insérer l'ail dans la viande.
          2. Faire caraméliser l'oignon.
          3. Faire revenir le porc dans la même poêle.
          4. Ajouter 2 tasses d'eau et faire cuire 2h à feux doux.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman.
          Salade de macaroni au jambon
          Ingrédients:
          • 2 tasses de macaroni
          • Jambon
          • 1 oignon haché
          • Sel et poivre
          • Mayonnaise
          Préparation:
          1. Faire cuire les macaronis.
          2. Hacher l'oignon.
          3. Couper le jambon en petits cubes.
          4. Mélanger tous les ingrédients.
          5. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman
          Too hot for your daddy ribs
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients Rub
          • 5 tbsp Chilli Powder
          • 5 tbsp Chilli Flakes
          • 5 tbsp Cajun Seasoning
          • 5 tbsp Black Pepper
          Liste d'ingrédients Marinade
          • 3 Jalapeno Peppers
          • 4 Yellow Hot Peppers
          • 4 Scotch Bonnet Peppers
          • 5 tbsp Soy Sauce
          • 1/2 cup Hot Sauce
          • 1/2 cup Garlic Spare Rib Sauce
          • 1 cup Chilli Garlic Sauce
          • 4 tbsp Molasses
          • 3 tbsp Scotch Bonnet Sauce
          Préparation:
          1. In a mixing bowl, add the rub ingredients and mix together. Once mixed, cut the ribs in half, and rub the ribs with dry rub until they are completely covered.
          2. For the marinade, cut up all the peppers keeping the seeds intact, and add them to a food processor with the rest of the marinade ingredients and blend it until all is blended well.
          3. Add the ribs to a roasting pan and cover with the marinade. Cook in the oven at 375F for 1 1/2 hours covered with tin foil.
          4. After the first round of cooking, remove the ribs from the roasting pan, and place them on an oven tray. Add all the pepper marinade to a small sauce pan, and let it simmer on low heat to reduce and make it thick for 10 minutes.
          5. Once the pepper sauce has reduced, lightly brush it on the ribs and continue to cook in the oven on broil for 20 minutes. Small note, I find the 9-10 minutes on broil is usually enough so check them often.
          Commentaires:
          https://www.youtube.com/watch?v=kZsWCGjTnOk&ab_channel=EpicMealTime
          Tortellinis à la citrouille et aux saucisses italiennes
          Ingrédients:
          • Poivrons rouges grillés marinés-180 ml (¾ tasse)
          • Saucisses italiennes-250 g (½ lb)
          • Purée de citrouille-500 ml (2 tasses)
          • Eau-375 ml (1 ½ tasse)
          • Sel-1 ml (¼ c. à thé)
          • Tortellinis au fromage (voir NOTES)-1 paquet d’environ 350 g
          • Chou frisé (kale)-1 L (4 tasses) ou ½ botte
          • Fromage parmesan-30 g (1 oz) ou 60 ml (¼ tasse) râpé
          Préparation:
          1. Hachez grossièrement les poivrons. Retirez les boyaux des saucisses.
          2. Dans une grande casserole ou un poêlon à haut rebord préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, émiettez la chair de saucisses à l’aide d’une cuillère en bois. Faites cuire 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
          3. Incorporez la purée de citrouille, l’eau, les poivrons marinés et le sel. Portez à ébullition en remuant à quelques reprises.
          4. Ajoutez les tortellinis, réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson 5 minutes.
          5. Pendant ce temps, hachez le kale.
          6. Incorporez le kale et poursuivez la cuisson 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les tortellinis soient cuits et que le kale soit attendri.
          7. Pendant ce temps, râpez finement le parmesan.
          8. Garnissez de parmesan et servez.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/5078/tortellinis-citrouille-saucisses-italiennes?fbclid=IwAR0d7SVNMip6KVOAd1mYsheoNqB7kYNZAmaZzg-F65VKA7PB7nbI5TS-7sE
          Tortellinis à la saucisse italienne
          Ingrédients:
          • 350 g (¾ lb) de tortellinis au fromage non cuits
          • 1 bouteille de 720 ml (24 oz) de coulis de tomates
          • 1 sac de 750 g (1 ½ lb) de légumes surgelés pour spaghetti, non décongelés (de type Arctic Gardens)
          • 1 contenant de 200 g (7 oz) de perles de bocconcini égouttées
          • 225 g (½ lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux, égrainées (ou 3 saucisses moyennes)
          • 125 ml (½ tasse) d’eau
          • 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
          • Poivre
          • 125 ml (½ tasse) de basilic frais
          Préparation:
          1. Déposer tous les ingrédients sauf le basilic dans un sac de plastique hermétique pour congélation. Poivrer généreusement.
          2. Fermer le sac en retirant le maximum d’air. Remuer le sac pour bien répartir les assaisonnements.
          3. Congeler le sac à plat jusqu’à 3 mois.
          4. Décongeler le sac au réfrigérateur la veille ou environ 12 heures à l’avance.
          5. Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four.
          6. Répartir le contenu du sac partiellement décongelé dans un plat allant au four de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) et couvrir de papier d’aluminium.
          7. Cuire au four 20 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson 10 minutes. Mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert ou jusqu’à ce que les tortellinis au centre du plat soient chauds.
          8. Garnir de basilic frais et servir.
          9. Une fois cuit, se conserve 3 jours au réfrigérateur.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/292/tortellinis-a-la-saucisse-italienne
          Poisson

          Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives

          Baluchons au thon

          Bol aux edamames et saumon

          Burritos de poisson

          Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

          Casserole de sole et de pommes de terre

          Croquettes de thon, sauce marinara

          Fish and Chips

          Guédilles aux crevettes

          Moules au roquefort

          Papillotes de poisson et vinaigrette au cari

          Pizza aux crevettes et aux légumes

          Plaque de sole à l’italienne

          Poisson grillé et vermicelles aux légumes

          Poisson à l'Indienne

          Pâté au saumon et béchamel

          Pétoncles et légumes grillés avec salasa de mande mangue et de fruit de la passion

          Ratatouille sucrée aux noix

          Salade de thon à la tunisienne

          Saumon aux herbes et asperges

          Saumon aux épices cajuns et légumes

          Saumon à la Toscane

          Sole à l’escabèche

          Spring Rolls

          Tacos au poisson et mangue

          Tacos aux crevettes et salsa à la mangue

          Teriyaki Salmon with Soba Noodle Salad

          Tilapia et sauté de légumes

          Truite au pesto de tomates séchées

          Truite à la ciboulette et purée de courge

          Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives
          Ingrédients:
          Sauce au yogourt
          • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature, 10% de préférence
          • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
          • 1 c. à soupe de jus de citron
          • Sel et poivre
          Poêlée de pomme de terre aux olives
          • 4 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
          • 1 gros oignon, émincé
          • 2 c. à soupe d'huile d'olive
          • 2 c. à soupe de beurre
          • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
          • 1/3 tasse d'olives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
          • gousse d'ail, hachée finement
          • 675 g (1 1/2 lb) de filets d'aiglefin ou d'un autre poisson blanc ferme
          • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
          Préparation:
          Sauce yogourt
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
          Poêlée de pomme de terre aux olives
          1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
          2. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin.
          3. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
          4. Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
          5. Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/4081-aiglefin-sur-poelee-de-pomme-de-terre-aux-olives
          Baluchons au thon
          Ingrédients:
          • 1 paquet de croissant blanc pillsbury (2 personnes) ou une boîte de pâte filo
          • 3 œufs cuit dure
          • 1 boîte de conserve de thon dans l'eau émietté
          • 1/2 oignon haché
          • 1 boîte de crème de champignon
          Préparation:
          1. Faire bouillir les oeufs pendant 7 min. Retirer, enlever la coquille et écraser les oeufs avec une fourchette.
          2. Faire dorer les oignons dans la poêle.
          3. Mélanger les oeufs, l'oignon et le thon.
          4. Séparer la pâte en 4 et mettre le mélange à au centre.
          5. Former des baluchons.
          6. Cuire au four en suivant les informations de la boîte de pâte utilisée.
          7. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Kim ly.
          Bol aux edamames et saumon
          Ingrédients:
          Saumon
          • 340 g (3/4 lb) de filet de saumon frais sans la peau, coupé en 4 pavés
          • 25 g (3 c. à soupe) de graines de sésame
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
          Mayonnaise épicée
          • 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
          • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
          • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Sriracha
          • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre mariné, haché finement
          Garniture
          • 170 g (2 tasses) de chou rouge émincé
          • 220 g (1 1/2 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées, blanchies
          • 600 g (4 tasses) de riz à sushi cuit (voir note)
          • 2 concombres libanais, émincés
          • 1 avocat mûr, coupé en dés
          • 1 feuille de nori à sushi, déchirée en petits morceaux (facultatif)
          • Quartiers de lime, au goût
          Préparation:
          Saumon
          1. Dans une assiette creuse, enrober les pavés de saumon de graines de sésame.
          2. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, cuire le saumon dans l’huile 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur du saumon soit rosé. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
          Mayonnaise épicée
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
          Garniture
          1. Dans un autre bol, mélanger le chou et les edamames avec 60 ml (1/4 tasse) de la mayonnaise épicée. Rectifier l’assaisonnement.
          2. Dans de grands bols, répartir le riz. Ajouter le mélange de chou, les concombres, l’avocat et le saumon. Répartir le reste de la mayonnaise épicée. Parsemer de nori, si désiré, et servir avec des quartiers de lime.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7725-bol-aux-edamames-et-saumon
          Burritos de poisson
          Ingrédients:
          • Patate douce 1 petite
          • Huile d’olive 10 ml (2 c. à thé), divisée
          • Maïs en grains surgelé 180 ml (¾ tasse)
          • Yogourt grec nature 60 ml (¼ tasse)
          • Poivre et sel
          • Poivron rouge 1
          • Oignons verts 2
          • Filet de morue issu de la pêche durable 250 g (½ lb)
          • Assaisonnement au chili 5 ml (1 c. à thé)
          • Lime 1
          • Fromage mozzarella 125 g (4 oz) ou 250 ml (1 tasse) râpé
          • Tortillas de blé entier 6 grandes
          • Jeunes épinards 500 ml (2 tasses)
          • Salsa mexicaine 180 ml (¾ tasse)
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
          2. Sans la peler, couper la patate douce en bâtonnets de 1,25 cm (½ po) de largeur. Déposer d’un côté de la plaque de cuisson, verser 5 ml (1 c. à thé) d’huile et mélanger pour bien l’enrober.
          3. Cuire au four 15 minutes.
          4. Dans le récipient du pied-mélangeur (ou dans un bol moyen), chauffer le maïs 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit décongelé.
          5. Ajouter le yogourt. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Réduire en purée plus ou moins lisse, au goût. Réserver.
          6. Couper le poivron en lanières et hacher les oignons verts.
          7. Retirer la plaque du four et déposer la morue à côté des patates douces (voir NOTE). Verser le reste de l’huile (5 ml / 1 c. à thé) sur le poisson et bien l’enrober avec les doigts. Saupoudrer les deux côtés du filet d’assaisonnement au chili et répartir avec les doigts.
          8. Remettre la plaque au four et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit légèrement opaque et se défasse facilement à la fourchette.
          9. Couper la lime en quartiers et râper le fromage.
          10. Sur une surface de travail propre, répartir les tortillas.
          11. Au centre de chaque tortilla, répartir les épinards, les frites de patate douce, la sauce au maïs, le poivron, les oignons verts, le fromage, la salsa mexicaine et le poisson.
          12. Directement au-dessus du poisson, presser la lime.
          13. Replier deux extrémités de chaque tortilla et rouler en pressant fermement. Couper les burritos en deux et servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Savourer - Geneviève O'Gleman

          https://savourer.ca/recette/burritos-poisson/

          Environ 500 calories/portion
          Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym
          Ingrédients:
          • 500gr. de filets de cabillaud
          • 500gr. de tomates cerises
          • 1 oignon
          • 1 gousse d’ail
          • 4 branches de thym
          • Jus de citron
          • Huile d’olive
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Epluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
          2. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que le premier soit translucide. Déposez ensuite l’oignon et l’ail dans un plat à four.
          3. Dans la même poêle, faites revenir les filets de cabillaud une petite minute par face, l’objectif n’est pas de cuire mais juste de colorer. Déposez ces morceaux de poisson dans votre plat à four.
          4. Lavez vos tomates cerises, coupez-les en deux puis déposez-les joliment dans le plat.
          5. Parsemez de thym, poivre, un peu de sel sur les tomates. Versez ensuite un bon filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
          6. N’hésitez pas à proposer un peu de jus de citron pour ceux qui apprécient un poisson bien relevé.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://gourmandiz.dhnet.be/recette/cabillaud-roti-au-four-tomates-cerises-thym
          Casserole de sole et de pommes de terre
          Ingrédients:
          • 2 poireaux, bien lavés et tranchés
          • 1/4 de tasse de beurre
          • 4 tasses d'épinards frais, parés
          • 1/4 de tasse de vin blanc
          • 1/2 tasse de bouillon de poulet
          • 1 tasse de crème 15% à cuisson
          • 6 pommes de terre, pelées et tranchées
          • Muscade, au goût
          • Sel et poivre
          • 750 g (1 1/2 lb) de filets de sole
          • 1/4 de tasse) de persil italien, haché
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
          2. Dans une casserole peu profonde, attendrir les poireaux dans le beurre 5 minutes, sans les colorer.
          3. Ajouter les épinards et le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
          4. Ajouter le bouillon, la crème et les pommes de terre. Bien mélanger. Muscader, saler et poivrer.
          5. Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes.
          6. Retirer du four et disposer le poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer.
          7. Poursuivre la cuisson au four à découvert de 15 à 20 minutes.
          8. Saupoudrer de persil et servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/4043-casserole-de-sole-et-de-pommes-de-terre
          Croquettes de thon, sauce marinara
          Ingrédients:
          Sauce marinara
          • 2 gousses d’ail, hachées
          • 2 c. à soupe d’huile d’olive
          • 540 ml (19 oz) de tomates broyées avec purée
          • 2 c. à soupe de basilic frais ciselé
          • Sel et poivre
          Croquettes de thon
          • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
          • 1 oeuf
          • 3 boîtes de 170 g (6 oz) de thon, égoutté et émietté
          • 1 1/2 tasse de chapelure de pain
          • 1/3 tasse de ciboulette fraîche ciselée
          • 3 c. à soupe d’huile d’olive
          Préparation:
          Sauce marinara
          1. Dans une casserole, attendrir l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le basilic. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
          Croquettes de thon
          1. Au robot culinaire, réduire les haricots et l’oeuf en purée lisse. Transvider dans un bol et ajouter le thon, 125 ml (1/2 tasse) de chapelure et la ciboulette. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
          2. Placer le reste de la chapelure dans un bol. Réserver.
          3. Façonner le mélange de thon en 12 croquettes d’environ 60 ml (1/4 tasse). Les enrober de chapelure.
          4. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les croquettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté.
          5. Accompagner de la sauce marinara et d’un légume vert.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/4056-croquettes-de-thon-sauce-marinara
          Fish and Chips
          Ingrédients:
          • Filets de poisson (turbot est le meilleur)
          • 1 bottle (375ml) room temperature pale ale
          • 1 tsp dried yeast
          • 1 cup plain flour
          • Potatoes for the chips (maris pipers are suggested)
          Préparation:
          1. Mix ale and yeast.
          2. Gradually add flour until you get desired consistency.
          3. Let batter ferment a little.
          4. Dust fish in flour.
          5. Dip in batter.
          6. Fry about 5 minutes at 130C.
          7. Blanche chips at 110C.
          8. Let them cool.
          9. Fry them again at 130C.
          Commentaires:
          Serve with Malt Vinegar or Spicy mayonnaise

          Origine de la recette:
          https://www.youtube.com/watch?v=pJ3uJkWE_XQ

          https://www.taste.com.au/articles/how-to-cook-fish-like-a-professional/byaupr26

          Autre recette similaire: https://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1109842/Marco-Pierre-Whites-glorious-grub-Fish-chips.html
          Guédilles aux crevettes
          Ingrédients:
          • 1/2 tasse de crème sure
          • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
          • 1 c. à soupe d'huile d'olive
          • 1 gousse d'ail, hachée finement
          • 3/4 de lb de petites crevettes nordiques cuites
          • 2 tasses de céleri rave ou céleri, râpé
          • 1/2 tasse de dés de concombre
          • 1/4 tasse de persil plat, ciselé (optionel)
          • 8 pains à hot-dogs
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la moutarde, l'huile et l'ail.
          2. Ajouter le reste des ingrédients.
          3. Saler et poivrer.
          4. Griller les pains et y répartir la garniture aux crevettes.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/3276-guedilles-aux-crevettes-et-au-celeri-remoulade

          Environ 224 calories/guédille
          Moules au roquefort
          Ingrédients:
          • 1,5 kg de moules
          • 3 échalottes françaises
          • 250ml de vin blanc
          • 500ml de crème fraîche épaisse
          • 125g. de roquefort
          • beurre demi-sel
          • persil
          • sel
          • poivre
          Préparation:
          1. Nettoyer les moules (certainement l'opération la plus longue de la recette). Faire fondre une bonne noix de beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes finement hachées.
          2. Ajouter la crème et le roquefort bien écrasé. Remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
          3. Ajouter du persil et assaisonner, maintenir à feu moyen.
          4. Pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et incorporer les moules. Laisser les moules s'ouvrir à couvert pendant environ 5 minutes.
          5. Quand elles sont ouvertes, 2 possibilités: soit vous égouttez les moules et vous les arrosez avec la sauce, ce qui est plus onctueux, soit vous conservez le jus de cuisson et vous ajouter la sauce, c'est également très bon mais la sauce est plus liquide. Laisser mijoter 5 minutes.
          6. Déguster sans tarder.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://www.marmiton.org/recettes/recette_moules-au-roquefort_36429.aspx
          Papillotes de poisson et vinaigrette au cari
          Ingrédients:
          Vinaigrette au cari
          • 3/4 de tasse d’huile de canola
          • 3 c. à soupe de jus de citron
          • 3 c. à soupe de miel
          • 6 c. à thé de poudre de cari
          • 1 1/2 c. à thé de sauce au piment fort
          Papillotes
          • Chou-fleur coupé en petits bouquets
          • 2 poivron coupés en fine lanière
          • 2 courgettes, coupées en rondelles
          • 2 blancs de poireau, coupé en fines rondelles
          • 1 c. à soupe d'huile de canola
          • 375 g (1 1/2 lb) de poisson à chair blanche sans la peau coupés en 4 portions (doré, morue, tilapia, sole, etc.)
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Vinaigrette au cari
          1. Dans un petit bol, ,
          Papillotes
          1. Préchauffer le four à 350 F.
          2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile et la vinaigrette au cari. Saler et poivrer. Placer un carré de papier parchemin au centre de 4 feuilles de papier d’aluminium et répartir le mélange de légumes au centre de chaque carré de papier parchemin.
          3. Cuire au four.
          4. Une fois la cuisson terminée, retirer du four et faire cuire le poisson.
          5. Servir en déposant les légumes sur le poisson.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.
          http://www.ricardocuisine.com/recettes/5298-papillotes-de-poisson-et-vinaigrette-au-cari

          **La préparation de la recette a été modifiée.
          Pizza aux crevettes et aux légumes
          Ingrédients:
          • 2 c. à soupe de jus de lime
          • 1/4 tasse d'huile végétale
          • 2 c. à thé d'assaisonnement au chili
          • 1 lb de grosses crevettes
          • 1 poivron vert coupé en quatre sur la longueur
          • 1 tranche d'oignon
          • 1 courgette coupée sur la longueur
          • 3 tomates italiennes coupées en deux épépinées
          • 1 piment jalapeno
          • 1/2 tasse de fromage à la crème ramoli
          • 4 c. à table de coriande hachée
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, l'huile et l'assaisonnement au chili. Ajouter les crevettes. Laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
          2. Placer les crevettes sur des brochettes.
          3. Régler le bbq à puissance moyenne.Mettre le poivron et l'oignon sur une plaque à griller perforée, huilée. Mettre la plaque sur le bbq et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légérement dorés (les retourner à la mi-cuisson).
          4. Ajouter la courgette, les tomates et le piment jalapeno sur la plaque et ajouter les brochettes de crevette. Poursuivre la cuisson jusuq'à ce que les légumes soient tendres et les crevettes rosées (les retourner à la mi-cuisson).
          5. Mettre les croûtes de pizza sur la grille du bbq et cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
          6. Tartiner les croûtes de fromage.
          7. Peler et épépiner le piment. Hacher le piment, le poivron, l'oignon, la courgette et les tomates. Mettre les légumes hachés dans un bol. Ajouter 2 c. à soupe de coriande, saler et poivrer.
          8. Garnir les croûtes à pizzas.
          9. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit chaude.
          10. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Coup de pouce.
          Plaque de sole à l’italienne
          Ingrédients:
          • 1 sac de 250 g (½ lb) de poireaux tranchés du commerce (ou 2 poireaux tranchés, la partie blanche seulement)
          • ¾ tasse de riz blanc étuvé à grains longs
          • 2 c. à soupe de câpres égouttées
          • ½ tasse d’eau
          • 1 c. à thé d’ail haché en pot
          • ½ c. à thé de flocons de piment fort
          • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes sans sel ajouté
          • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes
          • 1 sac de 400 g (⅞ lb) ou 5 à 6 filets de sole surgelés, non décongelés et issus de la pêche durable (ou autres filets de poisson blanc)
          • 1 c. à soupe d’huile d’olive
          • 1 c. à soupe de chapelure de blé entier à l’italienne
          • Poivre et sel
          • 1 contenant de 200 g (7 oz) de mini bocconcini égouttés
          • 10 branches de thym frais effeuillées
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four.
          2. Répartir les poireaux sur une plaque de cuisson.
          3. Distribuer le riz et les câpres sur les poireaux puis verser l’eau.
          4. Incorporer l’ail et le piment fort directement dans une des boîtes de tomates. Mélanger.
          5. Verser les 2 boîtes de tomates et leur jus sur le riz.
          6. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
          7. Pendant la cuisson du riz, couper le sac d’emballage du poisson afin de former un grand rectangle qui protègera le comptoir et évitera de salir une planche. Répartir les filets sur le sac et les badigeonner d’huile. Saupoudrer de chapelure, poivrer et ajouter une pincée de sel.
          8. À la fin de la cuisson du riz, en tirant la grille du four et sans sortir la plaque, déposer les filets assaisonnés sur le riz et répartir les bocconcini autour du poisson.
          9. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes sous le gril (broil) ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
          10. Garnir de thym frais et servir directement dans la plaque, au centre de la table.
          11. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/317/plaque-de-sole-a-l-italienne
          Poisson grillé et vermicelles aux légumes
          Ingrédients:
          • 1 gros oignon rouge, coupé en lamelles
          • 4 c. à soupe d’huile d’olive
          • 115 g (4 oz) de vermicelles de riz
          • 1 carotte, pelée et râpée
          • 1/2 concombre anglais, râpé
          • 75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
          • 4 c. à soupe de mirin
          • 4 c. à soupe de sauce soya
          • 4 c. à soupe de vinaigre de riz
          • 2 c. à thé de sambal oelek, ou plus au goût
          • 675 g (1 1/2 lb) de poisson à chair blanche au choix, avec ou sans la peau, coupé en 4 pavés
          • 1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
          • Sel et poivre
          • 1 avocat coupé en dés, légèrement citronné (facultatif)
          Préparation:
          1. Dans une poêle antiadhésive, dorer l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Transvider dans un grand bol.
          2. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer à l’eau froide et égoutter. Couper les vermicelles en 3 ou en 4 de manière à les raccourcir.
          3. Ajouter les vermicelles, la carotte, le concombre, la coriandre, le mirin, la sauce soya, le vinaigre de riz et le sambal oelek aux oignons. Mélanger.
          4. Dans la poêle qui a servi pour les oignons, dorer le poisson dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
          5. Répartir les vermicelles aux légumes dans les assiettes. Garnir de tomates et d’avocat. Accompagner d’un pavé de poisson.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/6614-poisson-grille-et-vermicelles-aux-legumes
          Poisson à l'Indienne
          Ingrédients:
          • 1 oignon, haché finement
          • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
          • 2 gousses d'ail, hachées finement
          • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
          • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
          • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
          • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
          • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
          • 454 g (1 lb) de tilapia coupé en gros cubes (ou autre poisson blanc à chair ferme)
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans une casserole, attendrir l'oignon à feu moyen dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, les épices et cuire environ 2 minutes en remuant.
          2. Déglacer avec le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 3 minutes. Réserver.
          3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, sauter le poivron dans le reste de l'huile et l'ajouter à la sauce. Réserver.
          4. Dans la même poêle, dorer le poisson. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. L'ajouter à la sauce réservée. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un riz basmati.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/5156-poisson-a-l-indienne
          Pâté au saumon et béchamel
          Ingrédients:
          Garniture
          • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés
          • 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
          • 60 ml (¼ tasse) de beurre
          • 250 ml (1 tasse) de poireau haché
          • 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
          • 454 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
          • Sel et poivre
          Béchamel
          • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
          • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
          • 180 ml (¾ tasse) de lait
          • 125 ml (½ tasse) de cheddar fort râpé
          • 2 disques de pâte brisée
          • Lait pour badigeonner
          Préparation:
          Garniture
          1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre et l’ail environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Réserver.
          2. Entre-temps, dans une poêle, attendrir le poireau dans le reste du beurre. Ajouter la crème, le saumon et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que le saumon soit cuit et que la crème soit réduite presque à sec. Verser dans la purée de pommes de terre et bien mélanger pour émietter le saumon. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
          Liste d'ingrédients partie 2
          1. Dans une petite casserole, fondre le beurre. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage. Couvrir et réserver.
          2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
          3. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture au saumon dans la croûte. Couvrir de béchamel.
          4. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
          5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6173-pate-au-saumon-et-bechamel-surprise-de-brigitte-le-meilleur

          Pétoncles et légumes grillés avec salasa de mande mangue et de fruit de la passion
          Ingrédients:
          Salsa
          • ½ tasse de mangue coupée en dés
          • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
          • 1 fruit de la passion, la pulpe et les graines
          • 1 oignon vert, haché finement
          • 1 c. à soupe de jus de lime
          • 1 c. à soupe d’huile d’olive
          • 1 carambole
          • Sel et poivre
          Pétoncles et légumes
          • 2 courgettes, tranchées à la mandoline en rubans d’environ 3 mm ( po) d’épaisseur
          • 454 g (1 lb) de petites asperges, parées
          • 2 c. à soupe d’huile d’olive
          • 8 gros pétoncles géants, parés et bien épongés
          Préparation:
          Salsa
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver à la température ambiante (la salsa est meilleure tiède).
          Pétoncles et légumes
          1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
          2. Badigeonner les légumes avec la moitié de l’huile d’olive (15 ml/1 c. à soupe). Saler et poivrer. Griller les courgettes rapidement environ 30 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient souples. Griller les asperges environ 2 minutes de chaque côté. Répartir les légumes dans une grande assiette de service.
          3. Badigeonner les pétoncles avec le reste de l’huile d’olive (15 ml/1 c. à soupe). Saler et poivrer. Griller les pétoncles environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
          4. Répartir les pétoncles sur les légumes. Garnir de salsa.
          5. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7110-petoncles-et-legumes-grilles-avec-salsa-de-mangue-et-de-fruit-de-la-passion
          Ratatouille sucrée aux noix
          Ingrédients:
          • 4 c. à soupe d'huile d'olive
          • 1 aubergines moyennes coupées en gros dés
          • 1 poivron rouge coupé en gros dés
          • 2 courgettes
          • 1/2 oignon rouge, haché
          • 1 branche de céleri, hachée
          • 2 gousses d'ail, hachées
          • 1/4 de c. à thé de flocons de piment fort broyés
          • 1 conserve de 398 ml de tomates italiennes broyées
          • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
          • 4 c. à soupe de raisins secs
          • 2 c. à soupe de câpres
          • 16 olives vertes
          • 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
          • 1 bonne poignée de feuilles de persil italien ou de basilic frais
          • Pistache, noix de pin ou amande
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
          2. Ajouter l'aubergine, la courgette et le poivron et faire dorer pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
          3. Dans la même poêle, dorer l'oignon, le céleri, l'ail et les flocons de piment fort de 3 à 5 minutes.
          4. Remettre l'aubergine, la courgette et le poivron dans la poêle. Ajouter les tomates, le miel (ou le sirop), les raisins secs, les câpres, les olives et le vinaigre. Saler et poivrer.
          5. Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 30 à 40 minutes.
          6. Retirer du feu, ajouter le persil ou le basilic, les morceaux de pistaches, de noix de pin ou d'amendes.
          7. Servir avec du poisson.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Christelle Tanielian
          Salade de thon à la tunisienne
          Ingrédients:
          • 2 tomates, épépinées et coupées en dés
          • 1 concombre anglais, épépiné et coupé en dés
          • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
          • 2 oignons verts, émincés
          • 2 boîtes de 170 g de thon émietté, égouttées
          • 1 c. à soupe de câpres, hachées
          • 2 c. à soupe d'olives noires, émincées
          • 2 gousses d'ail, hachées
          • 6 c. à soupe d'huile d'olive
          • 1 c. à thé de cumin moulu
          • 2 c. à thé de menthe fraîche, ciselée
          • 2 c. à soupe de persil plat, ciselé
          • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
          2. Saler et poivrer.
          3. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/3086-salade-de-thon-a-la-tunisienne
          Saumon aux herbes et asperges
          Ingrédients:
          Asperges et saumon
          • 1 ½ botte d’asperges moyennes, parées (675 g /1 ½ lb, environ)
          • 1 c. à soupe d’huile d’olive
          • ½ tasse de bouillon de poulet
          • 4 pavés de saumon sans la peau d’environ 170 g (6 oz) chacun
          • Sel et poivre
          Beurre aux herbes
          • ¼ tasse de beurre, ramolli
          • 2 c. à soupe de basilic frais ciselé
          • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
          • 1 c. à soupe de jus de citron
          Préparation:
          Asperges et saumon
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
          2. Étaler les asperges sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile. Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Cuire au four 5 minutes.
          Beurre aux herbes
          1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients du beurre. Répartir le beurre aux herbes sur les pavés de saumon.
          2. Poivrer.
          3. Déposer les pavés sur les asperges et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Servir avec du riz ou du quinoa et arroser avec le jus de cuisson.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/5539-saumon-aux-herbes-et-asperges-a-la-plaque
          Saumon aux épices cajuns et légumes
          Ingrédients:
          Mélange d'épices cajun
          • 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
          • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
          • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
          • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
          • 1 ml (¼ c. à thé) d’origan ou de thym séché
          • 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
          • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
          • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu
          • 1 pincée de poivre de Cayenne
          Saumon et légumes
          • 4 épis de maïs
          • 225 g (½ lb) de haricots verts, parés
          • 675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés
          • 2 citrons, coupés en deux
          Vinaigrette
          • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
          • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
          • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
          • Tabasco, au goût
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Mélange d'épices cajun
          1. Dans une assiette creuse, mélanger les épices. Réserver.
          Saumon et légumes
          1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
          2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les épis de maïs 5 minutes. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson 3 minutes. Égoutter le maïs et les haricots verts. Rincer sous l’eau froide. Couper les épis de maïs en tronçons de 4 cm (1 ½ po). Réserver.
          3. Huiler les pavés de saumon et presser le dessus dans le mélange d’épices cajun.
          4. Griller le saumon environ 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré en le retournant à mi-cuisson. Griller les demi-citrons côté chair 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient noircis.
          Vinaigrette
          1. ans un petit bol, mélanger les ingrédients. Saler et poivrer.
          2. Dans les assiettes, répartir le saumon, les rondelles de maïs, les citrons et les haricots. Arroser ou accompagner de la vinaigrette.
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7327-saumon-aux-epices-cajuns-et-legumes
          Saumon à la Toscane
          Ingrédients:
          • 4 pavés de saumon
          • 300 g de tomates cerises
          • 100 g feuilles d’épinards frais
          • 2 gousses d’ail
          • 35 g de tomates séchées
          • 50 g parmesan râpé
          • 250 ml de crème fraîche liquide
          • 1 c à café de concentré de tomate
          • Huile d’olive
          • Basilic frais
          • Sel et poivre
          • Citron
          • Accompagnement (ici tagliatelles)
          Préparation:
          1. Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Rincez et égouttez les épinards frais. Pelez et hachez les gousses d’ail.
          2. Salez et poivrez les filets de saumon. Faites chauffer un beau filet d'huile d'olive dans une poêle. Déposez le saumon dans la poêle, côté peau. Laissez cuire 5 minutes. Retournez les pavés côté chair et laissez-les cuire 3 minutes supplémentaires (plus ou moins selon l’épaisseur des pavés), en baissant le feu si besoin. Réservez dans une assiette et retirez la peau.
          3. Dans la même poêle, ajoutez de l’huile d’olive. Faites la chauffer et versez-y l’ail haché en le laissant dorer quelques instants avant d’ajouter les tomates cerises. Laissez chauffer 2 min en mélangeant, avant d’ajouter les feuilles d’épinards. Laissez cuire jusqu’à leur réduction totale.
          4. Versez ensuite la crème liquide, le concentré de tomate, le parmesan, des feuilles de basilic rincées et hachées, du sel et du poivre. Mélangez et portez le tout à légère ébullition. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez les pavés de saumon dans la sauce. Laissez chauffer encore quelques instants, puis servez avec l’accompagnement de votre choix (ici des tagliatelles et un filet de jus de citron).
          Commentaires:
          Origine de la recette: Cuisine ta ligne
          Sole à l’escabèche
          Ingrédients:
          • 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
          • 500 ml (2 tasses) de vin blanc
          • 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
          • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
          • Poivre et sel
          • 800 g à 1 kg (2 lb) de filets de sole minces, frais ou surgelés et décongelés, issus de la pêche durable
          • 3 L (12 tasses) de légumes variés en lamelles, au choix (bulbe de fenouil, céleri, oignon, carotte et oignon vert)
          Préparation:
          1. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le vin, l’huile et le sucre. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
          2. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser mijoter 5 minutes.
          3. Déposer les filets de sole dans une rôtissoire ou un grand plat à lasagne.
          4. Verser le liquide bouillant sur le poisson. Laisser tiédir de 5 à 10 minutes avant d’ajouter les légumes.
          5. Couvrir la rôtissoire d’une pellicule de plastique et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
          6. Égoutter le poisson et les légumes marinés. Servir à l’apéro dans une assiette de service avec du pain frais ou dans une salade.
          7. Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/359/sole-a-l-escabeche
          Spring Rolls
          Ingrédients:
          First Spring Roll
          • 3 large carrots julienned or grated
          • 1 cucumber julienned
          • 1 large red pepper julienned
          • ½ cup cilantro chopped
          • 1 cup red cabbage about half a head
          • 1 Avocado
          • 1 cup Edamame shelled
          • ½ cup peanuts crushed
          • 8 ounces vermicelli noodles (or Maifun brown rice noodles, or cooked quinoa or rice)
          • 12 Spring roll wrappers
          Second Spring Roll
          • 2 mangos , peeled and sliced into thin strips
          • 1 large carrot , peeled and shredded or sliced into thin strips
          • 1 large English cucumber , peeled and thinly sliced
          • 1 pound small, cooked shrimp , deveined, tails removed, or substitute chicken
          • 1 bunch fresh mint leaves
          • 1 bunch fresh basil leaves
          • 1 bunch fresh cilantro
          • 1 package spring roll rice wrappers
          • 1 package vermicelli rice noodles
          Peanut Sauce
          • 3/4 cup (180 ml) water
          • 1/2 cup (125 ml) crunchy peanut butter
          • 1 tablespoon (15 ml) honey
          • 1 tablespoon (15 ml) soy sauce; approximately
          • 1 teaspoon (5 ml) sesame oil
          • Salt and pepper
          Préparation:
          First
          1. Cook noodles according to package instructions, drain and rinse with cold water.
          2. Prepare the filling ingredients by julienning all the vegetables, chopping the onions, cabbage and cilantro, crushing the peanuts, etc. then lay them all out on a large cutting board.
          3. Line a large serving dish with a moist tea towel, and lay a moist tea towel out on the counter (for rolling).
          4. Fill a 9” round pie dish or cake pan with hot water.
          5. Dip a wrapper in the hot water. Let it sit for 8-10 seconds. Shake the excess water off of the wrapper as you remove it.
          6. Lay the wrapper on the moist tea towel.
          7. Add noodles, cilantro, green onions, peanuts and then the rest of the veggies.
          8. Fold up the edges and then roll the spring roll tightly.
          9. Repeat until all the ingredients have been used.
          10. Serve immediately dipped in homemade peanut sauce.
          Second
          1. Cook vermicelli noodles in boiling water, for just a few minutes, according to package instructions. Drain and rinse with cold water.
          2. Gather all topping ingredients together, including chopped veggies, herbs, cooked shrimp.
          3. Add about 1 inch of water to a large, deep dish, or pie pan. Place one rice wrapper into the water and let soak for just 10-15 seconds. It should still feel pretty firm as you remove it and lay it on your counter or plate.
          4. (It will soften up as you add the filling ingredients, but If you let it soak for too long it will get too soft and will tear when you roll it up.)
          5. Layer 1-2 slices of each veggie, a few shrimp, a few leaves of each herb and a pinch of noodles on the ⅓ of the spring roll that is closest to you.
          6. Fold the sides of the spring roll in over the ingredients. Then pull the side closest to you up and over the ingredients, sealing everything together tightly, and rolling it up like a burrito.
          Peanut Sauce
          1. In a saucepan, bring all the ingredients to a boil, stirring with a whisk. Simmer gently for 2 to 3 minutes or until the sauce thickens. Season with salt and pepper. Set aside.
          Commentaires:
          Fold the sides of the spring roll in over the ingredients. Then pull the side closest to you up and over the ingredients, sealing everything together tightly, and rolling it up like a burrito.

          Origines des recettes:
          https://joyfoodsunshine.com/spring-rolls-recipe/
          https://tastesbetterfromscratch.com/fresh-spring-rolls/
          https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/3794-pork-dumplings-with-peanut-sauce
          Tacos au poisson et mangue
          Ingrédients:
          • 4 filets de morue de 150 g (1/3 de lb) chacun
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
          • 1 mangue
          • 1 poivron vert
          • 1 tomate
          • 8 coquilles à tacos
          • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé
          • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
          • 1/2 piment jalapeño émincé
          • 2 limes coupées en quartiers (facultatif)
          Sauce
          • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
          • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
          • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
          • sel et poivre au goût
          Épices mexicaines
          • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
          • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
          • 5 ml (1 c. à thé) d’ origan séché
          • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
          • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre de chili
          Préparation:
          1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
          2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des épices mexicaines.
          3. Enrober les filets de morue du mélange d’épices. Réserver au frais 15 minutes.
          4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
          5. Déposer les filets de morue sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile d’olive. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
          6. Pendant ce temps, couper la mangue, le poivron et la tomate en dés.
          7. Retirer les filets de morue du four, puis les défaire en morceaux.
          8. Garnir les coquilles à tacos de chou rouge, de poisson, de mangue, de poivron, de tomate, de feuilles de coriandre et de piment jalapeño. Napper de sauce. Si désiré, servir avec les quartiers de lime.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Les recettes de Cathy

          https://www.lesrecettesdecaty.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/tacos-au-poisson-et-mangue/
          Tacos aux crevettes et salsa à la mangue
          Ingrédients:
          Salsa à la mangue
          • 1 mangue, pelée et coupée en dés
          • 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
          • 2 oignons verts, émincés
          • 1/2 piment jalapeño, épépiné et coupé en petits dés
          • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
          • Feuilles de coriandre, au goût
          Crevettes
          • 450 g (1 lb) de grosses crevettes tigrées (16-20), décortiquées et coupées en tronçons
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
          • 4 gousses d’ail, hachées
          Purée d'avocats
          • 3 avocats mûrs
          • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
          • 12 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
          Préparation:
          Salsa à la mangue
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
          Crevettes
          1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les crevettes dans l’huile. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
          Purée d'avocats
          1. Dans un bol, écraser les avocats avec le jus de lime à la fourchette. Saler et poivrer.
          2. Tartiner la purée d’avocats sur les tortillas. Y répartir les crevettes. Garnir de la salsa à la mangue.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/8384-tacos-aux-crevettes-et-salsa-a-la-mangue
          Teriyaki Salmon with Soba Noodle Salad
          Ingrédients:
          Teriyaki Salmon
          • 2cm piece of fresh root ginger, finely sliced
          • 2 garlic cloves, peeled and finely sliced
          • 3 tbsp soy sauce
          • 2 tbsp maple syrup
          • 1 tbsp mirin (rice wine)
          • Olive oil
          • 4 salmon fillets (about 500g in total)
          • Sea salt and freshly ground pepper
          Soba Noodle Salad
          • 300g soba noodles
          • 100g kale, stalk removed, leaves shredded or torn ( you can also use kalian)
          • 150g sugarsnap peas, topped and tailed, halved lengthways
          • 3 carrots peeled and sliced into ribbons ( use a vegetable peeler)
          • 2 spring onions, trimmed and finely chopped
          • 3 cm piece of ginger, peeled and finely sliced
          • 1 tbsp. sesame oil
          • 1-2 tbsp. rice vinegar
          • 1- 1 1/2 tbsp. soy sauce
          • juice of 1/2 lemon
          • 1 sheet of nori seaweed, finely sliced
          • sea salt and freshly ground black pepper
          Préparation:
          Teriyaki Salmon
          1. Put the ginger and garlic into a bowl and mix with the soy sauce, maple syrup, mirin and a drizzle of olive oil.
          2. Place the salmon fillets in a dish, season with salt and pepper and pour the sticky dressing over them. Cover with cling film and set aside in the fridge to marinate for up to 2 hours, but at least 20 minutes.
          3. Place a large frying pan over a medium heat and add a dash of oil. When hot, add the salmon, skin side down, reserving the marinade. Cook for 2 minutes, then pour in the reserved marinade and cook for a further minute or so, until the salmon fillets are opaque halfway up the sides. Turn them over and cook on the other side for 3–4 minutes, basting with the sauce so that the salmon is well coated. Add a splash of water if the sauce is too thick.
          4. Serve the salmon fillets on individual plates, spooning over any teriyaki sauce left in the pan.
          Soba Noodle Salad
          1. Cook the soba noodles according to the packet instructions. When almost cooked, add the kale, sugarsnap peas and carrots to the pan to blanch. Drain once noodles are tender.
          2. Add all the remaining ingredients to the noodle mixture, season with little salt and pepper, stir well and serve.
          Commentaires:
          Origine de la recette:
          https://www.youtube.com/watch?v=4MpYuaJsvRw

          https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/teriyaki-salmon/

          https://culinarydoc.wordpress.com/2015/01/06/teriyaki-salmon-with-soba-noodle-salad/
          Tilapia et sauté de légumes
          Ingrédients:
          • Céleri émincé
          • 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en lanières
          • 1 petit oignon, émincé
          • 2 ou 3 courgettes, coupées en demi-rondelles
          • Champignons blancs, coupés en tranches épaisses
          • 1 aubergine
          • 3 c. à soupe d'huile d'olive
          • 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
          • ½ de tasse de salsa du commerce
          • ¼ de tasse de coriandre fraîche ou sèchée
          • 5 filets de tilapia frais (ou autre poisson blanc)
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans une grande poêle, dorer les légumes dans 3 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
          2. Ajouter les haricots, la salsa et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
          3. Ajouter la coriandre.
          4. Saler et poivrer. Réserver.
          5. Dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson dans le reste de l’huile.
          6. Saler et poivrer.
          7. Servir le sauté de légumes en accompagnement du poisson.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.
          http://www.ricardocuisine.com/recettes/6236-tilapia-et-saute-de-legumes

          **J'ai rajouté de l'aubergine à la recette de Ricardo.
          Truite au pesto de tomates séchées
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • 1 filet de truite de 675 g (1 1/2 lb) sans la peau
          • 1/2 tasse de pesto aux tomates séchées du commerce
          • 1/2 tasse de fromage feta émietté
          • Huile d'olive
          • Sel et poivre
          • Asperges
          Préparation:
          Liste d'ingrédients partie 1
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler une grande plaque de cuisson.
          2. Déposer le filet sur la plaque. Saler et poivrer. Couvrir de pesto. Parsemer de fromage. Étaler les asperges à côté du poisson. Arroser légèrement d'huile d'olive. Saler et poivrer.
          3. Cuire au four de 5 à 10 minutes selon l'épaisseur du poisson.
          4. Servir le poisson avec les asperges.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/1117-truite-au-pesto-de-tomates-sechees
          Truite à la ciboulette et purée de courge
          Ingrédients:
          • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
          • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
          • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
          • 900 g (2 lb) de courge Butternut, pelée et coupée en cubes
          • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
          • 55 g (1/4 tasse) de beurre
          • 675 g (1 1/2 lb) de filet de truite sans la peau, coupé en 4 pavés
          • 140 g (6 tasses) d’épinards frais
          Préparation:
          1. Dans un petit bol, mélanger la ciboulette avec l’ail et 45 ml (3 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
          2. Dans une casserole d’eau salée, cuire la courge et la pomme de terre 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
          3. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire les légumes en purée avec le beurre. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
          4. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le poisson dans le reste de l’huile, soit 5 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Réserver sur une assiette. Déposer les épinards dans la poêle chaude et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés. Saler et poivrer.
          5. Servir les épinards et la truite sur la purée. Garnir du mélange de ciboulette.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7545-truite-a-la-ciboulette-et-puree-de-courge
          Végétarien

          Bol d’orge aux dattes et aux légumes rôtis

          Boulettes de Légumes Faciles

          Burritos aux haricots noirs

          Calzones à la ratatouille

          Cari de lentilles et de courge

          Chicken Spaghetti Squash Burrito Bowls

          Chili au tofu et salade d'avocat

          Frittata de légumes marinés

          Galettes de tofu, de petits pois et de haricots blancs

          Hamburgers aux pois chiches

          Korean Gochujang Tofu Rice Bowl

          LENTILS WITH CREAMY MUSHROOM GRAVY

          Lentilles bourguignonnes et de biscuits salés du Sud de Bob le Chef

          Linguine au pesto et aux haricots verts

          MARINADE GRECQUE

          Macaroni aux tomates

          Nouilles sautées au tofu

          Piments farcis

          Pizzas indiennes aux pois chiches et sauce à la lime

          Potage aux carottes et tofu

          Poêlée de pois chiches à l’italienne

          Quiche dans une miche

          Ratatouille aux pois chiches

          Salade de pâtes, olives et feta, vinaigrette aux agrumes

          Sauté de tofu et de légumes sur hummus au yogourt

          Spicy peanut tofu bowls

          Tacos végétariens

          Tarte rustique au kale

          Thai Green Curry with Spring Vegetables

          Tofu Général Tao

          Tofu caramélisé à l’érable

          Tofu épicé sauce aux arachides

          Tortilla espagnole

          Wellington de Portobello

          Bol d’orge aux dattes et aux légumes rôtis
          Ingrédients:
          Légumes
          • 2 betteraves, pelées et coupées en 12 quartiers chacune
          • 1 petite courge Butternut, pelée et coupée en cubes
          • 1 oignon, coupé en fins quartiers
          • 450 g (1 lb) de petites carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          Orge
          • 205 g (1 tasse) d’orge perlé
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          • 90 g (1/2 tasse) de dattes, dénoyautées et coupées en dés
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
          • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
          • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
          • 1 petite pomme verte, coupée en julienne -25 g (1/4 tasse) de pacanes rôties, concassées
          • Feuilles de basilic, au goût
          • Quartiers de citron, au goût
          Préparation:
          Légumes
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
          2. Déposer les légumes sur la plaque. Huiler, saler et poivrer. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
          Orge
          1. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge perlé 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter. Rincer sous l’eau froide.
          2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, sauter l’orge dans l’huile 2 minutes. Ajouter les dattes et le garam masala. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
          3. Dans des bols, répartir l’orge et les légumes. Garnir du yogourt, de la pomme, des pacanes et de basilic. Servir avec un quartier de citron.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7789-bol-d-orge-aux-dattes-et-aux-legumes-rotis?fbclid=IwAR0gAAl2SkhkV7JWP1NY5xsRngZSMd3tNqvjr8KwzVkZexp_gEYK3hAqO00
          Boulettes de Légumes Faciles
          Ingrédients:
          • 1 tasse de maïs surgelé (140 g)
          • 1 tasse de petits pois surgelés (150 g)
          • 1 tasse de flocons d’avoine rapide (90 g)
          • 1 boîte de pois chiches en conserve de 19 oz , rincés et égouttés (540 ml)
          • 1 tasse de chapelure (120 g)
          • 1/4 de tasse de levure alimentaire (18 g)
          • 1 c à café de poudre d’oignon
          • 1 c à café d’origan séché
          • 1 c à café de basilic séché
          • 1 c à café de sel
          • 3 tasses de bébés épinards (90 g)
          • 1 tasse de lait de soya ou lait végétal*
          • Huile végétale pour huiler la plaque
          • Patates douces au goût
          • Épinards
          • Tomates au goût
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).
          2. Déposer tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire à l’exception de l’huile végétale. (laisser décongeler légèrement le maïs et les petits pois avant de les déposer dans le robot). *La quantité de lait végétal peut varier, je vous suggère de l’incorporer progressivement.
          3. Broyer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la texture soit homogène.
          4. Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
          5. Huiler généreusement une plaque à pâtisserie et y déposer les boulettes de légumes.
          6. Cuire au four 15 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 10 minutes en ajoutant de l'huile si nécessaire.
          7. Servir dans un bol accompagnées de laitue, tomates, patates douces cuites au four et garnir de sauce Sriracha ou de mayonnaise épicée.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: La Cuisine de Jean-Philippe

          https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/boulettes-de-legumes-faciles/
          Burritos aux haricots noirs
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • 1 boîte de 540 ml de haricots noirs égouttés
          • 1 c. à café de cumin
          • 1 c. à café d'origan séché
          • 1 c. à café de poudre d'ail
          • 1/4 de c. à café de poivre de cayenne
          • 1/2 c. à café de sel
          • 2 c. à café de sirop d'érable
          • 1/2 tasse d'eau
          • mais congelé
          • fromage
          • 4 grandes tortillas
          • 1 tasse de riz brun à grain court
          • 2 tasses de bouillon de légumes
          Préparation:
          Cuisson du riz
          1. Déposer le riz dans une casserole à fond épais.Ajouter le bouillon de légumes.
          2. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
          3. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 20 minutes.
          Burritos
          1. Dans une poêle, faire revenir les haricots, le cumin, l’origan, la poudre d’ail, le poivre de cayenne, le sel, le nectar d’agave et l’eau.
          2. Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 2 minutes.
          3. Déposer 1/4 du riz sur une tortillas, ajouter 1/4 des haricots noirs.
          4. Garnir de maïs, de tranches d’avocats, de salsa, de mayonnaise végétale et rouler la tortilla.
          5. Refermer chaque burrito en repliant les deux extrémités de la tortilla sur la largeur puis en roulant sur la longueur pour former une pochette rectangulaire.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: La cuisine de Jean-Philippe

          https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/burritos-aux-haricots-noirs/
          Calzones à la ratatouille
          Ingrédients:
          Calzone
          • Fromage mozzarella 125 g (4 oz) ou 250 ml (1 tasse) râpé
          • Farine tout usage (pour la surface de travail)
          • Pâte à pizza de tamère
          • Sauce à pizza 60 ml (¼ tasse)
          • Basilic frais 60 ml (¼ tasse), facultatif
          Ratatouille
          • Aubergine 1 moyenne
          • Courgette (zucchini) 1
          • Poivron rouge, jaune ou orange 1
          • Oignon 1
          • Tomates italiennes 4
          • Gousses d’ail 4
          • Fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence) 15 ml (1 c. à soupe)
          • Pesto de tomates séchées 45 ml (3 c. à soupe)
          • Huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe)
          • Poivre
          • Sel 1 ml (¼ c. à thé)
          Préparation:
          Calzone
          1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
          2. Râper le fromage.
          3. Déposer la pâte à pizza sur une surface de travail propre et farinée. Couper la boule en quatre.
          4. En pressant avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque morceau de pâte pour obtenir 4 cercles d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
          5. Répartir la sauce à pizza sur la pâte en laissant une bordure libre tout autour.
          6. Déposer environ 125 ml (½ tasse) de ratatouille, 60 ml (¼ tasse) de fromage et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché, si désiré, au centre de chacun des cercles de pâte.
          7. Plier la pâte sur la garniture pour obtenir des demi-lunes et bien sceller en pressant à l’aide d’une fourchette. Avec un couteau, tailler de petites ouvertures sur le dessus des calzones pour permettre à la vapeur de s’échapper au moment de la cuisson.
          8. Déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
          9. Laisser refroidir quelques minutes et servir.
          Ratatouille
          1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
          2. Couper l’aubergine, la courgette, le poivron, l’oignon et les tomates en dés. Hacher finement l’ail. Déposer sur la plaque de cuisson.
          3. Ajouter les fines herbes séchées, le pesto et l’huile. Poivrer généreusement et ajouter le sel. Bien mélanger avec les mains pour enrober les légumes.
          4. Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
          5. Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé, ou incorporer à une casserole de pâtes ou comme garniture dans des calzones.
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette: Savourer, Geneviève O'Gleman

          https://savourer.ca/recette/calzones-ratatouille/

          Environ 150 calories/portion
          Cari de lentilles et de courge
          Ingrédients:
          • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
          • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
          • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
          • 200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
          • 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
          • 280 g (2 tasses) de courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
          • 1 oignon, haché
          • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
          • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
          • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
          • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
          • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures.
          2. Servir avec du pain naan.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/6944-cari-de-lentilles-et-de-courge
          Chicken Spaghetti Squash Burrito Bowls
          Ingrédients:
          For the spaghetti squash
          • 1 small Spaghetti Squash, 1.8 lb whole
          • 1/2 teaspoon Olive Oil (or just drizzle)
          • Salt and Black Pepper
          For the filling
          • 1 cup of cooked chicken
          • 1 to 2 teaspoons Olive Oil
          • 1 small Zucchini, diced
          • Half a Bell Pepper, diced
          • 1/4 Red Onion, diced
          • 1/2 cup Corn Kernels
          • 1/2 teaspoon dried Oregano
          • 1/4 teaspoon ground Cumin
          • Salt and Black Pepper
          • 3/4 cup cooked Black Beans
          • 1/2 cup Salsa
          • 2 ounces Cheese, shredded and divided
          Préparation:
          1. Adjust the cooking rack in your toaster oven (or oven) to the bottom position and preheat to 425 degrees F. Lightly oil a baking sheet or line with a silicone baking mat.
          2. Use a sharp knife to carefully stab the squash a few times on each side, then microwave 4 to 5 minutes. Watching out for steam, slice the squash in half and scoop out the seeds.
          3. Rub each half with oil and season well with salt and black pepper. Place squash in the pan and cook until fork tender, about 30 to 45 minutes, depending on the size of your squash.
          4. Remove squash from the oven and cool for at least 5 minutes. Then, scrape a fork along the flesh to create spaghetti-like strands (leave a little behind to keep the ‘bowl’ intact for stuffing later).
          5. Prepare the yummy filling:
          6. While the squash cooks, heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the onion, zucchini, bell pepper, cumin, oregano, salt and pepper. Cook, stirring frequently until the vegetables have softened, about 8 to 10 minutes. Add Cooked chicken. Remove skillet from heat, add black beans and salsa. Stir well, taste, and adjust seasonings as desired.
          7. Add the loose spaghetti strands and half of the cheese to the skillet mixture, stir well. Load up the squash bowls with the remaining cheese.
          8. Serve warm with your favorite burrito toppings.with the filing and top
          9. Bake uncovered in a 350 degree toaster oven for 10 minutes until warmed through and super melty.
          10. Then Broil for 1 to 2 minutes until the cheese is bubbly and browned.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Yes.Fit

          https://blog.yes.fit/chicken-spaghetti-squash-burrito-bowls
          Chili au tofu et salade d'avocat
          Ingrédients:
          Chili
          • 1 oignon, haché
          • 2 gousses d’ail, hachées
          • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
          • 1/2 poivron orange, épépiné et coupé en dés
          • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
          • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
          • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
          • 1 bloc de 340 g (3/4 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé en dés
          Salade
          • 1 avocat, la chair coupée en dés
          • 1/2 poivron orange, épépiné et émincé
          • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais, déchiquetées
          • 5 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
          • 50 g (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Chili
          1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon, l’ail et les champignons dans l’huile. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe. Saler et poivrer.
          Salade
          1. Dans un bol, mélanger l’avocat, le poivron, le basilic et le jus de lime. Saler et poivrer.
          2. Répartir le chili dans des bols. Garnir de salade d’avocat et de fromage.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/6982-chili-au-tofu-et-salade-d-avocat
          Frittata de légumes marinés
          Ingrédients:
          • 10 œufs, légèrement battus
          • 1 tasse de fromage cottage
          • 1 tasse de champignons marinés, égouttés et coupés en deux ou champignons blancs
          • 1/2 tasse de poivrons rouges grillés tranchés en lanières
          • 1 pot de 170 ml d'artichauts dans l'huile, égouttés et coupés en quartiers
          • 1/2 tasse de persil plat ciselé
          • 1 oignon, émincé
          • 2 tranches de bacon, émincées
          • 2 c. à soupe d'huile d'olive
          • 1/2 tasse de bouillon de poulet
          • 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.
          2. Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage cottage, les champignons, les poivrons, les artichauts et le persil.
          3. Saler et poivrer. Réserver.
          4. Dans une poêle antiadhésive de 23 cm (9 po) de diamètre, dorer l’oignon et le bacon dans l’huile. Déglacer avec le bouillon et laisser réduire presque à sec.
          5. Ajouter le mélange d’œufs et bien mélanger.
          6. Saupoudrer de parmesan et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit ferme.
          7. Au besoin, dorer sous le gril (broil).
          8. Servir accompagnée d'une salade!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/4397-frittata-de-legumes-marines
          Galettes de tofu, de petits pois et de haricots blancs
          Ingrédients:
          • 1 petit oignon, coupé en quartiers
          • 1 gousse d’ail, coupée en 2
          • 1 petit piment jalapeño, coupé en 2 et épépiné
          • 340 g (¾ lb) de tofu ferme, coupé en gros cubes
          • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
          • 225 g (1 ½ tasse) de petits pois surgelés, décongelés
          • 2 œufs, légèrement battus
          • 35 g (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
          • 30 g (¼ tasse) de chapelure
          • 20 g (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé finement
          • 5 ml (1 c. à thé) de sel
          • 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
          • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
          • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
          Préparation:
          1. Au robot culinaire, hacher finement l’oignon, l’ail et le piment. Ajouter le tofu et les haricots blancs. Mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que la préparation forme tout juste une pâte collante.
          2. Ajouter les petits pois, les œufs, la farine, la chapelure, le fromage, le sel et les épices. Mélanger quelques secondes à la fois, en raclant les parois à quelques reprises jusqu’à l’obtention d’un mélange qui contient des morceaux de petits pois apparents, donc pas complètement homogène. Un mélange trop réduit en purée sera plus mou et donc plus difficile à façonner en galettes.
          3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml (¼ tasse), former 18 boulettes et les répartir sur la plaque.
          4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire un tiers des boulettes à la fois dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et forment une légère croûte. Presser légèrement les boulettes après les avoir retournées pour leur donner une forme de galette. Ajouter de l’huile au besoin. Garder au chaud.
          5. Servir avec une mayonnaise épicée.
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7285-galettes-de-tofu-de-petits-pois-et-de-haricots-blancs
          Hamburgers aux pois chiches
          Ingrédients:
          • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
          • 1 t riz cuit
          • 1/3 t oignon râpé¸
          • 1/3 t carotte râpé
          • 1/3 t courgette râpée
          • 1/4 t chapelure
          • 1 oeuf battu
          • 1 gousse d'ail hachée finement
          • 2 c. à table de beurre d'arachides
          • 1 c. à table de jus de citron
          • 1/2 c. à thé de sel
          • 1/4 c. à thé de poivre noir
          • 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
          • Pains pitas coupés en deux
          • Feuilles de laitue
          • Tomates en tranches
          • Avocats (facultatif)
          • Peut être accompagné de mayonnaise épicée ou de crème sûre et sriracha
          Préparation:
          1. Dans un grand bol, à l'aide d'un presse-purée, réduire les pois chiches en purée grossière. ajouter le riz, l'oignon, la carotte, la courgette, la chapelure, l’œuf, l'ail, le beurre d'arachide, le jus de citron, le sel, le poivre et la moutarde en poudre et mélanger. Façonner la préparation de pois chiches en six pâtés de 3/4 pouce d'épaisseur.
          2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés de pois chiches sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à l'intérieur et dorés à l’extérieur. Ouvrir chaque demi-pain pita de manière à former une pochette. Mettre les pâtés dans les pochettes. Garnir des feuilles de laitue.
          Commentaires:
          Origine de la recette : Coup de pouce 2005.
          Korean Gochujang Tofu Rice Bowl
          Ingrédients:
          Sauce
          • 3 tablespoons gochujang
          • 1 tablespoon minced garlic
          • ½ tablespoon minced ginger
          • 2 tablespoons sugar
          • 2 tablespoons soy sauce
          • 3 tablespoons agave (or maple syrup)
          • 4 tablespoons ketchup
          • 2 tablespoons Rice wine vinegar
          Crispy Tofu
          • 1 lb block extra firm tofu pressed for at least 30 minutes and torn into 1 inch pieces
          • 1 teaspoon soy sauce
          • ¼ teaspoon sea salt
          • ¼ teaspoon black pepper
          • 1 tablespoon cornstarch
          • 2 tablespoons oil
          Other
          • 2 cups rice
          • broccoli
          • chopped scallions
          • sesame seeds
          Préparation:
          1. In a medium-sized bowl place the pressed and torn tofu. Add in the soy sauce and toss to coat. Add in the sea salt, black pepper, and cornstarch, and toss to thoroughly combine.
          2. Heat a pan or wok over medium-high heat, and add the oil. When hot, add the tofu and toss to crisp up on all sides until the tofu is cooked and crisped on all sides, about 8 minutes. Remove the tofu and place aside for now.
          3. In a small bowl, whisk together all the gochujang sauce ingredients – the gochujang, minced garlic, ginger, sugar, soy sauce, agave, ketchup and rice wine vinegar. Taste and adjust ingredients if desired. If you started with just the 1 tablespoon of gochujang, taste to see if you can add more depending on the spice level.
          4. Add the gochujang sauce into the same pan the tofu was in. Bring to a boil, then reduce heat to low and let it cook until nice and sticky, about 5 full minutes. Add back in the crispy tofu, stir together completely to coat, then remove from heat.
          5. Top with sesame seeds and scallions.
          6. Serve with rice and broccoli.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://jessicainthekitchen.com/korean-gochujang-tofu-rice-bowls/
          LENTILS WITH CREAMY MUSHROOM GRAVY
          Ingrédients:
          • 2 cloves garlic ($0.16)
          • 8 oz. mushrooms ($1.69)
          • 2 Tbsp olive oil ($0.32)
          • 1 cup brown lentils ($0.50)
          • 1/2 tsp dried thyme ($0.05)
          • 3/4 tsp rubbed (dried) sage ($0.07)
          • Freshly cracked black pepper ($0.03)
          • 2 cups vegetable broth ($0.26)
          • 1 13.5oz. can coconut milk ($1.99)
          • salt to taste (about 1/2 tsp) ($0.02)
          Préparation:
          1. Mince the garlic and slice the mushrooms. Add the olive oil and garlic to a large skillet and sauté for about one minute. Add the sliced mushrooms and continue to sauté until the mushrooms have released all their moisture and begin to brown.
          2. Add the lentils, sage, thyme, freshly cracked pepper, and vegetable broth to the skillet with the mushrooms. Stir to combine.
          4. -Place a lid on the skillet, let the broth come up to a boil, then turn the heat down to medium-low. Let the lentils simmer for 20 minutes (with lid), stirring occasionally.
          5. After simmering for 20 minutes, the lentils should be tender and most of the broth absorbed. Add the coconut milk, stir to combine, turn the heat back up to medium, and let the lentils simmer for about five more minutes (without lid), or until the mixture in the skillet has thickened to a gravy.
          6. Once the mixture has thickened, turn the heat off. Taste the mixture and add salt to your liking. I added about 1/2 tsp. The salt will help the herbal flavors pop and reduce the sweetness of the coconut milk.
          7. Serve hot with crusty bread for dipping or over mashed potatoes, rice, or pasta.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: BudgetByte$

          https://www.budgetbytes.com/lentils-with-creamy-mushroom-gravy/?fbclid=IwAR3U1iG7xN1JkahDAxuIkvF61W6DGZrNfwEDkfVBcCT-7O5V8ACfsHL5qRo
          Lentilles bourguignonnes et de biscuits salés du Sud de Bob le Chef
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 2
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
          • 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en rondelles d'environ 2 cm d’épaisseur
          • 1 gousse d’ail, hachée
          • 500 ml (2 tasses) de lentilles au choix (éviter les rouges, car elles cuisent rapidement)
          • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
          • 1 litre (4 tasses) de bon bouillon de veau (fond de veau)
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
          • 1 casseau de 227 g (½ lb) de champignons blancs
          • 1 pot de 375 ml d’oignons perlés marinés
          • 60 ml (¼ de tasse) de jus du pot d’oignons
          • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
          • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
          • 30 ml de persil, haché
          • Sel et poivre au goût
          Préparation:
          Liste d'ingrédients partie 2
          1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire suer les carottes et l’ail (environ 2 minutes).
          2. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
          3. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
          4. Ajouter le bouillon de veau et laisser mijoter de 20 à 30 minutes, selon le type de lentilles (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres à souhait).
          5. Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer l’huile végétale à feu vif et colorer les champignons (3 bonnes minutes). Assaisonner et réserver.
          6. Dans une petite casserole, porter à ébullition les oignons en pot, les 60 ml de jus, le sucre et la moitié du beurre.
          7. Laisser réduire presque au complet (ne pas quitter la casserole des yeux, car ça brûle vite).
          8. Remuer le tout afin de bien caraméliser les oignons.
          9. Ajouter aux lentilles le reste du beurre, les champignons cuits et le persil.
          10. Saler et poivrer le tout.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Radio Canada

          https://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/penelope/segments/entrevue/145042/recette-lentilles-ragout-galettes-blanches-bob-le-chef?fbclid=IwAR0rbklD3TOXda8COiDaCSUUV5KBbmcnzcsLNgJr0Tq1546bqpuNU-t_fr0
          Linguine au pesto et aux haricots verts
          Ingrédients:
          • 2 gousses d'ail
          • 1 1/2 tasse de basilic frais, bien tassé
          • 3/4 tasse de persil italien frais, bien tassé
          • 1/2 tasse d'huile d'olive
          • 1/3 tasse pignons grillés
          • 1/4 tasse de fromage ricotta
          • 1/2 c. à thé de sel
          • 1/4 de tasse de parmesan fraîchement râpé
          • 375g de linguine
          • 4 tasses de haricots vers parés (1lb)
          Préparation:
          1. Dans une petite casserole d'eau bouillante, cuire l'ail pendant 2 minutes. égoutter. au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger l'ail, le basilic, le persil, l'huile, les pignons, le formage ricotta et le sel jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. ajouter le parmesan et mélanger. mettre le pesto dans un grand bol.
          2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots verts. égoutter les pâtes et les haricots verts et les passer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. ajouter les pâtes et les haricots verts au pesto et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
          3. Servir aussitôt avec du bon pain à l'ail!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photos: inconnue.
          MARINADE GRECQUE
          Ingrédients:
          • 3 cuillères à table combles mayonnaise
          • 2 cuillères à table origan
          • 1/4 tasse huile légère
          • 3 cuillères à table jus de citron
          • 1 cuillère à thé poudre d'oignon
          • 1 cuillère à thé ail haché
          • 1 cuillère à thé moutarde de Dijon
          • 1 cuillère à thé base de bouillon de poulet
          • sel et poivre
          • Poulet ou tofu
          Préparation:
          1. Mélanger le tout, et mariner 24 heures au réfrigérateur.
          2. Servir avec Tzatsiki, pita, concombres, tomates cerises, oignon rouge.
          Commentaires:
          Origine de la recette : https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/marinade-grecque-pour-poulet-style-casa-grecque-172111?fbclid=IwAR3LRCFr1F4htNvy0OeXWvAJXzf2c8ffJcUvxt_mUyt6I5vq-Y5xJAw3xHs
          Macaroni aux tomates
          Ingrédients:
          • 2 tasses de macaroni
          • 1 boîte de tomates en conserve aux épices italiennes
          • 1 c. à soupe de beurre
          • sel et poivre
          • bœuf haché (optionnel)
          • 1 oignon (optionnel)
          Préparation:
          1. Faire cuire les pâtes
          2. Égoutter les pâtes et dans un chaudron les mélanger avec la boîte de tomates et le beurre.
          3. Saler et poivrer.
          4. Faire cuire le bœuf avec l'oignon et l'ajouter dans le mélange (optionnel).
          5. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman.
          Nouilles sautées au tofu
          Ingrédients:
          • 400 g de tofu ferme
          • 400 g de nouilles aux œufs fraîches
          • 1 c. s. d'huile de sésame
          • 2 gousses d'ail, pilées
          • 2 petits piments rouges épépinés et coupés en tranches fines
          • 1 petit oignon rouge en quartier
          • 1 poivron rouge moyen grossièrement coupé
          • 150 g de haricots verts coupés en deux
          • 200 g de champignons bruns suisses, coupés en deux
          • 4 oignons de printemps coupés en tranches fines
          • 2 c.s. de sauce de soja
          • 2 c.s. de sauces aux huîtres
          • 1 c.s. de sucre roux
          Préparation:
          1. Préchauffez le four à 170 degré Celsius. Tapissez de papier sulfurisé une plaque allant au four.
          2. pressez le tofu entre deux planches à découper; posez un poids dessus et inclinez légèrement l'ensemble au-dessus d'un plat pour laisser le liquide s'écouler. Laissez reposer 20 minutes, puis coupez le tofu en cubes de 2 cm. Étalez les cubes de tofu sur la plaque préparée et faites-les dorer 25 minutes au four.
          3. Pendant ce temps, mettez les nouilles dans un récipient résistant à la chaleur; couvrez-les d'eau bouillante et laissez-les reposer jusqu’à ce qu’elles soient cuites. séparez-les délicatement à la fourchette, puis égouttez les. réservez au chaud.
          4. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'ail, le piment et l'oignon rouge. Ajouter le poivron; faites-le cuire 2 minutes à feu vif. Procédez de même avec les haricots et les champignons. quand les légumes sont tendres, ajoutez le tofu, les oignons de printemps, les causes et le sucre. laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. ajoutez les nouilles, réchauffez rapidement la préparation en remuant délicatement et servez aussitôt.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: inconnue.
          Piments farcis
          Ingrédients:
          • 3 poivrons
          • 1 c. à soupe d'huile végétale
          • 1 oignon émincé
          • 3 branches de céleri hachées
          • 3 petites tomates coupées en dés
          • 1 piment jalapeno haché
          • 1 c. a thé d'ail haché
          • 1 c. à thé de cumin
          • 1 c. à soupe de poudre de chili doux
          • 1 tasse de haricots noirs cuits ou en conserve
          • 3/4 de tasse de riz basmati cru
          • 2 tasses de bouillon de légumes
          • sel et poivre au goût
          • 2 tasses de coulis de tomates
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C)
          2. Couper la partie supérieure des piments, enlever le coeur et les pépins. Hacher les parures. Réserver.
          3. Dans une grande poêle à frire ou dans une casserole faire revenir l’oignon dans l’huile à feu mi-vif. Ajouter le céleri émincé et les parures de piment hachées. Faire revenir quelques minutes à feu vif.
          4. Ajouter la tomate, le piment jalapeño émincé, l’ail haché, le cumin et la poudre de chili. Saler, poivrer et faire revenir 5 minutes.
          5. Ajouter les haricots noirs, le riz basmati et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
          6. Dans un plat allant au four verser le coulis de tomate.
          7. Farcir les piments et les déposer sur le coulis.
          8. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les piments soient légèrement colorés
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: La Cuisine de Jean-Philippe

          https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/riz-a-la-mexicaine-vegetalien/
          Pizzas indiennes aux pois chiches et sauce à la lime
          Ingrédients:
          • 1 c. à soupe d'huile de canola
          • 1 oignon haché
          • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
          • 1 poivron rouge coupé en dés
          • 1 courgette coupée en dés
          • 2 c. à soupe de pâte de cari tandoori
          • 1 grosse tasse de pois chiches en conserve
          • 4 champignons blancs (facultatif)
          • crevettes (facultatif)
          • 1/4 de c. à thé de sel
          • 4 pains naan
          • 1/2 tasse de fromage râpé
          • 1/4 de tasse de coriandre fraîche
          Sauce à la lime
          • 1/3 de tasse de yogourt nature
          • 1 c. à soupe de jus de lime
          Préparation:
          1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, le gingembre, le poivron, la courgette et les champignons.
          2. Ajouter la pâte de cari et 1/2 de tasse d'eau, les pois chiches et le sel. Cuire 2 minutes.
          3. Écraser délicatement les pois chiches dans la poêle.
          4. Déposer les pains naan sur une plaque à cuisson. Étendre sur les pains le mélange puis y parsemer le fromage.
          5. Cuire les pains au four 10 minutes à 400 F.
          Sauce à la lime
          1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de lime et une c. à soupe d'eau.
          2. Arroser les pizzas de cette sauce et parsemer de coriandre.
          3. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Châtelaine, avril 2016
          Potage aux carottes et tofu
          Ingrédients:
          • 6 à 8 carottes pelées et coupées en rondelles
          • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
          • 225 g (1/2 lb) de tofu mou soyeux de type Sunrise
          • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
          • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
          • 1 oignon haché
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
          Préparation:
          1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les carottes et l’oignon de 3 à 4 minutes.
          2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
          3. Ajouter le bouillon, le tofu et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
          4. Incorporer la crème et, si désiré, l’estragon.
          5. Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si la consistance du potage est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon de légumes. Saler et poivrer.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/entrees-et-soupes/potage-aux-carottes-et-tofu/?fbclid=IwAR2FsiZttWrRPDu_GmBJUWBAF6bxS1WKp0f2skgx6KY_fyWmTxBck5KAMAA
          Poêlée de pois chiches à l’italienne
          Ingrédients:
          • Oignon 1 petit
          • Huile d’olive 10 ml (2 c. à thé), divisée
          • Tomates cerises 1 casseau ou environ 500 ml (2 tasses)
          • Pois chiches sans sel ajouté 1 boîte de 540 ml
          • Pesto de tomates séchées 60 ml (¼ tasse)
          • Pain de blé entier 4 tranches
          • Fromage mozzarella 125 g (4 oz) ou 250 ml (1 tasse) râpé
          • Basilic frais 15 ml (1 c. à soupe)
          Préparation:
          1. Hacher l’oignon.
          2. Dans un grand poêlon antiadhésif allant au four, verser 5 ml (1 c. à thé) d’huile et répartir à l’aide d’un pinceau de cuisine.
          3. Chauffer à feu moyen-vif.
          4. Ajouter l’oignon et les tomates cerises entières. Cuire 2 ou 3 minutes en remuant à quelques reprises à l’aide d’une cuillère de bois, pour attendrir l’oignon.
          5. Pendant ce temps, rincer et égoutter les pois chiches.
          6. Ajouter les pois chiches et le pesto. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent.
          7. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four.
          8. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner les tranches de pain du reste de l’huile (5 ml / 1 c. à thé). Couper les tranches de pain en deux sur la diagonale et déposer sur une plaque de cuisson.
          9. Écraser délicatement les tomates.
          10. Râper le fromage et répartir le fromage sur la poêlée.
          11. Placer la poêlée et la plaque de pain côte à côte au four. Dorer sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le pain doré.
          12. Garnir de feuilles de basilic et servir avec le pain grillé.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo : Savourer de Geneviève O'Gleman

          https://savourer.ca/recette/poelee-pois-chiches-italienne/
          Quiche dans une miche
          Ingrédients:
          • 1 pain belge de forme allongée, non tranché (environ 500 g / 1 lb)
          • 2 saucisses italiennes douces ou piquantes, sans les boyaux
          • 1 barquette de 227 g (8 oz) de champignons blancs, en quartiers
          • 1 petit oignon haché
          • 1 branche de céleri finement tranchée
          • ½ poivron rouge en dés
          • 80 ml (⅓ tasse) de fromage feta léger émietté
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches au goût (persil plat, basilic, ciboulette…)
          • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues
          • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
          • 6 œufs
          • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
          • Poivre
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
          2. À l’aide d’un couteau à pain, couper une calotte de 1 à 2 cm (¾ à ⅜ po) de hauteur sur toute la longueur du pain. Retirer la mie avec les doigts en prenant soin de conserver 1 cm (¾ po) d’épaisseur de mie au fond et sur les côtés du pain. Attention de ne pas percer la croûte. Avec les doigts, aplatir la mie restante au fond du pain. Déposer sur la plaque.
          3. Dans un poêlon antiadhésif, cuire la chair des saucisses, les champignons, l’oignon et le céleri 3 ou 4 minutes à feu moyen-vif. Bien égrainer la chair des saucisses à l’aide d’une cuillère en bois.
          4. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.
          5. Retirer du feu, puis incorporer le feta, les herbes fraîches, les graines de fenouil moulues et l’ail.
          6. Répartir la préparation dans la cavité du pain.
          7. Dans un grand bol, fouetter 2 œufs et la farine jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ajouter les autres œufs. Poivrer généreusement.
          8. Verser la préparation aux œufs un peu à la fois dans la cavité du pain pour éviter les débordements.
          9. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit ferme.
          10. Laisser tiédir de 10 à 20 minutes avant de trancher. Servir accompagné d’une salade.
          11. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée Parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/423/quiche-dans-une-miche
          Ratatouille aux pois chiches
          Ingrédients:
          • 1 c. à soupe d'huile végétale
          • 1 oignon haché
          • 2 gousses d'ail
          • 1 grosse aubergine coupée en cubes
          • 2 c. à thé de basilic séché
          • 1 c. à thé d'origan séché
          • 1/2 c. à thé de sel
          • 1/2 c. à thé de poivre
          • 2 poivrons rouges ou jaunes coupés en morceaux
          • 2 courgettes
          • 1/3 de tasse de pâte de tomates
          • 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
          • 1 boîte de tomates entières
          • 1/4 de tasse de basilic ou persil frais haché
          Préparation:
          1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
          2. Ajouter les oignons, l'ail, l'aubergine, le basilic séché, l'origan, le sel et le poivre et cuire pendant environ 10 minutes.
          3. Ajouter les poivrons, les courgettes, la pâte de tomates, les pois chiches et les tomates.
          4. Couvrir et cuire à faible intensité jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
          5. Ajouter le basilic frais et mélanger.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Coup de pouce.
          Salade de pâtes, olives et feta, vinaigrette aux agrumes
          Ingrédients:
          • 450 g de pâtes courtes
          • 1/2 tasse de jus de tomate
          • 1 poivron rouge, en fines lanières
          • 1 poivron jaune, en fine lanières
          • 1 petit oignon rouge, en fines tranche
          • 30 olives vertes
          • 2 branches d'estragon, hachées
          • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
          • 1 c.à thé de moutarde de Dijon
          • 1 c. à thé de piment sec moulu
          • 1/4 c. à thé de muscade moulue
          • 1/4 tasse d'huile de noisette
          • 1/4 tasse de jus d'orange
          • 2 c. à soupe de jus de citron
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et transférer dans un grand bol. Arroser de jus de tomate. Saler, poivrer et mélanger.
          2. Ajouter les lanière de poivrons, les oignons, les olives et l'estragon.
          3. Dans un bol, au fouet, mélanger le vinaigre, la moutarde, le piment, la muscade et un pincée de sel. Incorporer les huiles, le jus d'orange, le jus de citron. Verser sur les pâtes et mélanger. Laisse reposer 15 minutes.
          4. Ajouter le formage feta et mélanger. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo : Le Journal de Montréal
          Sauté de tofu et de légumes sur hummus au yogourt
          Ingrédients:
          Tofu et légumes
          • 675 g (5 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
          • 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en dés
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          • 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
          • 2 gousses d’ail, hachées
          • 6 oignons verts, coupés en tronçons d’environ 1,5 cm (1/2 po)
          • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame (voir note)
          • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sumac
          • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’origan séché
          Hummus au yogourt
          • 125 ml (1/2 tasse) d’hummus du commerce
          • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Tofu et légumes
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
          2. Y répartir les tomates. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.
          3. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans l’huile 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et l’ail. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente. Saler et poivrer.
          4. Incorporer les oignons verts, les graines de sésame, le sumac et l’origan. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates cerises et mélanger délicatement.
          Hummus au yogourt
          1. Dans un bol, mélanger les ingrédients.
          2. Dans les assiettes, répartir l’hummus au yogourt et le sauté de tofu aux légumes.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7392-saute-de-tofu-et-de-legumes-sur-hummus-au-yogourt?fbclid=IwAR3qiIj76rJEokeg0nRKUUzbU3lvteTjDtQvDlzZ8q0Wuj1GBLbMBJ67JY0
          Spicy peanut tofu bowls
          Ingrédients:
          Tofu
          • 2 blocks of extra firm tofu
          • 1–2 tablespoons cornstarch
          • olive oil and salt
          • 2 small (or 1 large) head of broccoli, cut into florets
          • 2 red bell peppers, cut into strips
          • 1 1/2 cups uncooked rice
          Peanut sauce
          • 1/2 cup peanut butter
          • 1/3 cup low sodium soy sauce
          • 2 tablespoons sesame oil (toasted or dark)
          • 2 tablespoons rice vinegar
          • 2 tablespoons sambal oelek or chili paste (this is where the “spicy” comes in, so add to taste)
          • 2 tablespoons sugar, honey, or agave
          • a small knob of fresh ginger, peeled
          • a clove of fresh garlic, peeled
          Préparation:
          1. Press liquid out of the tofu. Cube tofu and toss (gently) with the cornstarch until coated. Arrange on a baking sheet lined with parchment. Arrange broccoli and peppers on another baking sheet. Drizzle all with olive oil and salt. Roast both pans at 425 degrees for 20-30 minutes, until tofu is slightly crisped and broccoli is roasty and delicious.
          2. While the tofu and broccoli are roasting, cook the rice.
          3. Also, make the sauce by blending everything in a blender or food processor.
          4. Serve tofu and broccoli with rice and a good drizzle of peanut sauce. YUM!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Pich of yum

          https://pinchofyum.com/spicy-peanut-tofu-bowls
          Tacos végétariens
          Ingrédients:
          Garniture au tofu
          • 1 oignon, haché
          • 2 c. à soupe d’huile
          • 225 g (½ lb) de tofu ferme régulier, râpé
          • 2 gousses d'ail, hachées
          • 1 grosse boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
          • ¾ tasse de salsa piquante (ou moyenne)
          • 2 oignons verts, hachés
          • 1 c. à soupe de jus de lime
          • 1 c. à thé de Tabasco au jalapeño
          • Fromage
          • Tacos ou pains à fajitas
          • Sel et poivre
          Salade de chou
          • 3 tasses de chou vert émincé finement
          • ¼ tasse de mayonnaise
          • ¼ tasse de coriandre fraîche, ciselée
          • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
          Préparation:
          1. Dans une grande poêle, dorer l’oignon dans l’huile.
          2. Ajouter le tofu, l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à dorer. Saler et poivrer.
          3. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds.
          4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou. Saler et poivrer.
          5. Garnir les tacos de fromage, de la garniture au tofu et de la salade de chou.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/5396-tacos-vegetariens
          Tarte rustique au kale
          Ingrédients:
          Tarte
          • 1 recette de pâte brisée au blé entier
          • 1/2 tasse de bacon émincé (environ 3 tranches)
          • 1 courge Butternut pelée et coupée en dés
          • 1 c. à soupe de beurre
          • 8 tasses de feuilles de chou kale sans les tiges et émincé
          • 1 tasse de blanc de poireau émincé
          • 1 gousse d’ail, hachée
          • 1/2 tasse d’eau
          • 1/4 c. à thé de muscade moulue
          • 1/4 c. à thé de thym frais ciselé
          • 2 c. à soupe de crème sure
          • 1 œuf, battu
          Crème sûre au thym
          • 3/4 tasse de crème sure
          • 1 oignon vert, haché
          • 1/2 c. à thé de thym frais ciselé
          • Sel et poivre
          Préparation:
          Tarte
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin.
          2. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le bacon et la courge dans le beurre environ 5 minutes. Ajouter le kale, le poireau, l’ail et l’eau. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit al dente. Ajouter la muscade et le thym. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser tiédir.
          3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3 mm (1/8­ po) d’épaisseur pour obtenir un disque d’environ 35 cm (14 po) de diamètre.
          4. Déposer la pâte sur la plaque. Tartiner la crème sure sur le fond de l’abaisse jusqu’à 5 cm (2 po) du bord.
          5. Répartir le mélange de kale sur la crème sure. Replier la bordure de la pâte vers l’intérieur sur la garniture en formant des plis. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte avec l’œuf battu.
          6. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser tiédir avant de servir.
          Crème sûre au thym
          1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
          2. Servir en accompagnement de la tarte rustique au kale.
          Commentaires:
          Orgine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/7381-tarte-rustique-au-kale
          Thai Green Curry with Spring Vegetables
          Ingrédients:
          • 1 cup brown basmati rice, rinsed
          • 2 teaspoons coconut oil or olive oil
          • 1 small white onion, diced
          • 1 tablespoon finely chopped fresh ginger (about a 1-inch nub of ginger, peeled and chopped)
          • 2 cloves garlic, finely chopped
          • Pinch of salt
          • ½ bunch asparagus, tough ends removed and sliced into 2-inch long pieces (to yield about 2 cups prepared asparagus)
          • 3 carrots, peeled and sliced on the diagonal into ¼-inch wide rounds (to yield about 1 cup sliced carrots)
          • 2 tablespoons Thai green curry paste
          • 1 can (14 ounces) coconut milk (I used full-fat coconut milk for a richer curry)
          • ½ cup water
          • 1 ½ teaspoons coconut sugar or turbinado (raw) sugar or brown sugar
          • 2 cups packed baby spinach, roughly chopped
          • 1 ½ teaspoons rice vinegar or fresh lime juice
          • 1 ½ teaspoons soy sauce (I used reduced-sodium tamari)
          • Garnishes: handful of chopped fresh cilantro and red pepper flakes, to taste
          Préparation:
          1. To cook the rice, bring a large pot of water to boil. Add the rinsed rice and continue boiling for 30 minutes, reducing heat as necessary to prevent overflow. Remove from heat, drain the rice and return the rice to pot. Cover and let the rice rest for 10 minutes or longer, until you’re ready to serve.
          2. Warm a large skillet with deep sides over medium heat. Once it’s hot, add a couple teaspoons of oil. Cook the onion, ginger and garlic with a sprinkle of salt for about 5 minutes, stirring often. Add the asparagus and carrots and cook for 3 more minutes, stirring occasionally. Then add the curry paste and cook, stirring often, for 2 minutes.
          3. Pour the coconut milk into the pan, along with ½ cup water and 1 ½ teaspoons sugar. Bring the mixture to a simmer. Reduce heat as necessary to maintain a gentle simmer and cook until the carrots and asparagus are tender and cooked through, about 5 to 10 minutes.
          4. Once the vegetables are done cooking, stir the spinach into the mixture and cook until the spinach has wilted, about 30 seconds. Remove the curry from heat and season with rice vinegar and soy sauce. Add salt and red pepper flakes (optional), to taste. Divide rice and curry into bowls and garnish with chopped cilantro and a sprinkle of red pepper flakes, if you’d like.
          Commentaires:
          GREEN CURRY PASTE: Look for it in the Asian section of the grocery store. I like Thai Kitchen brand. Not all Thai curry pastes are vegetarian, but this one is.

          Origine de la recette: https://cookieandkate.com/thai-green-curry-with-spring-vegetables/
          Tofu Général Tao
          Ingrédients:
          Sauce
          • 55 g (¼ tasse) de cassonade
          • 60 ml (¼ tasse) de bouillon de légumes
          • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
          • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
          • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
          • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
          • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
          Sauté
          • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé
          • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
          • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
          • 4 oignons verts, hachés finement
          • 2 gousses d’ail, hachées finement
          • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
          Préparation:
          Sauce
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
          Sauté
          1. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule et secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
          2. Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
          3. Dans le wok, attendrir les oignons verts, l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de la sauce.
          4. Répartir le tofu dans des assiettes. Accompagner de riz au jasmin et de brocoli cuit vapeur, si désiré.
          Commentaires:
          https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/5675-general-tao-tofu
          Tofu caramélisé à l’érable
          Ingrédients:
          • Tofu extra ferme-1 bloc de 450 g
          • Fécule de maïs-30 ml (2 c. à soupe)
          • Huile d’olive-15 ml (1 c. à soupe)
          • Sirop d'érable-60 ml (¼ tasse)
          • Sauce soya réduite en sodium-15 ml (1 c. à soupe)
          • Gingembre moulu-7,5 ml (½ c. à soupe)
          • Sauce piquante sriracha (facultatif)-Au goût
          • Sel-Au goût
          Préparation:
          1. Coupez le tofu en dés et déposez-le dans un bol. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez pour enrober le tofu.
          2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu moyen-vif.
          3. Ajoutez le tofu et faites cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en remuant à quelques reprises pour dorer de tous les côtés.
          4. Pendant ce temps, dans le bol utilisé pour le tofu, mélangez le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre et la sriracha, si désiré.
          5. Versez la sauce sur le tofu et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide au fond du poêlon. Remuez pour bien l’enrober. Ajoutez une pincée de sel.
          6. Garnissez d’oignon vert, si désiré. Servez avec du riz basmati et un légume vert.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Savourer

          https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/632/tofu-caramelise-erable
          Tofu épicé sauce aux arachides
          Ingrédients:
          • 450 g de tofu ferme coupé en dés
          • 2 c. à soupe d'huile végétale
          • 2 échalotes françaises ou 1 petit oignon haché finement
          • 2 gousses d'ail hachées
          • 2 c. à soupe de sauce soya
          • 2 c. à soupe de ketchup
          • 1/4 de tasse de beurre d'arachide
          • 1 c. à soupe de sirop d'érable
          • 1 tasse de bouillon de légumes
          • 1/2 c. àthé de sauce Sriracha ou 1/4 de c. à thé de piment rouge broyé
          • Variété de légumes au goût
          Préparation:
          1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale.
          2. Ajouter les échalotes et l’ail haché. Faire revenir 2 minutes.
          3. Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce Sriracha. Bien mélanger.
          4. Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’a ce que la sauce soit onctueuse.
          5. Servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés, de coriandre ou de micropousses.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: La Cuisine de Jean-Philippe

          https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/tofu-epice-sauce-aux-arachides/
          Tortilla espagnole
          Ingrédients:
          • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
          • 2 ou 3 pommes de terre Russet ou Idaho pelées et coupées en petits dés (750 ml / 3 tasses) (voir Notes)
          • 1 patate douce pelée et coupée en petits dés (500 ml / 2 tasses)
          • 1 oignon haché
          • 12 œufs
          • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché (ou 5 ml / 1 c. à thé de romarin séché)
          • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
          • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
          • Poivre
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 180C (350F).
          2. Dans un poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les pommes de terre et la patate douce 3 ou 4 minutes. Réduire à feu moyen-doux et ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
          3. Pendant la cuisson des légumes, dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le romarin, l’ail et le sel puis poivrer généreusement. Verser la préparation dans le poêlon en la répartissant entre les légumes.
          4. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés au centre.
          5. Pour faciliter le démoulage, passer une spatule en caoutchouc autour de la tortilla, en longeant le rebord du poêlon, puis renverser dans une assiette de service.
          6. Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine futée, parents pressés

          http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/453/tortilla-espagnole
          Wellington de Portobello
          Ingrédients:
          • 8 champignons portobellos 350 g
          • 2 c à soupe d’huile d’olive
          • Sel et poivre ou goût
          • 450 g champignons de paris
          • 2/3 tasse cajous (80 g)
          • 3 c à soupe d’huile d’olive
          • 2 oignons hachés
          • 2 gousses d’ail haché
          • 2 c à soupe de levure alimentaire
          • 4 feuilles de sauge fraîche hachées
          • 2 c à thé de sirop d’érable
          • 1 c à thé de basilic séché
          • 1 c à thé d’origan séché
          • 1 c à thé de sel
          • 1/2 c à thé d’huile de truffe (facultatif)
          • 140 g de jeunes épinards
          • Poivre au goût
          • 1 abaisse de 550 g (1 lb) de pâte à tarte
          Préparation:
          1. Préchauffer un four à 350˚F (175˚C).
          2. Déposer les portobellos sur une plaque allant au four. Badigeonner d’huile, saler, poivrer et faire cuire au four 20 minutes. Réserver.
          3. Broyer les champignons de paris et les cajous dans un robot culinaire. Réserver.
          4. Dans une casserole, faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive 5 minutes à feu mi-vif.
          5. Ajouter les champignons de paris broyés, les cajous broyés, l’ail, la levure alimentaire, la sauge, le sirop d’érable, le basilic, l’origan, le sel, l’huile de truffe, les épinards et le poivre.
          6. Poursuivre la cuisson, à feu mi-vif, de 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
          7. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir, au frigo 30 minutes.
          8. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 33 x 30 cm (13 x 12 po). À partir du bord le plus court de l’abaisse, étendre la garniture de champignons en un rectangle en prenant soin de laisser une bordure de 5 cm ( 2 po) en périphérie.
          9. Aligner les portobellos sur la garniture.
          10. Rabattre le bas de la pâte au-dessus des champignons. Rouler fermement vers le haut de la pâte. Une fois la garniture entièrement recouverte, couper l’excédent de pâte. Sceller la pâte aux extrémités.
          11. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
          12. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/wellington-de-portobello/

          Dessert

          Ananas farci

          Apple Crumble

          Apple Pie

          Bark à la grenade

          Beignes aux patates et au sirop d'érable

          Best Monkey Bread

          Biscuit à la mélasse et au gingembre

          Biscuits brownies

          Biscuits choco-caramel amande

          Biscuits sablés classiques

          Biscuits sablés revisités

          Biscuits à l'avoine et aux raisins secs

          Biscuits à l’avoine et tarte aux pommes

          Brownies Rocher

          CRUMBLE AUX FRAISES ET À LA LIME

          Crumble aux fraises rapide

          Doigts de sorcière

          Espresso Panna Cotta

          Expensive cake

          Fraisier glacé

          Gâteau aux carottes

          Gâteau aux pommes

          Mousse crémeuse aux fraises

          Muffins aux framboises et au yogourt

          Muffins santé framboises et citron

          POIRES EN CROUSTADE

          Parfait à la fraise

          Petite coupe sucrée de fruits frais

          Pouding aux fruits surgelés

          Single Serve Peanut Butter Cookie

          Sucre à la crème

          Tarte aux pommes et framboises

          Tarte fraises et rhubarbe

          Tarte à la crème glacée Oreo

          Tiramisu framboises express

          Truffes à la pâte de biscuits

          Ananas farci
          Ingrédients:
          • 1 ananas
          • 1 panier de fraises coupées en deux
          • 1/2 tasse de crème 35%
          • Sucre
          • Jus de citron
          Préparation:
          1. Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur, mais pas exactement au centre. Laisser tout le bouquet de feuilles.
          2. Détacher la pulpe à l'aide d'un couteau et d'une cuillère.
          3. Détacher la pulpe et la couper en carré.
          4. Saupoudrer la pulpe de sucre dans un bol.
          5. Mettre les fraises dans un autre bol et arroser de jus de citron.
          6. Avant de servir, mélanger les fruits. Remplir l’ananas de ce mélange et décorer de crème fouettée.
          7. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman.
          Apple Crumble
          Ingrédients:
          Apple Filling
          • 2 lb / 1kg Granny Smith Apples(green apples), weight before peeling(le verger recommande plutôt des Cortland)
          • 1 tbsp flour, plain / all-purpose
          • 1/2 cup white sugar (sub brown sugar)
          • 2 tbsp lemon juice (or water)
          • 1/2 tsp ground cinnamon
          Topping
          • 1 cup rolled oats / oatmeal (quick cooking is ok)
          • 1 cup flour , plain / all-purpose
          • 1 cup (loosely packed) brown sugar (sub white sugar)
          • 1/2 tsp baking powder
          • 1 tsp cinnamon powder
          • 125g / 1/2 cup unsalted butter , melted
          • Pinch of salt
          Préparation:
          1. Preheat oven to 180°C / 350°F
          2. Apple – Peel apples, then cut into 1.5cm/ 1/2” cubes.
          3. Apple filling – Place apples in a bowl. Sprinkle with flour, sugar and cinnamon, then pour over lemon juice. Toss, then spread out evenly in a 1.5 litre/1.5 quart baking dish.
          4. Crumble topping – Place Topping ingredients in a bowl. Mix until clumps form, like wet sand (see video). Spread over the apples, crumbling with fingers if required to get that crumbly topping.
          5. Bake for 30 to 40 minutes or until golden brown. Remove, cover loosely with foil to keep warm and let stand for 10 minutes before serving (let's the apple syrup thicken slightly).
          6. Serve warm with vanilla ice cream!
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://www.recipetineats.com/apple-crumble/

          1. Weight is BEFORE peeling and coring. I like making this with Granny Smith apples because they are slightly tart. You can use any apples you want, or even pears.
          Peaches work too but you can cut back on the sugar a bit. This recipe is also great for any type of berries.
          Whatever you use, don’t omit the sugar completely because it’s part of how the filling becomes a bit jammy rather than watery.
          2. To make ahead, prepare recipe up to just before crumbling topping on top. Cover topping with cling wrap (refrigerate if it’s hot where you are) then crumble over just before baking.
          3. SWEETNESS: A few readers have said they find this too sweet for their taste. I don’t have an overly sweet tooth, and love this as is. If you like less sweet things, reduce the sugar in the topping down to as low as 1/2 cup. It’s best to keep sugar in Filling as is so the syrup consistency isn’t affected. Also, use green apples – they are less sweet than others.
          Apple Pie
          Ingrédients:
          • 8 small Granny Smith apples, or as needed (we used Cortland as per the local orchard recommendation)
          • ½ cup unsalted butter
          • 3 tablespoons all-purpose flour
          • ½ cup white sugar
          • ½ cup packed brown sugar
          • ½ teaspoon ground cinnamon
          • ¼ teaspoon ground nutmeg
          • ¼ cup water
          • 1 (9 inch) double-crust pie pastry
          Préparation:
          1. Gather the ingredients. Preheat the oven to 425 degrees F (220 degrees C). Peel and core apples, then thinly slice. Set aside.
          2. Melt butter in a saucepan over medium heat. Add flour and stir to form a paste; cook until fragrant, about 1 to 2 minutes. Add both sugars and water; bring to a boil. Reduce the heat to low, add cinnamon and nutmeg and simmer for 3 to 5 minutes. Remove from the heat.
          3. Press one pastry into the bottom and up the sides of a 9-inch pie pan. Roll out remaining pastry so it will overhang the pie by about 1/2 inch. Cut pastry into eight 1-inch strips.
          4. Place sliced apples into the bottom crust, forming a slight mound. Lay four pastry strips vertically and evenly spaced over apples, using longer strips in the center and shorter strips at the edges.
          5. Make a lattice crust: Fold the first and third strips all the way back so they're almost falling off the pie. Lay one of the unused strips perpendicularly over the second and fourth strips, then unfold the first and third strips back into their original position.
          6. Fold the second and fourth vertical strips back. Lay one of the three unused strips perpendicularly over top. Unfold the second and fourth strips back into their original position. Repeat Steps 6 and 7 to weave in the last two strips of pastry. Fold and trim excess dough at the edges as necessary, and pinch to secure.
          7. Slowly and gently pour sugar-butter mixture over lattice crust, making sure it seeps over sliced apples. Brush some onto lattice, but make sure it doesn't run off the sides.
          8. Bake in the preheated oven for 15 minutes. Reduce the temperature to 350 degrees F (175 degrees C) and continue baking until apples are soft, 35 to 45 minutes.
          9. Serve and enjoy!
          Commentaires:
          Origin of recipe: https://www.allrecipes.com/recipe/12682/apple-pie-by-grandma-ople/

          I used the tenderflake recipe on the back of the box for the pie crust.
          Bark à la grenade
          Ingrédients:
          • 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade, à la température ambiante et épongés avec un papier absorbant (environ 1 petite grenade)
          • 200 g (7 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
          • 30 g (1 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré
          Préparation:
          1. Tapisser un moule carré de 20 cm de côté de papier parchemin en le laissant dépasser sur les deux côtés. Réserver.
          2. Déposer les grains de grenade dans un bol. Ajouter le chocolat noir et mélanger rapidement. Répartir dans le moule.
          3. Verser le chocolat blanc en un filet sur le chocolat noir. Frapper le moule sur une surface plane à quelques reprises afin de bien faire adhérer le chocolat blanc au mélange de chocolat noir. Réfrigérer 15 minutes.
          4. À l’aide de la pointe d’un petit couteau, faire des incisions dans le chocolat légèrement durci. Réfrigérer à nouveau 30 minutes ou jusqu’à ce que le bark ait complètement durci.
          5. Casser en morceaux.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/6582--i-bark-i-a-la-grenade
          Beignes aux patates et au sirop d'érable
          Ingrédients:
          • 625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage non blanchie
          • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
          • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
          • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
          • 2 oeufs
          • 250 ml (1 tasse) de sucre
          • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu et tempéré
          • 180 ml (¾ tasse) de purée de pommes de terre Russet nature, tiède
          • Graisse végétale ou huile de canola, pour la friture
          • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
          Préparation:
          1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
          2. Dans un autre bol, fouetter au batteur électrique les oeufs et le sucre environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le beurre, la purée et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Former deux disques de pâte avec les mains. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
          3. Préchauffer la graisse ou l’huile dans la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant. Déposer une grille sur une autre plaque à biscuits. Verser le sirop d’érable dans un bol. Réserver.
          4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 8 à 10 mm ( à ½ po). Découper les beignes à l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po), puis découper les trous de beignes à l’aide d’un petit emporte-pièce rond de 2 cm (¾ po). Réutiliser les retailles. Laisser reposer 15 minutes à la température ambiante afin de permettre à la pâte de sécher légèrement et de former une belle croûte à la cuisson.
          5. Déposer 3 ou 4 beignes à la fois dans la graisse végétale chaude, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur le papier et laisser tiédir 1 minute. Plonger ensuite les beignes, un par un, dans le sirop d’érable. Égoutter sur la grille et laisser tiédir. Procéder de la même façon pour les trous de beigne (en les cuisant seulement 1 minute).
          6. Servir les beignes tièdes à la température de la pièce, idéalement le jour même.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6080-beignes-aux-patates-et-au-sirop-d-erable
          Best Monkey Bread
          Ingrédients:
          • 1 cup white sugar
          • 2 teaspoons ground cinnamon
          • 3 (12 ounce) packages refrigerated biscuit dough
          • ½ cup chopped walnuts (Optional)
          • ½ cup raisins (Optional)
          • ½ cup margarine
          • 1 cup packed brown sugar
          Préparation:
          1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease one 9- or 10-inch tube or Bundt® pan.
          2. Mix white sugar and cinnamon in a plastic bag. Cut biscuits into quarters. Shake 6 to 8 biscuit pieces in the sugar-cinnamon mix.
          3. Arrange pieces in the bottom of the prepared pan. Continue until all biscuits are coated and placed in the pan. If using walnuts and raisins, arrange in and among the biscuit pieces as you go along.
          4. Melt margarine with the brown sugar in a small saucepan over medium heat. Boil for 1 minute. Pour over the biscuits.
          5. Bake in the preheated oven for 35 minutes. Let bread cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto a plate. Do not cut! The bread just pulls apart
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.allrecipes.com/recipe/6815/monkey-bread-i/
          Biscuit à la mélasse et au gingembre
          Ingrédients:
          • 1 1/4 de tasse de sucre
          • 2/3 de tasse d'huile végétale
          • 1/4 de tasse de mélasse
          • 1 œuf
          • 1 3/4 de tasse farine
          • 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu
          • 1 c. à thé de cannelle
          • 1 c. à thé de poudre à pâte
          • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
          • 1/2 c. à thé de sel
          Préparation:
          1. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de sucre, l'huile, la mélasse et l’œuf.
          2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
          3. Ajouter les ingrédients secs à la préparation à la mélasse et mélanger.
          4. Mettre le reste du sucre dans un petit bol.
          5. Former des boules et les rouler dans le sucre de manière à bien les enrober.
          6. Faire cuire environ 12 minutes à 375 F.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Coup de pouce.
          Biscuits brownies
          Ingrédients:
          • Fécule de maïs-15 ml (1 c. à soupe)
          • Cacao-15 ml (1 c. à soupe)
          • Poudre à pâte-1 ml (¼ c. à thé)
          • Chocolat noir haché-100 g (3 ½ oz) ou environ 125 ml (½ tasse)
          • Beurre-15 ml (1 c. à soupe)
          • Œuf-1
          • Cassonade-75 ml (⅓ tasse)
          Préparation:
          1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
          2. Dans un petit bol, mélangez la fécule, le cacao et la poudre à pâte. Réservez.
          3. Hachez grossièrement le chocolat. Déposez dans un bol moyen allant au four à micro-ondes et ajoutez le beurre. Chauffez de 45 à 60 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Réservez.
          4. Dans un grand bol, avec un batteur électrique (mixette), fouettez l'œuf et la cassonade à vitesse maximale 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume (voir NOTES).
          5. À basse vitesse, incorporez graduellement le chocolat fondu.
          6. Saupoudrez la préparation de fécule de maïs, de cacao et de poudre à pâte. Fouettez à basse vitesse pour incorporer.
          7. À l’aide d’une cuillère de 15 ml (1 c. à soupe), répartissez la pâte sur la plaque de cuisson pour former environ 15 biscuits.
          8. Faites cuire au four 10 minutes. Évitez de trop cuire.
          9. Laissez tiédir et servez.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Savourer
          https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/3237/biscuits-brownies
          Biscuits choco-caramel amande
          Ingrédients:
          • 1 tasse de beurre
          • 3/4 de tasse de cassonade
          • 1/2 tasse de sucre
          • 1 oeuf
          • 2 c. à thé de vanille
          • 1 tasse et 3/4 de farine
          • 1 tasse de gruau
          • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
          • 1/4 de c. à thé de sel
          • 1 paquet de pépéite caramel skor
          • 1 tasse de pépite de chocolat
          • 3/4 de tasse d'amandes éfilées
          Préparation:
          1. Mélanger le beurre, la cassonade, le sucre, l'oeuf et la vanille dans un gros bol.
          2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel.
          3. Incorporer les ingérdients secs dans les ingrédients mouillés.
          4. Ajouter les pépites de caramel et de chocolat et les amandes.
          5. Cuire au four à 375 F pendant 12 minutes.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de Fanny.
          Biscuits sablés classiques
          Ingrédients:
          • 3 tasses de farine tout usage
          • 1/2 c. à thé de sel
          • 1 1/2 tasse de beurre non salé
          • 3/4 de tasse de sucre
          Préparation:
          1. Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le sel.
          2. Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse (environ 1 minute).
          3. Ajouter graduellement la moitié des ingrédients secs en remuant.
          4. Ajouter le reste des ingrédients en pétrissant la pâte avec les mains.
          5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 0,5 cm d'épaisseur.
          6. Découper à l'aide d'emporte-pièces.
          7. Cuire au four environ 15 minutes à 350 F.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Châtelaine, décembre 2014
          Biscuits sablés revisités
          Ingrédients:
          Aux épices de Noël
          • Recette de biscuits sablés classiques
          • 2 c. à thé de cannelle
          • 2 c. à thé de gingembre moulu
          • 1/4 c. à thé de muscade
          Choco-caramel
          • Recette de biscuits sablés classiques
          • Caramilk
          À la framboise
          • Recette de biscuits sablés classiques
          • Confiture de framboise
          Préparation:
          Aux épices de Noël
          1. Ajouter les ingrédients aux ingrédients secs de la recette de biscuits sablés classiques
          2. Cuire au four environ 15 minutes à 350 F.
          Liste d'ingrédients partie 2
          1. Aplatir chaque boule en un cercle et déposer au centre un carré de chocolat au carmel de marque Caramilk.
          2. Replier la pâte sur le chocolat et former une boule.
          3. Cuire au four environ 15 minutes à 350 F.
          4. Saupoudrer les biscuits refroidis de 1 c. à soupe de cacao.
          À la framboise
          1. Aplatir chaque boule en un cercle et déposer au centre 1/4 de c. à thé de confiture de framboise.
          2. Replier la pâte sur la confiture et former une boule.
          3. Cuire au four environ 15 minutes à 350 F.
          Commentaires:
          Origine des recettes et de la photo: Châtelaine, décembre 2014
          Biscuits à l'avoine et aux raisins secs
          Ingrédients:
          • 1 tasse ou 250 ml de beurre ramolli
          • 1 tasse de cassonade
          • 1 œuf
          • 2 c. à thé de vanille
          • 1 tasse de farine
          • 1 c. à thé de cannelle moulue
          • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
          • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
          • 1/4 c. à thé de sel
          • 3 tasses de flocons d'avoine
          • 1 tasse de raisins secs
          Préparation:
          1. Dans un bol, battre le beurre et la cassonade.
          2. Ajouter l’œuf et la vanille.
          3. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
          4. Ajouter les ingrédients secs, les flocons d'avoine et les raisins secs à la préparation au beurre et mélanger.
          5. Former des petites boules et les mettre sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
          6. Cuire à 350 F.
          7. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette: Coup de pouce.
          Biscuits à l’avoine et tarte aux pommes
          Ingrédients:
          • 1 tasse (250 ml) d’avoine (gruau)
          • 3/4 de tasse (190 ml) de farine de blé entier
          • 1 cuillère à thé et demie de poudre à pâte
          • 1 cuillère à thé et demie de cannelle
          • une pincée de sel
          • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
          • 1 gros œuf
          • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
          • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
          • 1 tasse (250 ml) de pommes rouges coupées finement (cortland)
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
          2. Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
          3. Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu, l’œuf et la vanille. Verser le sirop et mélanger.
          4. Combinez les deux mélanges ensemble et battre jusqu’à homogénéité.
          5. Ajouter les pommes.
          6. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
          7. Utilisez une cuillère à soupe pour faire les biscuits. Déposer environ 15 cuillères à soupe sur le papier parchemin. Laissez suffisamment d’espace entre chaque et aplatir un peu avec le dos de la cuillère.
          8. Faites cuire pendant 13 à 15 minutes.
          9. Les biscuits se congèle bien.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://chefcuisto.com/recette/biscuits-a-lavoine-et-tarte-aux-pommes/
          Brownies Rocher
          Ingrédients:
          • 2/3 de tasse de cacao non sucré
          • 1/2 tasse de farine tout usage
          • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
          • 1/4 c. à thé de sel
          • 1/2 tasse d'huile végétale
          • 1/2 tasse de cassonade
          • 1/2 tasse de sucre
          • 4 blancs d’œuf
          • 1 c. à thé de vanille
          Garniture
          • 3 c. à soupe de lait (environ)
          • 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
          • 1 1/2 tasse de mini guimauves
          • 3 c. à soupe de noix de Grenobles ou de pacanes, hachées
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule d'huile végétale.
          2. Dans un bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte et le sel.
          3. Dans un grand bol, mélanger l'huile, la cassonade, le sucre, les blancs d’œuf et la vanille.
          4. Incorporer le mélange de cacao dans le mélange d'huile et battre vigoureusement. Verser dans le moule.
          5. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre (environ 25 minutes).
          6. Pour la garniture, mélanger le lait et les brisure de chocolat dans une petite casserole. Chauffer à feu doux.
          7. Parsemer les guimauves et les noix sur les brownies.
          8. Arroser du mélange de chocolat.
          9. Remettre le moule au four pendant 3 minutes.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine Santé Express
          CRUMBLE AUX FRAISES ET À LA LIME
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • Fraises fraîches ou surgelées1 L (4 tasses)
          • Sirop d’érable30 ml (2 c. à soupe)
          • Fécule de maïs15 ml (1 c. à soupe)
          • Lime
          • Flocons d’avoine à cuisson rapide125 ml (½ tasse)
          • Farine de blé entier30 ml (2 c. à soupe)
          • Beurre froid30 ml (2 c. à soupe)
          • Cannelle moulue5 ml (1 c. à thé)
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Placer la grille au centre du four.
          2. Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, mélanger les fraises avec le sirop d’érable et la fécule de maïs. Chauffer 4 minutes en remuant après 2 minutes.
          3. Directement au-dessus du bol de fraises, zester la lime à l’aide d’une râpe fine (de type Microplane) et mélanger. Répartir la préparation dans 4 ramequins.
          4. Dans un petit bol, à l’aide des mains, mélanger les ingrédients du crumble jusqu’à l’obtention d’une texture de chapelure grossière.
          5. Garnir chaque ramequin de crumble et cuire au four 25 minutes. Servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Savourer par Genevièeve O'Gleman

          https://savourer.ca/recette/crumble-aux-fraises-et-a-la-lime/
          Crumble aux fraises rapide
          Ingrédients:
          • 1 lb (environ 2 tasses) de fraises, équeutées et coupées en quatre (fraîches ou congelées)
          • 3 c. à soupe de sucre
          • 1 c. à soupe de sirop d’érable
          • Une pincée de sel
          • Une bonne pincée de cannelle moulue
          Croustade
          • 1/2 tasse de beurre, fondu
          • 1/2 tasse de flocons d’avoine
          • 1/2 tasse de farine
          • 1/2 tasse de cassonade
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 350 °F.
          2. Dans un bol à mélanger, mixer les fraises, le sucre, le sirop d’érable, le sel et la cannelle. Réserver.
          3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le crumble ». Réserver.
          4. Verser les fraises au fond d’un plat allant au four puis garnir du mélange de crumble.
          5. Enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et que la garniture bouillonne en dessous.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Trois fois par jour

          https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/desserts/fruits/crumble-aux-fraises-rapide/
          Doigts de sorcière
          Ingrédients:
          • 1/4 de tasse de beurre non salé ramolli
          • 1/4 de tasse de sucre
          • 1/4 de tasse de cassonade
          • 1 jaune d'oeuf
          • 1 1/4 tasse de farine
          • 4 c. à thé de lait ou plus
          • 1 c. à thé d'extrait de vanille
          • 24 bonbons de type jelly beans
          • 24 arachides sucrées rouges
          Préparation:
          1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
          2. Dans un bol, crémer le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter le jaune d'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer la farine en alternance avec le lait et la vanille. La pâte sera plutôt sèche mais doit toutefois coller. Ajouter du lait au besoin.
          3. Pour chaque biscuit, façonner 15 ml (1 c. à soupe) de pâte en forme de doigts. Presser un bonbon à l'extrémité de la pâte en guise d'ongle et insérer une arachide sucrée à l'autre extrémité du doigt en guise d'os sanglant. Les déposer sur la plaque. Imiter les plis des jointures à l'aide du bout d'un couteau à beurre. Réfrigérer 30 minutes.
          4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
          5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des doigts soit légèrement doré. Laisser refroidir.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/3150-doigts-de-sorciere-biscuits-horriblement-bons-
          Espresso Panna Cotta
          Ingrédients:
          Pour le panna cotta
          • 3 feuilles de gélatine
          • 400 ml (1 5/8 tasses) de crème 35 % (ou plus grasse pour une consistance plus crémeuse)
          • 75 ml (1/3 tasse) de lait 3,5 %
          • 100 g (3 1/2 oz) de sucre à fruits (caster sugar)
          • 50 ml (3 1/2 c. à soupe) d'espressos
          Pour le croquant à la noisette
          • 50 g (1 3/4 oz) de noisettes blanchies
          • 200 g (7 oz) de sucre à fruits (caster sugar)
          • 15 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
          Préparation:
          1. Placer les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide et laisser ramollir pendant 5-10 minutes. Sortir 1 ramequin ou 1 moule à dariole d'une contenance d'environ 175 ml par portion.
          2. Mettre la crème, le lait, le sucre et le café dans une petite casserole. Faire chauffer à feu moyen-bas et amener à ébuillition. Retirer immédiatement du rond.
          3. Presser les feuilles de gélatine imbibées afin d'en extraire le surplus d'eau et ajouter à la préparation de crème. Remuer jusqu'à dissoulution complète. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
          4. Pendant ce temps, rincer les moules ou les ramequins dans l'eau froide, mais ne pas sécher afin de pouvoir démouler les pannas cottas plus facilement. Filtrer le mélange à travers une passoire puis verser dans les moules. Réfrigérer pendant toute une nuit.
          5. Préchauffer le four à 355ºF (180ºC).
          6. Déposer les noisettes sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
          7. Préparer une deuxième plaque à pâtisserie en y déposant une feuille de papier sulfurisé ou un tapis à pâtisserie en silicone. Chauffer le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à dorer. Remuer la casserole pour s'assurer d'une caramélisation uniforme.
          8. Lorsque le sucre a pris une couleur brun doré, ajouter les noisettes grillées et la cannelle. Bien mélanger puis verser sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre de côté jusqu'à durcissement complet.
          9. Pour servir, plonger les moules dans l'eau bouillante pendant 5 secondes. Placer ensuite une assiette sur le dessus de moules et, en tenant fermement, inverser pour que l'assiette se retrouve en dessous. Secouer légèrement si nécessaire. Casser le croquant en morceaux et servir avec les pannas cottas.
          Commentaires:
          Si vous n'êtes pas capable de trouver du "caster sugar", utilisez du sucre régulier que vous passez au robot pour environ 1 minute.

          La recette originale du site avait 1 c. à table de canelle, mais je trouvais que c'était beaucoup trop.

          Origine de la recette: https://www.youtube.com/watch?v=YIv5ExcxNJ0&list=PLTzMGnJjrsSxns7AaPGwWHBBNUC2HmsB0&index=36

          https://www.zeste.ca/recettes/panna-cotta-a-l-espresso-et-croquant-cannelle-noisette
          Expensive cake
          Ingrédients:
          Yellow Chiffon
          • 2 1/4 cups flour
          • 1 1/2 cups sugar
          • 3 tsp baking powder
          • 1 tsp salt
          • 1/2 cup salad oil
          • 5 egg yolks
          • 3/4 cups cold water
          • 2 tsp vanilla
          • 1 tsp grated orange rind
          • 5 egg whites
          • 1/2 tsp cream of tartar
          Chocolate Chiffon
          • 3/4 cups boiling water
          • 1/2 cup cocoa
          • 1 3/4 cups flour
          • 1 3/4 cups sugar
          • 1 1/2 tsp baking powder
          • 1 tsp salt
          • 1/2 cup salad oil
          • 7 egg yolks
          • 2 tsp vanilla
          • 1 cup egg whites (7)
          • 1/2 tsp cream of tartar
          Mocha cream
          • 1 cup boiling water
          • 1 tbsp instant coffee
          • 1 cup sugar
          • 1/2 pound bakers chocolate sweet squares
          • 1 pound sweet butter (unsalted butter)
          • 1 tsp vanilla
          Icing
          • 1/2 cup chocolate chip
          • 1 tsp shortening
          • 30 blanched almonds (whole)
          • 1/3 cup soft butter
          • 3 cups icing sugar
          • 1 1/2 tsp vanilla
          • 3 tbsp cream
          Préparation:
          Yellow Chiffon
          1. Sift dry ingredients (except cream of tartar) in bowl.
          2. Make a well then add oil, egg, water, vanilla and orange rind.
          3. Beat until smooth.
          4. In another bowl, beat egg whites and cream of tartar until stiff.
          5. Pour egg whites while mixing out of the bottom.
          6. Pour into ungreased 13" x 9" x 2" pan and bake 45 to 50 minutes at 325F.
          7. Let cool.
          Chocolate Chiffon
          1. Combine water and cocoa. Mix and let cool.
          2. Sift dry ingredients (except cream of tartar) in bowl.
          3. Make a well then add oil, egg, vanilla and cocoa mixture.
          4. Beat until smooth.
          5. In another bowl, beat egg whites and cream of tartar until stiff.
          6. Pour egg whites while mixing out of the bottom.
          7. Pour into ungreased 13" x 9" x 2" pan and bake 45 to 50 minutes at 325F.
          8. Let cool.
          Mocha cream
          1. Combine water, coffee and sugar in saucepan and boil until it thread from spoon (15 minutes).
          2. Remove and incorporate chocolate.
          3. As the chocolate is melting, lay on top of an ice water bath.
          4. Once it has slightly cooled, mix in butter and vanilla and beat well.
          Icing
          1. Put chocolate chips and shortening in bain marie until 1/2 cooked then take away and mix gently.
          2. Dip 1/2 of each almond in chocolate then lay on wax paper to set.
          3. Mix together butter, sugar, vanilla and cream.
          4. Divide 1/2 of icing and in one of the two resulting icings, mix in remaining chocolate chip mixture.
          Putting the cake together
          1. Cut cakes into 4 long pieces each then put together in two layers one white piece, one dark piece, one light piece, etc. so as to form a checkered pattern.
          2. Spread mocha cream for the inside of the cake on the sides which must stick together.
          3. Spread the icing for the cake in this way: Spread brown mixture over white cake and white mixture over brown cake.
          4. Put almonds on top with the dark side on the white icing and the white side on the dark icing.
          5. Spread mocha cream on sides of cake by using the piping method.
          6. Chill well
          Commentaires:
          Origine: Mom

          Yield: 2 cakes that serve 15 people each.
          Fraisier glacé
          Ingrédients:
          • 250 g de fraises
          • 50 cl de crème liquide entière
          • 250 g de mascarpone
          • 70 g de sucre glace
          • crème glacée napolitaine
          • 200 g de spéculoos
          Préparation:
          1. Sur un rectangle de film alimentaire, disposer côte à côte une boule de glace à la fraise, une boule à la vanille, une boule au chocolat et une dernière de glace à la fraise. Enrouler le film et serrer pour former un boudin puis le placer 10 minutes au congélateur.
          2. Couper les fraises en fines tranches et les disposer sur les parois du moule. Battre au fouet le mascarpone, la crème liquide froide et le sucre glace. Étaler ensuite la moitié de la mousse dans le fond du moule.
          3. Sortir le boudin du congélateur, retirer le film alimentaire et placer le boudin au centre du moule. Recouvrir avec le reste de la préparation. Disposer les spéculoos retournés sur le dessus puis placer 4 heures au congélateur. Démouler et déguster frais.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Chef club

          https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/cd6fae3c-93de-421b-964d-6e3cfe74b180/le-fraisier-glac%C3%A9-son-coeur-est-glacial-mais-on-ne-peut-semp%C3%AAcher-de-laimer/
          Gâteau aux carottes
          Ingrédients:
          • 1 tasse de sucre
          • 1 tasse d'huile
          • 3 oeufs
          • 1 1/3 de tasse de farine
          • 1 1/2 c. à thé de sel
          • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
          • 2 tasses de carottes râpées
          Préparation:
          1. Mélanger les ingrédients.
          2. Cuire au four pendant 1h à 300 F.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Recette de maman.
          Gâteau aux pommes
          Ingrédients:
          • 10 c. à soupe de beurre
          • 12 c. à soupe de sucre
          • 20 c. à soupe de farine
          • 3 œufs
          • 5 pommes
          Crème chantilly
          • 1/3 de tasse plus une c. à soupe de crème 35%
          • 1 c. à soupe de sucre
          • 50g de chocolat blanc
          • 1/4 c. à thé de vanille
          • 1/3 de tasse plus deux cuillères à soupe de crème 35% (en surplus)
          Préparation:
          1. Mélanger le sucre et les œufs.
          2. Ajouter le beurre ramolli.
          3. Ajouter la farine.
          4. Beurrer un moule
          5. Mettre le mélange et les pommes dans le moule.
          6. Cuire à 350 F pendant environ 30 minutes.
          7. Saupoudrer de sucre en poudre.
          8. Servir avec de la crème fouettée au chocolat blanc!
          Préparation de la crème chantilly
          1. Chauffer 1/3 de tasse plus une c. à soupe de crème 35% avec la vanille et le sucre jusqu'à ébullition.
          2. Passer la préparation à travers un tamis et déposer sur le chocolat blanc.
          3. Attendre quelques minutes et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
          4. Ajouter la crème en surplus.
          5. Mettre au congélateur pendant une heure.
          Commentaires:
          Origine de la recette: La grand-mère d'une amie bretonne.
          Mousse crémeuse aux fraises
          Ingrédients:
          • 280 g (2 tasses) de fraises coupées en deux
          • 105 g (1/4 tasse) de sucre
          • 1 blanc d’oeuf
          • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
          • Fraises fraîches coupées en fins quartiers pour décorer
          Préparation:
          1. Au robot culinaire, réduire les fraises et le sucre en purée lisse. Passer au tamis si désiré. Transvider dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser réduire 2 minutes.
          2. Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le sirop de fraises graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit tempéré, soit environ 15 minutes.
          3. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement la crème au mélange de meringue refroidi en pliant à l’aide d’une spatule. Verser dans des coupes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Garnir de fraises.
          Commentaires:
          Origine de la recette : Ricardo

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/5062-mousse-cremeuse-aux-fraises
          Muffins aux framboises et au yogourt
          Ingrédients:
          • 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
          • 2/3 de tasse de cassonade
          • 1 c. à soupe de poudre à pâte
          • 1 pincée de sel
          • 1 tasse de yogourt nature ou de yogourt vanille
          • 1/4 de tasse d'huile végétale
          • 1/4 de tasse de céréales All-Bran
          • 1 œuf, légèrement battu
          • 1 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
          • 2 c. à soupe) de sucre granulé
          Préparation:
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
          2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
          3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile, les céréales et l’œuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
          4. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
          5. Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/3132-muffins-aux-framboises-et-au-kefir
          Muffins santé framboises et citron
          Ingrédients:
          • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine
          • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
          • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
          • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
          • 1 pincée de sel
          • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
          • 1 œuf
          • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
          • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de tournesol
          • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
          • 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
          2. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, les zestes et le sel.
          3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec l’oeuf, la vanille, l’huile et les flocons d’avoine. Incorporer graduellement les ingrédients secs.
          4. Ajouter les framboises et remuer délicatement.
          5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les alvéoles.
          6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
          7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante et se congèlent.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.lesrecettesdecaty.com/fr/recettes/collations/muffins-sante-framboises-et-citron/?gallery=20392&fbclid=IwAR01sXJwKJrNxTEWJGX9U_-mqu-wenwFWbZeC1JlxJc_RNQbo2epoxs7ACo
          POIRES EN CROUSTADE
          Ingrédients:
          • 3 Poires mûres au choix (Anjou, Bartlett, Bosc)
          • Chocolat noir 30 g (1 oz)
          • Beurre 30 ml (2 c. à soupe)
          • Céréales granola, au choix 125 ml (½ tasse)
          • Amandes naturelles tranchées 60 ml (¼ tasse)
          • Graines de lin moulues 30 ml (2 c. à soupe)
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
          2. Couper les poires en deux sur le sens de la longueur et retirer les cœurs. Répartir les demi-poires sur la plaque de cuisson, côté creux vers le haut.
          3. Hacher le chocolat (donne environ 60 ml / ¼ tasse).
          4. Dans un bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre 30 secondes.
          5. Ajouter le chocolat, le granola, les amandes et les graines de lin au beurre fondu et mélanger.
          6. Répartir la garniture dans les demi-poires. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair de la poire.
          7. Servir chaud accompagné de crème glacée à la vanille, si désiré.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Savourer par Geneviève O'Gleman

          https://savourer.ca/recette/poires-en-croustade/
          Parfait à la fraise
          Ingrédients:
          • Une dizaine de biscuits type Petit Beurre ou sablés de votre choix (peut être des doigts de dames)
          • 250 g de fraises.
          • 200 g de mascarpone.
          • 100 g de yaourt nature.
          • 150 g de crème chantilly.
          • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
          • 100 g de sucre en poudre.
          Préparation:
          1. Écrasez bien les biscuits à l’aide d’un rouleau, d’un pilon ou d’une machine prévue à cet effet. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
          2. Réservez quelques fraises en les mettant de côté: elles serviront de touche finale ! Dans une casserole de 5 cl d’eau à feu moyen, ajoutez les fraises et 50 g sucre, mélangez bien.
          3. Retirez votre casserole et laissez-la un peu refroidir. Mélangez le mascarpone, l’extrait de vanille et le yaourt nature avec le reste du sucre. Fouettez votre chantilly et ajoutez-la au reste.
          4. Disposez dans vos verres 1 à 2 cuillères (selon vos choix) de votre biscuit mixé. Ajoutez une couche du coulis de fraises et le mélange de mascarpone/chantilly.
          5. Recommencez une nouvelle fois l’opération et garnissez le tout de quelques fraises. Laissez reposer au frais avant de déguster. Bon appétit !
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Partage de recettes faciles simples et gratuites

          https://www.toutesrecettes.com/le-parfait-a-la-fraise-un-dessert-leger-et-delicieux?fbclid=IwAR2jm1ejMofHuEGwt32XP1G7dsxSun8C9NoDMsUCMJQKU3Xjm04riDKMl6c
          Petite coupe sucrée de fruits frais
          Ingrédients:
          • Biscuits au beurre
          • Petits fruits frais (fraises, framboises, bleuts, mûres)
          Crème chantilly
          • 1/3 de tasse plus une c. à soupe de crème 35%
          • 1 c. à soupe de sucre
          • 50g de chocolat blanc
          • 1/4 c. à thé de vanille
          • 1/3 de tasse plus deux cuillères à soupe de crème 35% (en surplus)
          Ingrédients pour la sauce aux fruits
          • 100g de framboises
          • 50g de fraises
          • 2 c. à thé de sucre
          Préparation:
          Préparation de la crème chantilly
          1. Chauffer 1/3 de tasse plus une c. à soupe de crème 35% avec la vanille et le sucre jusqu'à ébullition.
          2. Passer la préparation à travers un tamis et déposer sur le chocolat blanc.
          3. Attendre quelques minutes et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
          4. Ajouter la crème en surplus.
          5. Mettre au congélateur pendant une heure.
          Préparation pour la sauce aux fruits
          1. Placer le tout au malaxeur jusqu'à liquidité.
          Disposition finale
          1. Mettre la sauce aux fruits au fond d'une verrine.
          2. Mettre de la crème chantilly.
          3. Mettre le biscuit au beurre sur le dessus de la verrine.
          4. Ajouter quelques petits fruits sur le biscuit au beurre.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.howtocookthat.net/public_html/elegant-fruit-dessert-recipe/
          Pouding aux fruits surgelés
          Ingrédients:
          • 250 ml (1 tasse) de sucre
          • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
          • 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées
          • 500 ml (2 tasses) de bleuets surgelés
          • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
          • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
          • 1 pincée de sel
          • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
          • 1 oeuf
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
          • 60 ml (1/4 tasse) de lait
          Préparation:
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
          2. Dans une casserole en acier inoxydable d’environ 18 cm (7 po) de diamètre et d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger.
          3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
          4. Dans un autre bol, crémer le beurre et le reste du sucre (125 ml/1/2 tasse). Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir sur les fruits dans la casserole.
          5. Cuire au four de 1 h à 1 h 15 (voir note) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Le pouding au fruit est meilleur le jour même.
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/6643-pouding-aux-fruits-surgeles?fbclid=IwAR1Lu0GiC-sjv31vjlKZrDe34Cp4C5GrkUkh_LooE6mk6qLmkt6FoufnX2Q
          Single Serve Peanut Butter Cookie
          Ingrédients:
          • 1 tbsp peanut butter
          • 1 tbsp de beurre
          • 1 tbsp pure maple syrup
          • 5 tbsp oat flour
          • 1 tbsp chocolate chips
          • 1/4 tsp baking powder
          • 1/2 tsp vanilla extract
          • salt
          Préparation:
          1. Set the oven to 350 degrees.
          2. Combine the peanut butter, pure maple syrup, butter, and vanilla extract.
          3. Add in the oat flour, baking powder, and salt. Combine evenly.
          4. Stir in the chocolate chips (I did white chocolate, but do dairy free if you need!)
          5. Transfer the batter to a small oven safe baking dish or bowl. Top with more chocolate chips, a swirl of peanut butter, and a sprinkle of salt.
          6. Bake for 13 minutes.
          7. Top with vanilla ice cream, a drizzle of peanut butter, and enjoy!
          Commentaires:
          Origine de la recette (modifiée et de la photo): Wellness by Kay

          http://wellnessbykay.com/index.php/2020/10/11/single-serve-peanut-butter-cookie/
          Sucre à la crème
          Ingrédients:
          • 2 cups sifted icing sugar
          • 1/2 pound butter
          • 1 1/2 cups packed brown sugar
          • 1/2 cup whipping cream
          Préparation:
          1. Sift icing sugar before measuring.
          2. Melt butter gently in saucepan and stir in brown sugar and cream.
          3. Bring mixture to a boil on medium heat, beating constantly with wooden spoon.
          4. Reduce heat to low and simmer, continuing to beat, for seven minutes.
          5. Remove from heat and let stand for five minutes.
          6. Stir in icing sugar and beat mixture until homogenous and until it loses its shine, with a whisk.
          7. As soon as mixture becomes firm, pour it evenly in an aluminum foiled lined pan 8" x 8". There is no need to butter.
          8. Chill then cut into squares using a hot knife.
          Commentaires:
          Origine: Mom

          Les sucres à la crème peuvent être décorés avec des "sprinkles" ou ce que l'on veut.
          Tarte aux pommes et framboises
          Ingrédients:
          Pâte à tarte
          • 1 tasse de graisse crisco
          • 1/4 c. à thé de sel
          • 1/2 tasse de farine
          • 1/2 tasse d'eau
          Garniture
          • 7 pommes Granny Smith, pelées et tranchées mince
          • 2/3 de tasse de sucre
          • 1/3 de tasse de farine
          • 1 c. à table de jus de citron frais
          • 1 tasse de framboises fraîches et surgelées
          • 2 c. à table de fécule de maïs
          Préparation:
          Pâte à tarte
          1. Pétrir tous les ingrédients.
          2. Réfrigérer 30 minutes à 1h.
          Garniture
          1. Préchauffer le four à 400 F.
          2. Mélanger les pommes, le sucre, la farine et le jus de citron.
          3. Dans un petit bol, mélanger les framboises et la fécule de maïs.
          4. Incorporer dans le mélange aux pommes.
          5. Partager la pâte en deux et tapisser le moule à tarte de pâte.
          6. Étendre la garniture.
          7. Couvrir avec le reste de la pâte.
          8. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 50 minutes.
          9. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Cuisine Santé Express

          **Cette recette forme deux tartes.
          **La recette de la pâte à tartes est celle de papa.
          Tarte fraises et rhubarbe
          Ingrédients:
          Croûte
          • 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
          • 3 c. à soupe de sucre à glacer
          • 1 c. à thé de poudre à pâte
          • ½ tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
          • ¼ tasse de yogourt nature 2 %
          • 1 c. à soupe d’eau glacée
          Garniture
          • ¾ tasse de sucre
          • 3 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
          • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches ou surgelées tranchées
          • 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche ou surgelée tranchée
          Dorure
          • 1 oeuf, légèrement battu
          • 1 c. à soupe de sucre
          Préparation:
          Croûte
          1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre à glacer et la poudre à pâte.
          2. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.
          3. Ajouter le yogourt et l’eau.
          4. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former.
          5. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
          6. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
          7. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400 °F).
          8. Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po).
          Liste d'ingrédients partie 1
          1. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les fruits et bien les enrober. Réserver.
          2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en ovale à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur.
          3. Déposer la pâte sur la plaque. Répartir la garniture au centre de la pâte jusqu’à environ 5 cm (2 po) du bord. Replier le bord de la pâte vers l’intérieur sur la garniture en formant des plis.
          4. Badigeonner la pâte d’oeuf et saupoudrer de sucre.
          5. Cuire au four environ 30 minutes pour des fraises fraîches et 35 minutes si elles sont surgelées ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
          6. Laisser tiédir avant de servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.
          http://www.ricardocuisine.com/recettes/5883-tarte-rustique-fraises-et-rhubarbe
          Tarte à la crème glacée Oreo
          Ingrédients:
          • 2L vanilla ice cream
          • Oreo baking crumbs
          • Melted butter
          • Oreo cookies
          Préparation:
          1. Mix oreo crumbs with melted butter.
          2. Press down the mixture firmly in a pie pan to make the crust.
          3. Let the ice cream soften up a little so it is easy to stir but not melted.
          4. Mix a few crumbled up oreo cookies in the ice cream.
          5. Put the ice cream mixture on top of the crust.
          6. Decorate with oreo cookies cut in half on the top.
          7. Put in the freezer for 4-6 hours.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://www.youtube.com/watch?v=sUC5sDWINe8&t=92s
          Tiramisu framboises express
          Ingrédients:
          • 280g de framboises surgelées
          • 2 sachets de sucre vanillé
          • La jus d’1/2 citron
          • 20 Petits-beurre (ou des sablés)
          • 250g de mascarpone
          • 250ml de crème entière
          • 40g de sucre glace
          • Quelques framboises en topping
          Préparation:
          1. Mixer grossièrement les gâteaux pour garder des morceaux.
          2. Dans une casserole faire réduire les framboise avec le sucre vanillé et le jus de citron une dizaine de minutes à feu moyen, puis laisser le coulis refroidir.
          3. Pour la chantilly maison, monter la crème fraîche (très froide) avec le sucre glace au batteur jusqu’à ce qu’elle se transforme en chantilly. La mélanger délicatement avec le mascarpone.
          4. Une fois les couches superposées tu vas te retrouver avec un dessert qui bluffera tout le monde en plus d’être incroyablement délicieux ????
          Commentaires:
          Origine de la recette: Charlie ma vie
          Truffes à la pâte de biscuits
          Ingrédients:
          • 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
          • 1 cuillère à table de beurre non salé
          • 1 cuillère à thé de vanille
          • 1/4 tasse de cassonade tassée
          • 2 tasses de farine
          • 1/2 cuillère à thé de sel
          • 300 mL de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)
          • 1 tasse de brisures de chocolat miniatures
          • 8 oz de chocolat mi-amer haché grossièrement
          Préparation:
          1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre 1/2 t (125 ml) du beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer la farine et le sel en battant à faible vitesse, en alternant avec le lait concentré. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.
          2. Façonner la pâte à biscuits en boules d'environ 3/4 po (2 cm) de diamètre. Déposer les boules sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Congeler pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. (Les boules se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.)
          3. Entre-temps, dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat haché et le reste du beurre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer la casserole du feu.
          4. Tapisser une autre plaque à biscuits de papier parchemin. À l'aide de 2 fourchettes, tremper les boules de pâte à biscuits froides une à une dans le chocolat fondu de manière à bien les enrober (laisser couler l'excédent de chocolat). Déposer les truffes sur la plaque. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait durci.
          5. Verser le reste du chocolat fondu dans un petit sac refermable (de type Ziploc). Fermer le sac et faire un petit trou dans l'un des coins inférieurs. En pressant délicatement le sac, arroser les truffes de filets de chocolat.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Coup de pouce

          Astuce: Ces truffes sont absolument délicieuses, mais vraiment très sucrées! On a donc testé cette recette en diminuant progressivement la quantité de cassonade (qui était de 3/4 t/180 ml au départ)... jusqu'à l'omettre complètement. Certains ont préféré cette version avec 1/4 t (60 ml) de cassonade, car elle donne une texture encore plus près de la vraie pâte à biscuits, avec les petits cristaux croquants sous la dent. Mais d'autres se sont davantage régalés avec la version sans cassonade: ils trouvaient que le lait concentré sucré et l'enrobage de chocolat suffisaient amplement. Pour la même raison, nous suggérons d'utiliser un chocolat mi-amer (à environ 52% de cacao) plutôt que le chocolat mi-sucré, qui est plus sucré. Finalement, c'est à chacun d'y aller selon ses goûts.
          Pain

          Pain au citron et graines de pavot

          Pâte brisée de base

          Pâte brisée pâté au saumon

          Pain au citron et graines de pavot
          Ingrédients:
          • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
          • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
          • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
          • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
          • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
          • 3 oeufs
          • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
          • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
          • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
          • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
          2. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de pavot, la poudre à pâte et le sel.
          3. Dans un autre bol, fouetter l’huile avec les oeufs, le sucre et les zestes à l’aide du batteur électrique. Ajouter le lait et le yogourt. Fouetter de nouveau.
          4. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
          5. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
          6. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
          7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ce pain se conserve au frais ou à température ambiante.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://www.lesrecettesdecaty.com/fr/recettes/collations/pain-au-citron-et-graines-de-pavot/?fbclid=IwAR1F1iLRYVZ-RCFiJE2HJHCbd2HbcMrxmMtYCpJjakZHqva1PHMxdLGp7bw
          Pâte brisée de base
          Ingrédients:
          • 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
          • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
          • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
          • 90 ml (6 c. à soupe) d’eau glacée, environ
          Préparation:
          Technique à la main
          1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux afin d’obtenir une texture granuleuse où l’on distingue de petits morceaux de beurre de la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau graduellement en soulevant et en tournant le mélange à l’aide d’une spatule pour éviter qu’une partie ne devienne plus mouillée qu’une autre. Ajouter de l’eau au besoin, une cuillérée à la fois, juste assez pour que le mélange se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts. Former deux disques.
          2. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer la pâte 30 minutes.
          3. Sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po). Utiliser la pâte pour faire une tarte à deux croûtes ou pour foncer 2 plats à tarte de 23 à 25 cm (9 à 10 po).
          Technique au robot culinaire
          1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques et non des boules. C'est ainsi plus facile de travailler la pâte. Poursuivre avec les étapes 2 et 3 ci-haut.
          Commentaires:
          https://www.ricardocuisine.com/recettes/4817-pate-brisee-de-base
          Pâte brisée pâté au saumon
          Ingrédients:
          • 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
          • 55 g (1/4 tasse) de sucre ou de cassonade
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
          • 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
          • 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, froide et coupée en dés
          • 60 à 75 ml (1/4 tasse à 1/3 tasse) d'eau glacée
          Préparation:
          1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et la graisse. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de l'eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
          2. Si la recette ne demande qu'une abaisse de pâte, la congeler pour un autre usage. La décongeler au réfrigérateur.
          Commentaires:
          Origine de la recette:https://www.ricardocuisine.com/recettes/2112-pate-brisee

          Pour maximiser le feuilleté de la pâte, on recommande d'utiliser un gras bien froid, de l'eau glacée et même de la farine qui a été réfrigérée.

          Se congèle.
          Bébé

          Aiglefin avec mousse à l’avocat et aux petits pois

          Boules d'énergie aux framboises

          Boules de couscous au saumon

          Boulettes de boeuf à l'italienne

          Boulettes de champignons et lentilles

          Boulettes de dinde et légumes

          Boulettes de porc sauce aux arachides

          Brouillé d'oeuf et d'avocat

          Cari de Tofu aux arachides

          Croquettes de pois-chiches avec pâtes aux poivrons

          Crêpe aux bananes

          Déjeuner dans une tasse

          Galettes bananes arachides

          Gruau minute pomme et cannelle

          Hummus

          Macaroni aux deux fromages

          Mini pains de viande riches en fer

          Mini-pizzas d'augertines

          Mini-quiches aux épinards et céréales de bébé

          Mini-quiches brocoli et feta

          Morue au citron

          Mousse-tofu, dattes, banane et beurre d'amande

          Muffin banane et noix de coco

          Muffins carotte, pomme, banane

          Omelette aux poivrons rôtis

          Parfait aux pêches

          Petits légumes au poulet

          Riz bœuf et légume

          Tartinade de crevettes et fromage

          Tilapia et purée de betterave et carotte

          Étagé de viande chevaline et patates douces à la marocaine

          Aiglefin avec mousse à l’avocat et aux petits pois
          Ingrédients:
          • 90 g (3 oz) de filet d'aigle fin ou de sole
          • 75 ml (1/3 tasse)de pois verts surgelés
          • 1/2 avocat mûr
          • 2 c. à thé d'huile d'olive
          Préparation:
          1. Cuire le poisson et les pois à la vapeur, à couvert, de 5 à 7 minutes.
          2. Retirer la casserole du feu et réserver l'eau de cuisson. Déposer les pois, l'avocat et l'huile dans le bol du petit robot culinaire. Réduire en purée en ajoutant de l'eau de cuisson au besoin.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé a faim.

          Boules d'énergie aux framboises
          Ingrédients:
          • 1 tasse de flocons d'avoine
          • 1/2 tasse de céréales pour bébé
          • 1/2 tasse de noix de coco séchées hachée finement (non sucrée)
          • 1 tasse de framboises surgelées
          • 1/2 tasse de canneberges séchées
          Préparation:
          1. Au micro-ondes, dégeler pendant 2 minutes 1 tasse de framboises surgelées auxquelles on ajoute les canneberges pour les ramollir.
          2. Au robot culinaire, réduire en poudre les ingrédients secs.
          3. Ajouter le mélange framboises-canneberges et faire encore quelques secondes de robot.
          4. Rouler en une dizaine de boules.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé mange seul.
          Boules de couscous au saumon
          Ingrédients:
          • 1 tasse de saumon cuit en flocons
          • 1/2 tasse de couscous cuit
          • 1/4 de tasse de céréales pour bébé
          • 1/2 de tasse d’épinards hachés finement
          • 1/4 de tasse de petits pois congelés passés au robot
          • 1 c. à soupe d’huile d’olive
          • 1/2 tasse de fromage mozzarella -–1 oeuf
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 375F.
          2. Disposer le filet de saumon sur une plaque à cuisson et cuire au four à 375F pendant 15 minutes.
          3. Dans un grand bol, incorporer tous les ingrédients et mélanger à la cuillère.
          4. Défaire le filet de saumon en flocons et intégrer au mélange.
          5. Façonner environ 20 boulettes
          6. Enfourner à 375F pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo : Bébé mange seul

          https://bebemangeseul.com/2022/06/07/boules-de-couscous-au-saumon/?fbclid=IwAR2M6rgGJhqXfaxQPElTvQAPp23_0WERqRGDEVtGpP8X0L6EF7eS-OicoAc
          Boulettes de boeuf à l'italienne
          Ingrédients:
          Boulettes
          • 1 lb de boeuf haché
          • 1 tasse d'épinards hachés finement
          • 1/2 tasse de céréales pour bébé
          • 1/4 de tasse de graines de citrouille moulues
          • 1 oignon haché finement
          • 2 c. à table d'assaisonnement italien
          • 1 c. à table d'ail
          Sauce
          • 2 boîtes de 910 ml de cause tomate sans sel
          • 5 c. table d'assaisonnement italien
          • 2 c table d'ail en poudre
          Préparation:
          Boulettes
          1. Moudre les graines de citrouille.
          2. Mélanger tous les ingrédients des boulettes (choisir une casserole assez étroite pour que la sauce arrive environ à 5 cm du rebord, vous voulez que vos boulettes soient submergées).
          3. Dans une casserole, verser les 2 contenants de sauce et les asssaisonnements.
          4. Chauffer jusqu'à ce que la sauce bouillonne (petits bouillons).
          5. Pendant que la sauce chauffe, faire des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
          6. Déposer lentetement els boulettes dans la sauce.
          7. Cuire les boulettes dans la sauce en couvrant (environ 15 minutes)
          Commentaires:
          Origine de la recette : Bébé mange seul.
          Boulettes de champignons et lentilles
          Ingrédients:
          • 1 tasse de lentilles brunes sèches
          • 1 feuille de Laurier
          • 2 tasse d'eau
          • 1 paquet de 227g de champignons
          • 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
          • 1/2 tasse de céréales pour bébé
          • 1/4 tasse de persil frais
          • 1/2 c. thé de thym
          • 1/2 c. thé de basilic
          • 1/2 c thé d'origan
          • 1 oignon
          • 2 gousses d'ail
          • 1/4 de sauce tomate sans sel
          • 2 oeufs
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 400 F.
          2. Porter l'eau, les lentilles et la feuille de laurier à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Les lentilles ne seront pas complètement cuites, c'est normal. Égoutter, enlever la feuille de laurier et laisser refroidir.
          3. Au robot culinaire, réduire en purée les champignons, l'avoine, les céréales pour bébé, le persil, l'origan, le thym et le basilic.
          4. Couper l'oignon et l'ail en dés très fins. Chauffer à feu moyen un peu d'huile dans une poêle à rebord élevé, puis y faire revenir l'oignon et l'ail durant environ 5 min.
          5. Ajouter la pâte de champignons et les lentilles et cuire cette pâte en remuant constamment durant 5 minutes.
          6. Ajouter la sauce tomate et continuer de mélanger le tout durant 5 autres minutes et refroidir.
          7. Dans un autre bol, fouetter les deux oeufs.
          8. Lorsque le mélange de champignons et de lentilles est bien refroidi, y verser les œufs battus et mélanger de façon à totalement les incorporer au mélange.
          9. Façonner les boulettes 9environ 25). Le mélange est assez coulant et on en a plein les mains, c'est normal.
          10. Enfourner pour 30 minutes.
          11. Laisser tiédir et déguster avec une bonne trempette au yogourt et aneth.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Bébé mange seul.
          Boulettes de dinde et légumes
          Ingrédients:
          • 500G de dinde hachée
          • 1 oignon
          • 1 carotte
          • 1 petite courgette
          • 3 gousses d'ail
          • 1 c. à soupe de pâte de tomates
          • 1 oeuf
          • 1/4 de tasse de céréales pour bébé
          • 1/2 c. à thé de paprika
          • 1/4 de c. à thé de cumin
          • 1/4 de c. à thé de poudre d'oignon
          • huile d'Olive pour la cuisson
          Préparation:
          1. Mélanger la viande et les céréales pour bébé dans un bol et réserver.
          2. Hacher l'ail et l'oignon très finement.
          3. Râper la carotte et la courgette et éponger l'eau.
          4. Ajouter les légumes, l'ail, les épices et la pâte de tomate au mélange de viande et de céréales.
          5. Après avoir tout mélangé, ajouter un œuf et façonner les boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
          6. Faire cuire dans l'huile à feu moyen, recouvert, pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Bébé mange seul.
          Boulettes de porc sauce aux arachides
          Ingrédients:
          Boulettes
          • 454 g de porc haché
          • 1 c. soupe de sauce soja réduite en sodium
          • 1 c. thé de vinaigre de riz
          • 1 c. thé d'huile de sésame
          • 1 tasse de chou haché
          • 1/2 oignon jaune
          • 2 c. thé de gingembre haché finement
          • 1 c. thé de poivre
          Sauce aux arachides
          • 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
          • 3/4 tasse d'eau
          • 2 c. thé d'huile de sésame
          Préparation:
          Boulettes
          1. Mélanger tous les ingrédients avec les mains
          2. Réfrigérer 30 minutes.
          3. Presser le mélange et jeter le liquide qui sort
          4. Former des boulettes ou des bâtonnets pour les débutants
          5. Cuire 7 minutes dans un chaudron d'eau bouillante en remuant de temps à autre.
          6. Sortir les boulettes.
          Sauce aux arachides
          1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas bouillir. Ajouter de l'eau au besoin.
          Commentaires:
          Origine de la recette : Bébé mange seul.

          *Possible de mettre une cuillerée du mélange au centre d'une pâte won-ton. Même mode de cuisson pour faire des dumpling.
          **Attendre passer un an vu que la sauce soya réduite en sodium est tout de même très salée!
          Brouillé d'oeuf et d'avocat
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 2
          • 1/2 avocat bien mûr
          • 1 oeuf, battu
          • Poivre au goût
          Préparation:
          Liste d'ingrédients partie 2
          1. Prélever la chair du demi-avocat à l'aide d'une cuillère. Déposer la chair dans un bol et l'écraser à la fourchette.
          2. Ajouter l'oeuf et poivrer au goût. Bien mélanger.
          3. Cuire au micro-ondes 1 minute ou jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.
          4. Vous pouvez ajouter avant la cuisson les ingrédients de votre choix (oignon vert, tomate, olives, feta, câpres, aneth, etc.)
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé a faim
          Cari de Tofu aux arachides
          Ingrédients:
          • 1 oignon haché finement
          • 4 gousses d'ail hachées
          • 2 tasse d'eau
          • 2 c. à soupe de cari jaune
          • 1/4 de tasse de beurre d'arachides naturel
          • 1 bloc de tofu ferme égoutté et coupé en dés
          • 1 patate douce pelée et en dés
          • 1/2 chou-fleur en fleurets
          • 1 poivron en lanières
          • 1 courgette en rondelles épaisses.
          Préparation:
          1. Dans une poêle profonde, dorer l'oignon.
          2. Ajouter l'ail et el cari et cuire 2 minutes.
          3. Ajouter l'eau, le beurre d'arachides et mélanger.
          4. Ajouter la patate douce et le chou-fleur, mijoter 10 à 20 minutes selon les habiletés de mastication de voter bébé.
          5. Ajouter le poivron, la courgette et le tofu. Poursuivre la cuisson 5-7 minutes.
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          Origine de la recette et de la photo : Bébé mange seul

          *Possible aussi de mettre les légumes suivants: aubergines, poivrons, brocoli.
          Croquettes de pois-chiches avec pâtes aux poivrons
          Ingrédients:
          Boulettes
          • 180 g de pois chiche égoutter
          • 1 c. à soupe de fécule de mais
          • 1 c. à soupe d'huile d'olive
          • persil
          • ail
          Pâtes au poivron
          • 1 poivron rouge
          • ail
          • persil
          • origan
          Préparation:
          Boulettes
          1. Mélanger tos les ingrédients et former des boulettes avec un filet d'huile d'olive.
          2. Les cuire.
          Pâtes au poivron
          1. Couper en lamelle le poivron et les cuires à la vapeur.
          2. Passer au robot culinaire.
          3. Possible d'ajouter de la crème fraiche pour adoucir le poivron rouge.
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          Origine de la recette: Groupe Facebook
          Crêpe aux bananes
          Ingrédients:
          • 1/3 de tasse (85 ml) de bananes écrasées
          • 1/3 de tasse (85 ml) de céréales de bébé
          • 2 oeufs
          • 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine de blé
          • Huile pour la cuisson
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 350F.
          2. Dans un bol, mélanger l’ensembles des ingrédients.
          3. À feu moyen-élevé, faire chauffer l’huile dans une poêle.
          4. Prélever 1 cuillère à soupe et demi de mélange.
          5. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
          6. Déposer sur une plaque avec un papier parchemin.
          7. Poursuivre la cuisson au four durant 10 minutes.
          8. Se conserve très bien au congélateur.
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette: https://chefcuisto.com/recette/crepe-aux-bananes-pour-bebe/
          Déjeuner dans une tasse
          Ingrédients:
          • 1/4 de tasse d’avoine
          • 1 oeuf
          • 2-3 c. à table de lait (chez moi c’est d’amandes)
          • 1/4 c. thé de poudre à pâte deux-trois pincées de cannelle OU deux-trois pincées de noix de coco râpée OU un peu de vanille OU deux-trois pincées de poudre d’amandes
          • un filet de sirop d’érable (si plus de 12 mois)
          Préparation:
          1. Mélanger tous les ingrédients dans une tasse
          2. Mettre la préparation au micro-ondes 2 minutes
          3. Laisser tiédir et démouler
          4. Servir avec des fruits et de la compote ou du yogourt
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Bébé mange seul

          https://bebemangeseul.com/2016/03/20/dejeuner-dans-un-tasse/
          Galettes bananes arachides
          Ingrédients:
          • 1+½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
          • 1 tasse de céréales pour bébé
          • 2 bananes très mûres
          • 1 tasse de beurre d’arachide tout naturel ou de beurre de noix de votre choix, tant que ça est sans morceaux!
          Préparation:
          1. Préchauffer le four 350 °F (180 °C)
          2. Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les flocons d’avoine, les céréales pour bébé, le beurre d’arachide et les noix réduites en poudre si on a décidé d’en ajouter. Bien mélanger.
          3. Prélever environ 1 cuillerée à table du mélange et former une petite boule aplatie sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.
          4. Enfourner pour 15 minutes.
          5. Laisser tiédir puis déguster!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://bebemangeseul.com/2018/05/23/biscuits-faciles-avoine-banane-arachide/

          Les biscuits se conservent quelques jours au frigo.
          Ils se congèlent.
          Gruau minute pomme et cannelle
          Ingrédients:
          • 2 c. à soupe de céréales à l'avoine pour bébés
          • 2 c. à soupe de gruau
          • 1/3 tasse de lait 3.25%
          • 1/2 pomme rouge pelée et râpée
          • 1 pincée de cannelle moulue
          Préparation:
          1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients
          2. Cuire 90 secondes ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres.
          3. Laisser tiédir et servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé a faim
          Hummus
          Ingrédients:
          • 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés (540 ml)
          • 2 gousses d’ail
          • 3 c. thé de jus de citron
          • 1 c. soupe d’huile d’olive
          • 3 c. soupe de tahini (le tahini est fait à partir de sésame qui est l’un des 10 allergènes les plus fréquents…si votre enfant est à risque, attention!)
          • 1 c. thé de paprika fumé
          • 1 c. thé de vinaigre
          • Un peu d’eau (à voir avec la texture)
          • poivre au goût
          Préparation:
          1. Mettre tous les ingrédients au robot culinaire sauf l’eau
          2. Ajouter de l’eau très graduellement jusqu’à ce que la texture soit celle désirée (crémeuse et tartinable)…généralement, j’utilise environ un quart de tasse d’eau en continuant de faire fonctionner le robot.
          3. Si vous voulez un hummus qui se tient plus, ajoutez un peu d’huile en faisant tourner le robot.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://bebemangeseul.com/2022/10/17/hummus/
          Macaroni aux deux fromages
          Ingrédients:
          • 2 tasses de macaronis de blé entier cuits
          • deux oeufs
          • 1 tasse de lait entier à 3.25%
          • 1 tasse de fromage cottage
          • 4 à 6 c. à soupe de mozzarella râpée
          • 2 c. à café d'huile d'olive ou de beurre
          • 1/2 c. à café de sel (après 12 mois)
          Préparation:
          1. Cuire les pâtes. Réserver.
          2. Au mélangeur, battre les œufs et ajouter le lait, le fromage et l'huile. Saler si plus de 12 mois.
          3. Ajouter les pâtes.
          4. Mettre au four. 325 degré.
          5. Se congèle.
          Commentaires:
          Origine de la recette : Comment nourrir son enfant Macaroni aux deux fromages
          Mini pains de viande riches en fer
          Ingrédients:
          • 1 petit oignon, coupé en 4
          • 1 gousse d'ail
          • 115 g (1/4 lb) de foie de veau
          • 1 c. à soupe de moutarde Dijoin
          • 1 oeuf
          • 1 c. à soupe de thym frais
          • 225 g (1/2 lb) de veau haché (ou boeuf haché)
          • 1/3 tassse d'amendes en poudre
          • Poivron au goût
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 350F.
          2. Dans le robot culinaire, hacher l'oignon et l'ail. Incorporer le foie de veau, la moutarde, l'oeuf, le thym et le poivre. Mélanger et transférer la préparation dans un bol.
          3. Incorporer le veau haché et les amandes en poudre et bien mélanger.
          4. Répartir le mélange dans 6 moules à muffins recouverts de moules en silicone. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que le dessus des pains soit doré.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé a faim.

          Servir le pain de viande avec une sauce aux champignons.
          Mini-pizzas d'augertines
          Ingrédients:
          • 1 aubergine coupée en rondelles
          • 1/2 tasse de fromage réduit en sodium râpé
          • 5-6 tomates cerises coupées en 4
          • 1/4 de tasse d'épinards hachés
          • 1/4 tasse de basilic haché
          Sauce
          • 1 gousse d'ail
          • 2 c. à soupe de pâte de tomate
          • 1/2 c thé d'herbes de Provence
          • 1 c soupe d'eau
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 350F
          2. Hacher la gousse d'ail et faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
          3. Ajouter la pâte de tomate, les herbes et l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'ne texture lisse homogène.
          4. Badigeonner la sauce en répartissant également sur les rondelles d'aubergines et y répartir les garnitures.
          5. Faire cuire au four environ 8 minutes puis 1 minute à broil pour faire griller le fromage.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé mange seul
          Mini-quiches aux épinards et céréales de bébé
          Ingrédients:
          • 1/2 oignon haché
          • 1 1/2 tasse d’épinards frais hachées grossièrement
          • 4 œufs légèrement battus
          • 1/4 tasse de céréales de bébé
          • 1/3 tasse de lait
          • 1 pincée de muscade et une pincée d’herbes de Provence (ou à l’italienne)
          • 1/4 tasse de fromage cheddar
          Préparation:
          1. Dans une poèle, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant quelques minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson une minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
          2. Mélanger les œufs, les céréales de bébé et le lait. Ajouter la muscade, les herbes et le fromage.
          3. Graisser un moule à muffins avec de l’huile de coco ou du beurre. Repartir les oignons et les épinards dans les moules. Ajouter le mélange d’oeufs.
          4. Cuire au four à 350 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris et que les quiches commencent à dorer.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Bébé mange seul.

          https://bebemangeseul.com/2015/06/16/mini-quiches-aux-epinards-et-cereales-de-bebe/

          Il existe une tonne de variantes possibles pour les quiches. Par exemple, les épinards pourraient être remplacés par du kale, de la bette à cardes, des champignons.
          Mini-quiches brocoli et feta
          Ingrédients:
          • 1/2 oignon haché
          • 1 1/2 tasse de brocoli haché finement (ou épinards)
          • 4 oeufs battus
          • 1/3 de tasse de lait
          • 1/4 de tasse de céréales pour bébé orge ou riz
          • 1 pincée d'herbes italiennes
          • 1/2 tasse de fromage feta en mini cubes ( ou de chèvre émietté)
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 350F.
          2. Faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter les brocolis et cuire 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
          3. Mélanger les oeufs, le lait et les céréales puis ajouter les légumes.
          4. Ajouter les herbes et le fromage
          5. Huiler u moule à muffin
          6. Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo : Bébé mange seul
          Morue au citron
          Ingrédients:
          • 1 filet de morue
          • 1 c. à thé d'huile d'olive
          • 1 c. à soupe d'aneth frais
          • Zeste de 1 citron
          Préparation:
          1. Préchauffer le four à 375F
          2. Placer le poisson sur une plaque de cuisson.
          3. Badigeonner avec l'huile et parsemer l'aneth et le zeste.
          4. Rôtir au four 15 minutes ou jusqu'à température interne de 145F
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé mange seul
          Mousse-tofu, dattes, banane et beurre d'amande
          Ingrédients:
          • 125ml (1/2 tasse) de dattes séchées, dénoyautées
          • 2 c. à soupe d'eau
          • 1 1/2 banane bien mûre écrasée à la fourchette
          • 300 g de tofu soyeux mou, nature
          • 1/3 de tasse de beurre d'amande
          Préparation:
          1. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, déposer les dattes et l'eau.
          2. Cuire 45 secondes ou jusqu'à ce que les dattes soient molles.
          3. Déposer les dattes, la banane, le tofu et le beurre d'amande dans le bol du mélangeur ou du petit robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Servir au petit-déjeuner, en collation ou comme dessert.
          4. Variantes: ajouter des céréales pour bébés et des bananes.
          Commentaires:
          Origine de la recette : Bébé a faim.
          Muffin banane et noix de coco
          Ingrédients:
          • 2 bananes écrasées
          • 2 oeufs
          • 1/4 de tasse de noix de coco râpée non sucrée
          • 1/4 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide
          • 1/4 tasse de céréales pour bébé
          • 1 c. à thé de poudre a pâte
          • 1/2 c. à thé d'essence de vanille naturelle
          • Framboises ou autre fruit congelé
          Préparation:
          1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
          2. Verser dans un moule à muffin graissé
          3. Faire cuire à 375F pour 20 à 25 minutes.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé mange seul
          Muffins carotte, pomme, banane
          Ingrédients:
          Ingrédients secs
          • 1 tasse (250 ml) de farine intégrale au choix (blé, kamut, épeautre…)
          • ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble (ou autre noix) moulues en fine poudre
          • 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
          • 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle (optionnel)
          Ingrédients humides
          • 1 pomme (environ 150 g) lavée, non pelée, dont on a enlevé le cœur et coupée en gros morceaux
          • 1 banane (environ 100 g) bien mûre pelée et coupée en deux
          • 1 petite carotte crue (environ 100 g), lavée et coupée en rondelles
          • ¼ tasse (50 g) du corps gras de votre choix (beurre, margarine, huile de coco, etc…)
          • 2 oeufs
          Préparation:
          Ingrédients secs
          1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
          2. Mettre les ingrédients humides au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse (ça prend un mélangeur assez puissant, sinon au robot ça pourrait probablement faire l’affaire aussi).
          3. Ajouter la purée aux ingrédients secs (s’assurer que les noix sont finement moulues).
          4. Mélanger jusqu’à consistance uniforme.
          5. Verser le mélange dans les moules à muffins préalablement vaporisés avec un enduit de cuisson.
          6. Enfourner de 22 à 25 minutes.
          7. Laisser tiédir et déguster!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://bebemangeseul.com/2019/01/17/muffins-carotte-pomme-banane/?fbclid=IwAR0l36LMuMaG8nHUN_fbAh0b5Kd_74gYjMf74UcCXxzfaJqVDy_NxcWz4Jw
          Omelette aux poivrons rôtis
          Ingrédients:
          • 6 oeufs
          • 1 petit poivron rouge ou un gros demi-poivron
          • 1 oignon
          • 1 cuillère à table de pâte de tomate
          • 1 tasse de céréales pour bébé
          • Herbes de provence
          Préparation:
          1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
          2. Couper le poivron en deux, l’épépiner, puis l’enfourner sur une plaque de cuisson, pelure vers le haut, pour 10-15 minutes.
          3. Sortir le poivron du four, le laisser refroidir ou le passer à l’eau froide, puis enlever la pelure.
          4. Au robot ou au mini-hachoir, réduire l’oignon et le poivron sans pelure en purée.
          5. Dans un bol, battre les oeufs, la pâte de tomate et les herbes de provence.
          6. Ajouter la purée de légumes aux oeufs, bien mélanger.
          7. Ajouter les céréales pour bébé, bien mélanger.
          8. Mettre un enduit de cuisson sur 6 moules à muffins profonds.
          9. Réduire la température du four à 375 °F (190 °C). Verser la préparation dans les moules et enfourner pour 30 minutes.
          10. Laisser tiédir puis déguster!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://bebemangeseul.com/2018/01/24/oeufs-aux-poivrons-roties-et-aux-cereales/

          Il n’est pas nécessaire d’enlever la pelure du poivron pour un bébé plus expérimenté, mais pour un petit débutant, il s’agit d’une précaution supplémentaire pour empêcher qu’un morceau ne colle au palais et ne provoque un réflexe vomitif.
          Parfait aux pêches
          Ingrédients:
          • 2 pêches mûres
          • 3 c. à soupe d'eau
          • 1 c. à thé de cannelle
          • 1/3 de tasse de yogourt nature
          Préparation:
          1. Mettre la cannelle sur les pêches et faire revenir dans l'eau à feu élevé jusqu'à ébullition.
          2. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
          3. Laisser tiédir et servir avec le yogourt.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé mange seul
          Petits légumes au poulet
          Ingrédients:
          • 10 g de blanc de poulet
          • 50 g de carotte
          • 50 g d’haricots verts
          • 60 g de courgette
          • 50 g de pomme de terre
          • 1 filet d’un mélange d’huiles
          • 1/4 de tasse de céréale pour bébé
          • 1 oeuf
          Préparation:
          1. Mélanger et cuire au four.
          Commentaires:
          Origine de la photo et de la recette:

          *Recette modifiée
          Riz bœuf et légume
          Ingrédients:
          • 1/2 tasse de riz brun, orges, sarrasin ou millet
          • 1 tasse d'eau de cuisson ou d'eau ordinaire
          • 1 lb de boeuf émincé maigre (ou foie de veau ou porc ou poulet)
          • 1 c. à café d'huile d'olive
          • 1 1/2 à 2 tasses d'eau
          • 3/4 de tasse de tomates fraîches ou oignons ou poivrons
          • 1/2 tasse de légumes coupés (carottes, courgettes, pois verts)
          Préparation:
          1. Cuire le riz dans l'eau.
          2. Faire revenir al viande dans l'huile d'olive. Ajouter l'eau, les légumes et le riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
          3. Possible de congeler.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Comment nourrir son enfant
          Tartinade de crevettes et fromage
          Ingrédients:
          • 400g de crevettes cuites congelées décortiquées
          • 1/2 tasse de fromage à la crème
          • 1 oignons vert haché
          • Une pincée de curry
          • Une pincée d’aneth pour servir
          • Un peu de poivre
          Préparation:
          1. Décongeler les crevettes dans l’eau froide.
          2. Incorporer tous les ingrédients dans un bol et passer le tout au pied mélangeur.
          3. Diviser la préparation dans de petits contenants pour congélation.
          Commentaires:
          ***DIVISER EN 4 LA RECETTE PARCE QUE NE SE CONGÈELE PAS!

          Origine de la recette et de la photo: Bébé mange seul

          https://bebemangeseul.com/2022/05/19/tartinade-de-crevettes-et-fromage/
          Tilapia et purée de betterave et carotte
          Ingrédients:
          • 2/3 de tasse de carotte pelée et coupée en dés
          • 2/3 de tasse de betterave pelée et coupée en dés
          • 1/4 lb (115 h ) de filet de tilapia
          • 4 c. à thé d'huile d'olive
          Préparation:
          1. Cuire les dés de carotte et de betterave à la vapeur, pendant 8 minutes.
          2. Déposer le filet de poisson sur les légumes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirer le poission et réserver.
          3. Réduire les légumes avec l'huile en une purée grossière. Déposer le poisson sur le dessus. Servir.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé a faim.

          ** Difficile à manger en purée. Possible de laisser les carottes et betteraves en morceau en les coupant en rondelles.
          Étagé de viande chevaline et patates douces à la marocaine
          Ingrédients:
          • 500 ml (2 tasses) de patates douces avec la peau coupées en cubes
          • 1 c. à soupe d'huile de canola
          • 1/4 tasse d'oignon haché finement
          • 115g (1/4 lb) de viande chevaline hachée
          • 2 c. à soupe de raisins de Corinthe
          • 1/2 c. à thé d'origan séché
          • 1/2 c. à thé de cumin en poudre
          • 1/8 c. à thé de cannelle moulue
          • Poivre au goût
          Préparation:
          1. Cuire les cubes de patate douce à la vapeur, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. réduire en purée, en ajoutant au besoin de l'eau de cuisson. Réserver.
          2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon de 2 à 3 minutes en brassant. Ajouter la viande chevaline, les raisins et les assaisonnements. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Réserver.
          3. Au moment de servir, déposer la viande au fond et couvrir de patate douce.
          Commentaires:
          Origine de la recette: Bébé a faim.

          Autres

          Bouillon de poulet

          Carolina BBQ Sauce

          Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

          Gratin dauphinois

          Haricots verts aux noisettes

          Mayonnaise épicée

          Orzo aux champignons

          Pacanes Caramélisées

          Peanut Sauce

          Poitrines de canard du Lac Brome laquées à l’érable et crousti-fondant de légumes racines

          Purée de chou-fleur

          Purée de courge

          Raclette classique

          Riz à maman

          SANGRIA BLANCHE AUX PETITS FRUITS, GINGEMBRE & MENTHE

          Salsa de mangues et d'avocats

          Sauce aioli pour la fondue

          Sauce au cognac pour la fondue

          Sauce moutarde et miel pour la fondue

          Sauce secrète pour la fondue

          Spicy Breakfast Home Fries

          Tex Mex Seasoning

          Tostadas façon huevos rancheros

          Bouillon de poulet
          Ingrédients:
          • 1 rotisserie chicken , meat removed so you're only left with bones and skin
          • 2 ribs celery , with leaves, cut into chunks
          • 2 medium carrots , cut into chunks
          • 2 medium onions , cut into chunks
          • 2 bay leaves
          • 1/2 teaspoon dried rosemary
          • 1/2 teaspoon dried thyme
          • 10 whole peppercorns
          • 8 cups cold water
          • 2 Tablespoons Better than bouillon chicken paste, or 6 chicken bouillon cubes
          Préparation:
          1. Place rotisserie chicken, vegetables, spices and water into a large soup pot.
          2. Slowly bring to a boil over medium heat. Skim off any foam that rises to the surface.
          3. Reduce heat, cover and simmer on low heat for at least 2 hours or longer.
          4. Remove from heat and allow to cool.
          5. Strain stock through a fine sieve strainer, discarding all vegetables and seasonings so you are only left with the stock. Season with chicken boullion paste, to taste.
          6. Store in the fridge for up to 3-4 days. Skim off the fat that rises to the top. If not using within a few days, freeze for up to 3 months.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://tastesbetterfromscratch.com/homemade-chicken-broth-how-to-get-the-most-from-your-rotisserie-chicken/

          Yields about 8 cups of stock.

          Better than Bouillon Chicken: You can omit it, if you want.

          Storing Instructions: Refrigerate the stock for use within 3-4 days. (Note that it will take on a gelatin-like texture in the fridge, but will liquidize once warmed again). After refrigerating, skim off any fat that rises to the surface.

          Freezing Instructions: Measure out the stock in freezer safe bags in batches of two cups each. This way, when you pull one out, you know there is exactly 2 cups of homemade chicken stock!
          Carolina BBQ Sauce
          Ingrédients:
          Ingrédients
          • 2 cups apple cider vinegar
          • 2 tablespoons dark brown sugar
          • 1 tablespoon ketchup
          • ½ teaspoon cayenne pepper
          • 1 teaspoon of red pepper flakes
          • 1 teaspoon of ground pepper
          • 1 teaspoon salt
          Préparation:
          Préparation
          1. Place all ingredients in a pan.
          2. Cook on stove top at Medium heat.
          3. Bring to a boil.
          4. Whisk together until sugar and salt are completely dissolved. Remove from heat.
          5. Cool to room temperature.
          6. Pour sauce into a jar or bottle. For best results, refrigerate one day before serving.
          7. Shake well before serving.
          Commentaires:
          https://www.aforkstale.com/carolina-barbecue-sauce-recipe/
          Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène
          Ingrédients:
          • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
          • 2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de sel
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon
          • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
          • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive, selon la grosseur du chou-fleur
          • 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
          Préparation:
          1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Chemiser une plaque à biscuits de papier parchemin.
          2. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, les épices et l'huile. Enrober les bouquets de chou-fleur. Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et doré.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/5249-chou-fleur-roti-caramelise-d-helene
          Gratin dauphinois
          Ingrédients:
          • Environ 10-12 pommes de terre coupées en fine tranche
          • 3 tasses de lait, environ
          • 1 tasse de crème 35 %, environ
          • 1 gros oignon haché
          • 3 gousses d'ail hachées
          • Fromage Gruyère
          • Persil
          • Sel
          • Poivre
          Préparation:
          1. Dans un plat allant au four, faire une rangée de pommes de terre.
          2. Ajouter un peu d'oignon, d'ail, de persil, de sel et poivre et de fromage.
          3. Recommencer la même procédure.
          4. Ajouter le lait et la crème.
          5. Cuire au four à 400 F pendant 1 heure.
          6. Laisser refroidir, puis servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette: Mixte de la recette de Michel et de la recette de Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/4915-gratin-dauphinois-le-meilleur-
          Haricots verts aux noisettes
          Ingrédients:
          • 6 poignées d’haricots verts, parés
          • 60 ml (1/4 tasse) de panko (chapelure japonaise)
          • 60 ml (1/4 tasse) de noisettes, hachées grossièrement
          • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
          • 1/4 c. à thé de sel
          Préparation:
          1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, sur feu vif, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes, 4 ou 5 minutes. Égoutter.
          2. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, faire revenir la panko et les noisettes pour les griller légèrement, 2 ou 3 minutes.
          3. Ajouter le beurre et le faire fondre en remuant jusqu’à ce qu’il commence tout juste à brunir, 3 minutes. Ajouter les haricots et le sel. Faire revenir pour réchauffer les haricots, environ 3 minutes.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Châtelaine

          https://fr.chatelaine.com/recettes/salades/haricots-verts-aux-noisettes/?fbclid=IwAR1GrocwXv_sWEM8HQCFjkXdVqLH6MDWQNmLFHjNC0y9aDxst6N8xG3Vi_w
          Mayonnaise épicée
          Ingrédients:
          • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
          • 1 cuillère à soupe de sauce RedHot ou Sriracha
          • 1 cuillère à thé de jus de citron
          • Une pincée de sel d’oignon
          Préparation:
          1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://chefcuisto.com/recette/mayonnaise-epicee/
          Orzo aux champignons
          Ingrédients:
          • 225 g (1/2 lb) d'orzo
          • 1 lb de champignons blancs, tranchés
          • 3 c. à soupe d'huile d'olive
          • 3 oignons verts
          • 1/2 tasse de bouillon de poulet
          • 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
          2. Dans une grande poêle, dorer les champignons dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
          3. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
          4. Ajouter l’orzo et le parmesan. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
          5. Servir avec les escalopes de veau au café et au marsala.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/4301-orzo-aux-champignons
          Pacanes Caramélisées
          Ingrédients:
          • ½ cup light brown sugar
          • 2 tablespoons water
          • 2 cups halved pecans
          Préparation:
          1. In a nonstick skillet over medium high heat, melt together brown sugar and water until rapidly bubbling. Add pecans, stirring thoroughly to coat. Cook, stirring, for 3-4 minutes, until fragrant and most of the liquid has evaporated. (But not so long at the sugars burn.)
          2. Spread pecans into a single layer onto a parchment-lined baking sheet, and use a fork to separate them. Let stand at room temperature for about an hour, until fully cooled, set, and dry. (Pecans will be only very slightly tacky to the touch.)
          3. Break apart any pecan clusters and store in an airtight container at room temperature for up to a week, in the refrigerator for a couple of weeks, or in the freezer for up to 2 months.
          Commentaires:
          Variations:
          - Cinnamon Caramelized Pecans: Add ¼ teaspoon cinnamon to the pan with the brown sugar.
          - Spicy Caramelized Pecans: Add ¼ teaspoon (or more or less, to taste) cayenne pepper to the pan with the brown sugar.
          - Salted Caramelized Pecans: Sprinkle the pecans with flaked sea salt after you transfer them to the baking sheet to cool.

          Origine de la recette: https://stripedspatula.com/stovetop-caramelized-pecans/
          Peanut Sauce
          Ingrédients:
          • 3/4 cup (180 ml) water
          • 1/2 cup (125 ml) crunchy peanut butter
          • 1 tablespoon (15 ml) honey
          • 1 tablespoon (15 ml) soy sauce; approximately
          • 1 teaspoon (5 ml) sesame oil
          • Salt and pepper
          Préparation:
          1. In a saucepan, bring all the ingredients to a boil, stirring with a whisk. Simmer gently for 2 to 3 minutes or until the sauce thickens. Season with salt and pepper.
          Commentaires:
          Origine de la recette: https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/3794-pork-dumplings-with-peanut-sauce
          Poitrines de canard du Lac Brome laquées à l’érable et crousti-fondant de légumes racines
          Ingrédients:
          • 2 à 4 poitrines de canard du Lac Brôme
          • 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence très foncé pour son goût prononcé)
          • 2 c. à soupe de sauce hoisin
          • 1 c. à soupe de vinaigre de pomme
          • 1/4 tasse d’eau
          • 1 gros bulbe de céleri-rave pelé
          • 1 petite courge musquée pelée
          • 1 1/2 tasse de crème 35 %
          • 1/2 tasse de lait
          • 1 c. à soupe de sirop d’érable
          • Sel et poivre du moulin
          Préparation:
          Canard
          1. Saler et poivrer les poitrines de canard sur toutes les surfaces.
          2. À l’aide d’un petit couteau, effectuer quelques entailles comme un quadrillage sur le gras des poitrines.
          3. Dans une poêle bien chaude à feu vif, faire cuire les poitrines sur le côté peau jusqu’à caramélisation. Les retourner et continuer la cuisson coté chair 3 à 4.
          4. Verser le sirop d’érable ainsi que la sauce hoisin.
          5. Déglacer avec le vinaigre de pomme et 60 ml (1/4 tasse) d’eau afin de diluer la sauce.
          6. Retirer les poitrines à cuisson saignante.
          7. Les diviser en 2 dans le sens de la longueur et conserver la sauce à l’érable au chaud.
          Légumes
          1. Trancher finement le bulbe de céleri et la courge musquée préalablement pelés.
          2. Dans un plat à gratin, disposer un étage de fines tranches de céleri puis le recouvrir de fines tranches de courge musquée
          3. Continuer cette étape afin de monter le gratin en mille-feuille.
          4. Dans un bol, verser la crème, le lait, le sirop d’érable et assaisonner de sel et poivre. Bien mélanger.
          5. Verser la préparation sur le gratin et faire cuire au four 40 minutes à 175 °C (350 °F).
          6. Servir le crousti-fondant de légumes au centre de la table et disposer les tranches de poitrine de canard du lac Brome laquées à l’érable dans un plat à service et recouvrir avec la sauce à l’érable.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: https://erableduquebec.ca/recettes/poitrines-de-canard-du-lac-brome-laquees-a-lerable-et-crousti-fondant-de-legumes-racines/?fbclid=IwAR0X_w395ESPUxUUmOTI5pFBbe09i4wPFmpOYAuNmR0dk2_kmHR7QMERJf0
          Purée de chou-fleur
          Ingrédients:
          • 1 petit oignon, émincé
          • 2 c. à soupe de beurre
          • 1 chou-fleur, défait en petits bouquets
          • 2 tasses de lait
          • Sel et poivre
          Préparation:
          1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le chou-fleur et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter.
          2. Au robot culinaire, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          https://www.ricardocuisine.com/recettes/5935-puree-de-chou-fleur
          Purée de courge
          Ingrédients:
          Liste d'ingrédients partie 1
          • 1 oignon, haché
          • 2 gousses d'ail, hachées
          • 3 c. à soupe de beurre
          • 6 tasses de courge butternut, coupée en cubes
          • 1 tasse de bouillon de poulet
          • Sel et poivre
          • Cari au goût
          Préparation:
          1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
          2. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge commence à dorer.
          3. Ajouter le bouillon et le cari. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
          4. Dans le bol du robot culinaire, réduire la courge en purée lisse.
          5. Saler et poivrer.
          6. Servir!
          Commentaires:
          Origine de la recette et de la photo: Ricardo.

          http://www.ricardocuisine.com/recettes/796-puree-de-courge-butternut
          Raclette classique
          Ingrédients:
          • Champignons
          • Poivrons
          • Pommes de terre grelots
          • Asperges
          • Pommes
          • Confiture de figues
          • Mozzarella
          • Fromage à raclette
          • Charcuteries
          • Poulet mariné au vin blanc
          • Pain
          • Sauce à pizza
          • Saucisses merguez
          • Crevettes
          • Sauce à fondue au Cognac
          • Sauce à l'ail
          • Beurre à l'ail
          Préparation:
            Commentaires:
            Riz à maman
            Ingrédients:
            • 1 c. à soupe de beurre
            • 1 oignon haché
            • 1 tasse de riz sauvage lavé et égoutté
            • 2 tasses de bouillon de poulet
            Préparation:
            1. Beurrer un pyrex.
            2. Faire revenir les oignons à cuisson lente.
            3. Ajouter le riz, saler et poivrer, cuire 1 minute.
            4. Retirer du feu et mettre dans un pyrex.
            5. Ajouter le bouillon de poulet.
            6. Cuire au four pendant 45 minutes à 350 F.
            Commentaires:
            Origine de la recette: Recette de maman.
            SANGRIA BLANCHE AUX PETITS FRUITS, GINGEMBRE & MENTHE
            Ingrédients:
            • 12 petites feuilles de menthe
            • 1/2 tasse de bleuets
            • 1/4 de tasse de gingembre frais, pelé et coupé en tranches
            • 2 tasses de jus de canneberge blanche
            • 1 bouteille de vin blanc mousseux (ou de moût de pomme pétillant)
            • Quelques glaçons
            • Canneberges fraîches (optionnel)
            Préparation:
            1. Dans un pichet, combiner la menthe, les bleuets, le gingembre et ½ tasse de jus de canneberge. À l’aide d’une cuillère de bois, écraser le tout pour en extraire les saveurs.
            2. Verser le reste du jus de canneberge, puis laisser refroidir au réfrigérateur le temps désiré.
            3. Incorporer le reste des ingrédients au moment de servir seulement.
            Commentaires:
            Origine de la recette et de la photo: Trois fois par jour

            https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/boissons/mocktails-et-cocktails/sangria-blanche-aux-petits-fruits-gingembre-menthe/
            Salsa de mangues et d'avocats
            Ingrédients:
            • 1 tasse de mangue en morceaux
            • 1 tasse d'avocat en morceaux
            • 1/2 tasse de poivron rouge en morceaux
            • 1/4 tasse de coriandre fraîche haché finement
            • 2 c. à table de jus de lime
            • 1 petit pimet jalapeno, épépiné et haché finement
            • Sel
            Préparation:
            1. Mélanger l'ensemble des ingrédients.
            Commentaires:
            Origine de la recette: Inconnue.
            Sauce aioli pour la fondue
            Ingrédients:
            • Le jus d'un citron
            • Mayonnaise
            • 1/2 oignon de grosseur moyenne
            Préparation:
            1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol de grosseur moyenne.
            2. Servir!
            Commentaires:
            Origine de la recette: Recette de maman.
            Sauce au cognac pour la fondue
            Ingrédients:
            • Sauce chili
            • 8 oignons verts
            • 2 à 3 c. à soupe de cognac
            Préparation:
            1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol de grosseur moyenne.
            2. Servir!
            Commentaires:
            Origine de la recette: Recette de maman.
            Sauce moutarde et miel pour la fondue
            Ingrédients:
            • 3/4 de tasse de mayonnaise à l'huile d'olive
            • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
            • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
            • 1 c. à soupe de moutarde douce
            • 1 c. à soupe d'échalotes sèches hachées
            • 1 c. à thé de jus de citron
            • Sel et poivre au goût
            Préparation:
            1. Mélanger tous les ingrédients.
            2. Servir!
            Commentaires:
            Origine de la recette: Pratico pratiques.

            http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/nos-10-meilleures-sauces-a-fondue/
            Sauce secrète pour la fondue
            Ingrédients:
            • Mayonnaise
            • Ketchup
            • Relish
            • Cornichons hachés
            • Oignons hachés
            • Vinaigre
            • Cassonade
            • Sauce Worcestershire
            Préparation:
            1. Mélanger les ingrédients.
            2. Servir!
            Commentaires:
            Origine de la recette: Canalvie

            http://www.canalvie.com/recettes/savoir-cuisiner/techniques-et-conseils/accompagnements-pour-la-fondue-chinoise-1.792756
            Spicy Breakfast Home Fries
            Ingrédients:
            • 4 white potatoes
            • 2 1/2 tablespoons olive oil
            • 1/2 tablespoon marjoram
            • 1/2 tablespoon oregano
            • 2 tablespoons curry powder
            • 1/4 tablespoon table salt
            • 1/2 tablespoon black pepper
            • 1/2 tablespoon cayenne pepper
            • 1/2 tablespoon garlic, minced
            • 1 onion, white
            • 4 tablespoons ketchup
            • 1 gallon ziploc bag
            Préparation:
            1. Chop onions into small pieces and cube potatoes into small cubes.
            2. Add cubed potatoes to the zip lock bag along with 0.5 tablespoon olive oil, marjoram, oregano, black pepper, curry powder, table salt and cayenne pepper. Mix this mixture around in the bag until the potatoes are well coated with everything.
            3. Coat medium-sized frying pan with 2 tablespoons olive oil. Set heat to medium.
            4. Add the chopped onion and minced garlic to oil and saute for no more than 2 minutes.
            5. Add contents of ziplock bag to the pan with the onions and garlic.
            6. Mix the ingredients in the pan and cook for 10 minutes with the cover on to soften the potatoes, stirring occasionally to prevent the potatoes from sticking.
            7. After 10 minutes, remove the cover and cook for another 10 minutes to crisp the potatoes.
            8. When 10 minutes is up, add the ketchup on the top of the layer of potatoes and mix well. Cover and cook for another minute. Serve.
            Commentaires:
            Tex Mex Seasoning
            Ingrédients:
            • 1 teaspoon chili powder
            • 1 teaspoon ground cumin
            • 1 teaspoon ground coriander
            • 1 teaspoon paprika
            • 1/2 teaspoon kosher salt (optional, see note)
            • 1/2 teaspoon garlic powder
            • 1/2 teaspoon dried oregano
            • 1/4 teaspoon black pepper
            Préparation:
            1. Combine all ingredients. Store in an airtight container for up to 6 months.
            Commentaires:
            Origine de la recette: https://inquiringchef.com/tex-mex-seasoning/
            Salt or no salt – Salt is always optional in homemade seasoning. Feel free to add it to the blend now or wait and add it, to taste, when you make a recipe later. (Just don’t forget it entirely. Salt will bring out the flavors in the recipe you’re making and will allow this seasoning blend to really shine.)
            Tostadas façon huevos rancheros
            Ingrédients:
            • Œufs-4
            • Haricots noirs (voir NOTES)-250 ml (1 tasse)
            • Salsa mexicaine-180 ml (¾ tasse)
            • Tostada de maïs-4
            • Coriandre fraîche-60 ml (¼ tasse)
            Préparation:
            1. Sans ajouter de matière grasse, chauffez un grand poêlon antiadhésif à feu doux (voir NOTES). Faites cuire les œufs 3 ou 4 minutes sans les retourner, jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le jaune, encore coulant.
            2. Pendant la cuisson des œufs, rincez et égouttez les haricots noirs. Déposez-les dans un bol moyen allant au four à micro-ondes.
            3. Ajoutez la salsa et chauffez 1 minute en remuant après 30 secondes.
            4. Répartissez environ 80 ml (⅓ tasse) du mélange de haricots et de salsa sur chaque tostada, puis déposez un œuf sur le dessus.
            5. Garnissez de coriandre et servez.
            Commentaires:
            Origine de la recette et de la photo: https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/5521/tostadas-facon-huevos-rancheros-mexique?fbclid=IwAR199fHCMryJ6wFqvMrhsoInXFm9vN3e7otuQYzIZiy8zz3WuToTLgoyEIU

            Chère Gab,

            J'espère vraiment que tu vas aimer ce cadeau que je te fais. Comme j'ai eu des problèmes pour le cadeau de Noël (je suis pas certain de réussir à faire cela un jour finalement :p), je me suis dit que j'allais travailler fort sur ce site pour t'offrir un cadeau de Noël en remplacement qui était quelque chose que tu allais aimer également.

            Je tiens particulièrement à te dire à quel point je me compte chanceux que tu sois dans ma vie. Jamais je n'aurais pensé qu'aller en Chine allait me permettre de rencontrer une personne comme toi. Tu es tout ce que je cherche dans une femme. Tu es intelligente, gentille, belle et tu as une maudite tête de cochon :p. Sans oublier bien sûr tes principes pour lesquels tu es prête à argumenter vraiment longtemps. Je me lève chaque jour en me disant que je dois avoir fait quelque chose de vraiment bien dans une autre vie pour mériter que tu sois avec moi. Je t'aime énormément et j'espère sincèrement faire toute ma vie avec toi.

            Encore une fois, joyeux Noël et je t'aime grand comme l'univers mon amoureuse.

            Jeremy

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